痛風病人飲食

飲食控制原則（三低一高）

1.低嘌呤或無嘌呤飲食，可使血尿酸生成減少。

2. 低熱量攝入以消除超重或肥胖。

3. 低鹽飲食。

4.大量飲水，每日尿量應達到2000ml 以上，有利於尿酸排洩，防止尿酸在腎臟沉積。

一、哪些蔬菜嘌呤物質含量較多？哪些含量較少？

大多數蔬菜嘌呤含量都較少，尤其時蘿蔔、黃瓜、胡蘿蔔、茄子、西紅柿、捲心菜、山藥、大白菜、包菜、海帶、土豆、茭白、絲瓜等含量較少。花菜、四季豆、豆角、芹菜、蘑菇、木耳、大蒜等嘌呤含量也較少。嘌呤含量較多是蔬菜有菠菜、韭菜、扁豆、豌豆、大豆、黃豆及其製品、大葉青菜等。

二、 哪些葷菜嘌呤含量高？哪些葷菜嘌呤含量相對較少？

各類葷菜都含有一些嘌呤成分，但在數量上有差別。含量最少的是雞蛋與牛奶，其次是鱔魚、白魚、扁魚、鰱魚、河蝦、龍蝦等，含量較多的包括各類家禽及家禽肉，例如豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、鵝、兔、鴿肉、海鮮等。含量極高的有各種動物內臟尤其是腦、肝、腎、心、沙丁魚、鳳尾魚、肉湯等。

三、 水果中嘌呤含量高嗎？痛風病人能吃水果？

絕大多數水果的主要成分是水分、糖類（既碳水化合物）、維生素、纖維素及少量礦物質與蛋白質，而嘌呤含量較少，故對痛風病人來說，水果不屬於禁忌之列。

四、 痛風病人可以吃雞蛋與牛奶嗎？

雞蛋與牛奶市人們最熟悉的食品。雞蛋與牛奶中均含有豐富的蛋白質，可提供人們必須的氨基酸。此外，尚含有其它多種營養成分，但它們所含的嘌呤量卻較低，遠遠低於各類肉類、魚類、所以雞蛋與牛奶是痛風病人最適宜的營養補充劑。

五、常見食物的嘌呤含量

1、低嘌呤食物可以放心食用

（1）主食類：米、麥、面類製品、澱粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。

（2）奶類：牛奶、乳酪、冰淇淋等。

（3）葷食：蛋類以及豬、雞鴨血等。

（4）蔬菜類：大部分蔬菜均屬於低嘌呤食物。

（5）水果類：水果基本上都屬於低嘌呤食物，可以放心食用。

（6）其他：醬類、蜂蜜。油脂類：植物油、瓜子、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子、乾果、糖、蜂蜜、動物瓊脂、及調味品。

2、中等嘌呤食物限量

（1）豆類極其製品：豆製品（豆腐、豆乾、乳豆腐、豆奶、豆漿）、幹豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、豆芽。

（2）肉類：家禽、家畜肉。

（3）水產類：草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、螃蟹、鰻魚、鱔於、香螺、鮑魚、魚丸、魚翅。

（4）蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍乾）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豌豆）、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花。

（5）油脂類及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。

3、高嘌呤食物應禁忌

（1）豆類及蔬菜類：黃豆、香菇、扁豆、紫菜。

（2）肉類：家禽及家畜的肝、腸、心、肚與為胃、腎、肺、腦、胰、等內臟、肉脯、濃肉汁、肉陷等。

（3）水產類：魚類（雨皮、魚卵、魚乾以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚）、貝殼類、蝦類、海參。（4）其他：各類酒及啤酒。

多行足浴 關愛自己的腳

由於大多數患者最初發作時，多表現第一蹠趾關節（足大趾）的紅腫熱痛，這是由於足大趾遠離心臟，區域性血液迴圈較差，腳趾溫度較低，尿酸容易沉積該處所致。所以痛風患者經常洗熱水浴或用熱水泡腳，以促進血液迴圈，減少尿酸的沉積。另外不要穿過緊的鞋，防止血液迴圈受阻，以免痛風發作。

1,戒吃高嘌呤的食物：動物內臟(肝,腸,腎,腦),海產(鮑魚,蟹,龍蝦,叄文魚,沙甸魚,吞拿魚,鯉魚,鱸魚,鱒魚,鱈魚),貝殼食物,肉類(牛,羊,鴨,鵝,鴿),黃豆食物,扁豆,菠菜,椰菜花,蘆筍,蘑菇,濃湯,麥皮。 2,戒吃高膽固醇的食物： 動物內臟(肝,腸,腎,腦),肥肉,魷魚, 魚,墨魚 3,戒酒：不可飲酒,尤其是啤酒,紹興酒。一旦血中酒精濃度高達200mg/dl,血中乳酸會隨著乙醇的氧化過程而增加,令腎臟的尿酸排洩受阻,結果使血中尿酸增加。 4,戒吃酸性食物,如咖啡,煎炸食物,高脂食物。酸礆不平衡,會影響身體機能,加重肝腎負擔。

痛風 的發展一共有四個階段，症狀都有所不同。

前期：又叫高尿酸血癥期， 患者一般只表現為血尿酸升高，幾乎無任何的臨床症狀。

早期痛風症狀：主要表現為急性痛風的關節炎發作，關節會隨著症狀的消失而恢復，但是會反覆發作。

中期痛風症狀：此時關節會有不同程度的骨破壞以及功能損傷，可形成皮下痛風石等，腎功能也會輕度減弱。

晚期痛風症狀：明顯的關節畸形和功能障礙，痛風石增多，腎功能明顯減弱，尿毒症等。

痛風 常伴有五高一低：高尿酸、高血脂、高血糖、高血壓、高體重和腎功能低下！

注：（痛風發作期【急性】有的血尿酸比平時低、是因為痛風在劇烈疼痛時機體出現自我保護的應激反應，加速腎臟代謝排岀大量液態尿酸，而結晶的尿酸鹽是化驗血尿酸是不顯示的。）

