小的時候，家裡人天天讓喝牛奶，他們說喝牛奶才能長的高，才能長的壯！現在想想，確實也挺有道理的！每100 g 牛乳含硫胺素0.04 mg，核黃素0.13 mg，尼克酸0.2 mg，抗壞血酸1 mg，維生素A140 IU。牛乳中的蛋白質主要是含磷蛋白質，也含白蛋白及球蛋白。此三種蛋白質都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯， 也含少量低階脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等。

1、在牛乳中起降壓作用的是牛乳中的鈣。世界各國的研究均證實了從膳食中攝取的鈣有助於降低血壓，兒童自幼堅持喝奶，不但可以防止兒童期高血壓的發生，而且有可能避免他們成年後患上高血壓。

2、現代醫學認為，喝牛乳不僅不會增加膽固醇，反而有降低體內膽固醇的功效，美國食品專家研究得出結論，牛乳中有一種乳清酸，可以有效抑制並能排出體內的膽固醇，牛乳中所含的牛乳因子3-羥基-2-甲基戊二酸，也可以抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量，因此牛乳對於高血脂以及動脈硬化症的防治時非常有益的。

3、牛乳中含有一種“表面活性”的脂肪分子，是抗潰瘍病的有效成分，所以牛乳又是消化性潰瘍和慢性胃炎患者的療效食品，胃潰瘍出血和其他原因的胃出血，服用冰鎮牛乳有止血作用，可以保護胃黏膜。

4、牛乳中含有一種可以預防齲齒的成分——肽，這種天然物質不僅可以作為防止食物和飲料的新增劑，而且能夠修復損壞的牙齒，這種物質加在巧克力和糖果中，吃者不用擔心會損壞牙齒。

我喜歡喝洋河酒，每次喝多了，都是拿牛奶來醒酒！牛奶，真的是好東西！

牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的，加工牛奶長期以來被供應商譽為“白色血液”，

營養成分：每100克牛奶所含營養素如下，

熱量（54.00千卡）、蛋白質（3.00克）、脂肪（3.20克）、碳水化合物（3.40克）、維生素A（24.00微克）、硫胺素（0.03毫克） 、核黃素（0.14毫克） 、尼克酸（0.10毫克）、維生素C（1.00毫克） 、維生素E（0.21毫克）、鈣（104.00毫克） 、磷（73.00毫克） 、鈉（37.20毫克）、鎂（11.00毫克） 、鐵（0.30毫克）、鋅（0.42毫克） 、硒（1.94微克） 、銅（0.02毫克）、錳（0.03毫克）、鉀（109.00毫克）、膽固醇（15.00毫克） （資料來源百度百科）。

這麼有營養的牛奶真的適合長期喝嗎？不是。

成年人不適合長期喝牛奶，特別是女性。

脾胃虛寒者喝牛奶會感覺肚子不適，個別人會拉肚子。

乳腺增生的女性不適合喝牛奶，牛奶含有激素，增加雌激素分泌，加重乳腺增生病變。

癌症患者不適合喝牛奶，牛奶會給癌細胞提供營養、讓癌細胞擴散更快。

其實相當數量的奶牛的乳房也會患乳腺增生病症，患有乳腺炎、乳腺癌的奶牛產的奶你知道嗎？

世界上只有人類是斷奶期過後還喝奶。雌性動物（包括人類）只有在分娩時候才會分泌奶汁。牛奶工廠為了讓奶牛不斷產奶，就需要不斷地給母牛餵養富含激素食料或打激素增加或延長奶牛分泌奶汁的頻率。這樣非正常分娩的奶牛就可以不斷產出含有激素的牛奶。無論運用怎樣提煉工藝技術，這些牛奶都含有激素。初生的牛犢用經加工的牛奶餵養很快會死掉。

有些人說喝牛奶可以補鈣，讓我們先看100克牛奶含鈣量：104毫克。其實我們日常吃的蔬菜鈣含量都比牛奶高，比如：100克的油菜含鈣108毫克，芥藍含鈣128毫克，毛豆含鈣135毫克，芝麻780毫克，海帶、黑木耳、西蘭花都富含鈣。顯然，蔬菜比牛奶更加容易消化吸收，實際上牛奶內含有的鈣，成年人的小腸是很難吸收的。要補鈣先首先解決脾胃吸收問題，特別人過40歲後，脾胃功能已經大幅度衰弱，富含脂肪的牛奶會給你帶來的不是鈣，是脂肪。

