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1 # 王旭峰營養師
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2 # 西餐精選
早餐對糖尿病患者特別重要,對維持機體正常的生理狀態和活動、預防低血糖、減輕胰島素抵抗及控制總熱量和體重均有良好作用。而不吃早餐,卻會使糖尿病患者更容易患上肥胖症,因為當人體意識到營養匱乏,首先消耗的是碳水化合物及蛋白質,最後消耗的才是脂肪,不吃早飯,會增加其他餐次所攝入的食物量,不利於體重的控制。
糖尿病患者的優質早餐應符合既吃飽又吃好的原則,即熱量應該達到全日總熱量的20%~35%,同時符合科學搭配。即穀類、肉類、奶豆類、蔬菜和水果,同時,早餐還要定時定量,幹稀搭配,避免吃油炸油膩,含糖多的食品,不宜過飽,七八成飽為最佳。
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3 # 突發應急
按平時習慣喜歡什麼都可以,以上有朋友回答過,早餐多吃點含蛋白質豐富的較好!如豆制食品類,一個雞蛋也已經足夠了。早餐可以一碗粥,半兩花生米(炒,煮熟的都可)幾片生薑泡醋,(生薑泡醋對降低高血壓、高血脂效果非常好)所以三高患者每天早餐都吃幾片姜醋,能很好的起到針對性保健作用
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4 # 營養醫師三十年
經過一夜沒有進食,糖尿病人的血糖已消耗殆盡處於很低的水平,亟待早餐來提高。對糖尿病人來說,早餐既要穩定血糖,又要兼顧營養均衡。為了避免血糖異常升高,糖尿病人的早餐至少要包括三大類食物,主食、高蛋白質食物及蔬菜。
第一類食物是提升血糖水平的主食,首選血糖生成指數(GI)比較低的,一般說來,全麥饅頭、全麥麵包、雜糧(燕麥、玉米、小米、紅豆、綠豆、扁豆等)粥、雜糧飯等穀類GI值比較低,這類食物主要負責填飽肚子,為人體提供血糖和能量。如果早餐只有此類食物,沒有其他食物,血糖水平亦難持久,全面營養更無從談起。
因此,糖尿病人早餐還需要第二類食物——高蛋白食物,包括雞蛋或鴨蛋、牛奶或酸奶、肉類(海鮮、禽、畜等)、豆漿或其他大豆製品等,它們主要為人體提供蛋白質和脂肪,使血糖水平維持更長時間,能量更充足,更“抗餓”,並且營養價值很高。
糖尿病人早餐中除了主食和高蛋白食物以外,如果有蔬菜的話,那就更好了,可以準備一些開胃小菜、涼拌菜、炒菜等,它們主要提供維生素、礦物質和膳食纖維等,蔬菜不但進食後升高血糖的作用很弱,而且使得早餐更加營養更全面。
糖尿病患者(以1800千卡能量為例)早餐食譜示範:低脂牛奶200克,胡蘿蔔雞蛋餅(主食50克,雞蛋25克),酸辣黃瓜條一小份約150克。
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5 # 孫藝洋原創詩詞
主食燕麥粥,外加一個煮雞旦。蔬菜苦瓜用水焯一下,切條蘸醬,菠菜用水焯一下,然後和黃瓜放一塊,放一點花椒油,少量鹽,芝麻,拌好既可。就0K了。每天早上還可以換樣,如小米粥,包子,炒西蘭花,菜花,香乾炒芹菜,都是早餐不錯的食材。牡蠣蘿蔔湯,小饅頭都可以做早餐。
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6 # 糖尿病食譜營養師
糖尿病患者的早餐一定要有主食 要有蛋白質也就是肉蛋類的物質,還一定要有的是青菜。
避免傳統的吃法,早餐只吃牛奶,麵包,雞蛋,沒有青菜是不可以的,或者是老式的吃法,只有豆漿,饅頭或者油條,鹹菜,這樣也是不可以的。