痛風 不可怕、可怕的是自己不節制不養生。一但得了痛風，以為吃點止痛藥就能輕易的治好痛風。我們得了痛風都是事出有因的，如暴飲暴食，喜歡美食，漫無節制熬夜都是造成痛風的原因。

痛風病，尤其是高尿酸血癥，是心血管的危險因子，可引起急性關節炎、痛風性腎病、痛風石侵蝕關節，甚至引起急性腎功能衰竭。但是如果控制好飲食，相對來說發生的風險還是比較低的。所以，痛風病患者在飲食上一定要遵循以下幾條：

1: 禁食：

啤酒、豆漿、豆腐腦、甜酒釀、花生漿、碳酸飲料、魚/雞/骨豬肉/羊肉/牛肉/內臟等燉的湯，麵館反覆煮麵/水餃湯，蘑菇/竹筍/菠菜湯、大豆、花生、柿子、香蕉、蟹黃、魷魚、墨魚、腦花、肥肉、肥牛、火鍋湯。

2: 發病時儘量不吃、平常控量少吃：

肥肉、肥牛、酒、豆製品（切小開水淖後），甜食、花菜、菠菜/鮮竹筍（切小開水淖後）、麵食（控大量）、魚、蝦、蟹、貝類、軟甜水果、性生活、過疲勞、儘量不活動患關節並抬高，少油，少發怒。

3: 健康飲食：

一日：一個雞蛋、半斤牛奶（脫脂或酸奶）、2-3兩瘦肉。主食兼雜糧，少量少糖水果、多喝水。偏鹼性：黃瓜、茄子、毛芋、牛奶、低糖水果、雜糧、蔬菜、芹菜、白紅蘿蔔等。

宗旨：少葷多素、主食少精多粗雜、少湯多水、少食多餐、少定多活動；管住嘴邁開腿，健康離我們遠或近全在一念間！

金華痛風中醫專科診所，採用生物、天然藥物研究成果和獨特秘方配製，用中藥製劑和三效痛風停特效中藥專業治療痛風病症。

痛風患者最不容易的是忌口，美食當前而心存懼怕，擔心一碰到酒肉就復發，人生樂趣少了一大半。吃喝之前喝餐三效痛風停一定時間內產生“弱鹼性環境”，入口食物不易產生嘌呤，綜合人體尿酸濃度，當天產生的尿酸當天排，就算吃吃喝喝也不怕了！

痛風 間歇期對於患者而言尤為重要，此時體內尿酸濃度處於不穩定狀態，尿酸結晶正在積蓄階段，此階段服用三效痛風停。不但有效抑制體內嘌呤形成並稀釋體內尿酸濃度。持續服用一段時間則體內尿酸分解、排洩處於良性迴圈狀態，腎功能逐漸健全。

痛風的禁忌食品：

一、忌食辛辣刺激性調味品。

根據目前的瞭解，味精、醬油、辣椒及辛辣刺激性調味品、咖哩、胡椒、花椒、芥末、生薑、茴香、八角等食品調料不富含嘌呤。但是它們均能興奮植物神經，誘使痛風急性發作，過度食用刺激性調味品對痛風不利，所以調味品也應適量。

二、忌食含高嘌呤的食物。

由於人們過量食用高嘌呤食物而導致嘌呤代謝紊亂，使大量尿酸在體內代謝不出去，形成尿酸鹽結晶，從而引發痛風。其實痛風這個帝王病歸根結底卻是由饞嘴這個小毛病引發的，因為含高嘌呤的食物大多為大魚大肉、海鮮、動物內臟之類的美食。

三、忌食酸性食物。

痛風患者本身有嘌呤代謝紊亂，尿酸異常，如果過多吃酸性食品，會加重病情，不利於康復。而多吃鹼性食物，能幫助補充鉀、鈉、氯離子，維持酸鹼平衡，由於患者內分泌紊亂，鹼性物質並不容易吸收。建議多喝含有礦物質的蘇打水，在微量礦物質作用下方可少量吸收，以利改善患者體內的酸性環境。

四、痛風患者必須戒酒：

不可飲酒、尤其是啤酒、紹興酒，啤酒中含有大量的嘌呤物質，而且還會抑制人體尿酸的排出，造成尿酸在體內濃度過高而不斷沉積，血中乳酸會隨著乙醇的氧化過程而增加，令腎臟的尿酸排洩受阻，結果使血中尿酸增加。

一、多吃低嘌呤的食物。

痛風病人應該吃多低嘌呤的食物。如：五穀雜糧、蛋類、奶類、水果、蔬菜。

二、多吃鹼性食。

鹼性食物有利於尿酸的排洩，推薦每日蔬菜的攝入量應達到500克。如：青菜、紅蘿蔔、黃瓜、番茄、白菜。

三、增加B族維生素及維生素C的攝入。

促使體內沉積尿酸鹽溶解。多吃蔬菜，少吃飯。多吃菜，有利於減少嘌呤攝入量，增加維生素C，增加纖維素。少吃飯有利於控制熱量攝入，限制體重、減肥降脂。

引起痛風的原因是嘌冷和血尿酸在體內不能進行正常的代謝排洩，只要透過藥物把嘌呤和血尿酸控制在正常值範圍內，對飲食不需要有什麼禁忌，對容易引起痛風的食物可以少吃一點，沒有絕對的禁忌。對於書上寫的和醫生講的不要太相信，太迷信，如果完全聽信他們的，嚇也要把你嚇死。說什麼能引起腎病啦，尿毒症啦，關節變形啦，還有其它併發症，不要太在意。把嘌呤和血尿酸這兩樣東西控制好了，該吃吃，該喝喝，沒事的，不然活在世上有什麼意思。

