番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。

第一步準備器皿 裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子(各種大口酒瓶、飲料瓶均可)，並配備好瓶塞子。先把瓶子裡外洗得乾乾淨淨(也可用細沙子加水，放在瓶子裡來回攪拌洗淨)，然後放在有水的鍋裡，放時先將瓶子裝上乾淨的水(不加蓋)煮10分鐘，然後將瓶子帶水取出放在鍋臺上備用。

第二步做番茄醬 純味番茄醬 將番茄(適量)洗淨，放在籠裡蒸幾分鐘後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋裡煮沸。幾分鐘後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。 濃香番茄醬 原料:番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。

做法: 1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。

3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。 西式番茄醬 原料:新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。

做法:1、新鮮番茄洗淨，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。

2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。 3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。

4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。 第三步番茄醬裝瓶 裝瓶時，先將瓶內水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶裡，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋塞緊而成。

用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，並和新鮮西紅柿一樣，但開瓶後就不能存放了。 第四步儲藏番茄醬 番茄醬罐頭開啟後，如一次吃不完，放一段時間後就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時颳去上面一層食用即可。

番茄醬這個東西，品牌繁多，在大小超市都有出售。那麼，我們為什麼還要在家自己製作呢？答案很簡單，是我們怕了那些說不上名字的各種防腐劑、新增劑。自己做的乾淨衛生，又不是太費力，何樂而不為呢。

1、番茄去皮

把西紅柿洗乾淨，頂部切十字，十字部位朝下放入剛燒開的熱水中浸泡，準備脫皮。

浸泡時間為5-10分鐘。水一定要熱，否則很難脫皮。

西紅柿脫皮，我見過最彪悍的辦法是直接一切兩半，拿起其中一半，在乳酪刨絲器上擦擦擦，擦到手裡只剩下西紅柿皮。效率好高。

熱水充分浸泡以後，西紅柿的皮輕輕一揭就掉了。很過癮！

2、番茄切塊

去蒂。切小塊。切小塊這個部分大概是做番茄醬（全程都在說西紅柿，一到醬就說番茄醬，感覺略微奇怪）最需要人工的步驟。切的越小，醬越細膩。

3、準備調味料

圖片上有三頭大蒜，是為了拍照好看。實際兩頭就夠了。

混合香料中包含了迷迭香，羅勒，鼠尾草等各種意式香草。如果手頭只有其中一種，也是可以的。羅勒和西紅柿尤其是天造地設的一對。幹香草味道比新鮮的更濃郁，不要放過量。一般做一鍋醬，最多不要超過一湯匙，否則喧賓奪主。

除了圖片上的食材以為，我們還需要橄欖油。從食物下手美容養顏維護身材，比什麼都強。

大蒜、香料、鹽和黑胡椒。

4、炒制

蒜可以切成末或者片。個人感覺切末更能和醬的質感和諧相處。橄欖油不要燒太熱，否則蒜很容易糊掉，一糊掉就發苦，醬就毀了。

一般都是在橄欖油還是冷的時候就加蒜。加蒜的同時加入鹽和黑胡椒。鹽的加入可以進一步防止蒜炒糊。黑胡椒在油加溫的過程中自身的香味被進一步啟用。

香料也在這一步放入。這就是整個番茄醬的基底了。整個過程都要不溫不火，以上哪個東西炒糊了都非常影響口感。

當蒜末的邊緣開始變成金黃色的時候，把西紅柿倒入。

西紅柿倒入以後，火調大，直到西紅柿開始沸騰，轉小火，蓋鍋蓋。期間不用加水，西紅柿自身的水分就夠了。

熬的目的就是把多餘的水分蒸發掉，剩下的都是紅彤彤的精華。我這次熬製的過程大概1.5-2個小時。不時的去看一看攪一攪。攪一攪的時候，順便用勺子底部把西紅柿碎塊按壓的更碎，這才有醬的風範。

