一豬肺中毒素最多

在民間有“吃什麼補什麼”這種說法，所以當骨折時會選著喝骨頭湯，補腦會選著吃豬腦等等。

冬季的寒冷最容易傷害人體的肺部，所以也就有人會根據“吃什麼補什麼”這種思想，購買豬肺來食用。其實，豬肺非但不能補肺，反而會給身體帶來很多毒素。

1.豬肺中含有大量的細菌和病毒

豬肺作為豬的呼吸器官，也是一種空氣過濾器。也會出現肺部疾病，肺泡中容易含有寄生蟲、細菌和病毒，食用不注意，就會對人體造成傷害。

另外，豬有拱地的生活習慣，這也造成豬糞和泥土中的細菌、寄生蟲等有機會進入其肺部，讓豬肺變得更髒。

2.豬肺中灰塵多

我們以人的肺為例，成人的肺泡有7億多個，總的面積達到100平方米以上。而豬肺和人的相比有過之而無不及。

豬肺泡作為氣體交換的場所，空氣中的塵埃容易在肺部堆積，從而導致豬肺中灰塵多。而且，如我們上文中提到的，豬的生活習慣會導致它吸入更多的灰塵，這樣會增多豬肺中的塵埃。

3.豬肺中含有重金屬

既然豬肺中容易包裹著灰塵，那麼，灰塵中的重金屬也會存在，而這些重金屬經過人體消化吸收，又殘留在人體內。

重要的是，豬的肺泡多個數多，個體小，而總面積大，很難清洗乾淨，一旦食用，這些細菌、病毒、塵埃、重金屬等，都會進入人體，威脅人體健康。

4.豬肉容易聚集有毒物質

有機構對豬進行研究，發現餵食瘦肉精的豬，其豬肺中含有的瘦肉精量最高，佔整個豬體的60%以上。

所以，豬肺有一旦食用不對，很容易給人體帶來危害，造成中毒。但也有不少人不願放棄食用豬肺，那麼又該如何處理豬肺，才能減少其中的有毒物質呢?

二豬肺的挑選和清洗方法

1.如何挑選乾淨豬肺

首先，挑選豬肺要看。一要看豬肺的顏色，外表呈現粉紅色、有光澤，並且均勻，這樣表示豬肺新鮮和乾淨。反之，如果豬肺呈現灰色、褐色或有綠色等，則不宜購買，可能其中灰塵和重金屬多，不新鮮。

二要看外表是否有水泡、結節或膿狀結塊等，如果有則肯能是病死的豬肺，不宜食用。

我是賣豬肉的，豬身上淋巴瘤不能吃，頸椎部位經常給豬打針，別的也不知道什麼了，賣肉儘量賣豬白膘厚的，太薄的豬肉容易發硬，不太好炒。

豬的曹頭肉上面的淋巴不能吃，豬的兩個後腿子下腿子那兒有淋巴不能吃，豬腳如果長有湯圓大小的淋巴或液體不能吃，豬肉皮與肥肉之間有黑色的點那種豬肉有汗臭味，豬皮、豬腳、有豆子大樣的紅點，那種豬肉多半是病豬。

好豬肉，豬的肥肉至少有四釐米已上，肥肉應肥而白，白的像雪一樣，瘦應肉要紅光，(不應紅黑色)

現在的人呀太講究，豬身上除了毛和糞便不能吃什麼都能吃。賣肉剩下的爛七八糟的豬肉都賣給了飯店和小吃部也沒吃出什麼事，小時候家裡吃的幾乎都是豬油也沒看見誰家有什麼高血壓，血脂高。現在不怎麼吃豬油，高血壓，血脂高，癌症很常見。豬沒問題，問題出在人身上，各種激素藥物亂用只要多掙錢就行。

現代的豬肉最少吃，你買回的肉用溫水洗下看看，最又現代人身體到處痛，你可知豬吃的料是怎樣做的，再又土豬用溫水洗下看看，不想早點死的，最好買農村吃米水，米康，吃青土豬，現在中國不是自力的分分鐘死人，自因我是殺豬佬。

　中國人平時最常吃的肉類就是豬肉，豬肉當然是來自豬身上，豬身上除了不能吃豬毛，在吃豬肉時，也有講究，例如食用時應剔除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，若食用易感染疾病。

　　此外，豬、牛、羊的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”，也要避免食用。

　　南京市畜牧家禽科學研究所的高階畜牧師章熙霞說“確實，豬脖子附近的淋巴結比較多，淋巴結是身體的第一道防禦系統，特別易感染病毒，所以在處理豬肉時，要把這些淋巴結，也就是肉疙瘩清理乾淨。”