有些人說喝牛奶可以安眠，理由是牛奶中的L-色氨酸可用於製造誘發睡眠的荷爾蒙5-羥色胺與褪黑激素。但不只是牛奶，肉類中也廣泛含有色氨酸（試試看晚餐大魚大肉後是否好睡），其實一杯牛奶不足以產生充足的“催眠激素”。而睡前喝牛奶，不僅會增加夜間上廁所的機率，還會增加消化負擔，反而可能不利於睡眠。

有些人說喝牛奶可以美容，其實一個人的容貌、面板與喝牛奶沒有關係。美國食品藥品監督管理局發現牛奶或酸奶具有減肥美白美容功效廣告是騙人的，加工牛奶中所含的脂肪和糖反而增肥。1962年美國食品藥品監督管理局已經禁止在美國境內宣傳任何關於牛奶和酸奶具有健康功效的廣告。在同一年歐洲食品安全域性也明令禁止。但是半個世紀後，中國牛奶廠商還在鋪天蓋地的向消費者宣傳這些騙人的廣告。

請記住：牛奶是最古老的天然飲料之一，這裡指的是健康奶牛正常分娩時分泌的奶汁。

科學不能解釋一切，科學只是西方的一套研究體系而已，科學知識單一的研究手段，所以面對錯綜複雜的事情就無法解釋。都說牛奶含一大堆營養，這樣那樣的，有多好，說的好像有多科學，實際上，奶不適合已經斷奶的人喝，喝多了不但不會補鈣還會會導致骨質疏鬆，所以大人補鈣可以吃蝦皮等食物，不要喝牛奶，奶只適合嬰兒喝，也就是未斷奶的小孩喝。這就是大自然的規律，是科學無法解釋的現象。所以不要相信賣家宣傳的那樣，這個世界商家大多都是騙子，就比如鑽石，你以為值錢，其實那都是商家宣傳的，其實不值錢，很多都是騙子，你一身的毛病都是那些騙子害的。你就正常吃飯，正常喝水，相信大自然給於的一切食物，不要相信人為加工的那些食物，比如燻得，炸的，烤的，提煉出來的，這些都對人有害。

牛奶營養豐富，含有大量的蛋白質、各種礦物質和其它營養元素。而且牛奶還具有一定的藥用功效。

中醫學認為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾等功效。中醫講“藥食同源”，牛奶古而有之，古而用之，不僅是一種食品，也是一種藥品，牛奶性質寒涼，絕對不可以每天當成水長期大量飲用。

許多長期喝牛奶的人，體型大多都是肥胖的，而且會有大便不成形，舌苔白膩、經常腹脹的問題。如果是長期喝牛奶的小孩，往往會出現頭部出汗比較多，而且容易腹脹、大便幹、毛髮幹稀豎立症狀。

其實，這都是脾胃虛寒，痰溼停滯的表現。這說明牛奶的性質並非溫性，而是涼性。其功效亦以養胃陰為主。若脾胃功能素虛者，不能很好地將其運化成水谷精微，反停留而成痰溼。因此，它更適合於胃陰不足、陽氣偏旺的人群食用，而脾虛的體質則需注意。

奶是由血轉化而來，血屬陰性，在消化它的時候，人體需要消耗很多的陽氣和能量，所以對於牛奶，不適合每天當做水來喝，老年人或者體弱的需要喝牛奶，可以加一些生薑或者肉桂進去，以中和牛奶的寒性。

