鐵鍋鍋底鼓起來是電磁爐的加熱原理造成的，如果鍋乾燒時間過長的話，鍋底是會變形，鍋底就鼓起來了。鍋底壞了不能修復，可以換一個底比較厚一點的平底鐵鍋。

炒鍋注意事項：

1、刷鍋少用洗滌劑。鐵炒鍋是家裡最為常用的炊具，在購買和使用上也有一些需要注意的問題。普通鐵鍋容易生鏽，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵鏽，就會對肝臟產生危害。專家介紹說，鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。

同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。

2、隔熱材料包裹。在購買鐵鍋時，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現象。一般情況下，鐵鍋剛用時都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。鐵鍋的鍋耳最好用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在操作過程中因為鐵鍋耳溫度過高而燙傷。

3、去除鐵鍋怪味。新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。

擴充套件資料

電磁爐注意事項：

1、鍋底溫度控制特徵。鍋底發熱直接傳至灶板（陶瓷玻璃），且灶板又是導熱材料，故一般都將熱敏元件安裝在灶板底部，探測鍋底的溫度。

2、電源線要符合要求。電磁爐由於功率大，在配置電源線時，應選能承受15A電流的銅芯線，配套使用的插座、插頭、開關等也要達到這一要求。否則，電磁爐工作時的大電流會使電線、插座等發熱或燒燬。另外，如果可能，最好在電源線插座處安裝一隻保險盒，以確保安全。

3、放置要平整。放置電磁爐的桌面要平整，特別是在餐桌上吃火鍋等時更應注意。如果桌面不平，使電磁爐的某一腳懸空，使用時鍋具的重力將會迫使爐體強行變形甚至損壞。另外，如桌面有傾斜度，當電磁爐對鍋具加溫時，鍋具產生的微震也容易使鍋具滑出而發生危險。

這個不好弄吧，看來是鍋的質量不行，個人認為買鍋還是買鐵鍋最好，現在有塗層得鍋，裡面的塗層大概都讓我們吃了吧

如果是用電磁爐，還是建議用平底鍋啊。我曾經用尖底的鐵鍋和電磁爐炒菜一年左右，實在是不好用。只有鍋子尖尖那一小塊發熱，溫度還不低，菜一多，很難炒好。