　　有經驗的主婦肯定會把這些肉疙瘩處理掉，但對於沒經驗的新手來說，恐怕找到肉疙瘩就不是一件容易事。“其實仔細觀察一下，豬肉的肌纖維是有走向的，肉質緊實，手是撕不開的。”章熙霞說道，“而淋巴結在皮的下面，藏在脂肪內，呈顆粒狀單獨分佈，也有連成一長片的；顏色主要是紅色的、淡黃色的，有一些血腫了還會發紫，和肉的區別還是很明顯的，而且它們可以用手撕下來，也就是我們平常說的‘筋筋絆絆’的部分，即使是沒經驗的新手也能輕鬆地分辨。”

　　那麼，除了豬頸外，還有哪些部分可能會有這些肉疙瘩？“像腹股溝、腹部的一些脂肪和腸繫膜中都有淋巴，豬花油中也有很多的淋巴結，平時要注意。”

　　那麼“三腺”不能吃又是怎麼回事呢？“豬、牛、羊的甲狀腺在動物的頸部；腎上腺是內分泌器官，在腎臟周圍，因為腎臟是排毒器官，腎上腺也不要吃；病變淋巴腺可能分佈在全身多個部位，不過不用擔心，這些在進入市場前，大多就已經被處理掉了。”

豬的頸椎上下哪一個一個小肉團不能吃，我們家鄉人叫黑子肉不能吃的，哪叫瘤，全身毒氣全在哪上面的，這些小肉點無論如何都不能吃的，豬身上的肉全是寶，這種寶就不是寶了？要是買肉的話，千萬不要買這些小肉結？有黑點的，有黃色的，記住哦！多看看，多瞧瞧，肯定不會上當。多學點，人家說做到老學到老，還有三張沒學到！看清了不會吃虧！

這個要從幾個方面來說：

1.有淋巴比較多的地方，比如喉氣管等周圍，那些白色的繫帶，一定要撕掉。還有內臟周圍的那些白色系帶，也是淋巴聚集的地方，不能吃。

2.內臟。內臟，並不是絕對不能吃，是儘量少吃。不同的器官裡面餘留的毒素不一樣，比如肝和腎等跟人體一樣事用來解毒的，殘留毒素重金屬等很多。在烹飪之前，最好洗淨後用鹽巴，生薑，還有料酒醃製半小時，烹飪時候倒掉醃製出的水，並用大火，這樣相對衛生一些並且味道也比較好（祛除了腥羶等味道）。不過都建議少吃，因為內臟食用太多也是高尿酸的誘因之一。

3.耳，臉，蹄等這些是容易祛毛不乾淨的地方，需要注意的是一定仔細去毛（當然毛本身不會有毒），然後用水煮，去掉那些血汙泡泡，再撈起來等冷了再去毛，以及那些角質層等。清理完成後再次按照你想要吃的來烹飪即可。

那老北京的滷煮火燒就不能吃了，因那裡有肺頭！東北的燉菜也不能吃了，因那是用血脖肉做的！所謂肺不能食是概念問題！肺是呼吸器官經常吸毒所累，其實可忽略不計至於血脖只要清除乾淨腺體是沒有問題的！！

豬身不能吃的東西你們以為丟垃圾桶裡去了嗎？最後還是讓我們吃了，而且大家還排隊買著吃呢，就是市面上買的各種肉餡食品。特別是小商販的肉餡食品，絕對不是好肉做的。兩三塊錢一斤的肉餡，大家想想這是什麼肉吧。所以我個人在外面不吃肉餡之類食品。

豬肉能不吃就不吃，你看國家隊的隊員，第一條就是不吃豬肉！雞鴨魚蝦，牛羊肉都行啊！

打個比方，有人身體不好，都說頓只老母雞補補，沒人說燉點豬肉的吧！

很多人補鈣都燉豬大骨，那真開玩笑了，現在的豬吃飼料，豬自己都缺鈣

豬肉那麼不好為啥國人都吃呢？因為豬肉產量大啊，便宜，吃得起

豬肉是日常餐桌上必不可少的肉食，很多人以為豬身上任何部位都能吃，因此平時吃的很隨意，其實這樣認為是錯的，從營養或安全形度分析，有些部位大量食用可能致命，如豬頸上的血脖肉。

什麼是血脖肉：豬的脖子肉就是血脖肉，也叫槽頭肉、腮肉。由於屠宰場宰豬時都會從豬脖子處開始放血，因此就有淤血在脖子處的肉，血淋淋的。

為什麼不能吃血脖肉？

1、豬頸下有咽後淋巴中心、腮腺淋巴結及下頜淋巴結等重要淋巴結。若是黃褐色或黃白色的淋巴結為正常，吃了不會危害人體。但若有病變的淋巴結，如出現化膿、水腫、出血、充血、壞死等，就說明有大量的細菌、病毒等有害物質，有很大的危害。

