豬肉脯

買回來的豬肉用清水浸泡2個鐘，將豬肉洗淨，剁成肉餡，依次將生抽，料酒，魚露，鮮味汁，蜂蜜、蠔油、紅曲粉放入肉餡中。用筷子順時針不停的用力攪拌到肉餡上勁。再將糖，鹽，黑胡椒放入肉餡中攪拌均勻。取一團肉餡放在保鮮袋裡。用擀麵杖輕輕的將肉餡擀平，儘可能擀的薄一些，放入冰箱冷凍2小時。取出來放在烤盤上，撒上芝麻，放入烤箱上下火烤箱中層200度烤15分鐘，後取出，兩面都刷上蜂蜜繼續烤15分鐘即可（也可以一面刷上蜂蜜烤8分鐘左右再取出另一面烤8分鐘左右）

炸薯條

土豆去皮切成小條，放在鹽水中泡10分鐘左右洗去澱粉，放到水裡煮3分鐘左右，後放入冰箱急凍（不急凍也沒關係，瀝乾水就行）在油七八分熱時，入鍋炸，油不能太熱，那樣入鍋的薯條會很快糊掉，炸3分鐘左右。盛起來，撒上椒鹽沾番茄醬吃(❁´◡`❁)*✲ﾟ*

烤紅薯片

紅薯去皮切薄片放到盤子裡刷上蜂蜜放進烤箱200度烤10分鐘後拿出來翻一下，另外一邊刷上蜂蜜繼續烤10分鐘，再拿出來撒上白芝麻烤5分鐘即可。

蒜香土司條

把土司片切成4條，香蔥和蒜切成末。黃油放到碗裡隔水加熱。黃油里加入蔥末、蒜末、鹽、黑胡椒，用勺子攪拌均勻。用刷子將調好的醬刷在麵包條上。放進預熱好的烤箱中180度烤8分鐘左右就好了

芝士焗紅薯

紅薯放進鍋裡煲熟後拿出來去皮，放進碗裡攪拌成紅薯泥（喜歡吃甜一點的可以加蜂蜜）撒上芝士放進烤箱180度10分鐘左右即可

焦糖布丁

將100克白糖放入鍋中加入清水，小火熬至湯水濃稠，糖漿變成棕褐色後立即關火，熬好的焦糖倒在瓶子裡或者模具中，高度可以根據自己喜好調整，把雞蛋打勻後放一邊，將淡奶油 牛奶 糖放入小鍋中，加熱至糖完全融化。冷卻後倒入蛋液中攪勻後篩去雜質，靜置20分鐘左右布丁液倒入瓶子中。放在加滿清水的烤盤上，進入烤箱用200度上下火烘烤20分鐘，直到布丁凝固即可，烤好的布丁冷卻後放冰箱裡冷藏兩小時更好吃

土司卷

土司片去邊用擀麵杖擀平，刷上番茄醬放上一片芝士和一條火腿腸捲成一個卷，用牙籤固定住，沾上蛋液和麵包糠放到鍋裡炸至金黃色即可

自制雞米花

雞胸肉去皮洗淨，切成均勻的雞肉丁 下適量的椒鹽和胡椒粉攪拌(黑胡椒粉或者白胡椒粉都可以)打一隻雞蛋，分離出蛋清將蛋清倒入雞肉丁中，攪拌均勻，醃製15分鐘以上準備好澱粉、一個全蛋、麵包糠將醃製好的雞丁粘上澱粉後粘上雞蛋液最後粘上面包糠，下油鍋油溫約六成熱時，下入準備好的雞塊半分鐘後輕輕晃動鍋子，炸至全雞丁表面金黃即可撈出瀝乾油，番茄醬伺候，哇哈哈吃啦(❁´◡`❁)*✲ﾟ*

南瓜餅

南瓜削去外皮，切成小塊，放入蒸鍋中，大火隔水蒸熟，趁熱取出碾成泥狀。 等南瓜泥稍涼時加入糯米粉和綿白糖，拌勻，加入麵粉，反覆揉勻，麵糰以不黏手即可。將揉好的麵糰分成小塊，每塊搓圓再按扁成圓餅狀，裡邊可以包紅豆泥，沒有紅豆泥的包葡萄乾也可以，兩面沾上白芝麻，用手稍稍按緊。 煎盤內倒入橄欖油，中火燒至六成熱，轉小火，放入南瓜餅，煎至兩面呈金黃色即可。全程小火煎制，不要放太多的油。

炸雞

排雞胸肉收拾洗淨，先捶打松肉，按喜好加各種調料醃起來，可以醃2小時，也可以醃的時間長些。準備好麵粉、混合均勻的牛奶蛋液（這樣會有奶香味）、以及麵包糠，醃好的肉先裹上面粉，然後是蛋液，最後是麵包糠。對了，沾好麵包粉要靜置一會，這樣一會炸的時候麵包粉就不容易掉了。油熱後入鍋開炸，中小火，炸至微黃取出，油溫更高時再炸一次。（如果要做芝士雞排就把兩片雞肉切薄一點中間夾一片芝士和火腿按上面的方法即可）

薯格

土豆去皮洗乾淨，用切薯格的工具切成薯格，生抽、蠔油、香油、孜然、自制成汁。烤盤上鋪上烤紙或錫鉑紙，署格兩面刷上調汁，放在烤紙上，放入烤箱烤七八分鐘後翻一面接烤幾分鐘即可出爐（烤的時候注意觀察，別烤糊了，如果太乾，中途可以再刷一點汁喜歡辣的可以再撒點辣椒粉，也可以加芝士一起烤更好吃）

