羊肉除了燒烤還有很多做法，比如涮羊肉，蔥爆羊肉，手把羊肉，羊肉燉蘿蔔，羊肉包子，羊肉餃子，另外各地還有很多羊肉的不同做法，數不勝數，

羊肉除了燒烤外就是清湯羊肉最好吃了

第一步，準備材料：1000克羊骨頭，最少2根腿骨。500克羊肉，不限部位，就一塊。鹽、香菜或蔥花適量。

第二步，羊骨頭和羊肉涼水浸泡2小時。

第三步，羊骨頭和羊肉涼水入鍋，水量完全掩住。水開撇去浮沫，轉最小火。

第四步，最小火燉50分鐘時，撈出羊肉 骨頭

第五步，羊肉放涼後，切片。湯碗放入鹽和蔥花，再放羊肉，然後澆滿羊湯。喜歡辣的在放辣椒油碗裡。

8種羊肉的做法，都是家常美味，羊肉本身鮮甜，無需繁瑣的烹飪，都是簡單易學的做法，入冬後羊肉要多吃。

【水盆羊肉

食材：羊肉、紅薯粉條、姜、蔥、桂皮、小茴香、花椒、油潑辣子、香菜

1、粉條儘量用紅薯粉條，耐煮、吃油，爽滑筋道的，羊肉用羊腩肉、羊後腿肉等有些油脂的為佳，先將粉條浸泡在冷水中泡軟備用，羊肉切成巴掌大的塊反覆沖洗後備用，小蔥、姜、桂皮、花椒、小茴香準備好，小茴香可以多一些。

2、冷水將羊肉下鍋，大火煮開以後再煮半分鐘，將羊肉撈出來備用。

3、鍋內重新加水，放入已經焯水過的羊肉塊，將調味乾料放入料包中，大火煮開後，蓋上鍋蓋，中小火燜煮一個小時，將羊肉撈出放置備用，羊肉湯也煮好了，任何調味料不要再加了。

4、鍋中燒水，將泡軟的粉條入鍋，煮上三兩分鐘，將中間的硬芯煮開，撈出入大碗中。

5、碗中加入鹽、胡椒粉、味精，碼上切成薄片的羊肉、切碎的香菜，也可以加入一些蒜苗，將羊肉湯倒入碗中，澆上一勺油潑辣子，泡上一些發麵餅，一碗饞到流口水的水盆羊肉就做好了。

【紅燜羊肉

食材：羊肉、胡蘿蔔、大蔥、洋蔥、姜、大蒜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉；郫縣豆瓣醬、生抽、料酒、糖、鹽適量

1、羊肉清洗過以後，剁成大塊備用，胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切絲，蔥切大段、薑切片，蒜拍碎，其他香料備用。

2、羊肉焯水，羊肉冷水下鍋，水煮開以後3分鐘左右撈出瀝水備用。

3、鍋內放上適量的油，中火燒至六成熱後，將3大勺郫縣豆瓣醬加入，中小火炒出紅油，然後把蔥薑蒜加入爆香鍋底。

4、將焯過水的羊肉放入大火翻炒5分鐘，至羊肉表皮收緊入味。加入洋蔥絲，八角、花椒、香葉、幹辣椒、香果，中火慢炒3分鐘出香味。

5、鍋內加入兩大碗水，加入胡蘿蔔，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺糖，大火燒開，中火慢燉40分鐘，出鍋前放鹽，即可出鍋裝盤。

紅燒羊蠍子

食材：羊蠍子、洋蔥、小蔥、姜、郫縣豆瓣2勺、米酒2勺、花椒、小茴香、八角，香葉五片，桂皮少量、料酒、鹽適量

1、羊蠍子沖洗一下，然後加點料酒浸泡20分鐘去血水，去腥羶。

2、涼水入鍋，加入一塊拍扁的姜，一根小蔥，一小把花椒，幾片香葉，兩個八角，三勺料酒，大火煮開後，小火煮10分鐘撈出。

3、薑切片和香葉、一小把花椒一起放入香料袋中，洋蔥切絲，豆瓣醬和米酒準備好。

4、鍋中放油，加入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入洋蔥煸炒出香味。加入簡單煮過的羊脊骨，加入沒過骨頭的熱水，再放入一大勺米酒大火煮開。