回答這個問題得先搞清楚牛奶的分類，牛奶分為，鮮牛奶，純牛奶，酸牛奶，乳酪，乳飲品乳飲料等。鮮牛奶一般保質期幾天，擠奶後簡單消毒即可，保留牛奶最初的營養價值。純牛奶，是在鮮牛奶的基礎上瞬間高溫加熱消毒而成，把有害微生物殺死，同時也會把有益菌殺死，保質期，45天到半年，國外的一般一年。酸牛奶是在純牛奶的基礎上新增益生菌，採用巴氏消毒發酵而成，保質期一般21天。乳酪是牛奶提取物，蛋白質含量高，口感不好，保質期一般兩年。乳飲品乳飲料，實際上跟牛奶不沾邊，營養價值很低，很多消費者誤把市場上很多乳飲品當做牛奶，比如，營養快線，果粒奶優，優酸乳，酸酸乳，哇哈哈，爽歪歪，未來星，QQ星等，在某種意義上說，這也是垃圾食品，沒有啥營養價值，新增劑一大堆。

純屬個人見解。非專業人士

喝牛奶很好，牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經； 具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效； 用於久病體虛、氣血不足、營養不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。還有牛奶的營養1.牛奶中富含維生素A，可以防止面板乾燥及暗沉，使面板白皙，有光澤； 2.牛奶中含有大量的B2，可以促進面板的新陳代謝； 3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕； 4.牛奶能為面板提供封閉性油脂，形成薄膜以防面板水分蒸發，還能暫時提供水分，可保證面板的光滑潤澤； 5.牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發生率也較少； 6.牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經期前後的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。

這個問題是長期喝牛奶會怎麼樣？這個問題我是這樣認為的，我們每個人不管老老小小都來喝牛奶，為什麼這樣說呢？因為牛奶裡面有蛋白質，各種各樣元素被人體所吸收。特別是它有一種特別功能鈣質強，我們每個人多多少少都有缺鈣，只要我們堅定不移喝牛奶喝到終身你不會得骨質蔬松症，人體鈣質強人體免疫力增強，到了年紀大了走路輕鬆，各關節部位活洛退行性關節不容易退變。然後我們喝牛奶早上喝最好，要和早點一起吃一起喝這樣牛奶的營養和食物粘住全部給人體所吸收。我們大家都來喝牛奶，大家讚美一下。

長期喝牛奶可能會讓你變得更強壯哦！也可能會讓你變醜！

當然了，這得看你怎麼喝！

根據中國居民膳食指南的建議：每人每天喝牛奶的建議量是300ml，這300ml是一個基礎，你可以喝的比這個更多一些，尤其是一些特殊人群，比如老年人，骨質疏鬆患者，嬰幼兒， 兒童，孕婦，哺乳期的媽媽等等。當然不建議喝的太多，如果每天都喝一斤還算可以。如果每天都喝上一公斤的話，那似乎有點多，如果長期這樣下去的話，你可能就要長胖了。

我這裡所說的奶，其實主要是指純牛奶，鮮牛奶，或者羊奶，這是最好的奶，也是最建議的奶。當然如果你覺得口味太單調的話，你也可以選擇一些早餐奶，核桃奶這樣的調味奶。但是萬萬不要選擇的就是奶飲料，什麼營養快洗，爽歪歪，小洋人，等等，千萬不要把這些飲料當做奶，這裡幾乎沒有奶的成分，但是卻含有很多的糖。這樣的“奶”，如果長期喝的話，那可就真的要變醜陋，我所說的能讓你更健康更強壯的奶，是最開始說的純牛奶，鮮牛奶！

如果你想控制體重，或者你不想吃更多的脂肪，你可以選擇脫脂奶

如果你想增肥，想要增加體重，你可以選擇全脂奶，或者喝500ml以上的奶~

還有些糖尿病人，我們建議選擇一些低脂，脫脂奶，或者無糖酸奶

如果尿酸高，建議也多選擇低脂乳製品。

除了極少數對牛奶蛋白過敏的人不適合飲奶，絕大部分人都可以找到適合自己的奶類。

作者 姜丹 食品科學碩士 國家二級公共營養師

牛奶，不用說，大家已經都非常的熟悉了，不管是小時候我們需要牛奶，就算是長大成人了我們每天也需要牛奶，牛奶幾乎成了我們每天必不可少的飲品。

以至於關於牛奶的看法有很多，最常見的以及見人們說的最多的疑問最大的，就是早上喝牛奶好，還是晚上喝牛奶好的問題了，不用擔心，今天就把答案告訴你！

我們先來看下牛奶的營養價值，牛奶中含有豐富的蛋白質、脂溶性維生素（維生素A、維生素D、維生素E等）、鎂、磷、硒、鋅、鈣等多種對人體有益的營養成分，尤其是還可以幫助我們預防骨質疏鬆。

