牛油果也叫鱷梨，國外吃的比較多，近幾年在國內也越來越流行。

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1.功效:

抗氧抗衰老，豐胸，保護肝臟，美容，緩解糖尿病徵， 保護子宮健康

2.食用

​(先放一張牛油果的成熟度的圖)

A.直接食用。

將牛油果洗乾淨，去皮去核，切成小塊，直接食用，第一次吃可能會不太習慣。

B.做沙拉。

把牛油果切成小塊，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒（如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等），然後拌上沙拉醬或番茄沙司。

C.塗在麵包片上。

牛油果切片鋪在麵包上或弄成泥塗抹在麵包片上當果醬，再加上草莓醬或蜂蜜，口感很好。

D.做奶昔。

把牛油果加上適當牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機，攪拌成奶昔。

E.配砂糖。

挑一個熟軟的牛油果，對半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。

F.蘸芥末醬油。

把比較生的牛油果蘸芥末醬油。取青色較生的鱷梨一個，對半切開，取走果核，再一切二，用小刀剝去外皮，將果肉切成0.5cm~1cm的片狀，裝盤；備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類似於三文魚和金槍魚腹肉。

牛油果是一種水果，但是真不能當水果吃，否則會胖死的，這是因為雖然牛油果的確營養豐富，比如富含鉀、膳食纖維，它的油脂也是健康的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，當作其他油脂的替代品倒是蠻健康的。

食材 （6人份）

做法

青檸檬擠汁。番茄，洋蔥切碎。

2.牛油果碾碎。

3.所有原材料混合，調味

4.配上玉米片，開吃！保鮮膜封上冰箱冷藏一小時口味更佳

個人覺得放在蔬菜沙拉里吃比較好，單獨吃的話是在難嚥，就著別的菜一小塊一小塊吃還是可以的。一次吃一半就夠了。

牛油果是一種水果，你可以嘗試一下（牛油果香蕉糊）自己取的名字，不要介意哈。做法是:把牛油果切成兩半把核取出。把果肉取出來，然後把香蕉的皮去掉，切成小塊。和牛油果放在料理機裡面打成糊。放點白砂糖，放多放少根據你的口味來定。最後，一個（牛油果香蕉糊）就做好了。哈哈，我覺得味道還不錯，很清爽 。你們可以試一下。

記得那年是我第n次減肥的開始，想去水果店買點蘋果代替正餐（我平時不吃水果）偶然看到這玩意，抱著獵奇的心態買了兩個，回家拿著勺子直接挖著吃了一口

我宿舍室友網上買了6個。以為很好吃。到了之後吃了一口整個人就不好了。後來都送人了。我嚐了一口賊難吃。。。。

吃中間那個球，砸開像核桃似的，可好吃了，第一次買的時候不會吃，我竟然吃那層軟軟的肉了，像臭雞蛋似的，這也就在網上說出來不怕大夥笑話，這個丟人的小秘密跟我最好的朋友都沒說過，大家沒吃過的要想嚐嚐千萬別像我似的。

第一次買回來也是不知道怎麼吃，拿勺子挖了口，差點沒膩死，感覺跟吃油一樣，後來就學會夾麵包，放那種超稠的酸奶或者沙拉，做三明治吃還不錯​

很喜歡吃。以前在國外的時候都一次買幾公斤。吃法其實也很簡單，切開，在上面撒一層鹽，過兩分鐘，用勺子搗碎，有時間放點醬油。塗麵包，饅頭，或者直接吃都行。關鍵點不是當水果吃，是當蔬菜吃，一定是放鹽才好吃的！