5、將所有的食材和湯汁一同倒入高壓鍋，加入鹽、香料袋，煮20分鐘即可。

孜然羊肉

食材：羊腿肉1斤、大蔥、雞蛋、幹澱粉；孜然粒、白芝麻、辣椒粉、料酒、生抽、鹽適量、糖半勺

1、羊後腿肉切成薄片放在碗中，加入一勺幹澱粉，一個雞蛋清，兩勺料酒，兩勺生抽，適量的鹽抓勻後醃製5分鐘入味。

2、鍋內放足夠的油，燒至八成熱，將羊肉放入油炸2分鐘至完全變色，邊緣焦黃後撈出。

3、將炸好的羊肉瀝油乾淨，稍微放涼一點準備炒制。大蔥斜刀切段，鍋內放少量的油，大蔥放入爆香變軟後，將孜然粒放入爆出香味。

4、開大火，把炸過的羊肉放在鍋中迅速翻炒，加入白芝麻，辣椒粉，半勺糖，爆炒一分鐘後出鍋裝盤即可

烤羊肉串

食材：羊後腿肉一塊、圓洋蔥、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、鹽適量

1、羊肉儘量選擇羊的後腿肉、前腿肉或者羊排附近的肉，這些位置的肉又嫩又香，適合燒烤，但燒烤需要一些比較肥的部分烤出出油才好吃，三塊瘦肉一塊肥肉最好。

2、羊肉切成大方塊，不能太小了，太小了容易烤乾不好吃。把切碎的洋蔥舂了幾下倒在羊肉裡的，加孜然粉一勺，白芝麻一勺，油一勺，適量的鹽和適量的辣椒粉，攪拌均勻，醃製20分鐘。

3、烤箱預熱200度3分鐘，將肉串放入烤盤中烤制10分鐘即可，注意中間翻一下面。

羊肉香鍋

食材：羊肉、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、紅彩椒；蔥、姜、幹辣椒、花椒、香葉；生抽、蠔油、鹽、果醋、胡椒粉、孜然粉、糖

1、羊肉最好選用肥瘦相間的羊頸部、後腿肉等部分，沖洗乾淨儘量沖洗掉血水後，切成麻將塊大小的方塊備用。土豆去皮切滾刀塊，胡蘿蔔切滾刀塊，姜切絲備用。

2、鍋中適量的油，燒至六成熱後，加入蔥段、薑絲、幹辣椒、兩片香葉、一勺花椒爆香鍋底。羊肉冷水入鍋，水開後完成焯水撈出控水備用。

3、羊肉倒入平底鍋中，和乾料一起用中火翻炒5分鐘，直到羊肉的表面有一些焦黃。

4、另起鍋，加入適量的油，燒熱後倒入土豆塊和胡蘿蔔塊中火翻炒5分鐘左右，土豆略微透明後盛出備用。

5、鍋內加入2勺生抽、2勺蠔油，1勺料酒，2調羹孜然粉，1調羹胡椒粉，半勺果醋、5勺水、半勺糖、適量的鹽混合成的料汁，翻炒幾下讓羊肉粘上料汁後，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

6、加入炒好的土豆和胡蘿蔔，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋繼續燜15分鐘直到鍋裡的食材都軟爛酥香。