痛風是由單鈉尿酸鹽沉積所致的晶體相關性關節病，與嘌呤代謝紊亂和尿酸排洩減少所致的高尿酸血癥直接相關，痛風最重要的生化基礎是高尿酸血癥。痛風又是一種有遺傳傾向的慢性代謝紊亂疾病，病人體內代謝酶先天缺陷，進食含嘌呤豐富的食物或飲酒後，血液中產生的尿酸過多，排洩不出，刺激關節滑膜，就會引起區域性急性紅腫疼痛，因此，痛風病人在飲食上必須嚴格遵守飲食禁忌。

痛風病人在治療上必須標本兼治，一定要控制飲食，其飲食禁忌主要表現在以下幾個方面：

1、嚴格限制嘌呤含量豐富的食物。由於痛風大多是因嘌呤代謝異常所導致的，因此，痛風患者不能過量食用嘌呤含量豐富的食物，如動物內臟、海鮮、紫菜、香菇、牛肉、羊肉、菠菜、椰菜、枸杞、四季豆等。痛風是一個代謝性疾病，如果不好好控制很容易導致全身系統出現問題。

2、避免飲酒。酒精容易在體內代謝為乳酸而抑制尿酸的排洩，同時，酒精還會促進腺苷三磷酸分解產生尿酸，尤其是啤酒，很容易導致痛風發作。因此，患有痛風的病人一定要戒酒，絕對禁止飲酒。

3、多喝水。痛風病人每天尿量至少要保持在2000毫升以上，以促進尿酸的排洩，保護腎臟。特別是在炎熱的夏季，尿量往往會更少，因此更應多喝水。

5、低鹽飲食。一般而言，痛風病人大多伴有高血壓、高血脂症，因此，痛風病人也應限制鈉鹽的攝入。

6、低脂肪飲食。脂肪會阻止尿酸鹽的正常排洩，高脂肪飲食很容易引起痛風發作，因此，痛風病人要控制脂肪的攝入，一定要保持低脂肪飲食，不可大魚大肉。

痛風飲食治療目的是透過限制嘌呤飲食，減少外源性核蛋白，降低血清尿酸水平並增加尿酸的排出，防止痛風的急性發作。因此，痛風病人一定要了解飲食禁忌，嚴格遵守，以防痛風發作，還要控制體重，適當進行體育鍛煉。

痛風不能吃的食物

　　痛風對人體損害很大，這樣疾病出現後一定要及時的治療，通風對患者生活影響很大，而且患有痛風疾病後，飲食上也是不能隨意的進行，否則對身體沒有任何好處，那痛風患者食物選擇上，要注意對一些嘌呤高的食物，都是要減少選擇的，那痛風不能吃的食物都有什麼呢?

　　嘌呤高的食物

　　1、豬、牛、羊肉、火腿、香腸、雞、鴨、鵝、兔以及各種動物內臟(肝、腎、心、腦)、骨髓等含嘌呤量高，應儘量不吃;

　　2、魚蝦類、菠菜、豆類、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤。　

這上面的食物都是痛風患者不能夠吃的，如果你不小心吃錯的話，那對患者的身體的傷害是非常大的，還會使得病情變得更加的嚴重哦，痛風患者一定要選擇適合自己吃的食物，這樣才有利於疾病的改善。

　　嘌呤低的食物

　　1、主食類：米、麥、面類成品、小粉、秫秫、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。

　　2、奶類：牛乳、乳酪、冰淇淋等。

　　3、葷食：蛋類和豬血、雞鴨血等。

　　4、蔬菜類：大部分蔬菜均屬低嘌呤食品。

　　5、水果類：水果基本上都屬於低嘌呤食品，但仍不宜大量。

　　6、飲料：可樂、汽水、，濃茶、果汁、麥乳精、果凍等可適當食用。

　　7、其他：醬類、蜂蜜

　這些痛風患者可以常吃.平時多喝水,如果覺得喝水太淡可以喝菊苣梔子茶,菊苣根素有"通風的剋星"的美譽,與其他幾種材料組成菊苣梔子茶對降尿酸也有奇效.吸收好的患者一個月可以降100+

痛風是一種非常常見的疾病，痛風的出現和很多的原因有關，但是千萬不要小瞧了痛風這種疾病，痛風雖然症狀並不嚴重，但是久而久之，會影響到很多東西，並且，痛風是相當難治癒的。痛風病人有哪些飲食的禁忌?相關知識為您介紹如下：

1.少吃辣椒等調料

辣椒、咖哩、胡椒、花椒、芥末、生薑等調料均能興奮植物神經，誘使痛風發作，應儘量少吃。

2.忌食火鍋

這是因為火鍋原料主要是動物內臟、蝦、貝類、海鮮，再飲啤酒，自然是火上添油了。調查證明：涮一次火鍋比一頓正餐攝入嘌呤高10倍，甚至數十倍。

3.限制蛋白質的攝入

多選用牛奶、乳酪、脫脂奶粉和蛋類，它們所含嘌呤少;但不要喝酸奶，因為它含乳酸較多，對痛風患者不利。儘量別吃肉、禽、魚類，如一定要吃，應將肉煮沸後棄湯食用。這是因為嘌呤易溶於水，湯中含量很高。

