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1 # 過彎不亮剎車燈
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2 # 美容師之家
31種美味土豆家常做法，真的很解饞哦
1.孜然椒鹽小土豆
原料：土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許
做法：
①小土豆清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟，用涼水衝，降溫後，剝去表皮，用刀背逐個把小土豆壓扁。
②鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。
2.紅燒小土豆
原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克
做法：
①土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中衝一下，剝皮，放在碗中。
3.麻辣小土豆
原料：小土豆、蔥白、生薑、大蒜、幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽
做法：
①小土豆洗淨，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。
②鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。
4.醬燒小土豆
原料：土豆(小)300克、豬肉(末)50克、香菜50克、黃醬東北大醬2大勺
做法：
①小土豆洗淨切兩半，平底鍋放油燒熱，把小土豆煎兩面泛黃。
②香菜洗淨切段；大醬加少許水攪勻。美食天下菜譜大全
5.小土豆燉排骨
原料：豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油
做法：
①排骨沖洗乾淨之後，用洗米水新增一點料酒浸泡，去除血汙，20分鐘後再次沖洗，瀝乾水分；小土豆洗淨，去皮。
②鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出。
④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，新增沒過食材的熱水，大火燒開，撇淨浮沫。轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。
⑤新增鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。
6.小土豆燉牛肉
原料：牛腩500克、小土豆300克、洋蔥半個、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香葉、草果、蔥、姜
做法：
①將牛肉切成1.5cm大小的塊；小土豆洗淨不削皮，對半切開；洋蔥切塊。
②鍋內坐水，加入花椒粒，將牛肉投入，水開後加入料酒，煮出浮沫後將牛肉撈出。
④煎好後，將土豆用鏟子撥到一側，用鍋中的油將洋蔥和香菜根煸香。
7.瀋陽小土豆
原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、蔥、白糖、油
做法：
①小土豆在水中浸泡15分鐘，洗淨；五花肉切成2釐米左右的方塊；辣椒與香菜洗淨。
②鍋中放入2湯勺油，燒熱加入八角，轉小火儘量炸出香味，加入薑片與蔥段翻炒。
④五花肉表面微微變焦的時候加入花椒粉，調入50克的白糖提鮮，加入老抽與生抽翻炒片刻，加入小土豆，加入100ML的清水，大火燒開轉小火燜燒40分鐘左右。
⑤湯汁變得濃郁之後加入辣椒，撒入香菜繼續燜20分鐘即可。
8.肉末香蔥小土豆
原料：小土豆500克、肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜
做法：
①香蔥擇洗乾淨，切細末；薑片切末。
②鍋內放水，將洗淨的小土豆放入先煮20分鐘左右，煮到小土豆略軟，關火瀝水。
④將小土豆撥開略煎香，中間翻炒幾次，加鹽、糖、生抽調味，加入半碗水，燒開，轉小火略燜。
⑤燜煮到小土豆能用筷子輕鬆扎透，開大火收濃湯汁，加黑胡椒炒勻後，撒入全部香蔥末，翻勻起鍋即可。
9.金沙土豆泥
原料: 土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。
作法:
①將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。
②鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。
10.新疆大盤雞
原料: 鮮雞半隻,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥薑蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而異）。
作法:
①鍋內到油，把花椒炸透。
②倒入雞、蔥薑蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鐘。