我們從出生的時候就開始喝牛奶，這就很好的補充了鈣，到了30歲之前我們的骨密度都是健康的，但是如果你30歲之後不注意補鈣，那麼隨著年齡的增長，骨密度也會越來越下降，那麼患上骨質疏鬆的風險就要比別人大。

而牛奶中的鈣含量十分豐富，每100毫升的牛奶中含有鈣的量是104毫克，極易被人體消化吸收，我們正常成年人對鈣的需求量是800毫克，也就是說每天喝兩袋400毫升的牛奶，就可以很好的解決這個問題了。

牛奶這麼好，那有的人說到底是早上喝好呢？還是晚上喝好呢？聽說晚上喝有助於睡眠，這是真的嗎？

我們看下牛奶在晚上喝，說是有助睡眠，其實，這是因為牛奶中的鈣、維生素B等營養成分，這些營養成分一方面可以幫助我們預防失眠的現象發生，另一方面牛奶還可以增加我們的飽腹感，不會讓我們餓。

但牛奶畢竟是牛奶，並沒有安眠藥那麼管事的作用，所以，如果你晚上想喝了，那就按照自己的想法去喝吧，總的來講，要比其它高熱量高脂肪高蛋白的食物要好上太多了。

至於很多人選擇在早上喝牛奶也是可以的，並不會對身體有什麼影響，反而更利於身體健康，當然了說到早上喝還是晚上喝，都是可以的。

還有一個好訊息就是，研究發現，在我們進餐前的半個小時喝牛奶，不僅可以減少對食物的攝入量，還可以有效的控制餐後血糖上升呢，對於想減肥以及糖尿病的人群來說，可以這個時間段喝哦。

長期喝牛奶會導致胃寒胃疼。牛奶是給牛喝的，傳統文化裡沒有這個飲品，是西方舶來品，這裡沒必要爭論，一個簡單的道理，小米粥對脾胃好，這是一代代傳承下來的，沒有任何一本書說牛奶的好處。即便牛奶有好處，也不能過量，中庸之道才是中國人。

人的思想是超前看的，有樣學樣，沒樣看世上。 西方這些高科技資本主義國家他們都是喝牛奶長大的，一個個高大魁梧，有精氣神，他面板光亮，生活中提供了好多喝牛奶的方法，好多中國首要人物也借簽了他們方法。牛奶對身體是一種不可缺少的營養它可以提高免疫力，增加體質增加耐力。在人生的長河裡面，發揮了一定的功能作用。在早我們國家好多人都喝牛奶，知道牛奶營養豐富，也是提高國人的健康體質和身體質量，提高免疫力，增強體質，增強耐力要帶動一小部分不喝牛奶的人走出無知，要他們知道喝牛奶是有益無害。

這個問題因人而異，如果適量飲用可能很好；如果過度飲用將牛奶當水喝，可能會得病；如果是腸胃不太耐受牛奶的，可能會天天拉肚子或胃腸不適。因此再好的食物也須適量適度，飲食貴在合理和平衡。

奶類食品包括牛奶，羊奶和馬奶及其製品，其中人們食用最多的是牛奶。奶類是一種營養素種類齊全、組成比例適宜、容易消化吸收、營養價值較高的優質天然食品，能滿足初生嬰兒迅速生長髮育的全部需要，也是各年齡組健康人群及特殊人群（如嬰幼兒、老年人和病人等）等理想食品。現在我們一起來看下它的營養價值。