7、最後出鍋前，加入切好的洋蔥丁和紅菜椒段，翻炒幾下即可上桌了，香氣撲鼻的羊肉香鍋，一上桌就會是全場的焦點。

苦瓜羊肉

食材：羊肉，小蔥，苦瓜，紅薯澱粉，生抽，糖適量，鹽適量。

1、羊肉清洗後，瀝乾水分，切成薄片備用，羊肉最好選用肥瘦相間的。

2、小蔥切斜刀備用，苦瓜去籽切細絲備用，準備一個小碗，加入一勺紅薯澱粉，兩勺生抽，一點點糖提味，適量的鹽配成料汁備用。

3、開大火放炒鍋，加適量的油，燒至八成熱，羊肉倒入爆炒，用鏟子快速翻炒滑散羊肉。

4、羊肉變色後，馬上倒入蔥段，翻炒20秒，然後倒入苦瓜絲，快速翻炒20秒。加入配好的料汁後，大火繼續翻炒10秒，出鍋裝盤。

山藥羊肉煲

食材：帶骨羊肉、山藥、白蘿蔔、胡蘿蔔、紅棗、姜、小蔥、陳皮、白胡椒粉、鹽、料酒適量

1、羊肉先用水沖洗幾遍，去除血水，盆中加一勺鹽，放入足夠的水，把羊肉浸泡10分鐘，山藥去皮切滾刀塊，白蘿蔔和胡蘿蔔去皮切成滾刀塊備用，薑切片。

2、，鍋中加水，放入三勺料酒，一些薑片，羊肉塊冷水下鍋，煮開以後，繼續煮3分鐘，將羊肉撈出瀝水。

3、砂鍋內用薑片鋪底，放入一根小蔥，少量的陳皮。

4、把焯過水的羊肉塊放在鍋中，切好的山藥也一起放入，加入沒過羊肉的熱水，大火煮開後，小火慢燉半個小時。

5、加入切好的白蘿蔔、胡蘿蔔塊，加入五個紅棗，蓋上鍋蓋，小火繼續燉四十分鐘。

關於您的問題羊肉除了燒烤怎麼做最好吃呢？以下我有幾個觀點與您一同分享。

1 我個人比較喜歡手抓羊肉配上椒鹽和大蒜，羊肉提前泡兩個小時，泡出血水洗淨。鍋中加涼水一次性加夠多加點可以留點湯喝。放生薑和花椒開開鍋小火煮兩小時，要不停的撇除浮沫煮的時候要開蓋煮這樣煮出的肉不會羶。

2 煮好後放入鍋中浸泡一個小時，讓它徹底入味出鍋切了裝盤。吃的時候蘸上點椒鹽一口肉一口蒜真是美極了，您一定要試試。

3 辣燉羊肉也是很不錯的。先把羊肉冷水下鍋加料酒焯水去羶味。煮出血沫撈出洗乾淨，瀝乾水份備用。

4炒鍋中放油，把蔥段花椒桂皮薑片八角用大火翻炒爆香後放焯過水的羊肉加生抽老抽料酒翻炒至羊肉上色。加入開水一次性加夠放幾塊冰糖辣椒醬或者是小米辣沫適量的鹽，用小火燉一個半小時。大火收湯汁出鍋撒香菜就可以啦。

羊肉不僅美味，營養價值也很高，適合老年人、女性和小孩，因為較男性而言體質偏寒稍弱，羊肉溫熱，暖中補虛，經常食用可以提高自身的免疫力。適合冬天，可以促進血液迴圈，有一定預冷防寒的功效，並且有助消化，含有多種維生素含量，膽固醇較少，因此大家可以放心食用。

那麼羊肉吃了燒烤，怎麼做好吃呢？下面分享幾種好吃的不同牛肉做法。

涮羊肉

涮羊肉簡單來說就是羊肉火鍋，通常我們吃火鍋的時候總愛下各種肉，要數羊肉火鍋最美味，一些地方可能比較少見，但在北京是最常見的。這道佳餚做法簡單，以銅鍋烹飪，把羊肉的嫩滑能充分體現出來，還有一些配菜，味道鮮美，幾個人可以聚在一起享受美味，非常棒。

羊肉燉蘿蔔

材料：白蘿蔔、羊肉、姜、蔥、料酒、鹽、料酒

做法：

1.將羊肉洗淨，蘿蔔削皮，分別切成塊，然後把羊肉焯水，去除血水；

2.在鍋裡倒油，放入蔥姜爆香，倒入羊肉塊，再倒入料酒炒拌均勻。

3.適當倒入清水，加入蘿蔔塊及調料小火慢燉。

4.這樣一道的肉湯就做成了，蘿蔔和羊肉結合，完美的去除掉羊肉的羶味，也體現了蘿蔔的清香，真是很美味，也是一道家常菜，大家在家可以經常做。

孜然羊肉

孜然與羊肉的交合，是舌尖上的誘惑，做法很簡單，就是加入各種調料，尤其是適量的孜然，辣椒粉，胡椒等。我們也發現孜然配上羊肉是一個極好的搭配，而這道孜然羊肉對於小孩子來說有很大吸引力，各位家長可以做給家裡的小孩子，味道超棒。