香蕉小雪糕材料：

香蕉一根、酸奶一杯、椰蓉一小碟、牙籤

做法：

1、把香蕉切塊狀，每塊大約0.8釐米左右，插上牙籤

2、每塊香蕉在酸奶裡轉上一圈，均勻的裹了一層酸奶後，再裹上一層椰蓉。

3、把香蕉排好房在盤中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冰凍2個小時就可以啦！

葡萄小冰棒材料：

葡萄或者是提子、牙籤、白開水

做法：

1、把葡萄洗乾淨，插上牙籤，放入冰箱冷凍過夜。

2、準備還一杯白開水，把葡萄從冰箱取出。

3、把葡萄在白開水裡化一下，輕鬆就把皮給去掉了，葡萄小冰棒就製作完成了。

懶人雙皮奶材料：

牛奶200克、蛋清2個、白砂糖30克

做法：

1、將牛奶。蛋清，白砂糖混合後，攪拌均勻。

2、攪拌好就過篩，把沒有打散的蛋清過濾掉，這樣口感才夠細膩。蒸碗上覆蓋好保鮮膜。

3、水燒開後放入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右，接著在熄火燜10分鐘。

4、放涼或者冰鎮後食用，香滑細膩，味道一流。

糯米餈粑材料：

任意牌子的芝麻湯圓、椰蓉一碟、白開水

做法：

1、水燒開後放入湯圓，待湯圓浮上水面就可以撈起，在白開水裡過一下，大概30秒就撈出來。

2、湯圓撈出來後放在裝椰蓉的盤子裡來回滾動，把椰蓉均勻的裹在湯圓上，擺放好就可以食用了。

橘子罐頭材料：

橘子、冰糖，清水

做法：

1、將橘子剝皮，掰成一小瓣，撕去經絡，輕輕地用牙籤在橘子囊腹部上劃一道縫。

2、橘子焯一遍水，撈起來瀝乾。

3、把冰糖與400清水倒入鍋裡，攪拌融化。

4、糖煮開後放入橘子，文火煮5分鐘左右，關火。

5、乾淨的玻璃瓶高溫消毒後擦乾水分，不能留有水跡，把煮好的橘子趁熱倒入玻璃瓶內，蓋好蓋子，立即倒扣放置。

南瓜凍材料：

南瓜去籽300克、吉利丁粉10克、白砂糖30克

做法：

1、南瓜切片蒸熟，加入白砂糖碾壓成泥。

2、吉利丁粉用涼水攪拌，隔水加熱融化至液體。倒入南瓜泥再次攪拌均勻。

3、裝入保鮮盒後放入冰箱冷藏2個小時，取出後切成小塊，即可食用。

烤蘋果片

其實蘋果中的維生素C、B族維生素含量並不高，雖然加熱後這些維生素會有損失，但是蘋果中含量比較豐富的鉀、果膠、黃酮類物質，並不會因為加熱而流失，所以烤蘋果片作為零食，熱量低、營養健康，很不錯哦~

做法步驟

1. 準備蘋果一個（儘量選擇脆的）

2. 蘋果切片，薄厚程度直接影響烤出來的效果

3. 這個是切的薄款的樣子

4. 這個是切的稍微厚一點的

5. 一個大蘋果剛好可以擺滿一個烤架

6. 烤箱150°烤20分鐘

7. 這個是切的薄款的，吃起來酥酥的

8. 這個就是切的厚一點的，水分沒有完全脫幹，吃起來有點肉頭的

小貼士

烤蘋果片在蘋果的選擇上沒有太大的要求，偏甜的蘋果烤出來會更甜點，偏酸口的烤出來自然也會酸一點，蘋果脆的烤出來口感會更好點，要切薄的還是厚的根據自己的口味，我家包子喜歡吃那種切的不是很薄的，吃起來肉頭的。。。

買牛霖肉做牛肉乾是不錯的選擇，用微波爐或烤箱，將牛肉中水分烤乾。成本低，味美。

牛霖（一斤或二斤）切小條，加水（水加至浸沒過肉），料酒，五香粉放微波爐或烤箱高火烤熟。

烤乾後可再調味，比如趁牛肉乾未涼放五香粉塗抹均勻。

炸洋芋，這個是四川特產哩（哈哈我到外地上學還沒有見過）。在家也是可以自己做的，土豆洗淨削皮切成小滾刀塊，在沸水裡煮至半熟，大概4分鐘，撈出來放在大一點的容器裡（反正就是能讓它利用自身的熱度把水分給蒸發掉，這個時候表面會形成一層澱粉，這很關鍵）。

也可以切成這樣，有專門的這種刀，幾塊錢一把

然後鍋裡放油，油多一點，放入土豆炸熟即可。額.......嫌麻煩的話直接切了放油鍋裡炸（這樣炸出來的土豆是綿軟口味的，我喜歡生脆）然後放入自己喜歡的調料就好我來推薦幾種。我一般加點蔬菜，白菜（還可以加平菇，藕片，魔芋等等，喜歡啥加啥）在炸土豆的時候一起放入炸熟

酸甜土豆。小孩子也喜歡吃，我喜歡在炸土豆里加入魚腥草（四川叫折耳根）把它切成小粒加入，脆脆的。基本調味：鹽，雞精（小孩子吃可以不加），花椒粉（或油），孜然粉，醬油。。。煮熟的甜椒塊，糖，黑醋，蔥，香菜

