首先，露地種植辣椒，農曆二月份可以育苗，目前北方氣溫低，需要地膜覆蓋。

1.做好苗床消毒，苗床土要用營養豐富的園土。可施充分腐熟的有機肥為底肥，量不用太多。不要用化肥。苗床用50%多菌靈8~10克/平方米加適量細土拌勻後撒施消毒。

2.露地育苗不可過早，要土溫穩定在15度以上再播種，要預防倒春寒

3.種子消毒，用52~55度的水進行溫湯浸種，水量不超過種子的體積的8倍為宜，並不斷攪拌，冷到常溫時，去掉空籽，再用清水衝淨後浸種8~12小時，放置25~30℃環境條件下催芽2~4天，待種子露白後播種

4.將苗床整平，並作畦，畦寬1.2~1.5米。將苗床澆透水，待水滲下去後，將種子摻細沙，均勻地撒播於苗床上。再向用苗床上蓋細土0.5~1CM。如有小拱棚最好是架上，苗子出來後再視情況通風。

5.由於是露地育苗，苗床容易幹，這時要視情況進行澆水或噴水。水量不宜過大，辣椒怕澇，怕積水。同時也要預防苗子徒長預防老僵苗。

6.掌握適宜的苗齡，培育無病壯苗。在秧苗2葉1心時可心進行單株分苗，如不是太密也可不分。壯苗標準：株高18~20釐米，10片葉左右，葉色深綠，葉片肥厚，莖粗壯，根系發育好，無徒長、老化和病弱苗。

7.病蟲害防治：平時可用百菌清或甲基託布津加農用鏈黴素進行細菌和真菌的防治。用阿維菌素防治蟲害。

露地栽培辣椒育苗時間因該選在農曆的二月二後，因為最大苗齡60天，算吋間是農曆的四月初十左右，在那個時氣溫正常，達到C氏20多度，利於辣椒生長。

育苗：先將種子曬乾除掉雜質，再用三開對一涼的水浸種立即攪拌，等水溫下降到C氏30度時，放在溫度20度的溫室或者熱坑浸泡，浸泡時間大概是15個小時，叫它浸透。浸透後將比干，（農村一般在坑上催芽）裝置籽種的容器一定瓦盆之類，盆底不需積水。每天早上用C氏28一30度的水澆一次，比干，大約5一6天出芽。

棚內育苗：打好哇子，施足基肥，最好是有機肥（羊、雞、豬糞肥）澆透水，等水滲幹後，將種均勻的撒在哇內，用提前凖備好過了篩的細糞土蓋籽，厚度一釐米。過厚苗子不齊，過薄易燒苗，蓋好塑膠棚。

剛蓋上棚6，7天內不用菅，等到苗子出齊後，就要通風透氣，先小後大，等到苗子二三片色葉時拔草間苗，一般苗與苗之間1，5釐米。

苗長到5一6寸高時就是練苗期，除了兩頭全部放大外，棚長的話還要中間開通風口，赿來趆大，直止除去大棚，那時己經到苗子50多天了，準備大田移栽，渴望得到個好收成。

露地辣椒，尤其是春季種植的早熟品種，透過適時育苗、移栽和加強田間管理，可以促進其早日上市。除溫室辣椒外，春季早熟辣椒品種在價格和產量上都有一定優勢，春季溫暖溼潤的氣候特別適合辣椒生長。如果能做好辣椒選種、育苗、田間種植和水肥管理工作，就能有效提高經濟效益。

　　露地辣椒種植技術要點。

　　辣椒可以在一年中的兩個季節，春天和秋天，在野外種植。辣椒品種的選擇。春季氣溫波動較大，辣椒開花坐果期間暴露在高溫下，坐果率容易降低。因此，篩選的品種應是早熟、耐寒、耐熱、生育期長、產量好的品種，中晚熟品種應在秋季選擇。

　　露地育苗種植辣椒。根據辣椒生長條件的要求，北方春季辣椒育苗宜選擇保護區。一方面，胡椒可以提前上市；另一方面，也可以充分利用自由保護區來提高辣椒育苗的溫度和壯苗。辣椒的種植期應合適。過早受凍傷容易影響存活率。種植後期會導致辣椒封壟前的高溫天氣，不利於辣椒的生長，容易造成嚴重的病蟲害。