1、蛋白質:牛奶中蛋白質含量為2.8%～3.3%，主要有咯蛋白，乳清蛋白和乳球蛋白組成。奶蛋白質消化吸收率為87%～89%，生物學價值為85，屬優質蛋白質。

2、脂肪:乳中脂肪含量一般為3.0%～5.0%，只要為甘油三酯，少量磷脂和膽固醇。乳脂肪以微粒分散在乳漿中，呈高度乳化狀態，易消化吸收，吸收率高達97%。

3、碳水化合:奶中碳水化合物含量為3.4%～7.4%。碳水化合物，主要形式為乳糖，其甜度是蔗糖的1/6，有調節胃酸，促進胃腸道蠕動和消化液分泌作用，還能促進鈣的吸收和助長腸道乳酸桿菌繁值，抑制腐敗菌的生長，因此對嬰兒的消化道具有重要意義。牛奶中乳糖含量相對來說較低，用牛奶餵養嬰兒時，除調整蛋白質含量和構成外，還應注意適當增加甜度。

我認為常喝適量牛奶有利於保證身體的營養均衡，是人們理想的食品。

生活水平的提高，牛奶再也不是小時候很難才能喝到一次的奢侈品，那麼，牛奶到底有什麼營養價值呢？

別名:無。

產地:全國各地均有。

性味歸經:性平，味甘。歸心經、肺經、胃經。

適宜人群:一般人均可。老年人、血壓偏高者適宜飲用低脂奶；缺鈣者、少兒、老年人、易怒者、失眠者適合飲用高鈣奶。

增強大腦、心臟活性

牛奶中的鐵、銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。

促進身體發育，增強骨骼健康

牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長髮育所需的全部氨基酸，消化率可達98％，是其他食物無法比擬的。牛奶中的鈣還能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生。

防癌抗癌

牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白等多種抗癌因子，有抗癌防癌作用。

美膚

牛奶中富含維生素A，可防止面板乾燥及暗沉，使面板白皙，有光澤。

預防骨質疏鬆

牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經期前後的婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。

1.缺鐵性貧血、腹部手術、潰瘍病患者忌喝牛奶。腎結石患者不宜在睡前喝牛奶。另外，患有高血壓、冠心病而服用複方丹參片者不宜喝牛奶。

2.不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入。

3.牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，當牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以，牛奶中不宜新增果汁等酸性飲料。

4.在服藥前後1小時不要喝奶，以免影響藥效的釋放及吸收。

5.牛奶和黑巧克力不宜同吃。

選購：新鮮牛奶（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛奶固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無黏稠現象。將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮奶。

儲存：鮮牛奶應該放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱裡；不要讓牛奶曝曬或照射光，日光、燈光均會破壞牛奶中的維生素，同時也會使其喪失芳香；瓶蓋要蓋好，以免其他氣味串入牛奶裡；牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子；過冷對牛奶亦有不良影響。

現在牛奶已經成為大眾消費品，商標羅列著各種各樣的牛奶及其乳製品，牛奶中含有豐富的蛋白質、乳脂肪，乳糖，礦物質，維生素等。那麼長期飲用牛奶到底會怎麼樣呢？

牛奶的豐富營養元素可以提供人體所需，牛奶中含有豐富的乳脂，使鈣更易於吸收，促進青少年骨骼發育，預防老年骨質疏鬆，飲用牛奶還能很好的補充蛋白質和微量元素，為提高人體的整體營養水平打下基礎，牛奶中的蛋白質吸收率為85%，並且包含人體生長髮育所需的全部氨基酸。乳脂肪包含500多種不同的脂肪酸和脂肪酸衍生物，其中含66%的飽和脂肪酸，30%的單不飽和脂肪酸和4%多不飽和脂肪酸，到底一人每天應該飲用多少牛奶好呢？根據中國營養約學會公佈的符合我國人群特點的膳食推薦標準，一公斤體重應每天攝入一克蛋白質，牛奶應放在每餐的最後飲用，空腹喝牛奶，牛奶在腸胃道透過的時間較快，而腸道對營養元素的吸收率也會降低，同時還會增加發生乳糖不耐受的風險

我從小到大每天晚上一瓶牛奶，堅持鍛鍊，現在20出頭，身體素質可以，差不多一兩年感冒一次，身高180左右，不算太高，但也是我家這三代最高的一個了（我爸172，我媽158）。。。