酸辣土豆。在酸甜土豆的基礎上加入小米椒粒和油辣子，一定要加小米椒，好不好吃就看他了

1. 烤腰果

用料：

生腰果、食用油、鹽、胡椒粉

做法：

將生腰果洗乾淨，瀝乾水分，放入料理盆中在盆裡加入少許食用油、鹽和胡椒粉，攪拌均勻烤盤上面鋪一層烘焙用紙，將腰果鋪勻在烤盤上烤箱預熱到180度，將烤盤放入中下層，烤5分鐘左右看一下，腰果變色了就好了，千萬不要烤久了，腰果很容易糊

2. 蛋撻和雙皮奶

用料：

8個蛋黃、一小盒淡奶油（250ml）、30g白砂糖、牛奶170ml左右（一開始我用了150ml，後來怕不夠又隨手添了點兒，大家可以酌情考慮添減）

做法：

將上述材料混合均勻，不用過篩，直接放進解凍好的蛋撻皮裡就好了。具體做法如下：

用料：

8個雞蛋的蛋清中加入800ml的牛奶、40g糖（喜歡甜的可以多放）

做法：

以上材料混合均勻，過篩，放入容器中，水燒開後放入蒸鍋蒸10分鐘左右關火，再悶10分鐘就好了。

3. 杏仁牛軋糖

用料：

熟杏仁（也可用花生等堅果）適量、白色棉花糖一包、奶粉適量

做法：

準備一個大碗，我用的是長方形的玻璃密封盒，先放入適量奶粉在底部，再將適量棉花糖放入杏仁稍稍碾碎，喜歡吃完整的就省略這一步微波爐高火，大概30秒左右，棉花糖變大膨脹了就趕緊取出準備一張烘焙用紙，上面撒上適量奶粉，將膨脹的棉花糖放到上面，倒入杏仁，揉均勻後按壓成您喜歡的厚度，切成均勻的小塊就可以了

雖然現在烘焙一直在發展，有越來越多的人都開始接觸，但我相信還是有大部分家庭沒有烤箱和電動打蛋器的，所以這次推薦的都是完全不用他們的哦！在最初沒有烤箱和電動打蛋器的日子，都是做這些東西噠。

1.牛軋糖

這種簡易版的牛軋糖是沒有那麼多複雜的工序的，只要準備好棉花糖就可以啦，用平底鍋就能做成。

2.布丁類布丁類的東西大部分不需要烤箱，也不需要多複雜的工序，買一些吉利丁粉或吉利丁片就能做，或者乾脆連這些也不用，有牛奶雞蛋糖就好啦。想要吃多種口味的呢就買抹茶粉或可可粉就可以啦！3.鬆餅鬆餅只需要用鍋攤成鬆餅，再搭配點喜愛的水果就成啦。簡單又不失美味。

4.綠豆糕相比於外邊乾乾的劣質的綠豆糕，這種自制的綠豆糕才是夏天解暑的好點心。在酷暑難耐的夏天，拿出冰箱裡冰冰涼涼的綠豆糕，該是一種怎樣的享受啊！

5.芋圓芋圓的做法看似困難，其實一點也不難，就用木薯澱粉和蒸好的紫薯泥等混合，切塊，放入冰箱，想吃時放水裡去煮就好啦。自己做的QQ的芋圓，一點也不輸鮮芋仙的味道！還可以無限續，想吃什麼加什麼。

小零食之手工麻花

用料

麵粉 500g

白砂糖 50g

小蘇打 5g

食用油 30g

清水 210g

步驟 1

將500g中筋麵粉加入盆內；加50g白砂糖，5g小蘇打，30g食用油，210g清水入盆中；稍做揉搓成光滑麵糰，醒10分鐘，切不可揉太久，免得出筋.

步驟 2

將醒好的麵糰用刀一分為三。

步驟 3

將麵糰搓成長條，大約兩根大指頭粗。

步驟 4

用手掐成乒乓球大小的麵糰。

步驟 5

將小麵糰搓成約小指頭粗的長條（一根大指頭粗）醒10分鐘；

步驟 6

將長條對摺；左手捏著長條的兩端，手掌輕壓長條對摺處；用手掌將麵條向前或向靠近自己的方向搓；

步驟 7

兩手將麵條的兩端拎起，將長條最初的兩端捏緊，

步驟 8

塞進對摺處的圈中，將結頭從圈中抽出部分固定；將所有面團按照6、7的步驟做好麻花面胚；

步驟 9

做好的成品

步驟 10

在鍋內倒入半鍋食用油；投入一小團生面到油鍋中，待麵糰浮出油麵即表示油溫合適了.