做醬要用厚底鍋，底兒太薄的鍋非常容易糊。

熬成這樣的時候，基本就可以了。如果你想要更加細膩的口感，可以用料理機打碎。

5、存放

存放在密閉容器中冷藏。

或者罐裝

餓了嗎！回家試著去做一做，

明天一早就可以刷麵包吃啦！

1. 準備材料：5個西紅柿，1個洋蔥，蒜頭2粒。據說正宗意醬是必須有蒜頭的，洋蔥和西紅柿比例1:4。2. 西紅柿用小刀將其蒂去掉並用小刀輕劃4刀。3. 燒開水後放西紅柿進去滾兩三分鐘，看皮已燙開即取出。4. 將西紅柿皮剝下並切小塊。5. 洋蔥、蒜頭切小丁， 油煸炒洋蔥有香味6. 放入西紅柿丁，關鍵不放水，大火煮開改小火燉冒小泡泡，加鹽、出鍋，成品。

相信很多朋友都喜歡去超市購買番茄醬，因為番茄醬不僅美味，可以直接吃，同時還可以作為配料，如吃薯條等等的時候拌著吃，番茄醬具有豐富的維生素C，因此大家可以多吃，而大家是否想過一點，我們買回來的西紅柿一般幾天就壞了，為什麼超市的番茄醬幾個月都可以賣呢？原因很簡單，因為商家在番茄醬中添加了新增劑，因此建議大家吃番茄醬最好選擇在自己家裡面製作，這樣不僅可以體驗到製作過程的快樂，同時還可以製作出健康，衛生，美味同時又適合自己口味的番茄醬。

所需配料：西紅柿，檸檬，冰糖，水

準備工具：鍋，菜刀，盤子，攪拌機

製作方法步驟：

1、將西紅柿洗乾淨，去掉西紅柿的枝幹和老皮。

2、鍋中燒水，水溫到60-70度為宜，關火，將西紅柿放入鍋中，蓋上蓋子悶兩分鐘

3、西紅柿會自動脫皮，這個時候將西紅柿撈出放在盤子裡面

4、切記一定要在盤子裡面切，這樣可以避免西紅柿汁的流失，將西紅柿切成小塊

5、將切好的西紅柿放入攪拌機中攪拌成西紅柿汁

6、把鍋中的水倒掉，將攪拌好的西紅柿汁倒入鍋中，大火將其燒開，然後換小火慢煮

7、加入冰糖繼續小火慢煮，在這個過程中要用鏟子不時進行攪拌以免粘鍋，一直到讓冰糖完全融化

8、西紅柿汁開始顯現糊狀的時候就要不停交班了，同時用檸檬擠出檸檬汁，同樣不停攪拌，兩三分鐘以後就可以關火了。這樣一杯健康，美味，無新增劑的番茄醬就已經完成了。

溫馨小提示：

購買的西紅柿一定不要有青的，切開之後發現有青的，要把它去掉不然會影響口味

在煮西紅柿汁的時候一定要不停的攪拌以免粘鍋

冰糖不要放的太多，以免太甜了，根據自己的喜好放置就可以了。

自己在家怎麼熬製番茄醬-------家庭自制番茄醬的做法

原料：番茄5個 洋蔥半個 月桂葉（香葉）2片（小）

調料：蜂蜜3湯匙（45ml） 白醋4湯匙（60ml） 澱粉1湯匙(15克) 鹽2茶匙（10克）

做法：

1.把番茄和洋蔥清洗乾淨。番茄去蒂，洋蔥切去頭尾。把切成大塊兒的番茄和洋蔥放入原汁機中，榨出果蔬汁，渣滓不要。取一勺果汁，同澱粉混合調勻備用。

2.將果蔬汁放入小鍋中，放入月桂葉，大火煮開後轉小火，邊煮邊攪拌，直至果蔬汁變的略濃稠，這時取出月桂葉，加入蜂蜜，白醋，鹽，調勻，再把澱粉汁倒入，煮至濃稠後，關火。

