臭豆腐當屬無疑。很多人聞到這個味道直退10米，因為味道真的有點臭，但是吃起來卻是很脆嫩的，吃的時候根本沒有臭味，湯汁加上香料的味道，很入味。

榴蓮咯……第一次聞到覺得這味道還可以，吃吃看，哎喲喂，從此以後森森的愛上了…and各種榴蓮口味的東西都很喜歡哦！雖然我家大女兒和我家喵看見榴蓮掉頭就跑，可是我還是很喜歡呀！

我們通常都會被擁有好聽名字的美食吸引，繽紛的色彩，傳統的味道，讓人吃的舒坦和放心，就這樣，吃美食也形成了習慣，似乎吃也需要安全感，人們喜歡選擇那些自己熟悉的。其實，恰恰，有些名字聽起來恐怖的，而且顏值也嚇人的美食，卻偏偏擁有獨特的味道，甚至一些堪稱人間絕味，下面我們就來盤點一下這些特別的黑暗美食。炸蠶蛹黑暗程度： 2顆星 美味程度：4顆星很多人，在燒烤店擼串，選單上經常會有炸蠶蛹，一聽名字，覺得好恐怖，其實，鼓足勇氣嘗一下，炸蠶蛹，鮮鹹入味，味香濃郁，而且吃完一個忍不住想在吃一個，顏色也還是很漂亮的，色澤金黃。而且蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的高階營養補品。烤蠍子黑暗程度：3顆星 美味程度：3顆星從路邊的燒烤攤到高階飯店，都可以看到蠍子的身影，一提到蠍子，可能很多人先想到的是蠍子的尾巴尖針有毒液，就不寒而慄，但是剪掉蠍子尾部毒針，經過烹飪的蠍子是沒有毒的，而且營養價值豐富，吃起來口感香脆，有的人說像雞肉的味道，有的人說像沒撥殼的蝦。炸蜈蚣黑暗程度：3顆星 美味程度：3顆星炸蜈蚣這道菜餚比較特殊，不太適合家常烹飪，需將蜈蚣多次水煮去除毒素，脫殼後熱油煎炸，蘸佐料食用，是很特殊的菜餚，含有豐富蛋白質，被稱作抗腦瘤的食物之一。味道烤和烤蠍子很相似，吃起來口感香脆。烤牛眼睛黑暗程度：4顆星 美味程度：4顆星幻想一下一盤烤牛眼睛擺在你的面前，彷彿一頭牛在瞪著你一樣，是不是很恐怖？但是在燒烤店，這還是一道很受歡迎的黑暗美食，烤牛眼睛，外面油潤香口，裡面軟軟有點像皮蛋芯一樣，滑潤可口，還是值得嘗試的。金槍魚眼睛黑暗程度：4顆星 美味程度：4顆星日本廚師不喜歡浪費食材，所以他們有一道菜就叫做金槍魚眼。在吃法上，一般直接蘸醬生吃，或是用大蒜、醬油炒著吃。金槍魚眼睛非常大，可以和牛眼有得一拼，吃起來口感，就像果凍一樣Q彈。牛糞火鍋黑暗程度：5顆星 美味程度：5顆星牛糞火鍋，是苗族美食，也叫牛癟火鍋，為貴州黔東南地區待客上品，所謂的“牛癟”並不是牛身上某一個部位，而是取的牛的食道和“蜂窩肚”之間，那些未完全消化物中所提取的液體，然後混合一些新鮮山野香料進行烹飪，火鍋底料在未煮之前，聞著有股淡淡的腐草味，隨後將牛肉牛雜倒入火鍋中，就像重慶人吃湯鍋一樣，但是在煮的時候有一點牛糞味，剛開始品嚐有一股藥味，還有一點苦。湯底裡加入了石菖蒲和藿香川芎等香料，會越吃越香。經過介紹，這些名字聽起來很恐怖，但吃上去卻別有一番風味，甚至有一些是人間絕味的黑暗美食，你敢嘗一下嗎？

雪茄卷聽起來像大煙鬼吃的東西，其實是美妙的巧克力

食材：

黃油 70克、糖粉70克、蛋白70克、低筋麵粉70克、香草香精1毫升、巧克力100克

參考分量：15個、烘烤方法：200℃，上下、火，中層，10分鐘左右

1. 烤箱預熱200℃，烤盤墊不沾布或不沾油紙，備用。

2. 將黃油切小塊，在室溫下放軟，攪打順滑後篩入糖粉，攪打均勻，分5次左右慢慢加入蛋白，每次都打至蛋白被黃油完全吸收。

3. 最後篩入低筋麵粉拌勻，加香草香精提味。

4. 將麵糊用勺子舀在烤盤（鋪不沾布）上，空隙要留大點，再將麵糊抹成薄薄的一片。

5. 放入烤箱中層，設定200℃，上下火烤2分鐘，只要能不沾油布了就馬上取出，用筷子做支撐，儘量快地將每片軟餅乾片捲成卷，放在一旁，備用。6. 將所有的麵糊都卷好，一起再放入烤盤，烤箱中層，設定190℃，上下火，烤約10分鐘，至表面顏色金黃即可。

7. 將巧克力融化，待餅乾放涼後將餅乾卷的兩頭蘸上巧克力，然後放置在不沾油紙上，至巧克力凝固即可。

製作技巧：蛋白含有很多水分，在加入黃油中攪打時很容易出現油水分離的現象，所以一定要少量多次地往黃油中加入蛋白。如果出現油水分離的情況，可篩入一點點低筋麵粉將水分吸收，再繼續操作即可。 建議每盤烤的數量不超過４個，因為餅乾軟的時候需要趁熱很快地捲成卷，一旦動作慢了，餅乾變涼就會變硬，從而導致卷制失敗

牛癟火鍋，是侗族待客的一道上等美食。在殺牛之前，給牛喂各種草藥，殺牛後。把牛肚子當中未消化的東西，掏出來。放到鍋中熬製，切上一兩片大姜，放上辣椒大蒜，切碎幾塊牛肉，新增各種調料，熬製出鍋後，就是一道上等的美味。瞭解它的人想吃都吃不到，不瞭解它的人，則是聞之色變。

如果有一種豬肉，它不是臘肉，是一種放置幾年甚至更久的臭豬肉，你吃不吃。恐怕你別說吃，聽到這個名字，都會忍不住起雞皮疙瘩。聽說這是雅江扎壩人的食物，而且是待客的珍品。聽聞在那個地方，以誰家的臭豬肉多，來判斷這個人的家庭條件。醃製的方法，在豬胸口，切斷豬心脈，使其所有身體內的血迴流，到內臟，最後把內臟取出來。用青稞、麥穗，填滿整個豬的身體，吹氣鼓起來。最後懸掛房樑上，讓它自然的風乾。生吃，煮熟吃都可以，吃過的人，都說回味無窮，滿口鮮香。

再介紹一道美食，也是爛大街的一種美食，臭豆腐大家都知道了吧！很多人畏懼臭豆腐，是用糞水泡出來的，不敢吃。或者被那種臭味給嚇到了。其實真正的臭豆腐，沒必要用糞水泡，湖南本地的正宗臭豆腐，都是用臭滷，泡上幾個小時，臭豆腐就出來了。臭豆腐，聞之臭，吃起來香味十足。