步驟 11

投入麻花生面胚；中火慢炸，炸幾分鐘之後，給麻花翻個面。

步驟 12

待麻花顏色變成金黃，即可盛出濾油，涼透裝入密封袋儲存；

豬肉脯

用料

主料：

豬瘦肉餡300克

調味料：

黃酒1大勺

魚露1大勺

生抽1大勺

老抽1小勺

白糖2大勺

蜂蜜1大勺

多味香粉1/4小勺

胡椒粉1/4小勺

辣椒粉1/4小勺

白芝麻1大勺

（1大勺=15ml，1小勺=5ml）

（調味料僅供

步驟 1

豬肉餡放入攪拌機中攪打至泛白有黏性。（肉餡用攪拌機攪拌，省時又方便，如果用刀剁的話也可以，要多費點功夫）。 加入所有調味順著一個方向充分用力攪打均勻上勁。（味道可以根據自己口味適當調整，不過豬肉脯要帶些甜味會比較好吃，另外，魚露是豬肉脯的靈魂，最好不要省略喔）。

步驟 2

取一團肉餡放入大號保鮮袋中，隔著保鮮袋用擀麵杖輕輕的將肉餡擀平，儘可能擀的薄一些。（此配方中的量，大概能擀3-4片肉脯）。 擀好的肉餡連同案板一同放入冰箱的冷凍室冷凍2小時左右至變硬。

步驟 3

冷凍好的肉餡去掉外層保鮮袋，立即將肉片置於烤架上（烤架下要放一個鋪有錫紙的烤盤，才可以接住烘烤過程中滴下的油汁，便於清洗），放入提前預熱好到200度的烤箱，烘烤約20-30分鐘至兩面焦香。 烘烤過程中途隔幾分鐘就要翻面一次，這樣會使肉脯受熱更均勻，翻面的時候在肉脯上面刷一層蜂蜜，這樣更能增加肉脯香甜的口感。

步驟 4

烤好後取出，用剪刀剪成小塊，方便食用。

步驟 5

和家人朋友一起分享吧——

小貼士

1、肉餡要攪拌至泛白有黏性，烤好的肉脯才會黏合成一整片。肉脯從冷凍室取出後一定要迅速撕去外層保鮮袋，並馬上烘烤，在室溫下稍微放置一會兒豬肉容易散形，無法保持完整的一大片。

2、魚露和蜂蜜是製作豬肉脯的重要調味料。魚露是一種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬汁，鹹中帶香，是豬肉脯的靈魂；蜂蜜特殊的香甜，讓豬肉脯的風味更迷人。