3.取一個乾淨的，用熱水燙過並瀝乾的瓶子，裝入番茄醬密封儲存即可。因為自己做的番茄醬，沒有新增任何東西，所以保質期短，所以記得放在冰箱冷藏儲存，至少能放30天。

超級囉嗦：

**熬番茄醬最好用不粘鍋，另外，煮的時候一定要不停的攪拌，熬到後面的時候，番茄醬會比較粘稠，有醬往上蹦，可以戴上隔熱手套，小心別燙手

**用消過毒的瓶子裝番茄醬，放入冰箱冷藏，可以儲存1個月。但請記得，每次用時，用乾淨的勺子盛取，勺子千萬不要沾了唾液，再去碰瓶裡的番茄醬，否則很容易變質。

**榨果蔬汁時，使用黃色的榨汁網。

**月桂葉也叫香葉，不同的地方，叫法不同，但是都是同一種東西。

準備原料。

番茄表皮上劃十字花刀，小鍋水開後，放入。

水滾後，番茄的表皮略有炸裂，即可撈出過涼。

輕輕一剝，表皮即可剝落。

番茄切碎丁，檸檬榨汁。

用料理機把番茄打成泥。

倒入麵包機內。

並依次加入白糖，檸檬汁，清水+澄面和勻。

啟動花式果醬鍵。蜂鳴響起，番茄醬製作完畢。

現將番茄去皮、洗淨。去皮時可先用刀在番茄表面劃破一圈（劃破皮就行了），將其在熱水裡燙上幾分鐘，然後取出番茄放入冷水，待其溫度降下來後就可輕鬆地撕去番茄皮了。2、將番茄切成碎丁備用。在鍋內放入少量油，開小火，待油熱後放入番茄翻炒。期間可加少許水將番茄碎丁煮爛，壓碎番茄丁，再根據自己的口喂加入白糖，少許鹽，若番茄味道不夠酸甜還可加入少許陳醋，當然這會掩蓋一些番茄本身的味道。澱粉加水用勾芡的方法是番茄醬粘稠濃郁。3、起鍋就可以食用了，當然番茄醬裡沒有防腐劑，無法儲存太久，要儘快食用。

　說起番茄醬大家一定不陌生吧，我個人不但喜歡番茄也喜歡番茄醬，每次到超市了一看見番茄醬就很激動的跑過去了，拿到自己愛吃的番茄醬你說高不高興啊，那是當然高興了啊，有一天我的好友自己做出了把我給饞的啊，比超市裡的要好吃啊，不知道大家會不會做啊，我今天就和大家分享了，大家要支援我啊。　　第一呢就是將買來的幾個中等大小(約1000克)的西紅柿洗淨。　　第二就是把西紅柿切簿片，備用。　　第三就是在鍋中放入2大碗水，燒開，將切好的西紅柿片放入。　　然後就是等大火燒開了，轉中小火，熬至西紅柿皮脫落，用漏勺將皮撈出　　再加5茶匙鹽，繼續熬煮西紅柿至濃稠的醬狀態，關火，冷涼。　　將冷涼的西紅柿醬分裝入兩個備好的玻璃瓶中，蓋緊蓋後，這樣番茄醬就好了，你就把它放入冰箱冷藏室中，隨吃隨用。　　怎麼樣番茄醬很好做吧，希望大家也一起自己動手做吧，味道很好的啊，