羊肉泡饃

羊肉泡饃特別出名，在陝西更是特色小吃，羊肉泡饃分開來說，材料主要是羊肉和饃，主要做法是將羊肉細熬成湯，充分把羊肉的營養成分熬出來了。 而餅的話也是有講究的，主要是烙餅。將餅掰碎放到鍋面，加入羊肉湯及輔料。香氣襲人，肥而不膩，讓人回味無窮，大家有空可以去西安走走，喝一喝正宗羊肉湯。

羊肉餃子

餃子受很多人喜愛，有韭菜雞蛋餡、粉條雞蛋餡、豬肉餡等，包餃子主要是剁餡，人們就把之前準備的材料換成羊肉和蘿蔔然後剁餡，加入調料，開始包餃子就好了。形容起來特別簡單，可能大家也體會不到其鮮美，還是建議大家親自嘗試一下，相信地道的羊肉餃子比外面賣的速凍餃子好吃太多。

之前做了一個新疆烤包子下面分享做法

食材清單

富強粉250克 羊肉 300克 洋蔥紫皮1個

白芝麻 適量 蛋液20克 牛奶 180毫升

料酒 2克 橄欖油 15克 孜然粉5克

黑胡椒粉 5克 香油5克 鹽10克

烹飪步驟 共12步

1麵粉加入牛奶，少量分次新增。

2揉成較硬的麵糰。蓋布醒半小時。

3羊肉切丁。

4放入調料。

5抓勻。

6洋蔥切丁混合羊肉醃製一刻鐘。

7麵糰分成30克一個的劑子，擀成長方形薄餅，越薄越好。放上羊肉，四周塗抹蛋液，疊起來。烤箱預熱230度。

8烤盤塗抹橄欖油。

9包好包子塗抹蛋液。

10撒上芝麻。

11高火烤制15分鐘即可。

12趁熱食用。

我這樣做法絕對沒人做過，我自己發明的，親朋好友來家完玩，都讓我給他們做，今天我把手撕羊肉的做法分想給大家。

食材準備

羊腿肉，料酒，老抽，生抽，滷料包，食鹽，胡椒粉，冰糖，麻椒粉，辣椒粉，花椒粉。

方法步驟

1、羊肉切成手指粗的條，儘量大小均勻；

2、將羊肉條泡去血水；

3、鍋內煮開水，將羊肉放入，並加料酒煮開，撇去血沫；

4、下生抽，老抽上色，羊肉料，冰糖，鹽等，燜煮約40分鐘左右取出；

5、鍋內少許植物油，加入一小把冰糖，小火加熱，冰糖慢慢溶解，最後變成焦糖色，迅速下羊肉，劃散，炒均勻。

6、鍋內少許植物油，放入辣椒粉，花椒粉，麻椒粉等，等鍋內沸騰，油變成紅色時，再入羊肉翻炒，讓羊肉沾到辣油，炒均勻後盛出；

7、最後用烤箱或烘乾機處理即可。

食材準備

羊肋條肉500克。配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。

製作步驟

1、將羊肋條肉洗淨，切成4釐米見方的塊。

2、放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。

3、胡蘿蔔洗淨切成片。

4、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味。

5、再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿蔔，醬油，煸炒呈紅色即成。

羊肉除了燒烤以外，還可以製作手抓羊肉，味道也是很好的，一下就是我個人推薦的手抓羊肉的做法，希望會喜歡。

食材準備

主料：帶骨的羊腰窩肉1000g。

調料：香菜25g，蔥25g，薑絲15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，紹酒5g，味精1g，精鹽5g，芝麻油1g，辣椒油50g。

烹製手抓羊肉

製作步驟

1、將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗淨。香菜去根洗淨消毒，切成二分長的段。蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末；

2、把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調料汁；

3、鍋內倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開後，撇去浮沫，把肉撈出洗淨。接著，再換清水三斤燒開，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、薑片、紹酒和精鹽。待湯再燒開後，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止。將肉撈出，盛在盤內，蘸著調料汁吃。