3、擀肉餡的時候，儘量要擀得薄一點，並且要擀得厚薄一致。肉脯比較薄，烤的時候要多留意觀察肉脯的狀態，需要經常翻面，以防烤糊。

手抓零食香辣雞爪

用料

雞爪 500g

鹽 2勺

乾紅辣椒 5個

辣椒醬 2勺

醋 少許

料酒 2勺

姜蒜 適量

生抽老抽 適量

步驟 1

一斤生雞爪，買來把雞爪指甲減掉，一根雞爪切三段，用水洗幾遍。

步驟 2

鍋裡放水放點薑片，鹽，花椒一點就行，料酒適量就行，點火煮十分鐘左右，你用筷子扎一下能扎透就關火，然後把雞爪撈出來用涼水衝幾遍，看不到油為止，然後用涼水泡幾分鐘。

步驟 3

拿一個小盆裡面放好料酒相對多放一點，放鹽，胡椒粉，生抽，老抽，一點點醋，

步驟 4

把雞爪瀝乾放到盆地，筷子上下攪拌，泡個十多分鐘。

步驟 5

鍋裡放油，再放一勺辣椒醬，把這盆到鍋裡，加點水，十分鐘先大火後小火，湯汁 收幹就可以吃了

小零食炸鮮奶

用料

鮮牛奶 適量

煉乳（蜂蜜、白糖等都可以的） 是口味而定

澱粉 是粘稠程度而定

水

麵包糠 適量

步驟 1

將適量牛奶倒入小鍋中，看你想吃（做）多少了

步驟 2

在牛奶中加入澱粉，不要一次加太多，免得加多了有得補牛奶，加到覺得攪拌有一點點點點阻力的時候就可以了（哈哈，自己去感覺了）

步驟 3

開火，將小鍋加熱，邊加熱邊攪拌，同時可以加入煉乳（或者蜂蜜白糖等甜味的東西），加的量試自己口味而定

步驟 4

加入到一股香味撲鼻的時候，在熬個1、2分鐘就可以了，這個時候就把奶心倒入一個容器中，稍涼一下放入冰箱冷藏，如果親們感覺稍微有點點稀的話，可以放入冷凍室

步驟 5

凍到奶心的流動性已經很低的時候就可以進行下一個步驟了

步驟 6

想吃多少，就用勺子或者小刀刮出來多少，切成塊，放入澱粉漿（澱粉加水略濃稠）中過一下，在放到乘有面包糠的容器中裹滿面包糠

步驟 7

將油熱至6成，下火下鍋，表面金黃時就可以出鍋了~！^^

酥香小饅頭

用料

土雞蛋 60g

低筋麵粉 30g

土豆澱粉 100g

寶寶奶粉 20g

細砂糖 25g

黃油 22g

無鋁泡打粉 2g

步驟 1

冰箱裡找到兩枚超級小的土雞蛋，剛好60g（如果用超市買的洋雞蛋，差不多一枚就有60多克）

步驟 2

雞蛋和25g細砂糖攪散，直至砂糖融化

步驟 3

黃油放碗裡，隔水融化

步驟 4

和砂糖融合的蛋液倒進融化的黃油裡，然後攪拌均勻

步驟 5

20g嬰兒奶粉倒進蛋液，攪拌

步驟 6

低筋麵粉倒進去攪拌

步驟 7

土豆澱粉和2g泡打粉倒進去，用筷子攪拌成絮狀。雞蛋大小情況不一樣，所以麵糰乾溼也可能不一樣。如果麵糰太乾可以適當放一點純牛奶，相反太溼適量加澱粉。

步驟 8

攪拌均勻的麵粉團放案板上，揉到光滑狀態

步驟 9

蓋上保鮮膜醒十分鐘

步驟 10

取一份麵糰搓成長條，用刀子切成相等的小劑子

步驟 11

拿起小劑子搓成小圓球，搓好的小球記得用保鮮膜蓋上噢。如果小球水分流失，放進烤箱會有開裂現象。

步驟 12

烤盤墊上烤紙，把搓好的小球排列整齊放在上面，相鄰的小饅頭留些許空隙，饅頭烤熟會有一些膨脹。

步驟 13

送進烤箱，上火180度，下火170度烤15分鐘。（看清楚了，上下火不一樣哦。下面溫度調低一點，饅頭底部上色不會太深）

步驟 14

出爐，上色還是很漂亮的。

步驟 15

裝進密封罐，半個月內食用完哦。

步驟 16

下午又烤了兩盤，成品大有改進。搓球搓得腰痠背疼，偷個懶，後面一盤切好直接烤了，看上去也是美美噠。

步驟 17

搓球比上午的小三分之一，所以烤的時間也減少了兩分鐘。

小貼士

每家烤箱內部溫度可能不太一樣，還有饅頭大小有一定區別，所以注意隨時觀察，如果15分鐘小饅頭顏色還比較淺，可以適當多烤兩分鐘。

小零食貓耳朵

用料

麵糰1中筋麵粉 250g

牛奶 50g

雞蛋 1個

白砂糖 35

泡打粉 1g 可放可不

麵糰2 中筋麵粉 250g

紅糖 50g

開水 50g

小蘇打 1g

步驟 1

紅糖開水化開加入雞蛋 ，牛奶中加入白砂糖雞蛋攪拌均勻

步驟 2

加入麵粉小蘇打揉成光滑的麵糰，蓋上溼布醒15分鐘

步驟 3

擀成薄薄的面片

步驟 4

在白麵片上抹上少許的清水 使紅糖面片更好的跟白麵片粘一起，再擀一下

步驟 5

捲起來

步驟 6

放入冰箱冷凍30分鐘 變的稍微有些硬 成型即可拿出來切片

步驟 7

切的越薄越好

步驟 8

油溫加熱7成 放入切好的面片 小火 記得最小火

小貼士

一定要小火 用筷子攪拌一下 以防炸的太過火 用筷子的敲一敲貓耳朵 有硬硬的聲音 不軟了 即可出鍋

不需要烤箱的零食！！！

1，棉花糖布丁/冰激凌

棉花糖一包，牛奶一瓶，放入奶鍋中加熱到融化，匯入模具，放冰箱冷藏/冷凍（冷藏為布丁，冷凍為冰激凌），味道香甜，做法簡單

2，牛軋糖

無鹽黃油80克，去皮花生碎300克，棉花糖300克，奶粉200克。黃油放入不粘鍋中小火加熱到融化，加入棉花糖融化後拌勻，放入奶粉後拌勻，乘出鍋後加入花生碎馬上拌勻，放入容器中塑型，涼了之後切塊裝進罐子或者包裝好即可

3.瑪格麗特小餅乾

熟蛋黃兩個，黃油100克，低筋麵粉100克，玉米澱粉100克，鹽一丟丟，糖粉45克（白糖也行，只是做好後沒有糖粉那麼酥）蛋黃提前碾碎

黃油提前軟化到可以用手按出一個小洞，放入碗中用打蛋器打到發白，加入鹽，蛋黃，糖拌勻後篩入低筋粉和玉米澱粉揉勻成麵糰後放冰箱冷藏30分鐘，冷藏後去一小塊麵糰用拇指在中間壓一個坑，餅乾塑型完成後按電飯煲煮飯鍵預熱5分鐘，放入餅乾十分鐘後反面餅乾變硬邊黃就能吃了4，牛奶小方

牛奶240毫升，談奶油100克，玉米澱粉40克，白糖40克，椰蓉適量（不喜歡可不放），耐高溫方形盒子帶蓋一個（樂扣就可以）

在容器底部鋪一層椰蓉，牛奶取80毫升加入玉米澱粉拌勻，剩下的牛奶加入奶油白糖加熱至冒泡，倒入牛奶玉米澱粉混合液，馬上用耐高溫鏟子攪拌，在攪拌過程中會越來越粘稠，攪拌至膏狀時關火，倒入容器，蓋好蓋子放冰箱冷藏一晚，第二天用小刀在容器四壁輕劃脫模，切塊裹上椰蓉就能吃啦先推薦自己做過的幾款，圖片來自下廚房App，例外電飯煲牛肉乾也是簡單易學

以下都不需要烤箱就能在家自己做的零食

糯米餈冰皮月餅綠豆糕

牛奶小方

芋圓甜品相對其他其他甜品來說，有個很大的特點就是可以熱吃，雖然沒有夏天的刨冰搭配，但是熱乎乎的紅薯湯水搭上芋圓很美味，還可以放上點薑片，這樣為整個冬天都添暖和了。

用料 ：紅薯、紫薯、紅豆、冰糖、白糖、木薯粉、糯米粉、椰奶、澄粉澱粉

芋圓紅豆沙椰奶的做法

1、提前泡紅豆2—4小時（要是時間不夠用就用熱水泡），泡好後丟電飯鍋加水可勁兒煮，加冰糖（可以多加點），加蓮子（試個人口味，不過我加了蓮子後因為紅豆煮爛時間會很長，蓮子都看不出小清新的本來面目了），煮個個把小時（要是用高壓鍋更好），總之最後要煮成紅豆沙一樣，要爛。