④加入青辣椒紅辣椒，起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。
⑤翻炒一下就可以出鍋裝盤了。
11.香煎土豆餅
原料: 土豆、豬肉、鹽、味精。
作法:
①土豆兩個蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。
④煎至一面焦黃，翻轉，改煎另一面。
⑤煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤。
12.炸薯條
原料: 土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。
作法:
①準備原料，將土豆削去皮，切成1釐米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然後瀝乾水分，最好用吸水紙仔細吸乾水分。
②下鍋炸，將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。
貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。
13.酸辣土豆絲
作法:
①把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
②土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
④開火、坐炒鍋、添油。
⑤油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
⑥倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
⑦倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
14.涼熗香辣土豆
原料: 土豆、蒜末、辣椒麵。
作法:
①先切好土豆絲。
②燒開水將土豆絲氽一下水，一定不要時間太長了，時間太長，土豆絲就不脆。
④將鍋裡燒點油最好加點花椒（花椒油也行）燒冒煙了往土豆絲上一澆，然後蓋上蓋，悶一會兒）。
⑤放點鹽、味精、少許糖（個人認為甜了不好吃）、白醋、香菜、淋點少許香油（可加可不加）。
⑥邊拌邊嘗味道，少什麼調料加什麼調料，不加調料，你就嘗完了。
15.香辣排骨燜土豆
原料: 排骨，土豆。
配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：適量、薑片：適量、料酒：15ML。
喜歡辣的，就用老乾媽火鍋料吧， 我加了一調羹，用豆瓣醬也行。或者乾脆不加辣味，味道就是醬排骨的味道了。
作法:
①小排骨，適量，剁成小段。
②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
④爆炒排骨，炒幹水分和腥氣。
⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水。
⑦放入適量辣醬，拌勻，加點水，然後就燜吧！等土豆爛了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。 土豆不要先過油，味道容易進去。
16.象山式烤土豆
主料：中等個土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要鍋夠大）
輔料：蔥頭（用醋、糖醃過的，俗稱蕎頭，沒有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠了）以及汁水。
調料：食用油（選擇項，可加可不加）、鹽、味精。
作法：土豆，連皮加輔料、調料加水放在高壓鍋裡煮，待熟後冷卻，開啟蓋子繼續煮至皮變皺即可。
注意：要捨得放鹽，否則皮很難變皺。
17.乾煸黃金土豆絲
主料：土豆絲400克
輔料：花椒、加碘食鹽、幹辣椒、香醋、大蒜、生薑、芝麻香油
作法：
①土豆切細絲，用水洗，去掉土豆絲裸露在外的澱粉。
②鍋裡放入300克食用油，燒至5成熟，放入土豆絲，炸至金黃，撈出待用。
注：土豆絲一定要切細。
18.拔絲土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
作法：
①土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。
②鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。
19.椒鹽小土豆
主料：小土豆
配料：食用油、鹽、糖、香蔥、椒鹽
作法：
①小土豆洗淨，用水煮熟，晾涼後用刀把小土豆壓扁，待用。
②鍋裡放少許油，加熱，將壓扁的小土豆倒入鍋內，加入少許鹽、糖和蔥花翻炒出鍋即可。
20.俄式土豆沙拉
主料：土豆
配料：洋蔥、紫舒、沙拉醬、鹽、胡椒粉
作法：
①土豆整個煮熟，去皮切小塊冷卻備用。
②將洋蔥切成碎丁，超油鍋，放入切好的培根、洋蔥碎丁、紫舒（一種香料，家裡做不放也沒關係）炒香冷卻備用。
21.老奶洋芋
解釋一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆
配料：蔥、辣椒麵（有云南昆明產的單山蘸水魚調料更好）、鹽、蘑菇精、蔥