青菜,能夠增加我們胃的飽腹感。含有大量的膳食纖維,阻止食物到腸道內馬上吸收,所以說對於糖尿病患者來說,一定要餐餐有新鮮的蔬菜。當然最好是葉子菜 含膳食纖維比較多的蔬菜。但做蔬菜的時候一定要記住少油少鹽,《中國居民膳食指南》2016版。指出每天油的攝入量在25到30克,也就是老式的羹匙3羹匙。鹽一定要不超過六克鹽,也就是康師傅的礦泉水瓶蓋不滿鹽的量。
而且要有蛋白質的物質,可以早餐吃一個雞蛋 ,或者吃一到二兩的肉 ,或者吃一到二兩的魚蝦,都可以。再配上一杯低脂或者脫脂的牛奶。這樣比較好。
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7 # 華領體檢營養師郝孟忠
糖尿病早晨除了一份雜糧主食,最有再有一份蔬菜,葉莖蔬菜或菌藻類更好,富含膳食纖維,可以抑制血糖升高,如涼拌芹菜,涼拌海帶絲或木耳等。其次糖尿病早餐一定保證蛋白質食物充足,早晨蛋白質攝入越充足,對於控制早餐後及午餐後血糖越好,而且早餐充足的蛋白質可以讓血糖更穩定,避免血糖波動。所以,早餐可以一個雞蛋,一份牛奶,如果在增加一兩肉類或2-3兩豆腐也可以。
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8 # 醫線天
對於糖尿病病人來說,早餐至關重要。
因為糖尿病病人血糖波動很大,低血糖、高血糖都是有害健康的。如果不吃早餐,相當於連續十幾個小時沒有能量攝入,很容易低血糖,這樣會導致很多器官的損害,對胰島細胞更是雪上加霜。所以要堅持吃早餐。
此外,早餐儘量在起床後1個小時內吃完,最晚不要超過9點,不然胰島素的釋放波動同樣比較大,影響血糖控制。其實每種食物都可以按升血糖指數進行分類,大家可以平時關注下平常生活中常見食物的升糖指數,做到心中有數。
一般來說,複合食物的升糖指數要小於單一食物,所以我們提倡食物儘量多樣。比如,大米的升糖指數80多,加一點肉變為70多,再加一點芹菜之類的就會到50多。
早餐佔全天熱量的五分之一,一個人一天能量需要的能量為1500加卡,早餐也就300千卡合適。糖友可以根據習慣和當地的食材自己組合,原則就是選升糖指數低,種類多的早餐。比如牛奶250毫升+蕎麥饅頭50 克+雞蛋50 克,豆漿300 毫升+饅頭75 克+雞蛋50 克等。
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9 # 動ci達ci
早飯最好來一杯低脂牛奶,一個蘋果,一個水煮蛋,或者半個玉米,要是有條件再做個涼拌蘿蔔絲或者涼拌小菜 不要吃主食,主食留到中午或晚上吃,絕對不能喝粥,無論什麼粥都會讓血糖飆升!
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10 # 營養師王喜萍
糖尿病人的早餐是很重要的,是維持血糖所必需,因為不吃早餐,容易早餐低血糖;早餐沒有合理吃,會導致血糖突然升高,對身體不利。那麼糖尿病人早餐吃什麼食品比較好呢!總的原則是:糖尿病人必須要控制總能量,一般早餐的能量要佔全天總能量的30%。同時要保證蛋白質的供給,儘量吃升糖指數低的食品。
可以吃雜糧粥、儘量做的稀一點,配全面麵包,蔬菜包子;或牛奶麥片,含膳食纖維較多,升糖慢,有利於血糖穩定,最好選擇低脂牛奶,也可以喝一杯豆漿,或燕麥粥;也可以加一個清水煮雞蛋;同時吃點涼拌菜或者是炒綠葉菜,如馬齒莧、苦瓜等。
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11 # 藥事健康
糖尿病人的早餐要注意粗細搭配,葷素搭配,幹稀搭配。以澱粉為主的食物,富含碳水化合物,碳水化合物的型別不同,消化吸收率不同,引起餐後血糖上升程度不同,也就是血糖指數,血糖指數指的是人體使用一定量食物後會引起多大的血糖反應,是衡量食物引起餐後血糖反應的一個指標, 血糖反應越低,引起血糖反應越低,越有利於血糖控制。