　　幾種定殖參考標準:第一，氣候條件，即終霜期後，地溫穩定在13 ~ 15℃；二是辣椒幼苗粗壯，早熟品種有8-10片真葉，中晚熟品種有10-14片真葉。胡椒的主莖約0.5釐米厚，80%以上的植物正在發芽。如果符合上述標準，移植可以在Sunny明媚的早晨進行。最好在移栽前2天灌溉苗床，以減少移栽過程中的根系損傷，並根據辣椒幼苗大小進行分級移栽，以提高田間生長一致性。一般來說，早熟品種的株距稍小，為26-30cm，每畝約9000株，中晚熟品種的株距為33-40cm，每畝約3500株。合理密植不僅能保證產量，而且不影響辣椒的生長。

　　露地辣椒的田間管理。

　　水和肥料管理。辣椒是一種耐肥、抗旱、澇漬作物，其需肥規律具有“兩頭少中間多”的特點。辣椒的生長週期長，因此在後期需要施用足夠的基肥和少量的追肥幾次。基肥一般為分解有機肥料，每畝施用有機肥4000-5000公斤，複合磷鉀肥70公斤。播種後10天左右，第一次追肥應結合澆緩苗水和追肥每畝8公斤尿素，以促進幼苗高產框架的早日建立。辣椒苗期所需肥料量相對較少。施肥量在開花和結果期達到高峰。追肥應該與澆水同時進行，辣椒應該長到3釐米左右。追施鉀肥10公斤，磷肥15公斤。後期追肥以澆水條件為基礎，追肥一次不澆水3次。胡椒水不應該被大量的水淹沒。應該經常用少量水來做。這應該在土壤乾燥潮溼和乾燥時進行。胡椒修剪中斷。根據辣椒的生長狀況，適時進行摘心、摘葉、疏花、疏果和分叉。為了增加植物的通風和透光率，一般在辣椒收穫後去掉第一枝下老葉的黃葉，向內延伸的弱枝可以去掉進行雙排種植。為了促進辣椒上部果實的生長，通常在拔苗後15天左右將所有果實枝條的頂端敲掉，以促進植株下部的生長。

　　除上述管理內容外，應及時進行辣椒病蟲害防治和中耕除草，並根據辣椒生長情況及時採收。

辣椒原產於南美洲熱帶地區，是喜溫耐熱茄果類蔬菜。辣椒根系不發達，根量少，分佈淺，再生力弱，吸收力也弱，不耐澇，較耐貧瘠，但如果要求豐產優質，則需選擇肥沃疏鬆的土壤，適時供應充足的水分，保證植株生長和結果需要。

辣椒是喜溫蔬菜，對溫度適應範圍較廣，幼嫩時對溫度要求高，不耐低溫，成年衰老植株較耐低溫。種子發芽適溫25℃至30℃，生長結果適溫22℃至28℃，超過35℃或低於10℃都會嚴重影響生長。辣椒對光照要求不嚴格，但陰雨多，光照不足，容易落葉落蕾，而強烈直射Sunny也不到生長，且易誘發病毒病和日灼病。

辣椒栽培季節一般以春季為主，而採用大棚種植的則可提前到頭年秋後。冬播在11月至12月進行，春播在2月春暖後進行。冬播苗床溫度高，出苗容易，秧苗生長健壯，分枝多，開花早，生長結果期長，早產量和總產量都高，定植都在晚霜後，夏季早期開始採收。而春播則在2至3月開始育苗，4至5月上旬定植，到6月中旬以後採收直至深秋。

辣椒育苗在3月份進行，苗床翻耕後施足有機肥作高畦，種子必須先浸種12小時左右，洗淨後用紗布包好保溼放在40℃左右的環境中催芽，當種子破胸露頭時即可撒播在苗床上，再覆蓋土雜肥蓋籽，然後搭弓棚保溫育苗。當苗長出3至4片真葉時可分苗移植，株距保證在8釐米左右，也可行雙株叢植。辣椒不可與茄科作物連作，整地時需施每畝土雜肥2000斤，過磷酸鈣30斤，草木灰100斤，作畦寬度1米左右，每畦植2至3行，株距30釐米左右，每畝定植3000株左右，若叢植則加倍計算。