曾經有一句廣告詞“一天一斤奶，強壯中國人”，相信很多人都不陌生。如此看來，你覺得長期喝牛奶會怎麼樣呢？

《中國居民膳食指南》（2016）推薦每人每天要保證喝300克的奶類，或者相當量的奶製品。而2010——2012年的監測資料顯示，我國居民平均每人奶類的攝入量僅僅是24.7克。遠遠低於需要補充的奶量。大家自己回憶一下，你們養成了每天喝奶的習慣了嗎？每天的攝入量充足嗎？

那麼哪些人尤其要注意奶類的補充呢？

孩子（2-17歲兒童）

這個階段的孩子處於生長髮育的高峰期，需要充足的鈣來滿足身體的需要。每天喝300-400毫升的奶類可提供300-400克的鈣，來幫助骨骼發育。

在喝奶時間的選擇上，可以在上午或下午兩餐之間，作為加餐食用。也可以做為早餐的一部分來進行食用。或者晚上睡覺前喝上一杯熱牛奶，既可以補充營養又可以有助睡眠。

如果孩子不愛喝牛奶，也可以將牛奶製作成酸奶，淋上一些堅果、水果豐富餐桌的色彩，激發孩子的食慾。

女性

女性由於獨特的生理特點，極容易造成鈣的流失。每天補充300克左右的奶類，是維持體內鈣含量的有效方式。

對於孕婦、母乳媽媽來說，奶量要達到500克每天，才能保證母子雙方的鈣需求。如果對體重有控制要求的話，可以選用脫脂牛奶或者低脂牛奶。

老年人

老年人容易出現營養不良、骨質疏鬆等症狀，每天喝300毫升左右的奶類可以有效預防這一情況的發生。且有牛奶中多的乳清蛋白對老年人的肌肉合成、預防肌肉衰減有著積極地意義。

有部分老人喝完牛奶後可能會出現腹瀉等乳糖不耐受的症狀，對於這種情況，可以選擇低乳糖奶或者酸奶，來達到補充奶類的目的。

需要注意的是，在保證奶量的同時，要經常進行戶外活動，多曬太陽，或者補充維生素D，促進體內鈣的充分吸收。

總而言之，長時間喝奶，你的身體會越來越棒！

田晶，國家二級公共營養師，王興國營養特訓班五期學員

市售牛奶的品種：

建議選擇：

鮮牛奶（巴氏殺菌乳）

純牛奶（超高溫瞬時滅菌乳）

不推薦選擇：

高鈣奶：高鈣為強化鈣，並非牛奶所含鈣，吸收率無從而知。

低脂奶：因為低脂，所以口感差，與其在意此處脂肪的攝入不如少吃高脂肪的食物，少用高脂肪的食物烹飪方式。

特殊情況選擇：

舒化奶將絕大部分乳糖預先分解成易於吸收的葡萄糖和半乳糖，可以滿足特殊情況（有喝完牛奶腹痛、腹瀉等症狀）人群（乳糖不耐受）選擇。

不可選擇：

乳飲料：沒有牛奶的營養價值，食品新增劑較多，不利健康。

營養師劃重點：牛奶富含優質蛋白和利吸收的鈣質，推薦選擇鮮牛奶、純牛奶，特殊人群可選擇舒化奶，不推薦選擇高鈣奶、低脂奶，不可選擇乳飲料。中國居民膳食指南推薦每日吃各種各樣的奶製品，相當於每天液態奶300g。