作法：
①不管大小土豆一律放到鍋裡煮（根據個人喜好，我喜歡幾乎成泥的,可以煮到爛， 以筷子能貫通整個土豆為好）。
②小土豆煮後撈起放到涼水裡或晾涼後去皮（要是你不怕燙的話也可直接去皮），用小刀將土豆分解成丁備用。
特點：香嫩爽滑，入口即化，是雲南當地常見的家常菜，因其能被沒牙的老太太放心食用，故而被命名為老奶洋芋（老太太土豆）。
22.土豆南瓜湯
主料：土豆、南瓜
配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精
作法：
①把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水。
②鍋裡放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許。
此湯酸鮮可口,是mm保養美容的靚湯~~
23.咖哩土豆
主料：土豆三到四個、洋蔥一個、胡蘿蔔一根
調料：糖、鹽、咖哩粉或塊、油適量
作法：
①土豆切塊洗去澱粉，胡蘿蔔、雞肉切丁，洋蔥切絲。
②鍋洗淨放油，加熱後放入切好的土豆、胡蘿蔔、洋蔥翻炒，加水，大火煮十分鐘後起鍋（水要多加，大火煮食比較費水，容易乾鍋），見洋蔥融化即可，加入咖哩（咖哩要預先用涼水調開），加入鹽、糖，轉小火煮五分鐘即可。
24.西紅柿土豆條
主料：土豆
配料：番茄醬、鹽、醬油、檸檬酸（酸也可）、糖
作法：
①土豆洗淨切條（所謂條，是因為接下來的烹煮過程比較長，細絲很容易爛掉），土豆用冬土豆為宜，因為比較面，洗淨去澱粉。
②鍋內放油，將土豆條下鍋先輕炒一下，過油（即油炸），至土豆3成熟時加番茄醬、鹽、醬油一至二滴，至土豆全熟時加一點檸檬酸（醋也行）。
注：記住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜為輔，鹹味為主，因為本來是東北菜，但是口味原來太單一，所以調整一下。
25.土豆肉糜小餅
原料：土豆3—4個 肉糜50克 油 胡椒粉 鹽 糖 雞精 料酒
作法：首先把土豆煮熟去皮搗成土豆泥，再把肉糜放進去，加調料（胡椒粉 鹽 糖 雞精 料酒）拌勻 起油鍋 用小勺把肉糜土豆泥舀成小餅或小丸式的，放入油鍋裡炸至金黃色即可。可沾辣醬吃。也可紅燒（加一個青椒）放入鍋里加點醬油 糖 勾芡即可出鍋。
很好吃的哦，不信馬上試試。
26.椰子馬鈴薯牛肉湯
原料：椰子一個，馬鈴薯二個，洋蔥一個，紅蘿蔔一個，牛肉十兩，姜二片，鹽適量。
作法：
①將椰子肉切塊。
②馬鈴薯、洋蔥和紅蘿蔔去皮切件。
④燒滾適量水，放入椰子、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、牛肉和姜，水滾後改慢火煲約二小時，下鹽調味即成。
27.番茄土豆牛肉湯
原料: 番茄50克、土豆150克、捲心菜50克、煮牛肉原湯750克、蔥薑末、精鹽、香油各適量。
特色：此湯菜酥軟，湯香美，微酸富含維生素C，滋補養人。
作法：
①土豆去皮洗淨，切小丁。
②捲心菜洗淨，切小片。番茄洗淨後用開水燙一下，剝去皮，切小塊。
28.辣白菜五花肉土豆片
原料：土豆、五花肉、辣白菜
作法：
①準備原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片(不要太薄阿)。
②鍋裡放油燒熱，入土豆片先炸一下，也不要炸透，過一過就行。
④入土豆片，辣白菜，放少量雞精，胡椒粉爆炒，充分翻炒讓肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。
⑤放少量水蓋鍋蓋燜一小會兒。
29.青椒土豆絲
原料：青椒、土豆
作法：切好的土豆絲在水裡濾一下，去掉表面的澱粉。水燒開加點白醋(沒有白醋黑醋也湊合)， 土豆絲放進去過一下。注意不要煮太久，過一下就好，加醋是為了讓土豆絲更脆。鍋燒熱加油燒熱，撒入花椒顆粒，爆出香味後倒入土豆絲翻炒，再放入青椒絲，翻 兩下就可以起鍋了。鹽也最好最後放，道理同上。另外，如果炒的時候加黑醋，起鍋之前加糖，就成了糖醋土豆絲，但是之前就不要加花椒啦。糖切記不可在鍋裡停 留時間過長，會糊的。
30.茄子燉土豆
原料：長條茄子三至四根、土豆若干、大蒜、五花肉切片、蔥花。
作法：炒鍋內加油，燒熱後下蔥花爆鍋，然後下肉翻炒幾下，放點鹽和醬油適量;將土豆和茄子同時下鍋，翻炒;在炒的過程中加鹽、雞精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都過了油、土豆顏色加深後，向鍋內加清水，水量控制到菜的四分之三位置;蓋上鍋蓋燉一會，出鍋前20秒左右加準備好的大蒜、香菜或者香油。
31.土豆燉豆腐
用料：土豆2個、豆腐1塊、東北大醬1袋、蔥1根、姜、蒜若干、香菜1根、醬油、糖。
作法：
①土豆去皮洗淨切塊或者切條，豆腐切片，蔥薑蒜切沫。
②豆腐放開水鍋裡緊一下就是拿開水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止燉的時候，煮爛了。
④添水，水要高過土豆。
⑤大火燉;土豆有6-7分熟的時候放入豆腐。
⑥小火燉，同時放東北大醬兩勺。
⑨起鍋，別忘記放味精或蘑菇精，加香菜末。
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3 # 奮xV鬥
土豆做法有很多 ：炸薯條 炸薯片 土豆餅 土豆燉茄子