2、喉後方有甲狀腺，人食用甲狀腺後，過量的甲狀腺素會干擾人體正常的內分泌活動與物質代謝，使出現噁心、嘔吐、血壓上升 、神經等各種中毒症狀，嚴重會致死亡。

怎麼識別帶淋巴的血脖肉？

聞、看：有嚴重的腥臭味；肉質蒼白色、顆粒狀肉質多、脂肪層多、纖維不清晰；

摸：有明顯的顆粒感、顆粒塊狀肉比較硬實、含大量淋巴結、甲狀腺及脂肪瘤等；

如何處理豬血脖肉？

淋巴結在皮下面的脂肪內 ，以顆粒狀單獨分佈，或連成一長片；主要呈淡黃色、紅色，有些血腫了會變紫，明顯和肉有區別。即常說的‘筋筋絆絆’的部分， 能用手撕下來， 將其丟棄。

食用提示：

別去不正規的街道包子鋪購買包子：血脖肉價格相對便宜，因此有些商家為降低成本，會用 “血脖肉”“下腳料”來製作包子、餡餅等食品的肉餡。

買肉：最好到正規的商超市場，特別是肉餡一定要買鮮肉現加工；因為“血脖肉”摘除腺體是畜牧檢疫的一道主要工序，鮮肉出廠前按照要求必須摘除“血脖肉”腺體。

儘量在家就餐：帶餡的食物在家吃為好。少去小飯店、米粉店食用。

動物的這些部位不能吃：

1、雞頭不能吃： 雞在啄食中會吃進有害重金屬物，雞越老，雞頭毒性就越大。

2、羊“懸筋”：是羊蹄內發生病變的一種組織。

3、魚“黑色膜衣”不能吃：是最腥臭、泥土味最濃的部位，含大量的類脂質、溶菌酶等物質。

4、雞脖不能吃：雞脖鴨脖的皮和氣管都含有大量的高膽固醇，最好不要吃。

5、畜“三腺”不能吃：畜的腎上腺、甲狀腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”。

6、兔“臭腺”不能吃：在直腸兩側壁上的直腸腺，味極腥臭，吃時不去除會使兔肉難以下嚥。

7、禽“尖翅”不能吃：禽類屁股上端長尾羽的部位，淋巴腺體集中在此，淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌與病毒，包括致癌物，卻分解不了。

歸根結底到最後，豬身上的所有肉肉還是被人都給吃了，就連盛豬屎的腸子吃貨們都沒放過，有次我跟一朋友去吃飯，他問我吃啥，我說炒個小辣雞，他說它他想吃豬大腸，我說我不愛吃，豬大腸有一股豬屎味，他說他就愛吃豬屎味大的，越吃越香。我調侃說他，你甘脆去養豬場吃豬屎吧。說來說去豬身上除了豬毛沒人吃，是肉都被人吃了。

豬還真是有幾個地方需要注意，第一個就是她的淋巴，第二個呢是它的乾燥，第三個呢是它的腎臟，為什麼這麼說呢？因為現在養豬業呢？疫苗和藥物基本上是必需品，所以他的淋巴結免疫器官，還有他的肝臟和腎臟這些主要的毒性代謝器官，他們都是有損傷的，並且也會有一定的藥物殘留，所以在使用的時候還是要注意的。

我天朝除了豬毛沒人吃，還有啥不能吃的！

說真的，看了今年315晚會曝光用人藥餵食牲畜，我好幾天沒怎麼吃肉。

怪不得有人發燒十幾天輸液都沒用，原來抗生素氾濫都產生抗藥性了。

如果嘴饞非要吃肉，那就注意別吃內臟淋巴這類。

關於“豬肉哪些部位不能吃？”我試著簡單回答一下：在上世紀五、六十年代困難時期，因社會缺糧少肉，當時的人，除了豬毛、豬蹄殼、豬骨頭及豬腸裡的豬屎沒法吃之外，剩下的一切通吃，未見不良後果，根本也不會提出什麼豬肉哪些部位不能吃的問題。但是時代不同了，國家富有了，人民生活水平提高了，尤其是當今大肆吃喝的年代，人體營養過盛，開始注意養生了，提出這樣的問題是可以理解的。但是“那些部位不能吃？”這種題問似乎有些絕對了，除了豬的淋巴毒素細菌較多不吃之外，基本上能嚼的都可食用。“但是”！！！吃豬肉也要因人而宜，每個人都要因自己身體健康狀況條件而選擇豬的部位，如高血壓、冠心病、腦梗、心梗、糖尿病、高血脂者要多吃清淡，少吃豬的瘦肉，少吃肥膩也是可以的。對膽酤醇高者，要少吃或不吃豬蹄、豬腦和豬內臟等膽酤醇高的部位。對於肥胖體重嚴重超標者，更要對豬的各部食用要嚴加控制食用。其實我上述豬的毛，蹄殼、豬骨…不可食之外，對豬的哪些部位不能吃或少吃的問題，也就不言而喻了。