辣椒是淺根系作物，吸收能力弱，放在生長過程中需肥量大，施肥以複合肥和土雜肥為主，不能過量施用氮肥，以免發生徒長花而不實，做到薄肥勤施，花後重施重水。同時要結合中耕除草鬆土，防預病蟲害，有利於豐產。

辣椒別名番椒，是茄科辣椒屬一年或者多年生草本植物，其原產於南美洲，在明末清初傳入中國。中國至今已有三百多年的栽培歷史，是中國居民餐桌上重要的蔬菜之一，常年播種面積為一百三十多萬公頃，僅次於大白菜。但因為各地生產環境和地理等因素的限制，辣椒實際生產中種植者在良種選擇、辣椒育苗、設施建造和栽培等方面存在不少誤區和困惑，所以掌握科學合理的辣椒栽培技術勢在必行。育苗作為蔬菜種植中特有的步驟，對提升辣椒的產量和質量起著關鍵的作用，本文結合恩施地區辣椒育苗技術，來具體說一說如何進行露地育苗。

露地栽培辣椒主要考慮其溫度問題，育苗也是如此，在實際生產過程中通常選擇在七月中下旬（秋延遲茬）或者一月下旬到二月上旬（早春茬）開始播種育苗。目前辣椒育苗技術主要包括常規育苗技術、穴盤基質育苗技術，而隨著設施蔬菜栽培的發展進步，穴盤基質育苗技術成為主流。

一、釀熱溫床的建設

溫床因其在地平面位置不同可以分為地上溫床、地下溫床和半地下溫床三類，生產上以半地下溫床較為常見。其建設方法為：先在小拱棚、塑膠大棚或者日光溫室中深挖一個床坑，床寬度在一點五到兩米之間，床深度在零點三到零點四米之間，長度依照具體需求而定。床底部應該做成南深北淺、中間凹起，呈弧形的樣子，以溫床不同部位釀熱物厚度不同調節整床土溫一致。播種前十天左右先在床底均勻鋪四到五釐米厚的碎草或者麥秸並踏實，以達到隔熱和通氣的目的，其上方每平方米撒生石灰零點四到零點五千克消毒。

釀熱物通常由新鮮馬糞、新鮮廄肥或者餅肥和作物秸稈組成，以人糞尿溼潤並充分攪拌均勻，使其保持含水量在百分之七十左右，碳氧比在三十比一左右。釀熱物在播種前七到十天填床，填床的厚度為三十五釐米，採用分層填入的形式，每填充十到十五釐米稍微踩緊，以保持釀熱物疏鬆適度。填料後及時覆蓋塑膠薄膜，晚上加蓋稻草促進釀熱物儘快發熱。三到五天後溫度上升到三十到四十攝氏度，在釀熱物上方鋪填兩到三釐米厚的細土，然後將營養缽排放中苗床並噴透水。如果採用營養土塊的育苗方法，則覆蓋營養土的厚度為十釐米左右，澆透水後按照八釐米乘以八釐米乘以八釐米的規格切塊，在縫隙中填入草木灰，避免起苗時營養土散碎以保護根系完整。根據相關實驗表明，釀熱物生熱一般可以維持四十多天。

二、電熱溫床

電熱溫床是指在苗床底部鋪設電熱線或者遠紅外電熱膜，利用其生產熱能或發出遠紅外光線的熱效應提高床溫的一種溫床。近年來，遠紅外電熱膜因其熱效率高、節能、操作易行等優點在生產上有取代電熱線的趨勢。

電熱線或電熱膜的選擇。辣椒露地栽培電熱溫床育苗所需電熱線功率，北方地區一般每平米八十到一百二十瓦，南方地區一般為每平米六十到八十瓦，具體根據各地氣溫差異有所不同；

電熱溫床的建造。首先在棚室中挖一點二到一點五米寬、深三十釐米的床坑，挖出的床土做成四周田梗。坑底鋪撒十到十二釐米厚麥秸、稻草或者麥糠作為隔熱層。攤平踏實後再在隔熱層上鋪設三到四釐米厚的細土，並踏實刮平。電熱線佈線時，取長度十釐米左右的小木棍，按照線距固定於苗床兩端，每端木棍數與佈線數相等。採用遠紅外電熱膜則無需佈線環節，隔熱層覆細土並踏實刮平後直接在苗床鋪設既定功率單面發熱電熱膜，然後填實營養土，澆水後切塊或者覆兩到三釐米的細土並開始排放營養缽。