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4 # snowxs
炒土豆 煮土豆 炒土豆泥
土豆餅 土豆包子
雞肉燉土豆 爆炒土豆絲
韭菜土豆湯 老醃菜炒土豆絲
炸土豆 土豆片 土豆粥
涮火鍋
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5 # 那一段時間
烤土豆雞蛋
食材：
土豆300g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、黃油適量、香菜適量
做法：
1)選兩隻可愛的土豆2)放到蒸鍋裡面蒸熟了3)用刀削去一塊土豆皮，用小勺挖一個洞4)打一顆蛋進去，放些什麼蒜蓉啊黃油啊乳酪這些老外常用的東西，撒點鹽在上面5)放到烤箱裡面去烤一烤，200度左右可能要烤25分鐘中途也可以刷點油什麼的
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6 # 旅途觀後感
土豆是個潛力巨大的食材，炒烤燜蒸煎都能美味誘人，出鍋前加點這個調料，爽口不膩美味爆表！
Julie
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熗炒土豆絲
說到家常菜最常出現的怎麼能少了炒土豆絲呢！而把一碗土豆絲炒好的秘訣就是……來，跟著Julie往下看。
材 料
土豆，幹辣椒，蒜，生抽，陳醋，油鹽適量
步 驟
1. 土豆洗淨削皮之後先切薄片。
2. 然後把土豆片平鋪切絲兒，儘量切的細一點，炒出來的口感才會好。
3. 把切好的土豆絲放裝有清水的碗裡浸泡10分鐘。土豆絲一定要過一遍水，這樣可以洗去土豆絲上的澱粉，炒出來的土豆絲才能爽脆可口。
4. 鍋內倒少許油，先煸炒爆香蒜末辣椒。
5. 然後放入瀝乾水的土豆絲進行翻炒，加入一點鹽和生抽調味即可。快出鍋前加入兩勺陳醋，保準酸辣可口，美味好下飯！
陳醋中所含的有機酸恰好是解膩又生香的，還助消化。加了陳醋的熗炒土豆絲，爽口不膩，美味不長胖。
要說土豆最經典的搭配，當然還屬下面這道菜了！
Julie
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土豆燜排骨
土豆與肉類食材的搭配，也能好吃到上天，比如經典的土豆燜排骨，除了飽滿肉汁味道的排骨，蘸滿醬汁的軟綿土豆塊也讓人慾罷不能啊。
材 料
排骨，土豆，姜，蒜，大料（桂皮八角香葉），料酒，生抽，油鹽適量
步 驟
1. 排骨洗淨切小段，土豆洗淨削皮切塊，生薑切片，大蒜切片備用。
2. 排骨先和薑片一起沸水焯熟，撈起瀝乾備用。
3. 鍋內熱油，爆香大料，喜歡吃辣味的這一步可以放些幹辣椒進去一起炒香。
4. 然後把排骨一起放進去翻炒至表面略微金黃，再放入土豆一起翻炒。
5. 然後加入適量水和生抽，淹過食材，倒入一點料酒調味，有助於軟化排骨的肉質。蓋上鍋蓋轉小火燜半小時到一小時即可，燉的越久排骨越軟爛好吃。
6. 出鍋前撒點鹽調整口味，裝盤！如果有歐芹或者蔥花都可以撒上一些，這樣裝飾起來很好看，完全的一碗大菜，絕對全家誇。
Julie
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土豆雞蛋餅
土豆這種蔬菜可以做很多種不同的美食，土豆雞蛋餅做起來也十分的簡單還好吃，以後早餐偶爾換換口味，不只選擇包子豆漿啦。聽說西班牙最常見的就是這種土豆餅，在家嚐嚐異域風情的口味也是不錯呀。
材 料
土豆，白洋蔥，雞蛋，鹽，胡椒粉，油
步 驟
1. 土豆洗淨切片，洋蔥可以切碎一點。
2. 打幾個雞蛋，混合土豆洋蔥進去，撒點鹽和胡椒粉調味。
3.平底鍋熱油，然後就像煎雞蛋餅一樣去煎就可以了看，可以說做法真的是十分簡單。
可以切成蛋糕一樣的大塊，也可以切成小方塊，既可以當早餐也可以當小食，攤一個土豆雞蛋餅，朋友家人一起吃，其樂融融！
Julie
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蒜香烤薯角
如果家裡有烤箱的話，可以試試蒜香烤薯角！既能當主食也能當零食，邊看電視變吃爽歪歪，以後再也不用去快餐店買薯條啦。
材 料
土豆，蒜，橄欖油，歐芹粉，鹽，胡椒粉
步 驟
1. 土豆洗乾淨即可，皮可以不用削，這樣烤出來的薯角外圈焦香更好吃。對半切開後，再切成一條條的三角。蒜切成蒜末備用。
2. 在烤盤上墊上烤盤紙，刷一層橄欖油，鋪上切好的土豆，撒上碎蒜末和歐芹粉，再均勻的撒上一些鹽和胡椒粉。
3. 預熱烤箱到200攝氏度，然後放進去烤35分鐘。拿出烤盤，香噴噴的薯角就可以開吃了！
蘸上點番茄醬咬一口，簡直不要太爽，邊看電視變吃，自己做的小零食也可以如此美味！
土豆可以做出這麼多款美食
你最喜歡吃哪種？
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7 # 潘食匯
土豆的吃法有很多種，今天我就分享一種好吃的土豆泥給大家。土豆泥又叫馬鈴薯泥，是以土豆為原料的，新增一些相應的調料，放到器皿中煮熟，再用工具搗成泥狀，或者先將土豆煮熟後去皮搗成泥再放入其他調料拌勻，所製成的一種食品。而且土豆泥在西餐中廣受歡迎，將土豆泥賦予了另一種全新的味道，不但口感香滑軟糯，而且內容更是很豐富，很適合小孩子的口味。