影響血糖指數的因素很多,如膳食纖維含量,食物的成熟程度,食物中澱粉的型別,食物的加工方法等,比如膳食纖維會延緩食物中碳水化合物糖的吸收,含膳食纖維高的食物,血糖指數就會低,例如全麥麵包和穀物類食物比白麵包、精製類食物的血糖指數低。凍豆腐會比鮮豆腐的血糖指數低。熟土豆中的澱粉消化吸收很快,所以我們可以將土豆水焯一下後,將澱粉過濾出去後再進行進一步烹飪。白米稀粥的血糖指數要比蒸白米飯高。
糖尿病人要儘量選擇含粗纖維高的主食,搭配蔬菜,避免煎炸食物和高脂肪的菜餚。同樣的原料,儘量選擇不加油的烹調方式,例如清蒸、涼拌、白煮、清燉等,多吃蔬菜和豆製品,如果餐中有肉類的食物,最好搭配木耳,冬筍,香菇等。如果喝湯的話要選擇清湯,含澱粉的湯類要限量食用。。
綜上所述,糖尿病人進食要堅持低鹽、低油、低糖的原則,均衡飲食,多吃血糖指數低的食物,例如燕麥、薏米、黑豆、扁豆、大豆、花生、蘋果、梨等,儘量避免血糖指數高的食物,例如葡萄糖、砂糖、土豆、薯片、葡萄、西瓜、橙汁、香蕉、碳酸飲料等。吃飯要細嚼慢嚥,吃飯的速度減慢後,避免血糖飆升。
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12 # 曉燕話營養和曉燕的詩
早餐是一天中最重要的一餐,應與其他各餐合理搭配,注意能量的合理分配和食材的辨證選擇,一般來說早餐可以吃雜糧攤小餅加清炒時蔬及一個水煮雞蛋、一袋低脂牛奶或一杯豆漿、小塊清蒸玉米段或山藥段或芋頭段、一小碗蔬菜湯等。注意做下全天的膳食記錄並監測血糖情況等,定期營養門診或內分泌門診復珍或隨診,以便更好地預防糖尿病併發症的發生。
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13 # 糖人健康網
首先,糖尿病人必須要吃早餐,不吃早餐不僅不能控制血糖,反而會讓血糖更加糟糕。正所謂一日之計在於晨,一頓豐富合理的早餐,有助於全天血糖的控制。
早餐中應包括主食、蔬果、蛋白質、油脂四大類,建議糖友優先選擇升糖指數較低的食物,主食可以選擇雜糧飯、雜糧饅頭、菜包子、全麥麵條、蕎麥麵等;蔬果可選擇西藍花、生菜、黃瓜、番茄、蘋果、獼猴桃等;蛋白質類可選擇牛奶、蛋類、豆漿、豆腐、禽肉等;油脂類可選擇堅果。水果含有一定量的糖分,建議不要跟早餐一起吃,可從早餐中拿出來,放在上午10點左右作為加餐來吃。
早餐不宜過於油膩,應儘量少吃炸雞腿、煎雞蛋、油炒飯、南瓜餅、油條等過油膩的食物,也儘量避免吃白米飯、白米粥、白饅頭、白麵條、蛋糕等升糖速度較快的食物。早餐如果能吃幹食,就儘量不要吃稀的,如粥類、米粉等。
很多人早餐時間比較匆忙,總是兩個包子就打發了,但糖尿病患者千萬不要這麼隨意。因為吃得越快升糖就越快,所以儘量早起幾分鐘,為早飯留下足夠的時間,這樣才能讓早餐後的血糖更平穩。
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14 # 穎食營養
糖尿病人最擔心的便是血糖的上升,引起其他併發症。主食是很容易引起血糖上升的食物,所以早餐的主食選擇儘量選擇複雜碳水化合物,少精細碳水化合物。可以選擇燕麥、蕎麥麵、雜糧饅頭、全麥麵包等。
蔬菜水果要選低GI的!
早餐也要有蔬菜和水果,纖維豐富的,GI值低的,能夠增加飽腹感,延緩餐後血糖的上升。可以選擇芹菜,西藍花,茄子,苦瓜等。水果可以選擇蘋果,柚子等!
優質蛋白質不可少!
早餐裡的優質蛋白質不能少,優質蛋白質能夠參與機體的很多新陳代謝,細胞更新。可以選擇雞蛋牛奶豆漿等獲取優質蛋白質。
來點堅果優質脂肪就更完美!
堅果含有優質的脂肪,維生素,礦物質,能夠有利於身體健康。所以糖尿病人早餐可以從這些食物種類來搭配,種類多些,數量少一些,血糖能夠慢一些!