牛油果我一般買表皮黑色，熟透了的，和牛奶冰糖冰塊一起，用料理機打碎做奶昔，味道超好，直接吃簡直難吃的要死。

　　牛油果吃法推薦

　　牛油果除了直接吃，也可入菜，鹹甜皆宜，食用方法多樣。食用上以牛油果牛奶為最常見，也可以做沙拉及果醬原料;另外，最簡單的吃法是直接淋點蜂蜜或果糖，以湯匙挖取食用，或切片沾蒜蓉醬油，風味甚佳，有生魚片的口感，在中美洲多製成沾醬食用，牛油果玉翅羹、牛油果蝦仁、油梨肉絲等，都是美味可口的佳餚。　　具體吃法介紹　　墨西哥牛油果醬(牛油果莎莎醬)：將蕃茄、牛油果切丁、加點洋蔥末、九層塔、莞荽、少許胡椒與鹽，就是簡易的墨西哥牛油果醬。早餐可以塗抹在麵包上，馬上精神百倍。　　加州卷：西方牛油果和東方壽司混搭，成為『加州卷』。作法：將牛油果去皮切成長條狀或片狀，與黃瓜、蟹肉排在鋪好的海苔與白飯上，可灑點芝麻，擠點美奶滋，就是美味的加州捲了。　　臺灣人怎麼吃牛油果　　臺灣同胞吃牛油果有許多新方法，將牛油果削皮後，切片，夾在麵包裡，既營養又好吃;用熟透的牛油果加入鮮奶和糖，放進果汁機裡攪拌後，就成了香濃可口的牛油果牛奶，奶香中混合著淡淡的青草香，口感獨特;用牛油果蘸上蒜泥醬油、沙拉醬，清爽不油膩，別有一番味道。　　日本人怎麼吃牛油果　　日本人喜歡吃比較生的牛油果，像是吃生魚片那樣蘸芥末醬油吃。取青色較生的牛油果一個，對半切開，取走果核，再一切二，用小刀剝去外皮，將果肉切成0.5cm~1cm的片狀，裝盤;備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類似於三文魚和金槍魚腹肉，軟嫩而入口即化的口感真的有點像上等脂多的好生魚片。　　美國人怎麼吃牛油果　　牛油果也可以作為甜食吃。挑軟熟牛油果一個，對半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。也能用來蘸蘇打餅乾吃。吃起來口感會很像摜奶油，白砂糖在咀嚼時會有點嘎吱嘎吱的。美國加州的人挺喜歡這種吃法的。　　牛油果怎麼吃　　注意事項　　1、牛油果口感滑膩，味道不濃，可以把它加進很多菜裡面的，不過也因為它很軟，炒或者炸的話就不大好了。　　2、牛油果必須新鮮開新鮮吃，否則很快氧化變黃，即使加了檸檬汁也沒什麼用的。　　3、吃完牛油果後的大種子，將外殼剝去，浸在水盤或透明容器中，待長出嫩芽及根後，可成為室內觀賞盆栽。​

牛油果，切開兩半，用其中一半，把裡面的核去掉，再把生土雞蛋開啟，放進牛油果的核的位置，放置微波爐，5分鐘。拿出來，加點調味料。完美

這玩意在非洲非常多叫油梨，我第一次吃是06年在剛果。院子裡一顆超大的油梨樹，那裡的個頭大有紅色青色。一般是抹鹽夾麵包吃的。

在非洲待過幾年。每天吃一個，洋蔥，番茄，檸檬汁，薄荷，沙拉醬，少許白糖和鹽。當做晚飯吃，整整吃了半年，適當運動，結果瘦了20斤。

聽說非洲產的牛油果個頭大兩圈，價格3-5元一個。有沒有商家去開拓非洲進口市場啊？這貨太貴了，去了皮核沒東西了啊

我之前切開了直接​​​吃，越嚼越香。但是吃了半個就吃不下了。這次沃爾瑪裡面有便宜的賣，16.8元可以買兩個。就放了點糖吃，一個很快就吃完了。本來還想去買點芥末加生抽蘸著吃另外那個，還沒等到去買，饞蟲等不起，就把那個也放糖吃了。

在超市10塊錢買了一個，不知道褐色的是熟了，青皮的沒熟，拿回家還放了好幾天變色了才吃，第一口吃覺得味道不怎麼好，沒什麼水果的味道，氣味也很淡，有點怪怪的，反正不覺得好吃，都想扔掉了，但是又覺得浪費，畢竟有營養的好東西，就夾在切片面包裡吃了，混入麵包的味兒就比較好下嚥了​​

買過一次開開感覺沒熟又給合上了，後來放冰箱忘了、再拿出來粘上了，開啟有黑絲，啃了一口，覺得不好吃都扔了！三個啊四十多塊錢啊。心疼死我了。看來不會吃的人上不起啊！這幾天看見超市便宜了六塊多一個了，也沒買，不會吃，我就不裝了！

水果一向以低熱量的優勢而被視作控制體重的首選食物。然而，有這麼一種水果，它含有豐富的脂肪和蛋白質，熱量也遠高於一般水果；有人愛它獨特的口感，有人表示嘗過一次就“無法再愛”；它就是近幾年開始走進大眾視野的牛油果，又稱鱷梨。

1、牛油果是“稱職”的水果嗎？

牛油果雖名為“鱷梨”，但它與“梨家族”實在不太像。口感細膩，嚐起來也沒有梨的粗糙纖維感，味道並不甜，熱量卻是鴨梨的4倍左右。從這些特點來看，牛油果似乎算不上是“稱職”的水果。不過，從營養價值來說，牛油果卻是水果中不可多得的“全能選手”。

一般而言，水果中的維生素以水溶性維生素居多，而牛油果中除了含有豐富的脂肪和蛋白質外，各類維生素和礦物質的含量都不低。

它的維生素A含量是鴨梨的30倍；維生素C含量是鴨梨的2倍；維生素B1和核黃素含量分別達到0.11毫克/100克和0.12毫克/100克；煙酸含量更是高達1.9毫克/100克；鈣和鎂的含量也遠高於一般水果（鈣11毫克/100克，鎂39毫克/100克），甚至高於瘦豬肉；鉀含量是香蕉的2倍多；膳食纖維含量是芹菜莖的2倍左右。