自制番茄醬不僅美味，健康，還會有卓越的成就感：

步驟1

番茄，洗淨，畫十字花刀

步驟2

熱水浸泡下，就可以方便剝掉外皮

步驟3

用料理機打成番茄汁泥

步驟4

加入檸檬汁，攪拌

步驟5

再加入白糖，白糖的量可以根據個人喜好，喜歡酸就少加點

步驟6

放入麵包機，啟動花式果醬功能

步驟7

功能結束，就可以裝起來了；如果覺得比較稀薄，可以再啟動一次果醬功能

做這個我最拿手，自己做的番茄醬好吃實惠還省錢，我每年的秋天要做好多，一個冬天就不要買西紅柿，足夠吃到來年的二三月份了。

當然做番茄醬也不太容易，我做西紅柿醬的步驟是:一.先準備些洗乾淨的瓶子（我用的是裝胡蘿蔔汁的瓶子一頓飯一瓶正好）備用，二.把提前買的的西紅柿也洗乾淨放到大盆裡（西紅柿提前買放熟了或買熟透了的做出來顏色紅）。三.燒一鍋開水倒進去（水要漫過西紅柿）等過幾分鐘開始剝皮。四.開始裝瓶，把剝了皮的西紅柿刀子去蒂，切成細條裝到瓶子裡，把瓶蓋擰緊。五.等把所有的西紅柿裝好一起放到鍋裡蒸半小時（一定要蒸夠半小時，蒸不熟不易儲存）有些人喜歡放鹹鹽，放調料，還有些人在鍋裡熬製，但這樣做就失去了西紅柿的原味營養價值也破壞了。我每年到秋天就是這樣做的。（北方的冬天寒冷而漫長，菜店裡賣的一點都不好，還沒有一點柿子的味）炒菜裡能放，湯食裡也可以放，我們家愛吃麵食，做個臊子面，做個湯麵，做個西紅柿炒雞蛋等……把西紅柿醬放進去要好吃的多還能提高食慾，西紅柿是百搭，色香味俱全，還有營養。

番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素等。口味酸甜，是麵包的好伴侶 ，健胃消食，所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便。現在番茄大量上市就用番茄做番茄醬，自制的番茄醬無任何新增劑，無色素，是真正的綠色食品.

食材準備：番茄3個、冰糖適量

步驟來啦

1.番茄洗淨

2.番茄洗浄去皮切成塊

3.把切好的番茄放入攪拌杯內

4.攪拌成番茄泥

5.攪拌好的番茄泥放入鍋中

6.然後放入冰糖

7.用中火煮，把水收幹至粘稠

溫馨貼士

1.先把番茄去皮

2.在煮的時候要經常攪拌，防止粘鍋底

①最好有料理機或者破壁機；

②將番茄洗淨去皮去蒂，切開去籽；

④將番茄漿放入牛奶鍋中，開大火煮開，轉小火，期間不斷攪拌，防止黏鍋；

⑤煮至粘稠，完成。

現在正是西紅柿大量上市的季節，價格便宜而且經過充足的光照，口感酸甜，汁多味美，而且多吃可以美容減肥，營養豐富哦！我本人非常喜歡西紅柿炒雞蛋，再來一碗米飯，哈美啊~~~可一到冬天，西紅柿都是大棚里長出來的，口感和味道大打折扣。所以，每年的夏天我都會自制一些西紅柿醬留著冬天做西紅柿炒雞蛋哈~~今天就和大家分享一下西紅柿醬的家常做法！

食材食譜熱量：446(大卡)主料西紅柿5公斤方法/步驟

挑選清洗：挑選沒有破皮，成熟的西紅柿，用清水沖洗乾淨，備用。在清洗西紅柿時，向鍋中加入水，燒開備用。

燒水洗瓶：水燒開後，將洗好的西紅柿倒入鍋中，蓋上鍋蓋，加熱2分鐘關火，等10分鐘。這期間，可以清洗玻璃瓶哈~這就是傳說中的統籌啦哈哈~~

去皮：將鍋蓋開啟，你會驚奇的發現，西紅柿都已爆開了皮——這就是我去掉西紅柿皮的小竅門了。將去掉皮的西紅柿放入準備好的盆中，

瓶子消毒：剛剛燙西紅柿的開水不要倒掉哦，如果西紅柿洗的足夠乾淨，水是很乾淨的哦；將洗乾淨的玻璃瓶連同瓶蓋一起放入鍋中，保證每個瓶子都浸入水中；蓋上鍋蓋燜上10分鐘。

切塊去籽：將去皮的西紅柿切成四瓣，將綠色的籽去掉。為了保證西紅柿醬的純正口感，籽是一定要去掉的哦！這是考驗耐性的時候啊！

榨汁或攪拌；將切好快的西紅柿加入攪拌機或榨汁機，須要注意的是，除了西紅柿籽以外。其他的都要一併留下倒入鍋中。要注意的是，鍋一定不要是鐵鍋，最好是不鏽鋼的。防止發生化學反應哦。