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15 # 英子聊營養
糖尿病人胰腺功能異常分泌不出來那麼多胰島素或者分泌出的胰島素敏感性不行。如果早餐吃不好,就會導致餐後血糖過高。因此,糖尿病人早餐適合吃低血糖生成指數的食物,食物不能過量,同時又必須是營養密度比較高的。
糖尿病人早餐可以吃一份主食,比如半根煮玉米或者半碗粗雜糧米飯,吃一大份新鮮的綠葉蔬菜,再吃一個雞蛋,一袋15克左右的堅果。
如果上午餓了可以再加點兒餐,比如純牛奶,黃瓜等。這樣查餐後血糖應該不會高的。
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16 # 內分泌科趙永才醫生
飲食治療是糖尿病治療的基礎,只有飲食控制了,才能談藥物或胰島素治療的問題。
早餐時間和量要相對固定,好的糖尿病早餐應該是既吃飽又吃好,熱量應該達到全日總熱量的20%~30%,因為上午活動較多,為了減少低血糖的風險,應該適當增加蛋白質的比例(比如雞蛋牛奶和豆漿)。
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17 # 二他爸
首先,我有發言權的原因,是因為我岳母近廿十年糖尿病,並且跟我生活。由我夫妻倆人照顧起食飲居,保養的很好,跟正常人一樣。
我來介紹一下!
得了糖尿病現在很普遍,具體病因是科學家的事兒,但治療方案是大夫的事。
依我照顧老人的經驗,病人必須心態要好,按醫囑吃藥,吃飯。但沒有必要飲食按克計算,按熱量(大卡)計算,百姓也不太懂。您要經常定期測血糖!(24小時)。因為每個人具體病情不一樣。所以摸索一套,符合自已的,正確的飲食食譜。
管住嘴勤動腿!歐k!
祝糖尿病人生活愉快!
謹此!
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18 # 薇健康
健康先知:早餐對於糖尿病患者而言尤為重要,糖尿病患者早餐吃什麼好?其實和普通人群一樣,建議要食物多樣、營養均衡,中、西式早餐都可以,但若糖尿病患者監測自己血糖控制不平穩時就要避免高糖、高脂、高升糖指數、粥化的食物做早餐。
糖尿病為慢性代謝性疾病,其病理為機體分泌胰島素減少或機體對胰島素敏感性降低,治療、干預調理糖尿病的目的是平穩血糖,避免引發糖尿病併發症。
糖尿病的飲食干預是糖尿病“五架馬車”之一,其中早餐對糖尿病患者而言尤為重要,不吃早餐易致全天能量供應不均衡引發血糖不平穩,同時由於營養跟不上也會危害健康。糖尿病患者早餐吃什麼好?其實和普通人群一樣,建議要食物多樣、營養均衡,中、西式早餐都可以,中式早餐可以選擇五穀豆漿、玉米、窩窩頭、青菜、蒸蛋、蘋果等,西式早餐可以選擇牛奶、全麥麵包、堅果、牛肉片、青菜、蘋果、煮雞蛋等均可。
若糖尿病患者監測自己血糖控制不平穩時就要避免高糖、高脂、高升糖指數的食物做早餐,如油條、油餅、稀飯等。
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19 # 康品君
一天之計在於晨,早餐吃得好與否,對接下來一天的“活計”都有影響,對糖尿病患者尤甚。早餐的質量對血糖水平有顯著影響,營養均衡的早餐能使血糖維持在相對穩定的水平,預防常見的上午10點左右的低血糖反應。
糖尿病人的優質早餐是怎樣的?好的早餐當然是既吃飽又吃好,即熱量應達到全日總能量的20-35%,並且科學搭配食物。
根據營養均衡的要求,通常把食物分為4大類:穀類、肉類、奶豆類和果蔬類。如果早餐裡上述4類都包含,則認為早餐營養充足,為優質早餐;如果只包含其中3類,則認為質量較好;如果只選其中兩類,則算基本合格;只有一類的話,則認為治療較差。同時早餐還應定時定量,幹稀搭配,避免油炸、肥膩、高糖食品,吃到七八分飽為好。
糖尿病人可選用的早餐食物有哪些?牛奶、豆漿(不加糖):含有鈣質和優質蛋白,水分含量高,血糖生成指數很低,可以作為糖尿病人的早餐長期食用。二選一即可,如果可以,儘量選牛奶,蛋白質和鈣質都更為豐富和易吸收。