我來說一個羊肉手抓飯吧！

做好了的話可以讓你做的一桌子菜增加點異域風情！

首先說兩個個重點，第一配料不要怕多了，胡蘿蔔、羊肉之類的多放，因為做出來後你可能覺得菜不夠。第二，千萬不要放油，羊肉本身就有油的。

材料清單:

羊肉 500g

胡蘿蔔 2根

洋蔥 半個

東北大米 300g

鹽 適量

1.羊肉切丁泡洗備用，大米泡洗20分鐘

2.羊肉下鍋翻炒，不要放油

3.加入洋蔥翻炒，然後放入沒過食材的熱水，煮熟即可，大概20分鐘左右。

4.加入切丁的胡蘿蔔，再煮5分鐘左右。加入適量的鹽和雞精

5.將煮好的食材連同湯汁一起倒入泡好的大米中，攪拌均勻，電飯煲煮熟！（注意煮飯時的湯汁不宜過多）

6.最後一鍋香噴噴的羊肉抓飯就做好了，喜歡的話可以加些孜然，辣椒麵。

羊肉除了燒烤，怎麼做好吃呢？做羊肉大蔥餡兒的餃子最好吃。首先抓一把花椒放入鍋中，煮花椒水。然後把羊肉剁成餡，加入薑末和些許五香粉、鹽、香油、生抽等調味，再把放涼的花椒水分幾次打入餡中，直到把羊肉餡打上勁，（總是一個方向，而且時間越長越好。）把大蔥切碎放入羊肉餡中拌勻，（大蔥一定要切碎不要剁碎，剁碎的味道不好。記得帶口罩，你懂得。）下面就是把面和好後就可以開始包餃子了。當一盤熱氣騰騰的羊肉大蔥餡兒的餃子端上桌時，配上醋，口水都流出來了。

1.羊肉可以涮火鍋，羊肉火鍋，涮羊肉那可是都很巴適的。

2.羊肉可以做紅燒羊肉，紅燜羊肉，那可是也好吃的。

3.羊肉可以燉，燉羊肉，放點鹽，佐料再配點蔬菜那也是極其美味。

4.羊肉可以爆炒，蔥爆羊肉，尖椒炒羊肉，孜然羊肉，洋蔥炒羊肉那都是好吃的。

5.羊肉還可以做羊肉湯，羊肉湯具有，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健身。

總結羊肉的做法多樣全面，可以嘗試去做下！

教你怎麼燉羊肉好吃？

我來貢獻一個獨門秘籍吧 不誇張的說 看完了你可以拿去開店

真正秘方只在火力和前後順序

廢話不多說 一道沒有任何羶味的清燉羊排 ！

主材：新鮮羊排兩斤 山羊綿羊還是什麼羊無所謂 別買冷凍僵屍肉就成

輔料：黑胡椒五克 白胡椒五克研磨成粉 不要買超市成品 易摻假

曬乾橘子皮五克 找不到用一個新鮮橘子皮代替也成 小黃姜一塊 大蔥一顆 鹽適量 雞精適量 食用油100克

白蘿蔔或山藥兩斤 小蔥香菜少許

炊具：炒鍋一個 高壓鍋一個

步驟如下

1 羊排剁小塊後浸泡於涼水中三十分鐘 待血水除淨後二次清洗濾幹水分（很多人習慣把生肉過開水去血 非常不可取 涼水正常稀釋分離就可以了 過開水的結果就是把血凝固後永久性封存在肉裡 所以你吃這種方法處理的肉類會非常腥）