食材準備:土豆，碎肉，蔥，蒜頭，姜薑切片，蒜頭切碎，蔥切沫土豆洗乾淨去皮，切小塊鍋中倒入適量水放土豆煮至全熟，撈出用工具搗成泥鍋燒乾倒入油爆香蒜米姜爆香後放一勺辣黃豆醬煸炒出香味煸炒出香味後在把碎肉下入一起煸炒至七分熟再放少許料酒和白糖再放少許蠔油再放水澱粉煮至濃稠
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8 # 瀟逸霏
土豆好吃的方法很多，比如做成土豆泥餅，烤土豆泥，土豆燜飯等等。我推薦做成土豆泥和土豆燜飯。今天我推薦三款我做的土豆吃法：
第一款：零食：烤土豆泥花，如圖所示：做法也超級簡單：
1.將土豆洗乾淨去皮，切片下去蒸熟。
2.蒸熟後用勺子在碗裡搗爛：
3.搗爛後將土豆泥裝入裱花袋裡，將裱花袋擠到烤盤上：
4.預熱烤箱後上下120度，烤15分鐘，放在中上盤，出鍋即可。
第二款：土豆泥餅
做法也非常的簡單：
1.將土豆洗乾淨切片放在蒸籠上蒸熟2.蒸熟後搗爛成泥3.再加入醬油和鹽4.攪拌均勻，用勺子取出來放在電餅鐺上，壓平，慢慢煎到兩面微微焦黃，如圖所示4.出鍋後當成早餐或者點心都很棒第三款：土豆排骨燜飯
超級好吃又鬆軟的土豆，有排骨的香味加上土豆鬆軟的口感，超級好吃：燜飯的做法如下：
【準備材料】
土豆一個，排骨200克，玉米30克，青椒紅椒各30克，大米50克，蔥一顆，水適量（彩色蔬菜按照自己喜歡的來加即可）
1.將土豆洗乾淨去皮，切成土豆丁塊。彩色蔬菜和排骨也是一樣，洗乾淨後切成丁塊。
2.預熱好鍋後加入少許芝麻油，蔥切丁，將蔥白放入鍋裡爆炒一分鐘後加入彩色蔬菜翻炒3.大約五分鐘後放入準備好的彩色蔬菜翻炒，三分鐘即可關火
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9 # 鼎和
炎熱的夏天，當然還是涼拌菜最得人心，涼拌土豆絲作為一道經典的涼拌菜，這個夏天當然也不能少。土豆的飽腹感強，夏天不僅能拯救人的食慾，也不用擔心會發胖，
食材：土豆 食用油 鹽 紅辣椒 蔥白 香菜 花椒 醋 亞麻籽油 味極鮮步驟：1.把所有需要的食材都洗淨備好。
2.將土豆切成絲。
3.土豆絲切好後，放在水中浸泡中間換幾次水，洗淨土豆中的澱粉。
4.將去淨澱粉的土豆絲放進沸水中焯熟。（注意別煮的太厲害，太厲害會影響口感）
5.焯熟後撈出放進涼水中冷卻。
6.把香菜切成段，紅辣椒斜角切段。
7.洗好的蔥白切成絲。
8.將冷卻後的土豆絲瀝淨水份，香菜紅椒蔥絲與其放在一個容器裡。
9.適量味極鮮、醋、食用油、鹽調成碗汁澆在蔬菜上。
10.花椒涼油下鍋，炸出香味後剷出花椒留下花椒油。
11.將熱熱的花椒油澆在蔬菜。
12.最後加入適量亞麻籽油，拌勻即可食用。
小貼士：
1、香菜、蔥絲在這道菜中起非常重的作用，如果不喜歡，可以酌量增減。
2、調味料可以根據自已的口味進行調整。亞麻籽油的營養價值非常高，可說是最後的點睛之筆。
3、土豆絲焯之前要清洗掉澱粉，使土豆絲焯好後非常清爽。
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10 # 美食傑官方
-土豆濃湯-
用料
主料:土豆1個
輔料:培根2片
調料:食鹽3克;牛奶2包;洋蔥1/4個;黃油10克;黑胡椒3克;歐芹3克;水適量
做法
1. 準備所需材料，土豆和洋蔥去皮，土豆和洋蔥切成小塊，培根切小片
2. 鍋置火上，將黃油熔化後將洋蔥先放入
3. 將洋蔥炒至透明，香味飄出，將土豆也放入鍋入翻炒一下
4. 加少許水將土豆煮熟，水量不要多，能蓋住土豆就可以了
5. 煮土豆的間隙來煎培根，平底鍋不用放油，中小火將切好的培根片放入煎至二面焦香，盛出待用
6. 圖上為煮好的土豆，已經非常綿軟了
7. 將煮好的土豆和牛奶一起放入食品攪拌機內，攪打成細膩的糊狀重新倒回鍋中
8. 再將土豆濃湯重新煮開，加適量鹽和黑胡椒調味，要注意此時一定要不停地攪拌，以免糊鍋
9. 盛入小碗中，撒上煎好的培根，點綴少許香芹就可以吃了
-怪味小土豆-
用料
主料:土豆(小)500克
調料:食鹽半勺;花椒1小勺;辣椒粉2小勺;孜然半小勺
做法
1.小土豆洗淨（不去皮）；辣椒粉，孜然粉，鹽兌勻
2.小土豆上鍋蒸，水燒開蒸20分鐘，蒸熟即可
3.鍋內放入橄欖油燒熱，放入蒸熟的小土豆，用鏟子壓扁
4.土豆煎至兩面焦黃，倒入花椒粒煸香；加入第一步兌好的粉類翻炒均勻出香味即可！
-土豆燜鴨腿-
用料
主料:鴨腿2個;土豆1個
調料:食鹽1湯匙;醬油3湯匙;姜1塊;八角2顆;花椒20粒;桂皮1段;料酒2湯匙;幹山楂10片;香葉2片;白糖1湯匙;植物油1湯匙
做法
1.鴨腿洗淨
2.涼水下鍋大火燒開焯水，燒開後撇去浮沫
3.將鴨腿和湯倒入壓力鍋中，湯沒過鴨腿一指高即可，將所有佐料和調味料放入鍋中（鹽除外），攪拌均勻
4.噴氣後燉煮40分鐘，要用鐵鍋的話燉煮1個小時，土豆去皮切滾刀塊兒，平底鍋中植物油煎一下備用
5.鴨腿兒燜好後連帶湯水取出放入鐵鍋中，放入煎好的土豆塊兒，放入鹽大火燉煮至湯水基本燒乾即可
-吉野家金槍魚土豆沙拉-
用料
主料:土豆2個;胡蘿蔔1/4根;雞蛋1枚;洋蔥少許;金槍魚適量
輔料:丘比沙拉醬（藍瓶）3大勺;鹽1勺;研磨黑胡椒適量
做法
1.土豆去皮，每個土豆切成4塊。將土豆塊，胡蘿蔔，和雞蛋放入蒸鍋，蒸25分鐘
2.白洋蔥只要一點點就夠了，只不過借個味道。不要放太多，切成絲狀，鍋中燒開水後，焯軟撈出。切碎備用