4.控制每天總熱能的攝入

控制每天總熱能的攝入，少吃碳水化合物。此外，還要少吃蔗糖、蜂蜜，因為它們含果糖很高，會加速尿酸生成。蔬菜中的嫩扁豆、青蠶豆、鮮豌豆含嘌呤量高，也要限制食用。

5.避免飲酒

酒精具有抑制尿酸排洩的作用，長期少量飲酒還可刺激嘌呤合成增加，尤其是喝酒時再吃肉禽類食品，會使嘌呤的攝入量加倍。

痛風病人有哪些飲食的禁忌的知識就為大家介紹這些，希望朋友們注意痛風病人的飲食，早日的健康飲食，避免疾病危害身心健康。同時對於痛風的症狀有哪些也要早日的瞭解，早日的發現疾病不要忽視，積極的治療，避免疾病嚴重危害我們的身心健康。祝您早日家庭幸福快樂。

想要知道哪些食物是痛風病人的禁忌，首先需要了解一下痛風是如何發生的？以及有哪些因素影響痛風的發生和發展？

痛風是與遺傳有關的嘌呤代謝紊亂所引起的疾病，主要特點有血尿酸增多、關節炎反覆發作、關節強直或畸形、痛風結石等。血液中尿酸長期增高是痛風發生的關鍵原因，除了體內代謝產生的尿酸外，尿酸來源於膳食中富含嘌呤的食物。因此，痛風患者要注意少吃高嘌呤食物，促進體內尿酸的排洩。

不同食物中嘌呤的含量差別較大，海產品類和肉湯類食物中含嘌呤最高，牛奶、雞蛋和蔬菜水果含量最低。按照每100克食物中嘌呤含量的多少，可以分成四類：

高嘌呤食物：嘌呤含量為150~100毫克，動物內臟、沙丁魚、濃肉湯等。

中嘌呤食物：嘌呤含量為75~150毫克，豬肉、牛肉、雞湯、海產品等。

少嘌呤食物：嘌呤含量少於75毫克，四季豆、菠菜、菌類、金槍魚、螃蟹、雞肉、羊肉、花生等。

低嘌呤食物：嘌呤含量少於30毫克，奶類、水果、除少嘌呤食物外的蔬菜、咖啡、精製穀類等。

在痛風急性發作期，痛風患者只能吃牛奶、雞蛋、精製穀類及嘌呤少的蔬菜，多吃水果，大量喝水，禁用高、中、少嘌呤食物。

在痛風緩解期，痛風患者在食物選擇上禁用高嘌呤食物，限量選用中、少嘌呤食物，其中肉、魚、禽類每天最多吃100克，可選用低嘌呤食物。

除以上的飲食原則外，痛風患者還要注意禁止飲酒。多次臨床研究證明，飲酒會使血尿酸增高，誘發痛風的發作，加重痛風關節炎。以啤酒尤其明顯。

馬博士健康團蔡豪碩士生

無論在病房、門診或是周圍朋友，總有人說“尿酸高不能吃穀類”、“痛風不能喝豆漿啦”等等，我心中總想問這些人，請問“痛風不能吃海鮮、豆類、穀類 那你還能吃什麼？”不過尿酸高，有痛風之人以下2級食物是堅決要禁口的！

動物內臟

據研究分析，每100克動物內臟中，竟然含有150～1000mg的嘌呤，是所有食品中含嘌呤最高的食物。值得注意的是：鵝肉含大量嘌呤，屬酸性、高膽固醇食物，應當忌食。

羊牛肉

①腿肉含大量嘌呤，羊排含中等量嘌呤，最好不吃、少吃。

②牛肉：牛肉中嘌呤含量中等，小牛肉、牛肝中嘌呤含量大，不提倡食用。

高尿酸症與痛風的食療方子：菊苣梔子茶

材料：由菊苣、梔子、葛根、桑葉、百合組合成的方子。各5g，煎水飲用（材料取曬乾烘熟最佳）。每天3次，趁溫熱飲用。

研究證明菊苣有效組分可顯著降低由高血糖引發的尿酸、血糖升高，並綜合調節脂、糖、尿酸互動紊亂的作用。菊苣提取物可明顯改善由高嘌呤飲食引發的高尿酸血癥及腹型肥胖，從而發揮綜合調節尿酸及腹部脂肪堆積的作用。所以說菊苣是高尿酸和痛風的剋星。

同時配以梔子、桑葉、葛根、百合等中藥製成菊苣梔子茶，是因為這幾味藥材裡的成分也可配合菊苣降尿酸以及降三高，比單喝用菊苣根效果要好。

另外要適量增加身體活動：有研究顯示，身體活動與高尿酸症患者死亡率的降低具有顯著相關性；因此宜建議患者進行適度、有效的運動。

痛風是尿酸鹽沉積性炎性疾病，是遺傳性和（或）獲得性引起的尿酸排洩減少和（或）嘌呤代謝障礙。臨床表現為高尿酸血癥、急性關節炎、痛風石、間質性腎炎，甚至關節畸形、功能障礙等症狀。其發病的根本原因是血尿酸高。