煮西紅柿醬：加入適量白砂糖，先大火燒開，然後轉為中火，慢慢的將西紅柿汁收濃；20十分鐘後，向鍋中加入冰糖，目的是做好的醬色更好看；最後加入鹽調味。

趁熱裝瓶：將已用開水消毒的玻璃瓶取出，把煮好的西紅柿醬趁熱裝入瓶中。不要太滿和瓶口之間保持1釐米的距離，擰緊瓶蓋。放涼後，放入冰箱自然冷藏。

自制番茄醬

孩媽@妮妮

“喜歡吃披薩，外面吃的不放心。自己做了披薩醬，最起碼吃著放心，做好的披薩醬還可以用來製作意麵。單是番茄做出來的披薩醬顏色不是很透亮，加入番茄沙司後顏色漂亮了許多。”

用料主料番茄360克洋蔥半個輔料蒜3瓣白糖45克鹽適量羅勒碎少許披薩草少許橄欖油1大勺番茄沙司20克自制番茄醬的做法1.

蒜切碎、洋蔥切碎（這樣攪打的時候會更碎）

2.

番茄頂部切十字花刀，泡入開水中一分鐘剝去外皮

3.

切成小塊

4.

所有食材放入料理機

5.

攪打成茸

6.

鍋內加入橄欖油

7.

倒入醬茸煮開

8.

加入白糖

9.

羅勒碎

10.

披薩草

11.

加蓋小火慢慢煮

12.

湯汁減少時加入番茄沙司、鹽繼續煮

13.

看到醬汁變濃稠時關火冷卻，完全冷卻後入冰箱密封儲存，也可以用來製作意麵時使用

烹飪技巧

1、糖和鹽的比例可以隨自己的喜好來調節。2、醬喜好吃顆粒感的，就不要攪打的太碎。

自制番茄醬的做法

西紅柿放開水燙皮

切碎

檸檬榨汁

冰糖

所有的材料放在不沾鍋裡，開了以後小火慢煮到粘稠，出鍋！

放冰箱裡冷藏.

自制的番茄醬,無防腐劑,讓家人吃得放心!超市裡的以後不再買了,聽說各種新增劑和防腐劑比較多,為了家人健康著想,還是自己做的比較放心,而且是真正讓你自己看得見的那種放心對吧。維生素豐富，促進食慾。口感很好，可以說是純天然的番茄醬，很好吃。

自制的番茄醬可以刷到吐司上吃、也可以用來做拌麵、可以做義大利麵、可以做披薩、可以刷到手抓餅上、可以做三明治等等,用途範圍很廣。最好儘早食用完,因為自己做的比較好吃,所以很快吃光了,具體可以放著幾天不會壞我也沒試過,畢竟我們做的沒有放防腐劑。我們放了檸檬汁可以保持新鮮度的。溫馨提示:是小火慢熬哦!看到稠稠時,要記得不斷的順時針攪拌著。根據你準備的西紅柿量來調整放的冰糖量來控制甜度。一般的你試做過一次後，下次做時就進步了。

用料

西紅柿適量，檸檬1個，冰糖適量，鹽適量或省略

準備開水煮過消毒過的乾燥玻璃瓶帶蓋的。（塑膠的不能用開水煮）

提前半天消毒好耐高溫玻璃瓶，煮至5至15分鐘，撈起倒扣在吸水的乾布上自然晾乾。

西紅柿儘量挑熟透點的，不要像我這種綠籽的。

操作：先把西紅柿洗淨，再放入60攝氏度水溫裡浸泡蓋上蓋悶2至3分鐘左右，自動脫皮，你再撈出輕輕撕去外皮，去蒂，再分別切成小塊，

再放入榨汁機裡打碎點，可做出細膩的番茄醬，

把番茄糊倒入乾燥的鍋中，加入適量冰糖，根據你喜歡的甜度，

先用大火煮開，再馬上調為小火慢煮，直到冰糖融化，看到番茄糊開始變得粘稠時，用大勺子順時針不斷的攪拌，一定要耐心製做，

盛起一勺觀察一下是粘稠的模樣了，再加入事先準備好的新鮮檸檬汁，用青檸檬或黃皮檸檬都可以，放入少量鹽或不放，繼續是小火，不斷的攪拌3分鐘左右，你看到番茄醬再次粘稠起來了，盛起一勺滴落試試看，看到很粘稠的番茄醬模樣就說明你試做成功了，恭喜你！