3.蒸熟的土豆，關火晾1分鐘取出。雞蛋剝皮，胡蘿蔔切碎。然後，將雞蛋，土豆塊，胡蘿蔔碎一起放入一個保鮮袋子中，用擀麵杖先輕輕拍打，後擀成泥狀
4.泥狀物倒入乾淨大碗中，與洋蔥碎混合，撒適量的黑胡椒以及一小勺鹽
5.加入三大勺丘比藍瓶沙拉醬，攪拌混合
6.金槍魚罐頭，選水浸口味的，開封罐頭後，取出少量，撕碎撒在土豆泥球頂部，做好後就可以食用
-培根風琴烤土豆-
用料
主料:土豆1個;培根2片
調料:食鹽1/2茶匙;黑胡椒1/2茶匙;橄欖油1/2湯匙;蒜蓉辣醬1湯匙;孜然粉1/2茶匙
做法
1.土豆洗淨，切成0.5釐米厚的片，底部不要切斷
2.土豆上撒上鹽與孜然
3.用錫紙包裹好放入預熱好的烤箱烤25-30分鐘
4.培根中倒入少量的橄欖油、孜然粉、鹽拌勻，醃製15分鐘
5.土豆烤好後剝去錫紙，把醃製好的培根剪成合適的大小，夾入每片土豆裡
6.再撒上一層孜然粉和鹽，刷一層橄欖油和蒜蓉辣醬，最後再撒上孜然粉，不用包錫紙，重新放入烤箱烤15分鐘即可
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11 # 美食千百味
火腿土豆餅
曾是四川省彭州市（原彭縣）的名小吃之一。土豆在四川大部分地區均被視為粗糧。彭縣盛產土豆，當地廚師粗糧細作，製成各種餡心的土豆餅，餡心分為甜、鹹兩種，火腿土豆餅是鹹餡品種的代表之一。
一、原料配比
土豆500克 豬肥瘦肉300克 熟火腿50克 精鹽5克 味精2克 胡椒粉1克 花椒粉2克 料酒5克 醬油10克 香油15克 化豬油25克 蔥花20克 雞蛋1個 麵包糠100克 精煉油1000克（約耗50克）
二、操作程式:
1． 火旺，水開水寬，土豆洗淨，切厚片放入蒸籠中蒸熟。取出，微冷後撕去皮，用刀壓成土豆泥。雞蛋磕碗中加少許清水攪散，麵包糠擀細備用。
2． 豬肉和火腿分別切成小顆粒。鍋置火上，放化豬油燒熱，下豬肉炒散，再加料酒、精鹽、醬油炒香起鍋，冷後加入其它調料和火腿拌勻即成餡心。
3． 手上抹少許油脂，取一小塊皮料，按扁後包入餡心，收口後按成圓餅，放入蛋液中粘上蛋液後再放入麵包糠中均勻裹上一層面包糠即成餅坯，放入大漏瓢中。
4． 鍋置火上，放油燒至6成熱，下餅坯炸至金黃起鍋。
三、技術要領
1． 不能選用發芽土豆和青皮土豆，容易食物中毒（龍葵素中毒）。
2． 注意土豆澱粉含量。如果澱粉含量較高，需加少許熟麵粉。
3． 土豆餅一般用鹹味熟餡，並用化豬油炒餡，冷後包捏。
4． 麵包糠擀細，拖蛋液後裹均勻。
5． 控制好炸制油溫和火力。
四、風味特色:
色澤金黃，外酥內軟，鮮香可口。
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12 # 電商求學
紅燒牛肉馬鈴薯 原料: 牛腿肉肉150克，馬鈴薯100克，醬油15克，精鹽、蔥段、薑片各適量。特色: 肉酥爛，薯面香，兒童喜吃。馬鈴薯有和中調胃、益氣健脾等功效，與牛肉合用，營養更加豐富、全面，可促進兒童健康的發育成長。作法: （1）將牛肉洗淨，切成小方塊；馬鈴薯洗淨，削去皮，切成滾刀塊。 （2）鍋置火上，下入牛肉，醬油炒之，加入蔥、姜、醬油，並加入水浸過肉塊，蓋上鍋蓋，用文火燉至肉快爛時，加入精鹽、馬鈴薯放入再燉，燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時即成。貼士：肉、土豆酥爛、鮮香。馬鈴薯不能燉得過爛，應成塊；在燉時可適量加些水，以免糊底。
既有肉又有土豆,嗯哼！美滋滋
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13 # 天下食客
每天的早餐就是饅頭，炒菜、稀飯。大人還行，每樣都吃點。我們家3歲的小寶，吃飯可單一了，一碗稀飯，菜饅頭都不吃，頂多硬逼著痛苦的吃一個雞蛋。可愁死我這當媽的了。看到公公買了好多土豆就心血來潮，亂搞一通，沒想到還不錯，自創的土豆糯米餅，孩子喜歡吃。營養豐富，美容養顏。
土豆糯米餅
第一步：土豆削皮，切塊上鍋蒸30分鐘左右，軟了即可。（微波爐10分鐘左右)
第二步：蒸土豆的過程，準備時令蔬菜切成小丁。
第三步：蒸好的土豆涼了後，用勺子壓成泥。
第四步：倒入糯米粉和清水，加白糖，攪拌均勻。（或是倒入糯米粉，牛奶、雞蛋。適量白糖）
第五步：有點粘手，抓起來能成行，不要太乾就行。
第六步：加入蔬菜丁，攪拌均勻。
第七步：揉成小圓球。揉的時候先給手掌抹點油，防止沾手，也好成行。
第八步：壓成餅，撒上黑芝麻。
第九步：電餅鐺預熱後，底盤刷油，壓好的餅放入電餅鐺，6分鐘左右，烙至兩面金黃即可。
成品就是這樣了，還沒來得及盛出來拍照，就所剩無幾了。
我孩子對雞蛋過敏就沒有加雞蛋，大家可以把水換成雞蛋，不喜歡吃糯米的，可以換成普通的麵粉 。
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14 # 美食觸角
分享一個我覺得最好吃的土豆做法吧。
原料：菜籽油 土豆 貴州燒烤辣椒麵
土豆切薄片，菜籽油加熱到七成熱，土豆下鍋炸。炸到顏色金黃，土豆片變脆即可盛出。撒上貴州燒烤辣椒麵和即可。
貴州燒烤辣椒麵有很多種，味道特點是麻辣，成品的辣椒麵自帶鹹味。在網上很容易買到。
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15 # 每日菜譜