無症狀高尿酸血癥是指血液中尿酸濃度高出正常範圍的一種機體狀態，是一種嘌呤代謝紊亂症狀，是痛風的前兆表現。既往認為高嘌呤食物的攝入與高尿酸血癥及痛風密切相關。故限制嘌呤攝入是痛風患者飲食調養的關鍵。痛風及高尿酸血癥患者的健康教育與飲食指導，直接影響患者的診療與康復。

那麼，究竟哪些食物屬於高嘌呤食物？高嘌呤食物都會引起痛風嗎？除了高嘌呤食物之外，還有哪些食物是痛風及高尿酸血癥患者需要避免食用的呢？又有哪些食物適合痛風患者食用呢？接下來我們就講講痛風和高尿酸血癥患者飲食需要注意哪些。

首先介紹痛風及高尿酸血癥需避免食用的食物

1 、高嘌呤食物

常見的高嘌呤食物包括海鮮、肉湯、動物內臟等。海鮮包括貝類、蝦蟹、沙丁魚、魷魚、白鯧魚、鮭魚、鳳尾魚、帶魚、秋刀魚、甲魚等。動物內臟包括各種動物的肝、腰子或腰花、腦、胗子、小腸、大腸等。肉湯包括：各種肉湯、魚湯、火鍋湯等。這些高嘌呤食物的攝入不僅與血尿酸水平升高相關，而且研究證實還與反覆的痛風發作相關。因此痛風及高尿酸血癥患者因儘量避免使用這些食物。

▲痛風患者避免食用海鮮：貝類

2 、酒精類飲料

包括啤酒及烈性酒。啤酒攝入與高尿酸血癥相關。有研究提示，痛風風險與酒的種類相關：啤酒引起痛風的風險最高，烈性酒也與痛風相關，但葡萄酒與痛風的關係不明確。痛風不僅與飲酒相關而且還與飲酒量相關，飲酒量越大、風險越高。也有人甚至認為酒精是導致痛風的最主要原因。所以，不管是高尿酸血癥還是痛風患者都應避免飲用啤酒及烈性酒。至於葡萄酒也不建議多喝，適量飲用即可。

▲避免飲用啤酒及烈性酒

3 、含糖飲料

包括各種含糖軟飲料。過去人們對含糖軟飲料的印象僅在於它可能會導致肥胖或骨質疏鬆，但是最近也有研究顯示含糖軟飲料的攝入還可提高高尿酸血癥風險。果糖可加速嘌呤核苷酸降解和嘌呤合成，從而使血尿酸水平升高。研究證實，果糖攝入量＞ 200 g/d 時則能空腹血尿酸水平升高 6% ~ 24%。高尿酸血癥及痛風患者應儘量避免過多食用含糖軟飲料，也需限制一些含糖高的甜品的攝入。

▲避免過多食用含糖飲料

接下來介紹對高尿酸及痛風患者有益的食物

1 、蔬菜和一些水果

新鮮蔬菜水果食用多的人尿酸水平更低。果汁攝入會有升高血尿酸的風險，因為果汁富含果糖（如蘋果汁和橘子汁），所以過量飲用果汁同樣會提高痛風發病風險。有研究顯示食用櫻桃可以降低痛風發作的風險，食用櫻桃製品也有類似作用，提示櫻桃可能有益於痛風患者。高尿酸血癥患者多食用蔬菜及水果可以降低痛風發生，對於痛風患者則可以減少痛風發作的風險。

▲櫻桃可能有益於痛風患者

2 、咖啡

有調查顯示飲用咖啡（＞ 237 ml/d）可以降低痛風的風險，推測可能是咖啡因透過競爭性地抑制黃嘌呤氧化酶而最終降低尿酸生成的。咖啡能降低尿酸生成也在多項其他研究中得到了證實。所以適量飲用咖啡對高尿酸血癥及痛風患者有一定益處。此外，我們中國人有飲茶習慣，但是目前研究顯示茶與血尿酸水平無相關性。

▲適量飲用咖啡有一定益處

3 、奶製品

奶製品食用量高的人的痛風發病率低。但全脂奶因脂肪含量較高，可能會提高痛風風險。有研究表明，脫脂或低脂牛奶和酸奶也會降低痛風的發病風險，但全脂奶製品沒有此益處。人們也發現口服維生素 C可以降低痛風的發生率，並與劑量呈正相關關係。所以建議高尿酸血癥及痛風患者應多食用低脂及脫脂奶製品。

總而言之，飲食控制對痛風及高尿酸血癥患者非常重要，建議應避免進食動物內臟、肉湯、含糖飲料和酒，限制肉、海鮮和甜點的攝入，鼓勵多食蔬菜、櫻桃和低脂或脫脂奶，可適量飲用咖啡。當然除了控制飲食，痛風及高尿酸血癥患者還應注意控制體重，保持健康的生活方式，多運動，多飲水，保持＞ 2 000 ml/d 的尿量。

海鮮等嘌呤高的食物，攝入太多會導致尿酸升高，所以要少吃。另外，最近有研究表明，果糖會降低腎排洩尿酸的能力，導致血尿酸水平增高。所以痛風患者不要吃太多含糖，特別是果糖含量很高的食物。

痛風還一直與肥胖和酒精關係密切。痛風患者一定要積極減肥，不喝酒多喝水。

海鮮等嘌呤高的食物，攝入太多會導致尿酸升高，尿酸高可能直接導致痛風。體內的尿酸約五分之一來自食物的消化分解，所以減少攝入高嘌呤食物只是做對了五分之一。

很多人只在乎這五分之一，忽略了其他部分。這也是有一些患者雖然沒有吃高嘌呤食物但是痛風卻反反覆覆的原因之一。因為，很多人的痛風問題，不是嘌呤過量產生過多的尿酸，而是腎臟無法處理尿酸，導致尿酸堆積。