2 姜拍破 大蔥切絲 黑白胡椒粉混合待用

3 將炒鍋燒乾水分後直至略冒青煙下入食用油 待鍋中再次冒煙後關火

下入姜 大蔥絲和黑白胡椒粉後重新開火調至中火快速翻炒 待大蔥脫水後下入羊排翻炒 同時把火力調整至最大

這步尤其關鍵 羊排要炒到什麼程度 注意看油 剛下羊排後油非常渾濁 一定要炒到油色轉清亮後才算合格

4 加入沒過羊排的涼水直至燒開轉小火 加入適量鹽和幹橘子皮

5 將白蘿蔔或山藥切塊下入鍋中待二次燒開關火

6 將炒鍋中所有內容倒入高壓鍋蓋蓋開大火 等壓力閥開始旋轉轉最小火力持續加壓十二分鐘後關火

7 等壓力徹底釋放後 開蓋加入適量雞精 撒上蔥末香菜末 禮成！不好吃你來罵我

8 可網購雲南幹碟粉一袋 放兩勺在小碗內 補入一點滾燙的羊肉湯 略微撒點蔥末裝飾 一款風味十足的羊肉蘸碟就ok了

因為你用冷水浸泡去了血水 又加入了去腥有奇效的幹橘子皮 同時在黑白胡椒粉的催化下 所謂的羊羶味去的乾乾淨淨

拿走不謝

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回來補一句 這個吃法稍稍上火 適合冬天搞 夏天吃流鼻血了別怪我

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有很多說我打幹碟蘸水廣告的 我第一是久居合肥的四川人 第二我和廠家非親非故 第三我沒有拿一文錢 第四我的經濟能力不需要這筆廣告費

用過這個蘸水的朋友自然知道好 我只是分享下好吃的而已。

羊肉其實可以做好多美食，羊肉水餃也是非常棒的選擇！

用料：羊肉300g、麵粉500g、胡蘿蔔200g！調料要準備以下幾種：食鹽（適量）、醬油（10ml）、醋（15ml）、蔥（20g）、姜（10g）、花椒（3g）、料酒（15ml）、調和油（40ml）、胡椒粉（適量）、芝麻油（5ml）。

分享做法：

1、先把羊肉洗淨

2、把羊肉切成小塊

3、花椒用熱水泡開，放涼備用就可以

4、把羊肉剁成泥狀，在中間慢慢加入花椒水

5、把蔥姜剁碎，放入肉餡當中

6、倒入料酒和醬油調勻

7、把胡蘿蔔洗淨，切成片用熱水焯一下

8、然後把胡蘿蔔剁成碎末，和羊肉餡放到一起

9、在放入花生油、鹽、胡椒粉、味精

10、順一個方向調勻備用

11、麵粉中加水和成麵糰，醒20分鐘

12、麵糰切開搓成長條，切成均勻大小的劑子

13、用手按扁，橄成麵皮，放入肉餡包起來就可以

14、鍋裡放水，把水燒開，把餃子放入鍋裡，開鍋倒入少許涼水，等再開鍋再次倒入涼水，重複三次，等餃子漂浮起來就可以

15、盛到盤中，即可享用！

哈哈，羊肉水餃口感特別不錯哦！

在內蒙古，羊肉除了燒烤，還有涮羊肉，羊肉炒大蔥，羊肉炒粉條，羊肉餡餅，手把肉等等，都特別好吃，特別是內蒙古包頭市達茂旗的羊肉，羊肉味特別好。

羊肉燒烤除了燒烤，還有很多吃法，最好吃算是羊肉湯了。

把下面說下它的做法，把羊肉清洗下，放入加水冷鍋，放入薑片和料酒，煮5分鐘左右，去下血水和羶味，煮好撈出冷水衝下切片準備好，熱鍋放油，放兩粒花椒，蔥花，白菜，鹽，炒香下加適量水，燒開放入切好的羊肉片，煮兩分鐘左右，加入香菜撈出，可以加點純牛奶增加湯汁色澤，美味營養羊肉湯就可以了。

一，羊肉火鍋，羊肉火鍋我們大家都不陌生，是將上好的羊肉卷卷削成薄片做羊肉火鍋，吃時湯中加入火鍋調料，再配以各種蔬菜，各種火鍋丸，羊肉下鍋涮熟，蘸上各種口位蘸料食用，食材豐富，營養全面，味道鮮美。