牛油果這些亮閃閃的數值在水果界絕對算得上“貴族”，對一般人而言，就是全面補充營養素的高階食物。但是，有體重問題的朋友們在攝入牛油果時還是要慎重，畢竟它的熱量敵得過同等重量的瘦豬肉，還是淺嘗輒止為妙。

2、牛油果腳踩蔬果界，亦果亦蔬

牛油果雖說身在水果界，卻絲毫沒有水果甘甜多汁的特色，反之，咬上一口只覺得綿軟油膩，初次嘗試讓人難以適應。不過，只要換個思路，用它作蔬菜，就會立刻開發出很多美味又創意的吃法了。

其中最常見的是將牛油果做成蔬菜或水果沙拉，配以豌豆粒、玉米粒和自己喜歡的時令蔬菜（或新鮮水果），撒上少許鹽、胡椒和熟芝麻（水果沙拉可換成糖、蜂蜜等），美味即可成。不過，牛油果中脂肪含量本就不低，製作沙拉時儘量不要額外再加沙拉醬（脂肪含量一般在60%-70%以上），以初榨橄欖油或酸奶來代替沙拉醬，都是健康又低熱量的選擇。

3、牛油果的花式吃法亮瞎你的眼

為了克服口味方面的障礙，充分獲取牛油果的豐富營養，網友們腦洞大開，開發出各種新奇的吃法。例如做成果泥假冒黃油塗麵包片吃，和牛奶、其他水果一起攪拌成奶昔吃，搗成果泥拌白砂糖吃，切成小塊捲進壽司裡吃等等，是不是覺得大受啟發？彆著急，在我們的鄰國日本，牛油果還有更加讓人驚歎的吃法---蘸醬油芥末吃！

取還未完全成熟的青色牛油果切片，裝盤後配以醬油（一般是生抽）和芥末蘸著吃，是日本人喜歡的傳統吃法。其實這倒不難理解，日本人嗜食生魚片，尤其是軟嫩入口即化的上好三文魚，而牛油果富含脂肪、蛋白質，果肉綿密口感細膩，切片裝盤再蘸上生抽和芥末，口感與三文魚肉還真是有幾分神似。這種吃法，也可算是以假亂真，品嚐牛油果版的“A貨”三文魚吧。

4、牛油果是能讓美食與美膚兼得的水果

牛油果作為一種優良的化妝品原料，在歐洲、非洲國家的應用已有數百年曆史。牛油果果實和果核中都富含果脂，尤其是果核中含量高達45%-55%以上。不僅被用於化妝品，連巧克力中也不乏牛油果脂的身影。

牛油果脂以單不飽和脂肪酸為主要成分，質感柔軟細膩，在古代非洲常被用做護膚乳膏、發用油以及男士刮臉後的“須後乳”，甚至用它塗抹傷口來幫助癒合。現代人更是全面開發了牛油果的護膚作用，無論是潤膚霜、乳液、唇膏、洗髮乳護髮素，還是防曬乳液，很多高階化妝品牌都含有牛油果成分。

成就牛油果“美膚”功效的主要還是依靠了牛油果脂的強大鎖水保溼功能，同時，它還能促進面板毛細血管迴圈和細胞再生，從而達到減少皺紋、延緩衰老的作用。牛油果脂中富含的肉桂酸酯還能防止紫外線照射引起的面板傷害和過敏反應，因此，對於防止曬傷、曬斑的出現也有一定功效。

看來，即便您不能接受牛油果的口味，用它來做護膚品也未嘗不可。譬如，你可以用牛油果搗成泥與牛奶混合做面膜，滋潤肌膚；也可以將牛油果搗碎用來塗抹髮梢防止分叉；或者用牛油果泥與甘油混合做成護甲油，幫助滋潤乾枯黯淡的指甲。

“腳”踩蔬、果界的牛油果，雖貌不驚人，口感也並不驚豔，卻能以其獨特的營養價值、美膚功效在蔬菜、水果、化妝品界多棲發展，其百變的身姿令人驚歎。

溫馨提示：

1、現切現吃。吃牛油果必需趁鮮，挑選外殼摸起來軟硬適中，稍微施壓可以按得動的果實，切開後呈現嫩黃綠色，此時需立刻加工食用，否則極易在空氣中氧化變黃。

2、酌情儲存。摸起來堅硬的牛油果尚未完全成熟，可以儲存較長時間，為了保持新鮮延緩成熟可放置在冰箱冷藏，需要食用時提前拿出，置於溫暖處即可加速成熟變軟。

褐色的一般是熟的，把肉都切下來（用刀在皮上開個口，手剝就行，剝不下來就是沒熟）。用勺子碾碎，加細末鹽攪拌均勻。吃牛排的時候當配菜也可，當果醬抹面包也可。