☆ 營養土的配置

不管是用營養缽還是營養土塊進行辣椒育苗都需要配置營養土，營養土的配置需要因地制宜，實地選擇。配置營養土原料主要為園土（兩到三年沒種植茄果類作物的園土，取零到二十釐米深的表層土）、糞肥、餅肥或者草炭、適量化肥等。常見的營養土配比有兩種：一是園土三分之二，腐熟糞肥三分之一，每立方米加氮磷鉀複合肥一點五千克或尿素零點二千克、過磷酸鈣零點二五千克、硫酸鉀零點五千克；二是園土二分之一、腐熟糞肥十分之三、草炭十分之二，每立方米加入氮磷鉀複合肥一點五千克或者磷酸二銨零點五千克、硫酸鉀零點五千克。

營養土配製過程中需要消毒，常用的消毒方法為每立方米營養土攪拌時摻入百分之五十的甲基硫菌靈可溼性粉劑八十到一百克，或者每立方米營養土攪拌中用百分之四十的福爾馬林兩百到三百毫升兌水二十五到三十升，攪拌後均勻噴入土中。塑膠薄膜覆蓋兩到三天，然後攤營養土，等到藥氣散盡後即可使用。

☆ 營養缽或營養土塊製作

辣椒育苗用營養缽多采用軟質黑色聚氯乙烯圓臺形塑膠杯，適宜規格為杯口直徑為十到十二釐米，杯高十二到十四釐米。向缽內裝土時不要過滿，裝至距缽沿兩到三釐米時即可，然後將營養缽整齊地擺放於苗床內。

營養土塊的製作方法如下：在苗床底部撒一薄層河沙或者草木灰，然後回填十釐米左右的營養土層，踏實。耙平，澆透水。水下滲後用薄鐵片或菜刀先橫後豎劃成十釐米乘以十釐米的方形土塊，土塊間撒少量細沙或者草木灰，防土塊重新黏結以便後期起苗。

在辣椒育苗播種之前需對辣椒種子進行處理，處理方式主要包括曬種、浸種和消毒、催芽，選種後按照以下方法處理：

曬種。播種前將精選過的種子攤放於木板或者紙板上，種子厚度不能超過一釐米，在Sunny下暴曬一到兩天，期間每隔兩小時翻動一次，使得種子晾曬均勻；

溫湯浸種。將曬好的種子，放入五十五攝氏度左右的溫水中，水量為種子體積的五到六倍，邊浸種邊攪拌，並維持五十五攝氏度水溫十五分鐘左右。當水溫降至二十五到三十攝氏度時，將種子表面搓洗乾淨，在室溫下浸種三到五小時；

乾熱處理。將充分乾燥的種子置於七十攝氏度恆溫箱內乾熱處理七十二小時，可以殺死許多病原物，而不降低種子發芽率。尤其對防治病毒病效果良好；

藥劑消毒。先用一般溫水將種子預浸泡四到五小時，種子撈出後再浸入百分之一的硫酸銅或者百分之零點一的高錳酸鉀水溶液中五分鐘或浸在一百倍福爾馬林液中二十分鐘。為了預防辣椒患病毒病，可將預浸種過種子再浸入百分之十的磷酸三鈉溶液中二十分鐘。用藥劑浸種後都要用清水將種子沖洗乾淨，才能夠催芽或者播種，否則會影響到種子發芽；

催芽。辣椒催芽的溫度為二十五到三十攝氏度，低於十五攝氏度或者高於三十五攝氏度均不利於發芽，所需的時間為三到五天。催芽方法為：將浸種後稍晾乾的種子用溼棉布或者溼毛巾包好，放於隔溼塑膠薄膜上，上面覆蓋保溫材料保溫。有條件時也可將溼布包好的種子放於恆溫箱內進行催芽，箱內溫度設定為二十八攝氏度，相對溼度保持在百分之九十以上。每四小時翻動一次，等到百分之七十左右的種子露白時即可停止催芽，進行播種。