2、小湯圓就是用糯米粉加點澄粉，量的話大概3:1的比例吧，加水和成小麵糰（上圖白色的麵糰），然後一個個搓成小湯圓，搓好後丟冰箱冷凍層

3、先把紅薯、紫薯洗剝乾淨淨身，電飯鍋加水，開始蒸。蒸紅薯紫薯，我建議先把洗剝乾淨的他們攔腰切若干塊，這樣蒸的快些。如果有條件，有錫紙的話裹起來薯塊，要不然蒸好的紅薯後吸收了水分會很大，做紅薯麵糰的時候會非常非常麻煩，我就是因為當時紅薯蒸好太黏了怎麼添木薯粉都不行捯飭了一下午，紫薯蒸出來後還好，本身比較幹，倒是不用蒸的的時候裹錫紙。

4、把蒸好的紅薯、紫薯用小勺加筷子搗碎，然後加白糖適量。

5、將木薯粉和適量澄粉倒入碗裡，加適量水，準備做成麵糰（沒做成麵糰也可以，我就做成了麵疙瘩）

6、把用木薯粉做好的麵疙瘩和紅薯泥和到一起，不停地和麵，蒸好的紅薯吸水後會比較黏，要不停地加木薯粉和澱粉，直到麵糰表面不那麼粘手為止

7、紫薯的做法也一樣，因為搗碎後的紫薯泥相對沒有這麼黏，所以加的木薯粉可以少很多，很快就可以做好麵糰

8、麵糰君和湯圓君們露個相

9、案板上撒上澱粉，把麵糰搓成條狀，讓麵糰粘上澱粉，這樣做出來的芋圓不會黏到一起。

10、用刀背將長條壓扁，兩邊用刀背壓平，然後按大小比例差不多切成長方形

11、給紫薯芋圓君們合個影，等紅豆君煮好就可以下鍋了。煮好的紅豆千萬別有水，是那種粘稠狀的才好吃，要是紅豆煮好了就先悶著。沒煮好的話就把做好的芋圓放進冰箱冷凍層先放著。

12、開始煮芋圓和小湯圓，準備一大碗冷水預備著。先把水煮成開水，翻浪花。然後先丟小湯圓和紅薯芋圓（紫薯會染色），煮的時候要用鏟子不停地攪，別讓他們聚在一起，也別沉鍋底。差不多最多煮兩分鐘不到就可以（本來之前就是蒸好的），等到他們自由自在漂在水面上，就撈起來丟冷水裡過一下，這樣口感就Q一些。紫薯芋圓最後煮，同理。

13、都煮好的情況就可以放在一起啦，先在碗裡盛出一坨紅豆（如果最後的狀態是成坨的話就是成功的了O(∩_∩)O），放椰奶（如果是夏天做的話，你可以提前把椰奶放進冰箱冷凍層，提前的概念是能凍出冰渣那種最好，別完全凍在一起。如果有冰渣用打蛋器打碎），放好椰奶再把過了冷水後的芋圓放進去就OK了

小帖士：

1、芋艿、紫薯、地瓜本身含有的水分不一樣，所以在操做每一份的量不能十分精確，能保證麵糰光滑不粘手就行。

2、芋艿、紫薯更粉糯結塊，不容易壓成蓉，我用料理機用打，非常管用。

3、麵糰可以揉搓多幾次，吃起來更

4、一次做多點，吃不完可以放冷凍室儲存哦，下次吃就方便點。

【紅豆羊羹】

首先介紹一下紅豆羊羹，沒錯，它的名字聽起來有點奇怪，為什麼會有“羊羹”兩個字呢？其實羊羹最早期的確是一種加入羊肉煮成的羹湯，再冷卻成凍。後來傳到日本，慢慢的被演化成以豆類製做而成的果凍形食品，因此便有了現在的紅豆羊羹。它也是一道著名的茶點，當然，用來做小零食也是不錯噠。我們在家就可以輕鬆製作了，所需要的材料也並不複雜，瓊脂可以利用網購非常容易可以買到。

其次介紹一下這道小點心的主要食材吧。就是瓊脂，它又叫洋菜，是一種從石花菜或其他紅藻裡提取的凝固劑，一般是絲狀的。瓊脂遇到高溫會融化在液體中，而溫度降到40℃以下後，瓊脂又會立刻凝固。因此在製作點心裡，往往用於起到凝固作用。

紅豆羊羹

材料：

紅豆沙100克、 牛奶150毫升、 瓊脂3克

做法：

1、準備所需材料。

2、瓊脂用清水浸泡至變軟。

3、 小鍋中放入瓊脂，加入牛奶。

4、用小火邊攪拌邊煮至瓊脂融化。

5、煮至剛剛沸騰的狀態關火， 加入紅豆沙。

6、將紅豆沙與奶液順一個方向攪拌至光滑細緻狀。

7、 稍涼後倒入模子中放入冰箱冷藏至凝固即可脫模食用。

因為紅豆沙是甜的，所以不需要再加糖，如果豆沙不甜可以適當加些白砂糖。

瓊脂低溫後會凝固，因此倒入模具前注意不要讓豆沙液溫度太低，否則還沒有倒入模具就會凝固了，如果遇到這樣情況可以重新加熱一下即可。

能在家做自己做的小零食真的真的很多，比方說各種水果果凍，各種水果罐頭，各種小餅乾，各種肉脯之類，用對了方法，做起來都不算難。只一點，它們有的需要的材料沒那麼常見，有的麼，需要的工具比較繁瑣，有的則是製作步驟實在太多，操作起來比較惱火。所以那些我今天都不準備說了，來答一個，簡單到令人髮指的，人見人愛的，家常小零食【爆米花】的做法。