明顯看出很稠了，

滴落的實物是比較慢，就可以了，

乘熱裝入已消毒的玻璃瓶，密封。

不要裝的過滿，

可以讓玻璃瓶放入冷水裡冷卻或放著自然冷卻，再放入冰箱密封儲存。

喜歡，你也試試看，為家人做，累也值得的，畢竟買的和自己做的就是食用上的健康區別。

自制番茄醬和果醬一樣，最重要的是要進行消毒。

對裝置的器皿，一定要消毒。在熱水裡蒸一會兒效果特別好，但是要擦乾，要保證無水無油的狀態才能讓番茄醬的儲存時間更久一點。

但是番茄醬不比果醬，沒有放很多的糖，所以保質期自然就沒果醬那麼持久，所以做的時候一定要注意量哦，太多吃不完浪費了也不好嘛。

做法：1.西紅柿頂部用刀劃十字，底部蒂用刀摳出

2.鍋中水燒開，放入番茄燙一分鐘，撈出去皮

3.用手將西紅柿擠碎，不用太碎，有點果肉更有口感

4.擠碎的西紅柿放鍋中，加入冰糖，檸檬汁小火煮半個小時以上，期間要攪拌以防糊 底，待湯汁濃稠，沒有太多水分的時候加入鹽拌勻裝瓶

小成妹TIPS：

1.醬趁熱放入乾爽潔淨的瓶中密封，待涼放冰箱冷藏，因為這個含糖量少所以儲存時間沒有果醬的時間長，每次要用乾淨的勺子取醬，冷藏可儲存一個月。

2.檸檬汁是天然的酸味劑，還有抗氧化延長儲存期的作用。

3.自家吃的話，西紅柿不需要去籽，不會影響口感。

4.挑選熟透的西紅柿最佳。

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小成妹風裡雨裡也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品，最早於19世紀由中國人發明。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。

1首先將番茄洗淨，用刀劃上十字架，不要問為什麼

2放進開水中湯一分鐘，就可以

3去掉外面的皮，

3可以用果汁機打碎，我這裡用刀切的，

4放入鍋中熬半小時，加點檸檬汁，糖，（份量看個人喜歡）

5最後再熬半小時就可以

=義大利風番茄醬=

by 粉紅色長耳兔Elaine

主料白洋蔥 | 1個

番茄 | 2個

檸檬 | 半個

輔料

鹽 | 5g

糖 | 15g

橄欖油 | 25ml

植物油 | 15ml

義大利混合香料 | 適量

白胡椒 | 適量

做法

1. 1個番茄，1個洋蔥切丁（我的檸檬是放在冰箱裡有三天了，把最外一層切掉,如果是新鮮的檸檬就不用這樣咯）

2. 一個番茄，切大塊加100ml的水，打碎成番茄汁

3. 馬賽克調料→_→植物油，橄欖油，鹽，白胡椒，義大利混合香料(我這個叫披薩香料，國內是叫義大利混合香料）

4. 檸檬去皮，果肉切丁(檸檬皮可以放到冰箱裡，做清新劑）

5. 砂糖，我這裡沒有綿白糖，如果是用白糖的，請減量

6. 鍋裡放入25ml橄欖油15ml植物油，炒香洋蔥後炒番茄丁

7. 加入之前打碎的番茄汁

8. 加入砂糖和檸檬丁，炒到圖中狀態放香料。我加入了大概10g，吃不習慣可以減量哦！關火

個人感覺哈，番茄醬要整個的榨汁，榨成渣子之後加入蜂蜜，再加入冰糖，用破壁機破壁，混合加水，再加入胡蘿蔔打碎，加入蘋果汁，蒸制半小時，用碗乘下，晾涼之後。這番茄醬絕對的好吃。

首先選擇自然成熟的番茄，洗乾淨了，用熱水去皮，用榨汁機榨成汁，然後在鍋裡放上適量的油，油熱後，小火翻炒，根據自己的喜好放適量的鹽或糖，炒三四分鐘即可，這樣的番茄醬更有營養價值，番茄素才能更好的被人體吸收。