土豆即是馬鈴薯，各地的叫法不一樣，這種含澱粉類的作物作為一種糧食，相信大部人都願意吃。蒸著，炒著，涼拌……等很多的吃法。
我們全家對土豆也是情有獨鍾的，每一次都換著花樣做著吃，怎麼也吃不夠，特別是這土豆球色澤金黃，外皮香脆，內裡軟糯，那是超愛啊！
土豆中含有豐富的蛋白質，其中更有人體所需要的8種氨基酸，它對於增加人體抵抗力，提高免疫力有很好的作用。下面就來介紹這款美味的土豆球做法簡單易做。
土豆球
食材準備：
▪土豆500克、麵包糠60克、雞蛋一個、胡椒粉5克、鹽五克、澱粉20克
步驟：
1、把土豆去皮洗淨切成片，放入蒸鍋蒸15分鐘。2、把蒸好的土豆放入容器內，趁熱搗成土豆泥，3、加入20克的澱粉，5克的鹽，5克的胡椒粉，攪拌均勻，搓成小圓球。4、把雞蛋打入一個碗內，麵包糠放置另一個容器中。5、把土豆球先裹上一層雞蛋液，再裹上一層面包糠。6、鍋中放入菜籽油，油溫六成熱，把土豆球放入鍋中，小火慢炸，炸至金黃撈出瀝油。7、開吃啦！
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16 # 月亮晶晶
推薦你一個土豆燜飯，味道尤其好，做法也很方便的。
只需要土豆和五花肉，就能做出一鍋香噴噴油潤的土豆燜飯。
【食材】：普通的大米兩杯、五花肉一小塊、土豆兩個、
【配料】：生抽、料酒、姜兩片，蔥一根
【做法】：
1. 把大米用清水淘洗乾淨，倒入電壓力鍋中，按照平時煮飯的水量放入清水。
2. 五花肉切成小丁，土豆颳去皮切成小丁。
3. 在炒鍋裡面先放半湯匙油，燒熱後，倒入薑片和蔥段中火爆香，炒出香味後撈出薑片和蔥段扔掉不用
4. 倒入切好的五花肉丁，用小火煸炒到變色並出油，這時候滴幾滴料酒炒勻，把炒好的五花肉丁盛出，倒入煮飯的鍋裡。
5. 然後用炒鍋裡剛才炒五花肉的餘油，慢慢的小火煸炒土豆丁，一直到土豆塊邊緣稍有焦色。
6.關火，把炒好的土豆丁也倒入鍋中，再加兩湯匙生抽拌勻。
7. 按煮飯－－開始程式，按照平時煮飯的程式，煮好後繼續燜十分鐘。
8. 燜十分鐘後，開啟鍋蓋，用筷子輕輕打散米飯，撒點小蔥花，可以開吃了～
【小貼士】：
沒有電壓力鍋 ，用電飯鍋煮也是一樣的做法哦，煮完不要開蓋繼續燜十分鐘。
做這個土豆燜飯，就按照平時煮飯一樣量來加水就可以，切記不需要多放水，因為五花肉裡面有油，土豆裡面也有水分。水放多了煮完米飯太爛沒有口感。
土豆丁和五花肉丁都要事先炒過再放入一起煮，原因是：土豆丁用油煸炒過再放入，能保持原有形狀，不會散爛不成形。五花肉需要煸炒才會出香味，如果不炒直接和米一起煮，飯吃起來會感覺膩口。
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17 # 食材大搜羅
吃土豆別再吃炒土豆絲了，今天教大家一個不用炒的酸辣土豆片，焯一下水，小料輕輕一拌，晚餐搭配最下飯了。
土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。美國農業部農業研究所認為：“每餐只吃全脂牛奶和馬鈴薯，可以得到人體所需要的一切物質元素。”
準備食材：
主料：土豆250克 ，輔料：醬油25毫升，辣椒油50毫升，香油5毫升，糖5克，花椒油5毫升，雞精少量，醋5毫升，蒜泥5克，鹽少量，蔥花10克，炒香的白芝麻10克
涼拌土豆片的做法步驟：
（1）將土豆的皮去掉，洗淨，切成大小合適的薄片，儘量薄些，或者用工具擦成薄片。切的薄片厚度要均勻，這樣不影響一會兒吃的口感。
吃土豆最好削皮，特別是土豆表面的小坑和芽，發芽的部位切除的大點，仔細清理乾淨。
2. 將切好的土豆片用清水衝淨表面澱粉，並把土豆片用清水浸泡防止表面氧化變色。
3. 鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮的太軟了。
4. 將煮好的土豆片撈出直接放到涼水中過一下，這樣處理的土豆片口感脆嫩，
然後撈出瀝乾，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。
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18 # 槑文化
除了常見的炒土豆絲土豆片，還有土豆餅等，土豆還能做成非常美味的小零食，比如下面這道芝士土豆球，金黃酥脆，奶香濃郁，非常好吃，強烈推薦：
芝士土豆球
食材準備
150g土豆 / 馬蘇裡拉芝士 / 150g糯米粉 / 雞蛋 / 5g鹽 / 麵包糠
做法步驟
1、將土豆洗淨後去皮切塊，微波爐蒸熟，碾壓成泥；
2、在土豆泥中加等量糯米粉和少許食鹽，混合均勻，並揉成團；
3、將土豆團捏扁，裡面放馬蘇裡拉芝士，然後搓成球狀；
4、在土豆球外面裹上一層蛋液，然後裹一層面包糠；
5、鍋中倒油，油溫5-6成熱時，將土豆球下鍋，炸到土豆球浮起，就可以撈出享用啦~
上班的辛勞和疲憊，在芝士強大的美味攻勢下蕩然無存。土豆最完美的吃法莫過於此！
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19 # 賈富貴兒了
分享大家土豆的五種好吃的做法
土豆是最普通的家常菜了，無論南方北方，隨處都能看到土豆的身影。但總是吃一種土豆的做法難免會膩，今天跟大家分享土豆的五種做法，既有涼拌的，也有熱炒的，紅燒的，做法多樣，學會了這五種，包你愛上土豆。
一、孜然土豆塊