長期喝牛奶有很多好處啊 。

1牛奶對人體有鎮靜安神的功效，每天晚上睡前喝牛奶可以改善睡眠質量。

2牛奶對人體還有強身健體的功效，每天喝牛奶可以提高人的免疫力。

3牛奶能養胃，多喝牛奶能幫助消化。

4喝牛奶能促進大腦發育，因為牛奶中含有的乳糖被消化分解時會生成一分子葡萄糖和一分子半乳糖，半乳糖是構成 腦和神經組織的一種成分。

5多喝牛奶還能延緩衰老，美容養顏。

6牛奶中含有豐富的鐵銅，乳磷脂，可以大大提高大腦的工作效率，上班族長期喝牛奶，可保持精力充沛，可以更好投入到工作中去。

7牛奶中含有維生素b能提高視力。

長期喝牛奶，你的錢包會變少！哈哈，開個玩笑。按成人每天300ml—500ml的量，每天一杯，長期堅持會有哪些好處呢？

1牛奶可以解渴（但是千萬別把它當水喝哈）。

2牛奶含鈣量很高，而且很容易吸收。長期健康的飲用能促進骨骼健康，有效預防骨質疏鬆。孕婦堅持喝牛奶對胎兒的腦髓和神經形成發育有重要作用。

3有一打人群喝了牛奶總愛放屁，哈哈！牛奶能中和胃酸，有效刺激胃液的分泌，幫助胃腸道消化。

4牛奶中含有乳清酸，可以抑制肝臟製造膽固醇，降低血液中的膽固醇含量。患有心血管和高血壓的的病人，飲用牛奶大有好處。

5晚上和一杯熱牛奶，可以舒緩壓力，提高睡眠質量。

6堅持喝牛奶可以讓面板潤滑有光澤。（潤物細無聲，^_^）

想起N年前第一次喝牛奶的時候，就被這種香醇的味道所吸引。一直痴迷到現在，但是牛奶這種接近完美的食物，在社會上也要承擔一些質疑。

比如喝牛奶會致癌，喝牛奶會導致蛋白質過高，豆漿等食物也可替代牛奶等，事實上這些論調只是人們對牛奶的誤讀、多慮和憑空猜測。

So what are you doing ？

牛奶致癌——純屬誤讀！

對喝牛奶致癌的誤讀要從美國頂級學府康奈爾大學說起。

康奈爾大學的柯林·坎貝爾教授做過一項“大鼠實驗”，在給予大鼠致癌物黃麴黴素的同時，分別再餵食大豆蛋白或酪蛋白，結果顯示酪蛋白相對更容易促進黃麴黴素誘發癌症，使大鼠對於癌症的易感性增高，得癌症的風險性增大。然而一些國內外媒體在報道時未提及黃麴黴素這一致癌物質，假如沒有致癌物質，無論是酪蛋白還是大豆蛋白都不會引起大鼠發生癌症。

動物實驗是不能直接套用在人身上的。

在坎貝爾教授所做的實驗當中，餵給大鼠的酪蛋白數量非常大，並且純度為100%，人們日常喝牛奶遠遠不可能達到這個數量級，所以不能用這個動物實驗來類推奶類的致癌效果。柯林·坎貝爾教授也曾表示，他的研究“並不是說乳製品會直接致癌”。

牛奶致癌這種假設完全是一種誤讀，是一個牽強的推導過程。如果人只要食用了含有酪蛋白的食物就會致癌，那麼肉、蛋等食物人們都不能再吃了，

只要是在正常規定量的情況下去飲用牛奶，在適宜的情況下去喝牛奶，人們絕不會因為飲用牛奶而增加患癌症的風險。

人一天需要多少蛋白質？

人體1千克體重需要1克蛋白質，以一個70千克體重的成年男子為例，他一天就需要70克的蛋白質。每100毫升的牛奶裡面含有約3克的蛋白質，按《中國居民膳食指南》推薦的日飲奶量300毫升計算，那麼人一日從牛奶裡面攝取的蛋白質也只有9克，這一數值離蛋白質過量還有很遠的距離。

據調查，我國大城市人均日飲奶量只有44毫升，全國平均水平只有20毫升左右，在大多數國人還沒有享受到牛奶帶來的好處的時候，就去考慮牛奶導致蛋白質過量的問題，是非常不可取的。結合個人的飲食習慣，人一天喝250～500毫升的牛奶是非常健康、安全的。

豆漿可替代牛奶？——還真差遠了！

從補鈣效果看，豆漿是絕不能替代牛奶的，其補鈣效果大約僅為奶類製品的十分之一。

豆漿中含有少量的鈣，但等量豆漿的含鈣量與牛奶的含鈣量完全不在一個數量級上。豆漿更重要的作用是可以補充人體所需的其他營養物質，如大豆異黃酮，維生素D、鉀、鎂等微量元素，這些微量元素能夠更好地促進鈣的吸收。

在保持每天250毫升基礎奶量不變的前提下，人是可以每天都喝豆漿的，但絕不是用豆漿替代牛奶來補鈣。

不說了，我得趕緊去喝杯牛奶壓壓驚!

營養廚師Miller