根據定植時間和苗齡確定播種時期，露地栽培的辣椒常規苗苗齡一般在五十天左右，當苗床五釐米地溫在十六攝氏度以上時即可播種。播種應該選擇在晴天上午或者下午五點以後或者陰天進行，均採用點播的方法。在播種之前需要對苗床澆透水，水下滲後在每個營養缽或者營養土塊中央播種一粒，播深為零點五到一釐米，種子平放。播後及時覆蓋塑膠薄膜保溫保溼，種子出土後需要及時撤膜。辣椒播種需要掌握合適的深度，既不能過深，過深遇低溫高溼易爛種；也不能過淺，否則容易戴帽或影響根系下扎。

溫度管理

辣椒幼苗在不同的生育時期所需溫度不同，要根據各個生育時期特徵，合理掌握育苗時的溫度。從播種到出土前，白天適宜溫度為二十八到三十攝氏度，夜間需大於十六攝氏度，此時可以採用密閉苗床、覆蓋稻草等措施保溫；百分之八十子葉出土到第一片真葉出現時，白天適宜溫度為二十到二十五攝氏度，夜間適宜溫度為十五到十八攝氏度，此時需適當降溫；第一片真葉展開後，白天適宜溫度為二十五到二十八攝氏度，夜間適宜溫度為十五到十八攝氏度；定植前十天，白天適宜溫度為十八到二十二攝氏度，夜間適宜溫度為十二到十六攝氏度。

溼度管理

辣椒苗床管理應該嚴格控制水分，在播種之前澆透水，苗期一般不澆水，以防止種苗徒長或者低溫漚根。從出苗至真葉展開後，應該結合苗床墒情及時增加澆水量，澆水宜在晴天上午進行，水溫在三十攝氏度上下。如果是用塑膠營養缽育苗的，澆水應該堅持少量多次原則；而用營養土塊育苗的，應該儘量較少澆水。

光照管理

露地栽培的辣椒在育苗時處於低溫弱光的環境，管理不善會導致苗子細弱且易徒長，因此應該儘量採取措施增加苗床透光率。第一需要經常保持棚膜清潔，增加幼苗的透光度等；第二，在保證發育所需的溫度基礎上，稻草等覆蓋物進行早揭晚蓋，延長幼苗的見光時間；第三，採用無滴膜覆蓋，及時通風排溼以防止棚內結露、滴水；第四在久陰乍晴的時候幼苗易發生脫水萎蔫，應該採用覆蓋物時蓋時揭的方法，等到幼苗恢復正常後在全部揭開。

病蟲害防治

辣椒苗期常見的侵染性疾病有猝倒病、立枯病、病毒病以及漚根等生理性病害，應該透過降低棚室和苗床溼度及採用化學藥劑防治，打藥宜在晴天上午進行。主要蟲害有白粉蝨、蚜蟲和薊馬等。

定植前煉苗

辣椒幼苗定植需進行降溫、控水處理，以增加幼苗抗逆能力和適應性。具體的方法是定植前五到七天，選擇晴暖天氣澆透水一次，然後透過加強通風降溫排溼，使得苗床晝間溫度保持在二十到二十二攝氏度之間；天氣晴暖時夜間可將不透明覆蓋物揭開，苗床兩端或兩側通風降溫，使夜間溫度控制在十八到二十攝氏度。之後氣溫有所上升，夜間的溫度穩定在十八攝氏度以上時，可將塑膠薄膜全部揭開。煉苗期間應該注意颳風、下雨和倒春寒等天氣變化，及時加蓋覆蓋物，防止苗床淋雨或者遭受冷害。

壯苗標準

苗的好壞直接影響到產量的高度，辣椒適齡壯苗的生理苗齡為五十到七十天，早熟品種具有六到八片真葉，中熟和晚熟品種具有八到十片真葉。壯苗的外部形態標準：植株挺拔健壯，苗高在十五到二十釐米，葉片舒展且葉色綠、有光澤；莖粗零點四到零點五釐米，節間較短；第一花序現蕾，根系發達且無病蟲害現象。

冬春茬育苗

冬春茬育苗的關鍵限制因子是低溫和弱光，因此應該在穴盤上方加蓋小拱棚進行二次覆蓋。同時可以採用每平方米功率為一百一十瓦的防水遠紅外線電熱膜鋪於地下兩釐米左右，然後將穴盤置於其上，透過溫控儀調控小拱棚內的白天溫度為二十五到三十攝氏度之間，夜間溫度在十五到十八攝氏度，效果良好。並且還需要注意澆水的水溫一般控制在二十到二十五攝氏度之間，不可以直接用冷自來水澆灌，以免冷水激苗，澆水宜在晴天早晚進行。