在家做爆米花，基礎版的話材料非常簡單，只需要一點油，爆米花用的玉米粒和細砂糖。

首先油，如果有黃油，用黃油最好了，爆出的米花自帶奶香味，吃起來更爽。要是實在沒有黃油也不要緊，家裡日常用的沒有什麼味道的食用油就好了，只一點，別用菜籽油啊，花生油，芝麻油之類味道大的食用油。

再來是玉米，市面上有種專門用來做玉米花的小個頭玉米粒，一般大點的超市或者是糧油市場，或某寶，隨便搜一下就有，記得是爆玉米花用的玉米粒哈，別把你家煮玉米粥的大玉米拿來做，那個，我就不說了。

油有了，玉米有了，還需要一口鍋和爐灶。家裡用的炒菜的鍋都可以，但建議儘量別用不沾鍋，不是不能用，我是擔心玉米粒在崩開的過程中把你家不沾鍋的塗層崩壞了。

來做吧～

1.取淨鍋，放入黃油加熱到融化（用食用油就直接倒進去就好了），然後倒入玉米粒，炒勻，讓每粒玉米粒都均勻的沾上油分。

2.蓋上鍋蓋，開中大火加熱，不一會能聽到玉米花啪啦炸開的聲音，這時侯把火轉成中等偏小。（用透明鍋蓋的話後續操作可以看到鍋裡的情況，看著比較爽，不是透明的也沒關係，可以後續聽聲音決定操作步驟）

3.讓鍋中的玉米粒繼續爆開，這期間注意不時的晃晃鍋，讓鍋中的玉米粒受熱更均勻。

4.等鍋裡基本聽不到玉米爆開的聲音時，開啟鍋蓋，撒入細砂糖，小火翻炒至糖化。

好吃的爆米花就完成啦，是不是很簡單？還有，如果把步驟4裡的細砂糖換成焦糖醬就變焦糖爆米花了，換成別的巧克力醬還能成其它口味的爆米花，熟練後變著法做吧～

你可以去下載一個下廚房APP，裡面有很多菜譜。

我做過一個椰香紅薯條敲好吃

具體做法

材料：紅薯（要吃多少就切多少）

椰絲（我喜歡椰絲的香味所以放了挺多的）

橄欖油

步驟

1、紅薯洗淨去皮切條

2、放在碗裡倒橄欖油拌勻

3、加上椰絲拌勻

4、烤箱預熱後放入烤箱

自己能在家做的小零食有很多，1比如用吃剩下的米飯加一點麵粉、椒鹽和成麵糰，擀成薄片放冰箱冷藏半小時以後拿出來切成小四方形放鍋裡炸成金黃色，就是咱們經常吃的鍋巴。

2、吃剩的麵條用涼水泡上十分鐘然後撈出來涼幹，鍋中油熱以後下鍋炸至金黃色撈出加入自己喜歡的果脯把麵條弄碎備用，然後鍋中加熱放入一碗白水加適量白糖小火熬成糖漿，把炸熟的麵條和果脯放入糖漿中翻炒勻，把沾入糖漿的麵條放入一個容器中擀平、壓實，涼了以後切塊，剩麵條版的薩其馬就做好了。

一直想整吃果凍，但一直沒想好做什麼口味的，就這樣一直拖到上週才開始做，這次選用的西瓜和青提作為材料，這兩種水果也是隨意搭的，本想著一紅一綠蠻鮮豔的，但整的時候才考慮到青提會慢慢氧化的，導致做完果凍後放眼一看一片的紅那，綠色壓根就不怎麼顯眼。。唯一值得慶幸的味道我還是滿意的，有甜有酸，又不怎麼冰涼，蠻適合我這個不能在夏季吃冰涼食物的人那。。在家做果凍的好處就是吃的健康，吃的過癮，畢竟現在外面的冷飲什麼的實在是讓人沒法放心食用那，所以喜歡吃果凍的人趕緊動手在家自制放心果凍吧。

1. 備好材料。

3. 用網篩過濾掉渣子。

4. 青提用榨汁機榨汁。

5. 用網篩過濾掉渣子。

6. 吉利丁用冷水泡軟。

7. 吉利丁，白砂糖加40g冷水燒開。

8. 兩種果汁裡分別倒入20g吉利丁水。

10. 再倒青提汁30g冷凍10分鐘。

11. 一直重複，直到完事。

12. 成品。

是不是看上去很漂亮啊，味道也很不錯哦。如果在外面買的話要挺貴的，自己做起來又衛生，又划算。

看來又要暴露吃貨的本質了。

酥皮月餅

月餅的節日標籤太重，除了中秋節平常基本是見不到的，所以為了滿足自己的胃，就只有親自動手豐衣足食了。

另外，關於餡料我做的是八仁餡，有花生、黑芝麻，核桃、枸杞、葡萄乾、葵花籽、冰糖、杏仁。加炒麵和有拌勻捏成團備用。花生、葵花籽、黑芝麻和核桃要炒熟再用，那樣比較香，枸杞泡發用廚房紙吸一下水再放進去。