另外的這五分之四的尿酸，就是自身代謝產生的。而果糖，與自身代謝的尿酸息息相關。有研究表明，果酸本身會引起尿酸過高，刺激嘌呤的產生，它的代謝物乳酸會抑制腎臟排洩尿酸。總而言之，果糖會降低腎排洩尿酸的能力，導致血尿酸水平增高。

之前我也回答過很多這樣的問題，肥胖會直接或者間接導致高血壓，糖尿病，中風，心臟病發作甚至是膝關節退行性病變。

越胖的人似乎越容易發展痛風，可能肥胖的人會攝入太多糖類（特別是果糖），糖類攝入過高又會讓人變得更胖，尿酸水平更高。建議肥胖的痛風患者少吃米麵，少吃加工類的食物，多鍛鍊多吃菜多喝水，減肥的同時又可以降低尿酸水平，何樂而不為。

痛風患者應避免高嘌呤飲食。

嘌呤是人體記憶體在的一種物質，在體內經氧化變成尿酸。尿酸在人體內沒有什麼生理功能，在正常情況下，體內產生的尿酸，2/3由腎臟形成尿液排出，剩下的1/3從腸道同糞便一起排出。但當嘌呤代謝異常時，血中尿酸含量升高，形成尿酸鹽晶體，沉積於關節、軟組織、軟骨及腎臟，導致關節炎、尿路結石及腎臟疾病。嘌呤的來源：80%來自內源性嘌呤核苷酸的氧化分解，20%來自外源性食物攝取。

通常，我們將每100克食物中含150～1000mg嘌呤量的食物稱之為高嘌呤飲食，下表為含嘌呤量較高的食物：

綜上，痛風患者的整體飲食原則如下：

痛風患者的營養治療原則：

1. 限制總能量，維持理想體重。體重最好能低於理想體重的15%，但切忌減重過快，不然會促進脂肪分解，易誘發痛風症急性發作。

2. 多攝入富含維生素C和B族維生素的食物。

3. 限制脂肪的攝入。每天肉類應該控制在100g以內，儘量將肉經煮沸棄湯後食用。

4. 保證液體攝入量充足：≥2000ml/日,但腎功能不全時水分宜適量。

5. 忌飲酒。飲酒也會誘發痛風急性發作。

6. 忌濃湯，少食強烈刺激性調味品。過去曾經禁用的咖啡，茶葉，可可，因其在體內代謝並不產生尿酸鹽，也不在痛風石裡沉積，故可適量選用。

7. 避免高嘌呤食物，如動物內臟，小蝦，扁豆，濃肉湯，菌藻類等。

食物嘌呤含量分類：

1. 第一類：含嘌呤較少，100g含量<50mg

如大米，小米，小麥，蕎麥，麵粉，麵包，馬鈴薯等谷薯類，白菜，芹菜，青菜，空心菜，茼蒿，黃瓜等蔬菜，蘋果，橙，梨，桃，香蕉等水果，雞蛋，鴨蛋，牛奶，酸奶等蛋乳類，豬血，海參，海蜇皮，海藻，紅棗，葡萄乾，木耳，瓜子，花生，核桃，枸杞等。

第二類：含嘌呤較高，100g含量50-100mg

如米糠，麥麩，粗糧，綠豆，紅豆，豌豆，豆腐，豬肉，牛肉，肌肉，鱔魚，魚丸，蝦，螃蟹，鮮蘑菇，蘆筍，四季豆，菠菜等。

2. 第三類：含嘌呤高，100g含量150-1000mg

如豬肝，牛肝，牛腎，豬小腸，豬腦，白帶魚，白鱸魚，沙丁魚，鳳尾魚，鰱魚，小魚乾，牡蠣，蛤蠣，濃肉湯，濃雞湯，火鍋湯，酵母粉等。

痛風急性發作期，只能選用第一類食物，在緩解期，可以選用第一和第二類食物，嚴格禁忌食用第三類食物。

高尿酸血癥或者痛風選擇食物的關鍵要看食物中嘌呤的含量。嘌呤、尿酸、痛風三者之間的關係，簡單來說就是人體代謝和食物攝入產生嘌呤，嘌呤代謝產生尿酸，尿酸在體內蓄積產生結晶，結晶沉積在關節處導致痛風。對於高尿酸血癥和痛風患者來說，嘌呤很高的儘量避免食用，嘌呤較高儘量少吃，嘌呤低的才是建議吃的。

不要食用

肝臟和腎臟等動物內臟、貝類、牡蠣和龍蝦等帶甲殼的海產品及濃肉湯和肉汁等。以上幾類，每公斤食物嘌呤含量高達1500-4000mg，以動物內臟如鵝肝、豬肝為甚。除此之外，急性痛風發作期、藥物控制不佳或慢性痛風石性關節炎的患者，還應禁酒，不光是啤酒、白酒，是含酒精飲料。

少量食用

高嘌呤含量的動物性食物，如雞胸肉、羊肉、牛肉、豬肉等，魚類如草魚、黃花魚，每天食用不超過100g魚或者75g肉。還有很容易被忽視的高糖食物，包括飲料、蛋糕等，雖然它們嘌呤含量不高，但是高糖攝入會導致血液中尿酸含量正升高。

建議食用

首先，多喝水，每天飲用至少2000mL水（包括茶、咖啡，但不要加糖），水可以起到幫助尿酸代謝的作用。其次，吃大量新鮮蔬菜，每日500g以上，蔬菜中鉀鈣鎂元素較多，有利於促進尿酸排出。第三，蛋奶，每天1個雞蛋和300mL牛奶，以脫脂或低脂奶為好。水果、主食可正常食用。