我們從小到大從來沒有聽說過豬上那一塊肉不能吃，也沒有人吃了後不好的現像，題上所說的可能同黃瓜一起吃，沒有熟有關。現在生活條件改善了，豬上某些部位的肉口味確實不好吃，我們都不想吃，如果吃了絕對沒問題的。

蓋上藍色印章的豬肉才可以放心食用，對於今天的消費者已是常識。因為生豬屠宰時，檢疫人員就已經割掉豬身上不能吃的三塊肉：甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結。 如果誤食豬的甲狀腺，大量甲狀腺激素在短期內到人體內，會導致人體甲狀腺激素大量升高。 哺乳動物都有腎上腺，人體分泌的腎上腺素本來是夠自身用，如果短時間內食用豬的腎上腺後，人體腎上腺素水平會突然急劇升高，這個升高會對咱們機體功能造成一定危害。 因為淋巴結在病變過程中，會聚集大量病原微生物和一些毒素。如果人們誤食以後，它的毒素、病原微生物進入體內，就會出現急性中毒表現、某些傳染病表現。 隨著肉食品需求量越來越大，有關職能部門正在不斷加強檢驗、檢疫力度，確保在肉食品出廠之前將動物“三腺”摘除乾淨。

豬頸下分佈著下頜淋巴結、腮腺淋巴結和咽後淋巴中心等重要淋巴結。正常的淋巴結呈黃白色或黃褐色，雖然品相不佳，但食入後對人體也無礙。

而出現充血、出血、水腫、化膿、壞死等病變的淋巴結(俗稱“肉棗”)中則含有有大量的細菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物質危害非常大。

大家平時買豬肉或許從來沒注意一個問題，就是蓋上藍色印章的豬肉才是合格的，因為豬肉在進入市場之前都是需要經過一系列嚴格的檢驗檢疫，不然就是不合格的，但是這種問題對於農村群眾來說真的太不公平了，農村的屠夫凌晨三四點起床殺豬，天剛灰濛濛就進村叫賣了，大家在家門口等待叫賣聲早已習以為常，從來就沒注意過這些問題。如今食品安全越來越成為社會難題，還是希望老百姓在買食品的時候多注意一些，否則，吃虧的終究是自己。

其實這屬於常識範疇，豬身上3種東西是不能吃的：腎上腺、甲狀腺還有淋巴結。

那麼為什麼不可以吃？因為如果吃了這三樣東西，就會產生一系列的中毒症狀，甚至會導致死亡。

1、先說說甲狀腺，豬的甲狀腺就是我們常說的“栗子肉”，是生長在豬的氣管附近，這東西只要你敢吃就會導致心律失常、頭痛耳鳴、肌肉萎縮等等，嘔吐腹瀉腹痛是少不了了，但是也不至於會導致死亡。

2、再說說腎上腺，豬的腎上腺其實就是我們常說的“小腰子”，“小腰子”就是豬的腎臟前面那個部位，看起來好好吃的樣子，但是隻要你敢吃，你肯定會血壓飆升、噁心乾嘔、頭昏腦漲，反正所有你能想到的症狀都有可能會發生，這真不是在開玩笑，我就親眼見過身邊的人吃了這個東西后導致心肌梗塞送醫無效死亡。

3、最後說一說淋巴結，豬的淋巴結和人的差不多，都是灰白色或者淡黃色的小疙瘩，這東西比較恐怖，在豬的全身上下都可能存在，我們通常稱之為“花子肉”，可能你們沒聽說過，但是現在看到了可要記住了，最近流行的H7N9病例當中就有人因為吃了這個東西導致的，當然正常的豬是不會有這些東西的，只有有病的豬身上才會存在，大家買豬肉的時候可要多個心眼了。如果是病豬，肉質很明顯是老化的，而且剛殺出來的新鮮豬肉就像隔夜肉一樣，味道也難聞至極。那麼，如果你不小心吃了這樣的豬肉，病毒可能就會隨之進入你的體內，過不了多久，你就在醫院裡面了。