全麥麵包、菜包子/水餃/蔬菜蛋肉捲餅、燕麥片:富含膳食纖維,有利於餐後血糖穩定,飽腹感也比較長,比傳統的米粥、饅頭、油條等更適合糖尿病人。
白水煮蛋:這個可以視實際情況而新增或增加少量的瘦肉或魚。
涼拌木耳、黃瓜、西紅柿、生菜、西芹等:提供維生素、礦物質,富含更多膳食纖維,如果能加入蔬菜,早餐會更趨於合理。
不吃早餐會怎麼樣?1、容易出現低血糖
早餐時通常與上一餐相隔10個小時左右,胃處於空置狀態,血糖也降到最低水平。開始活動後,大腦和肌肉都需要消耗血糖供能,血糖會繼續下降。此時如果不吃早餐或進食低質量的早餐,就會出現低血糖反應,直接影響工作生活,甚至危及生命。
2、容易發胖
不吃早餐的人,午餐時更有可能因過度飢餓而吃得過量,從而增加熱量攝入。一餐進食太多,一時消耗不了,多餘熱量就會轉換成脂肪儲存;多吃還會增加腸胃負擔,容易加重病情。
3、影響血糖控制
不吃早餐影響全天的胰島素調控,一天熱量集中在午餐、晚餐攝入,可能使血糖在一天當中出現兩次較大的波動,不利於血糖控制。因此,醫生通常提倡糖友們一天少食多餐,分散熱量攝取,避免血糖大幅波動。
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20 # 袁欣營養師
對於糖尿病患者來說講求的飲食原則無非就是避免高糖飲食,“糖”在這裡不僅僅是指蔗糖,葡萄糖,同樣,澱粉類豐富的食物也可以被稱為高糖食物,但糖尿病患者和普通人一樣需要充足的能量維持基礎代謝和日常活動,所以,適當的攝入主食也是必要的。
一日之計在於晨,早晨人體的代謝旺盛,活動也會較多,因此早餐這一頓一定要攝入充足的能量,又要保證充足的營養。一般來說,能夠補充蛋白質價效比最高的食物就是雞蛋和奶製品,而雞蛋和奶製品對於糖尿病朋友來說也同樣是可以放心食用的,所以,最好早餐不要少了這兩樣食物。日常也可以多樣替換,例如同樣富含蛋白質的豆製品、魚蝦等,也是很好的選擇。
另外,為了保證能量,糖尿病朋友也必須要吃主食,主食應該適量,不要過量,畢竟是富含澱粉的食物,糖分高,對血糖的影響大,因此,應該選擇升糖速度相對更低的主食,例如燕麥片、全麥麵食、蕎麥食物、薯類食物,可以在主食中加入雜豆雜糧,增加膳食纖維的攝入量,膳食纖維是可以減緩食物消化吸收的物質,因此可以讓血糖上升更加緩慢。主食量不要超過150~200g。
為了豐富營養,還可以適當加入一些蔬菜,蔬菜中富含水溶性維生素,同樣還能補充膳食纖維的量,如果想吃水果的話可以加入少量,但由於水果中富含糖分,因此最好選擇升糖指數較低,含糖量更少的水果,一次不要超過50g。另外,糖尿病朋友可以再補充少量堅果,堅果可以補充不飽和脂肪酸,同時能預防心腦血管疾病。
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糖尿病朋友的早餐也一定要保證營養健康,並且能夠提供足夠熱量給一天早晨。首先還是離不開最基本的兩樣食物:奶製品和雞蛋,糖尿病朋友也是可以喝牛奶吃雞蛋的,很多人可能擔心牛奶中的乳糖成分會對血糖造成影響,其實完全不用擔心,乳糖利於消化吸收,但並不會快速升高血糖,而且還有利於控制血糖的穩定,所以,糖尿病朋友是可以喝牛奶的,如果不改變原來的熱量,牛奶還可以作為見點在兩餐之間飲用,不會對血糖造成任何危害。雞蛋的供能大家也是知道的,不僅富含豐富蛋白質成分,也有大量維生素、礦物質、微量元素,對於補充人體缺乏的各種營養成分都有一定效果。
在保證營養後還需要補充足夠的熱量,主食也必不可少,雖然主食都是富含碳水化合物(葡萄糖)的食物,但它們能夠提供代謝和活動所需要的基礎能量,所以也是要攝入的,為了保證血糖平穩上升,最好是選擇粗雜糧飯、粗雜糧麵食,或者薯類代替主食,也可以在牛奶中加入燕麥片,增加飽腹感,減少主食的攝入。一般在100~150g主食量就差不多足夠了,但最好避免吃精白米飯,特別是粥類,胡化程度較高的米糊類,這樣,血糖的上升速度會較快,不利於平穩血糖。
如果要再豐富一點,可以選擇適當的水果蔬菜,補充更多礦物質和維生素成分,但不宜過多,80~100g左右,還可以加入少量堅果,補充不飽和脂肪酸和膳食纖維(25~35g)。