牛軋糖

原味棉花糖180g，黃油50g，熟花生碎170g（也可以根據自己的喜好加上芝麻等乾果碎）奶粉110g。

忘記拍奶粉了。。。

1、黃油入鍋融化

2、加入棉花糖翻炒至融化

3、加入奶粉翻炒均勻

4、加入花生碎翻炒均勻

5、翻炒到不粘鍋和鏟子的時候倒在事先準備好的砧板上，提前在下面鋪好烤紙，然後用刀的側面和擀麵杖整成一個方形的餅，大約1-2cm厚（有專門的成形模具，可以去網上購買，我純手工給捏出來了……）

6、冷卻一下，切塊，長度根據糖紙來定。

7、包裝

如果喜歡抹茶，可以加點抹茶粉

蔓越梅餅乾

低筋粉115g，全蛋液15ml左右，黃油75g，糖粉60g，蔓越梅35g

1、黃油常溫軟化加糖粉攪拌，不用打發。

2、加全蛋液攪拌均勻。

3、加蔓越梅攪拌均勻（蔓越梅一定要切一下，不然切的時候容易裂，不過也別碎成渣）。

4、加入低筋粉攪拌均勻捏成麵糰，整成寬6高4的長方體條（網上也有模具，大家可以買來用，很方便）。

5、外面包上保鮮膜放入冰箱冷凍1個小時左右，讓它變硬。

6、取出後切成0.7mm厚的片，入預熱好的烤箱165度中層上下火20分鐘就好啦。

我偷懶切成了圓的，不過圓形容易切碎，還是方的好啊……

除了這些之外，還有好多都能自己在家做呀，比如桂花酥，蛋黃酥、瑪格麗特小餅乾、油炸小麻花等，簡單易上手，關鍵是健康衛生有保障。

我比較喜歡低能量低糖的零食，像烤紫薯餅，好做也好吃

炸麻葉是北方地區特色的傳統小吃，也是春節必備的小零食。麻葉是有面食經油炸制而成，又酥又脆，口味分鹹的，甜的兩種。做好的麻葉外形似葉子，上面佈滿芝麻故稱“麻葉”又叫油果子。今天是星期六，閒來無事，就給孩子們做了點零食炸麻葉，這比外面賣的，我感覺強百倍。

首先油是自己家壓榨的，芝麻是姐姐家給的純天然的食品，所以不用考慮說油炸的不要吃。這比起孩子在外面吃的那些薯片啊！辣條之類的食品，要好得多。

炸麻葉食材：

麵粉500克、雞蛋2個、白糖10克、白芝麻6克，菜子油2勺

步驟：

1、把麵粉倒入容器內，放入白糖10克，白芝麻6克，打入雞蛋2個，兩勺菜籽油混合均勻，揉製成光滑的麵糰，醒置15分鐘。2、把醒好的麵糰在案板上。用擀杖擀成大薄片越薄越好，這樣炸出來的麻葉又酥又脆。3、把面片疊成五釐米左右寬的長條。4、再切成長條，在中間三分之一處劃上一刀，取另一段從中間穿過即可。5、熱鍋倒入菜籽油，油溫八成熱，放入麻葉炸至金黃撈出瀝油。

小吃芝麻薯片菜譜美食

用最簡單的食材做最美味的食物

這是一款網紅臺式點心！雪花酥，網紅臺灣茶點小食，突然風靡朋友圈，私房熱賣的爆款。有人叫雪花餅，也有叫一口酥的。一開始對此“網紅”不以為然，試吃過對這神奇的口感也愛上了～入口有點嚼勁，隨之餅乾即化，而後留下牛軋糖的韌粘，濃郁的奶香又夾雜著堅果的香和水果乾的酸甜，好吃，停不下來～

抹茶雪花酥，製作簡單，易學！長得像沙琪瑪，口感接近牛軋糖，但比牛軋糖更香更脆，口感層次更豐富！

說了這麼多是不是有點餓了，現在我就來教大家做抹茶雪花酥

絕不失手的炒雞好吃的抹茶雪花酥向你跑來了

黃油

120g

棉花糖

360g

蔓越莓

100g

餅乾

400g

奶粉

100g

堅果（杏仁 腰果等）

140g

抹茶粉

25g

裝飾

奶粉

30g

抹茶粉

20g

=步驟=

準確稱量以上食材，將蔓越莓乾和堅果切碎，餅乾分成小塊備用

黃油小火融化，加入棉花糖。

棉花糖融化後加入奶粉翻拌均勻

將混合物放入廚師機中加入抹茶粉、餅乾、堅果類，葡萄乾，蔓越莓幹，低速攪拌均勻。

趁熱放入模具整形，模具要不抹油，要不就墊一層保鮮膜，方便脫模，整型好待涼。

涼好後脫模，撒上奶粉和抹茶粉，防止粘在一起，切塊就可以了。切好後密封常溫儲存可以儲存半個月

溫馨提示

1 提前準備好所需的材料很重要

2 融化黃油和棉花糖時要注意用小火，慢工出細活

❥ 這就是我的抹茶雪花酥，現在變成我們的啦，希望你能喜歡。快點模仿起來吧！

●End●

讓我們一起在這裡，吃吃，喝喝，聊聊美食