高溫季節育苗

高溫季節水分蒸發量大、光照強烈，因此育苗管理上應堅持小水勤澆的園，保持上層基質溼潤。同時每穴盤澆完水後應該回澆邊緣苗，以防止邊緣苗缺水形成小弱苗。出苗後需要控制澆水，防苗徒長。後期幼苗需水量大增，噴壺灑水似毛毛雨不能滿足需求，可在穴盤四周做簡易畦梗，以水漫穴盤底部的方法解決。中午Sunny過於強烈時，可以在棚膜上方外覆蓋遮陽網遮陰降溫。

辣椒的露地栽培，就是在露地的條件下進行培育，在露地下進行培育辣椒苗，需要在無霜期（農作物的生長期與無霜期有密切關係）內進行栽培作業，每個地區的無霜期都不一樣，育苗的時間也不一樣，像廣東、廣西、雲南等南方地區，一般都是在9月中旬進行播種育苗，而遼寧、吉林等北方地區，就是在2月中旬進行播種育苗，具體時間還是要看你當地的實際氣候條件。那麼辣椒的露地育苗該怎麼樣進行？有以下幾個步驟。

露地辣椒的栽培，要在露地的條件下進行生長，要選擇一些抗病害、抗蟲害、適應多變天氣的品種，比如皖椒1號、中椒4號、國福403、國塔109、沈椒4號、湘研16號等，這些品種都比較適合露地辣椒的栽培，在引用這些品種之前，要進行小範圍的種植試種，試種成功了，方可大規模的種植。

選地：由於辣椒病害會出現在同一地塊上，因此選地的時候要避開前茬種植過辣椒的地塊。要中等肥力的土地為宜，土壤要求微酸性的，水源要無汙染的。

整地：深耕翻地，翻地之前要施農家肥，牛糞最好，以保證辣椒各個生長週期對肥料的需求。每畝地要溝施磷酸二氫鉀30-40斤，尿素30-40斤。整地做畦，整地前清除地塊上的所有雜物，將肥料充分混合，，進行耕翻、灌溉、耙地、起壟等。（辣椒忌連作，也不能與茄子、番茄、馬鈴薯、菸草等同科作物連作）

1、直播

直播，不需要移栽，也不需要浸種催芽等處理，直接在露地做畦，播撒種子。具體如下，經過深耕的田地，做0.7-1米的壟，沿壟條行直播，稀撒種子，種子播好後，在均勻的撒上細土，厚度1釐米即可。當幼苗長出2-3片真葉子時，進行間苗1次，7-8片葉子時，在間苗1次，在以株距16-18釐米進行定苗。在肥料方面可以適當施一些氮肥，促進根系的生長。形成根系發達的根群。

2、育苗移栽

育苗移栽，可以選擇陽畦、日光溫室等方法，我們主要講解陽畦的育苗方法。

①種子處理

在播種前要對種植進行技術處理，這樣有利於種子的發芽率。種子的處理包括種子晾曬、浸泡、消毒和催芽。種子晾曬在太陽下晾曬即可，種子浸泡，用55°C的溫水浸泡種子，並不斷攪拌，待水溫降下後停止攪拌，浸泡8個鐘左右，取出瀝乾水分，用紗布包好外層用毛巾在包一層，放入盆中進行催芽，催芽溫度為30°左右，每天要噴水。

②準備好苗床，東西方向，做成平畦。播種前進行曬種、浸種、消毒、催芽等工序。出芽率70%-80%就可以播種，播種時加入新高脂膜半種，這樣可以提高出苗率，把種子均勻鋪灑在苗床上，覆蓋一層2釐米厚的細土，在進行灑水，注意蓋好拱棚防寒保溫。

結語：移栽時要選擇晴天進行，最好是在早上，移栽的前一天要澆足水，移栽的時候要帶土移栽，帶土移栽的成活率可以提高，降低死苗的出現。在品種的選擇的時候要現在時候自己當地地區人們的喜好，和當地市場的需求進行選擇辣椒品種的種植。