高尿酸血癥及通風患者應建立良好的飲食習慣，儘可能做到少食多餐，不要暴飲暴食或一餐中進食大量肉類。少量食用海產品、肉類時在烹調過程中可採用煮後棄湯的做法，可減少嘌呤量。

痛風患者要少喝酒

很多痛風患者認為“喝點小酒無妨”，其實這是一個誤區。“拿啤酒來說，。啤酒是大麥釀造的，與其他酒類相比，嘌呤含量高了不少（一瓶啤酒的嘌呤相當於2量豬肉），嘌呤在體內會轉變成尿酸，啤酒同時又含2%的酒精，而酒精本身可以抑制尿酸的排洩，導致尿酸在體內蓄積，在這種嘌呤和酒精雙管齊下的情況下，它引起血液中尿酸含量增高（高尿酸血癥）的後果遠遠超過了酒精含量更高的白酒和洋酒，而高尿酸血癥是引起痛風的首要原因。”

網上有傳聞，喝點葡萄酒對痛風有好處，這種說法並沒有廣泛的研究結果支援。他介紹，有少部分研究證明喝少量乾紅葡萄酒（含糖量很低的紅葡萄糖酒）對痛風患者的血尿酸水平影響不大，主要原因是因為乾紅裡面含有抗氧化的白藜蘆醇，能一定降低地降低血尿酸，但是它並不能預防或治療痛風，而且乾紅酒精含量12%，喝過量一樣會誘發痛風。

建議每天喝水2000毫升以上

足量喝水對痛風患者很有必要，因為喝水越多，尿液就越多，排出的尿酸越多，尿液中尿酸的濃度也越低，對預防尿酸性腎結石有好處。建議每天喝水量在2000毫升以上。

尿液中的尿酸以尿酸鹽的形式存在，在酸性環境容易形成結晶和沉澱，容易形成結石。如果尿液呈鹼性，尿酸鹽就不容易結晶，因此建議有條件者喝鹼性水，比如蘇打水。也可以用藥用小蘇打片（碳酸氫鈉）泡水自制蘇打水。李晨鐘特別指出，有些人每天吞幾片小蘇打，但喝水不到2000毫升是達不到鹼化尿液的目的的。

很多人都知道痛風患者不要吃內臟、海鮮、豆類和酒類，但認為喝果汁、飲料對痛風沒有影響，“但是近年的研究發現喝甜果汁和甜飲料仍然可以使尿酸升高。”因為這些飲品都加了玉米糖漿來產生甜味，玉米糖漿富含的果糖，可以抑制尿酸的排洩而使體內的尿酸升高，所以這些甜果汁、軟飲料，痛風病人也不能放開地喝。

吃素食也可能誘發痛風

部分痛風病人一點肉都不吃，只吃素，這是錯誤的。李晨鐘說，首先，喝牛奶、吃雞蛋等禽蛋不會引起尿酸增高；第二，某些肉類，如雞肉、鴨肉、羊肉，鴿子以及某些淡水魚都可以適當食用，反而素食中有些豆類（如新鮮的黃豆、豌豆、花生）、蘑菇、菠菜等，嘌呤含量不比肉類少，痛風患者不能放開吃。需要說明的一點是，雖然黃豆的嘌呤含量較高，但是豆漿、水豆腐等含水量較多豆製品嘌呤含量並不高，日本的研究已經證實豆腐和豆製品並不會增加痛風。另外，除菠菜以外的大部分綠葉蔬菜對痛風都是非常合適的。

痛風和高尿酸血癥要區分，痛風患者絕大多數血尿酸升高，但是血尿酸高的人不一定都是痛風。“有些人一輩子都不發生痛風，我們稱之為無症狀高尿酸血癥，只有高尿酸血癥的患者表現出關節痛、腎結石、痛風石、或者痛風腎時，才稱作痛風。引起血尿酸升高最常見的原因是腎臟疾病，導致尿酸排洩不暢，其次才是體內產生的尿酸過多。他說。“腎臟疾病使尿酸排洩不好引起血尿酸升高，血尿酸升高反過來又可以引起腎結石、尿酸鹽在腎臟沉積等加重腎臟損害，引起惡性迴圈。所以血尿酸升高的人建議檢查腎功能和腎臟B超。”李晨鐘特別提到。

痛風要少吃粗糧？

“這種提法並不科學。粗糧中的玉米、番薯、芋頭、燕麥等的嘌呤含量並不高。屬於粗糧的豆類雖然嘌呤含量較高（如蠶豆、黃豆、綠豆等），但芸豆、紅小豆等嘌呤含量也並不高。所以粗糧不能一概而論，但是不管怎麼樣，大多數粗糧的嘌呤含量比動物內臟、海鮮等要低很多。”

急性期痛風病人的疼痛比較劇烈的，此時要嚴格戒酒，儘量避免吃含太多嘌呤的食物，每天嘌呤攝入量建議50mg（大約一個雞蛋，一杯牛奶和二雞肉或豬肉類），但也要防止尿酸下降太快而出現轉移性痛風。在痛風發作的間歇期，病人雖然沒有症狀，仍需堅持低嘌呤飲食，但不要矯枉過正，不要不沾葷腥，否則容易出現營養不良。