所需食材：土豆，香菜，孜然，鹽，胡椒粉，辣椒粉
做法：
土豆洗乾淨後，去皮。切成大小合適的塊。香菜切碎，放在一邊備用。
鍋裡燒開水後，把土豆塊扔進去，煮到熟軟，土豆塊就要軟軟的才好吃，撈出，控幹水分，
鍋燒熱後，加入油，把煮好的土豆扔進去翻炒，然後灑孜然，辣椒粉，胡椒粉，適量鹽，翻炒一下，讓這些材料均勻的裹在土豆表面。
關火，把切好的香菜灑在土豆上，翻均勻，出鍋裝盤。一盤帶有新疆味道的孜然土豆就做好了~
二、紅燒土豆
所需食材：土豆，胡蘿蔔，幹香菇，鹽，老抽，冰糖，八角
做法：
土豆洗乾淨去皮，胡蘿蔔洗乾淨後，土豆和胡蘿蔔都切成滾刀塊，放在一邊備用。
幹香菇泡發後，切成塊。紅燒建議用鮮香菇泡發，味道更香，如果沒有，鮮香菇也可以。
鍋燒熱，加入適量油，放入一個八角炒出香味後，把切好的土豆胡蘿蔔香菇都扔進去翻炒一會後，加入一勺老抽，三塊冰糖，翻炒均勻。
加清水至剛剛沒過土豆，中小火煮十分鐘左右。
嘗下土豆熟了沒，沒熟就再煮一會，熟了加鹽適量，開大火，把湯汁收幹。
一盤色香味俱全的紅燒土豆就可以出鍋了。
三、涼拌土豆絲
所需食材:土豆，大蒜，大蔥，花椒油，幹辣椒，香油，醋，鹽
做法：
土豆洗乾淨後，去皮切成細絲，然後用涼水沖洗幾遍，沖洗到水清為止，這樣做出來的土豆清脆。
鍋裡燒開水，把洗好的土豆絲放進去煮30秒左右，可以嘗一下，熟了就撈出來，不要煮過火，過火后土豆就不脆了。
撈出來的土豆絲過涼水後，甩幹水，放在容器裡，加入蒜末，蔥花，花椒油，香油，醋和適量鹽，攪拌均勻，就可以開吃了。
如果沒有花椒油，可以鍋裡燒熱油，放幾粒花椒炸一下，就成花椒油了。
四、酸辣土豆絲
所需食材：土豆，醋，幹辣椒，花椒，油，鹽
做法：
土豆洗乾淨後，去皮切成細絲，然後用涼水沖洗幾遍，沖洗到水清為止，這樣做出來的土豆清脆。
鍋燒熱後，加適量油，放入花椒粒，炸出香味，放入幹辣椒，蔥花，薑絲炒出香味，把土豆絲放進去，大火翻炒。
翻炒一分鐘左右，加入適量鹽，兩到三勺醋，再翻炒幾下，就可以出鍋了。
簡簡單單，酸辣爽口，特別好吃的土豆絲就可以上桌了。
五、老乾媽土豆片
所需食材：土豆，老乾媽，小蔥，大蒜，鹽
做法：
土豆洗乾淨後去皮，切成片，小蔥切成段，大蒜切成末。
鍋燒熱，放入涼油，加入老乾媽，老乾媽可以選自己喜歡的味道，小火翻炒出紅油，注意不要把老乾媽炒糊。
放入幹辣椒和蒜末，炒一下後，放入土豆片，翻炒兩三分鐘，至土豆片熟軟，加入適量鹽，鹽要少加，老乾媽就是鹹的。翻炒均勻。
關火後，灑上切好的小蔥，出鍋，裝盤。
一盤不輸外面飯店的老乾媽土豆片就做好了。
是不是這五種做法都很簡單，你全都學會了沒？
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20 # 菊子美食記
土豆的做法超級多，可以說千奇百怪，口味都很好的！
菊子姐姐介紹5種家常做法吧！題主可以參考下咯！
【椒鹽小土豆】食材：小土豆若干；配料：蒜蓉10克，椒鹽3克、芝麻油3克，生抽料酒適量，蔥花、鹽少許；1、洗淨下鍋煮熟小土豆2、煮熟起鍋後，手動剝皮3、將油鍋加熱，放入蒜蓉，炒出蒜香味4、放入小土豆翻炒5、放入蔥花、椒鹽、鹽、芝麻油、生抽、料酒（各種放放放）繼續翻炒6、土豆旁配點紅綠青椒絲，椒鹽小土豆完成！
【醋溜土豆絲】
食材：土豆2個洗淨削皮，青椒，紅椒各一個，蒜頭2個，蔥一根，陳醋一大勺；1、土豆削皮洗淨切絲，滴幾滴白醋泡10分鐘，然後沖洗，直到水變清撈起2、青椒，紅椒切絲，蒜頭拍碎切沫，蔥切蔥花待用3、倒入土豆絲，翻炒至半透明，放入，鹽，少許生抽，陳醋，最後撒上白糖提味，再撒上蔥花翻炒均勻入味即可裝盤4、美感、口味、色澤棒棒的醋溜土豆絲完成！
【乾煸土豆絲】
食材：土豆兩個；配料：幹辣椒，花椒粒，大蒜兩瓣，小蔥一根；1、土豆削皮切成絲，撒鹽抓勻醃製5分鐘2、撒鹽的土豆用手抓勻用清水清洗乾淨把水擠幹待用3、配料切好，蔥切小段，鍋裡放適量油4、油鍋燒熱放入切好的配料下鍋，先放幹辣椒爆香，再放蒜粒，花椒粒炒香5、配料炒香後放入準備好的土豆絲下鍋翻炒均勻，放入少許鹽，翻炒2~3分鐘待土豆熟時撒上蔥花拌勻就可以起鍋啦啦6、顏色金黃，麻辣鮮香，乾爽酥脆的乾煸土豆絲開吃！
【家常土豆泥】
食材：土豆2個，小蔥1根，青，紅辣椒各一個1、土豆削皮洗淨切薄片，上鍋蒸熟起鍋，約15分鐘蒸熟2、配料如圖切好待用3、鍋裡放油，先後放青紅辣椒下鍋爆香4、青椒紅椒炒好後放入蒸好的土豆下鍋用鍋鏟壓成土豆泥翻炒均勻，放入調味料，鹽，少許生抽後再次翻壓均勻，起鍋前撒上蔥花即可！回憶滿滿的家常土豆泥搞定！
【乾鍋土豆片】
食材：土豆2個切片，三層肉300克切薄片；配料：青紅小米椒切小段點綴用，蒜頭拍碎，洋蔥半個切絲，蔥切小段，熟芝麻；調味料：豆瓣醬一湯勺，醬油，料酒，鹽，雞精1、鍋裡燒開水把土豆片下鍋先過水，兩分鐘後撈起，不然炒的時候容易粘鍋2、乾鍋底部把洋蔥絲平鋪待用3、鍋洗淨把三層肉下鍋炸至微黃，煸炒出一部份油，再把多餘的油倒出來4、三層肉炸好推到一邊，先後把蒜頭和豆瓣醬下鍋爆香5、豆瓣爆香後倒入土豆片下鍋翻炒均勻，放入調味料，醬油，料酒，鹽，雞精再次翻炒均勻6、吃了會上癮的乾鍋土豆片，完成！
回覆列表
1.酸辣土豆絲。2.土豆片。3.炸土豆條。4.炸土豆片。5.洋芋燴豆腐。6.大盤雞。7.紅燒肉燉土豆。8.土豆燉豆角。9.蒸土豆。10.烤土豆。11.臊子面裡把土豆切成丁。12.涮火鍋。13.炸成土豆丸子。沒有一個不好吃的。