二，水盆羊肉，水盆羊肉是源自古城西安的一道美食，曾經上過舌尖上的中國，是本地人和外地人都非常喜歡的美食之一。

三，羊肉水餃，羊肉水餃是以上好的羊肉為餡料，再配以胡蘿蔔和各種調味料包制而成，羊肉水餃味道鮮美，營養豐富，食後回味綿長。

四，手抓羊肉，手抓羊肉是新疆維吾爾同胞的最愛，選用羶味小的羯羊，當天宰殺，當天加工，肉質極佳，肉嫩而鮮美。

五，清蒸羔羊肉，清蒸羔羊肉是寧夏特色美食，肉質鮮嫩，香而不膩，營美豐富。

六，羊肉泡饃，羊肉泡饃是陝西省著名美食，特點是味重湯醇，肉爛湯濃，羊肉肥而不膩，營養全面，食後回味無窮。

羊肉除了燒烤，以上幾種做法最好吃，關於羊肉的吃法今天就給大家分享到這裡，再見朋友們。

羊肉性溫熱，有補肝明目，溫補肝腎的作用冬天吃最好。當然，吃羊肉還要用健康而美味的做法。

下面來說個羊肉烹調的方法：

1.熬湯，羊肉剁6到7公分塊，先洗乾淨羊肉外面的血汙，然後再清水浸泡2到3小時，用流水沖洗最佳。泡好的羊肉放涼水鍋內加熱，等水燒開後撇去浮沫，這一步是去除羊肉的血水和雜質，焯水5分鐘後，把水把水倒掉，從新加涼水放羊肉，大火燒開，拿一塊紗布包上幾片乾薑，廣東米酒少許，白芷，山奈，當歸包起來放入湯中一起煮中大火熬煮2到3個小時左右，水一定要一次加夠，中途不要加水，中途加水會影響湯的鮮味和湯色，等湯色成奶白色的時候就熬好了，喝的時候只放鹽就可以了，怕羶味重的可以放少許白胡椒粉。這樣做出的羊肉好吃又健康，突出了羊肉的原汁原味，溫補又強身！

羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。具有獨特的羶味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有羶味。

羊肉除了燒烤還可以燉湯：

羊肉清洗乾淨，改刀成大塊，入開水鍋焯水，以除去異味。

羊肉入鍋，鍋內加老滷及蔥，姜，黃酒，鹽及適量清水，燒開撇去浮沫開鍋後撇去汙油，留淨油封住湯麵，停火燜三四小時，待湯溫降至30-40度時起鍋。把起鍋的羊肉倒入大盤，趁熱拆淨大小羊骨，皮朝下，攤平放在盆裡，待冷透後改刀裝盤。澆上料酒就可以食用了。

大家都相信吃過羊肉，迷戀羊肉的味道，所以在家親自做了羊肉。但是最後發現羊肉的腥味很大，味道很淡。要想做好吃的羊肉，就要把握好羊肉生產的關鍵階段。如果連做羊肉的關鍵階段都不知道的話，會去哪裡。羊肉比烤肉香10倍，不要只吃芬芳的香，我們全家每週要吃3次

另一個偶然的機會我和廚師談話時，廚師不小心漏了嘴。羊肉不要光是烤肉，做正宗的羊肉比烤肉好吃10倍，味道更香。老人和孩子們都喜歡吃。我們一家人一週吃三次。

這種既知道綿羊山羊又知道綿羊的菜餚，選擇羊的後腿肉，然後將大羊肉沿著刀和羊肉的肉圖案改造刀。不用改得太小。因為以後還要切羊肉做這道菜，刀、羊腿骨和羊扇骨。湯出來的時候味道會更強，所以羊肉燻使用羊肉裡脊，羊肉燻的好壞決定了羊肉燻的味道。

提示：熱水鍋煮羊肉

羊肉腥味的第一步：提前在冷水中浸泡3小時

提示：先放入羊骨頭，在鍋裡煮。

接下來開始煮羊肉湯。通常做肉原料湯的時候要煮冷水。但是選擇利用熱水的鍋。這種羊肉在包括羊骨頭之前浸泡3小時，去除浸泡血和雜質。所以今天做的這種羊肉直接煮骨湯30分鐘。羊骨頭裡的骨髓要提前熟，所以先煮骨頭，把裡面的新鮮味道放在我的羊肉裡煮，會更新鮮。