痛風病人的飲食禁忌：

1、豆製品

嘌呤失常或尿酸濃度增高的患者，要少吃豆製品，像豆腐、豆漿、香乾、油豆腐等食物嘌呤含量高，易誘發或加重病情。

2、海鮮

像蝦、螃蟹等海鮮屬於“大發”之物，且含有大量的嘌呤，會使血尿酸濃度增高，引起痛風的發作。

3、菸酒

菸酒是疾病的大忌，痛風也不例外，尤其是啤酒，含有較多的鳥苷酸，經身體的代謝會產生嘌呤，誘發痛風的產生。

4、粗糧

痛風患者的主食應以細糧為主，像玉米、小米、高粱、黃豆、黑豆等都含有較多的嘌呤，不適合痛風患者食用。

5、胡椒、桂皮

胡椒、桂皮等調味料屬辛辣刺激類食物，尤其是在痛風病發作期，食用後會加重病情，疼痛加劇。

6、限鹽

痛風患者每天攝鹽應在2-5g以內，像鹹魚、臘肉、醃菜、鹹蛋、腐乳等食物最好少吃。

千萬不要邊喝酒邊吃肉！

牛肉、羊肉、狗肉、鵝肉等都屬於高蛋白、高脂肪的食物，且為發性食物，痛風者多食能助熱礙溼而引起復發，因此也不能食用。

首先，痛風患者的治療原則是：低嘌呤飲食。

痛風患者,尤其是處於急性痛風性關節炎患者應該嚴格的限制食物中的嘌呤的攝入,需要選擇嘌呤含量低的食物,,食物中嘌呤的含量規律排行:內戰＞肉＞豆類,堅果＞蔬菜＞穀物,麵食＞澱粉類,水果。

痛風的患者應該禁食用動物肝臟，腎臟，腦，各種肉湯，火鍋湯，各種魚肉，燻火腿，牛肉，鴿子，鴨，鵝，扁豆等豆類食物。以上這些食物中含有大量的高嘌呤。

在生活中，酒精的攝入也是引發痛風的一大原因，主要是酒精可以導致身體內的乳酸和酮體增多，從而進一步的抑制了尿酸的排洩，使得尿酸排洩障礙，使患者的血尿酸水平明顯增高，從而誘發急性痛風性關節炎的發作。

已經有很多人回答了這個問題，但是並不是十分的和這個問題相關。嘗試做一個只和問題相關的回答吧。

1、不要吃利尿劑，或者在醫生的指導下。

2、戒酒戒菸。很小劑量的紅酒可以。

3、戒高糖飲料。嗯，基本上市面上的飲料糖含量都不低，最好全戒掉。

4、戒海鮮，特別是帶殼的海鮮。其他的可以少吃點。

5、少吃肉。

6、可以吃豆製品。可以吃蔬菜水果。可以吃淡茶和淡咖啡。

7、一定要注意休息。

痛風是指一種代謝疾病，也就是由單鈉尿酸鹽沉積所致的晶體相關性的關節病，也就可以認為是痛風性關節炎，與嘌呤代謝紊亂或這是尿酸排洩過少導致的高尿酸血癥有關。

可以直接認為高尿酸血癥就是導致痛風的原因。

痛風包括痛風石形成，痛風石性慢性關節炎，尿酸鹽腎病和尿酸性尿路結石。

而痛風可以透過忌口來治療，因為這種代謝疾病是尿酸沒有及時排出而導致的

1.海鮮

魚，蝦類，螃蟹，海蜇等，這些海產品都儘量不要吃，因為這些海產品的嘌呤都十分的高。

2.動物內臟

動物內臟也就是心肝脾肺腎和腦了，這些東西的嘌呤也是很高的，不能夠多吃，或者就是能不吃就不吃。

3.酒類

酒精可是痛風的好友啊，有多少人是喝酒喝出來的

無論是什麼酒都不能夠喝，有些人認為可以喝葡萄酒，其實也是不行的，因為無論什麼酒裡面都有酒精，都是不能喝的

4.老火靚湯

很多人喜歡喝湯，但是湯裡面也有很多的嘌呤，什麼雞湯，菌類湯，嘌呤都是很高。甚至原本雞肉不是高嘌呤食物，而做成湯就嘌呤爆炸了，所欲不能夠喝這些高湯。

5.火鍋

火鍋這個東西，痛風患者絕對不要去碰啊，這跟酒精一樣，都是痛風患者的高壓線，所以問主你最好不要吃火鍋啊

當然也有一些好的建議給各位痛風患者

1.多吃蔬菜，每天至少一斤。蔬菜中的鉀鈣鎂有利於促進尿酸排出，對於草酸含量較高的菠菜、韭菜等，可以焯水再吃。

2.多喝水，只要不含糖都可以，咖啡、茶水也無需迴避，促進尿酸排出。

3.限量吃魚、肉和豆製品，75g以內的魚、肉，用少量的豆腐乾等代替一部分魚肉，控制好蛋白質類食物的攝入的總量。

4.適量吃雜糧和水果，全穀物的嘌呤都比較低，且礦物質含量較高，替換一部分精米白麵是有利的，雜豆的嘌呤略高，可以少放一小把，水果控制在半斤以內。

5.正常吃蛋奶類，都是低嘌呤食物，每天一個雞蛋、一杯奶，脫脂奶可以更多，有利於痛風發作期間，但要注意不喝酸奶，發酵時嘌呤會增加，乳酸會干擾尿酸排出。

6.限制油鹽，每天的油控制在3瓷勺以內，鹽（包括含鈉調味品）在6g以內，控制血壓和血脂，以免加重病情。

此外，增加身體活動和體育鍛煉，對於慢性病的控制和預防，增強體質，改善代謝情況等具有重要作用。