羊湯是製作生薑、過剩、肉桂、胡椒、茴香所需的成分

提示：調味後，放入羊肉。

30分鐘後準備的香料、姜、肉桂、肉桂、胡椒、茴香都放在材料帶裡，通常家裡直接調料不多，少放一兩種味道也沒有太大影響。把裝有香料的香料包放入鍋裡，放入羊肉、切好的生薑，這裡必須放入生薑。不要放別的，做一點兒育兒數，一般不放蔥。

熬湯的同時，還準備了主要材料。羊肉被稱為炒年糕，即“燻麵包”，羊肉不是正宗的熏製。這道菜做的餿也是很地道的菜，家裡自制的麵包在外面也買不到。活著也不好吃。因為這個饅頭特別為羊肉做了燻。也就是說，可以說是標準。

做特別做的餃子

提示：主要材料鹼液首先，麵粉和水的比例通常是一斤麵粉200克左右的水，還加入神秘的材料鹼粉。事實上，鹼粉的作用是使麵粉更有彈性。要做麵粉的話，要用麵筋麵粉，家裡的麵筋麵粉也可以的話，準備好麵粉後，不要往水裡放太多的水，要在水裡放入麵粉，把面均勻攪拌，充分發酵約20分鐘。

麵粉

生麵糰是羊肉燻麵包中最重要的階段，特別做的麵包製作方法，拿出醒了的麵糰做麵糰，做出來的麵糰會更好吃，揉麵時間長一點，揉麵後，生長條，揪麵糰，約5-6種藥會是最好的。而且，一斤5-6種藥可能是最好的。而且，要注意把生長條重新揉搓，在用擀麵杖擀薄的過程中敲打。要增加其力量，只需塗上少量的油，卷好麵糰，垂直扁平，然後用擀麵杖擀麵團。羊肉勳特別的勳在乎整形。鐵環背菊花酒，鐵環是放套索的痕跡。雛菊核心是剛做的時候滾動的效果。最後做小麥仁麵包的時候，操作更容易。小火面，麥喉10分鐘，要像麥仁杜密人一樣，麥人份要熟。之後也是在湯裡煮的階段，所以不容易熟，最後烤年糕冷卻後曬乾就可以了

提示：羊肉煮後要乾燥。

烘烤年糕後還要進行掰麵包的階段，大家都知道北方人特別喜歡吃羊肉燻，不能把餃子切成很小的碎片。勳道那邊的羊肉也差不多準備好了，把燉好的羊肉撈出來，蓋上鍋蓋，繼續煮30分鐘。羊肉熟了以後要切，北方人喜歡吃大塊的羊肉，所以切羊肉的時候最好切厚一點吃。這樣吃會更癢。把羊肉切碎，準備一些青蒜和洋油，幾乎都準備好了，下面可以提鍋。

羊肉燻：湯和水的比例1:1

正宗羊肉燻麵包材料：生薑、過剩、肉桂、胡椒、鹼面、青蒜、羊奶、木耳、粉絲、羊肉、羊骨、雞粉、茴香、百合、麵筋麵粉

接下來做羊肉勳的核心環節，開始在鍋裡點火，馬上加入煮沸的羊肉湯，羊肉勳的湯更濃，攪拌羊肉直到湯煮開。因為羊肉冷。將輔料百合、木耳和粉絲稍微煮一下，湯就會更濃，下次開始調味，在鹽裡放鹽，放上胡椒，起到腥味。煮下次倒上拉的麵包，最後放點雞肉粉就行了。其他醬油什麼都不用放。亂放調料會破壞兩國的新鮮味道，最後拿出鍋之前準備的青蒜，兩國水的湯一般煮10分鐘就可以了。然後放入羊的油，最後加一點新鮮的味道，別忘了放羊肉，這裡必須第二次放入羊的油。加兩次洋油，就成為提高味道的過程，這樣新鮮香濃的羊肉燻畫就完成了。相信這道菜一定能滿足大家的口味，喜歡吃這道菜的話，就從手開始吧！羊肉不會燒烤。正宗羊肉比烤肉香10倍。老人和孩子們都喜歡吃。我們一家人一週吃三次。特別是冬天吃的話，不僅可以禦寒，對身體也很好。學完了嗎？如果大家還有不同的觀點和意見