肝癌非常"狡猾"，早期把自己隱藏的很好，甚至人們感覺不到一點蛛絲馬跡，導致患者一經確診，就到了中晚期。

因此，對肝臟的養護，對肝癌的預防至關重要。

為何肝癌越來越多？醫生：廚房這5種食物是"幫兇"

1、發黴的食物

真菌中的黃麴黴毒素為致癌物質，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。預防真菌汙染食物，注意家藏花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等一定要曬乾曬透，存放在乾燥通風環境中；發黴的花生、薯幹、蘿蔔乾等應剔除丟棄，人畜家禽均不能食用；花生油及棉籽油均不宜久貯；當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌汙染時，應請防疫站檢查，允許後才能發放、銷售或食用。

2、變質的動、植物油

陳腐油類中均含有丙二醛這種化學成分，它能生成聚合物並與人體內的蛋白質和脫氧核糖核酸發生反應，使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，丙二醛聚合物能阻礙脫氧核糖核酸的複製並使人的老化過程加快。因此，動植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒製作的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌症，使人縮短壽命。

3、醃製、煎炸、燻烤的食物

如醃肉、烤肉、烤腸、鹹魚、鹹菜等，這也是誘發肝癌的常見原因之一。醃製食品中都含有的亞硝胺，煎炸、燻烤食物中含有的3，4-苯並芘，都可誘發癌症，所以大家日常生活中應儘可能減少食用醃肉、鹹魚、烤肉、烤腸和鹹菜等醃製、煎炸、燻烤食物。

4、酒

長期、大量的喝酒就會嚴重損害肝臟健康，從而導致肝癌的發生。酒精性肝病的損害程度與每日飲酒量、飲酒時間和方式有密切關係。酒在人體內需經肝臟代謝，代謝產生的乙醛對人體的毒性極大，長期大量飲酒可導致細胞的損傷、肝細胞內脂肪沉積、肝細胞炎症壞死、纖維結締組織增生，最終可導致肝硬化，一部分肝硬化會轉變為肝癌。

5、汙染的水源

隨著環境汙染的日益加重，水源汙染也成為引起肝癌的因素之一。飲用水質的嚴重汙染，是肝癌產生的重要誘因，特別是汙染的溝水，其次為河水，井水最低。因此在沒有自來水設施的鄉村，應倡導飲用井水。據研究現已發現有百餘種有機物為致癌、促癌和致突變物：如六氯苯、苯並芘、多氯聯苯、氯仿、二溴乙烷、二氯乙烯、氯乙烯、苯並熒蒽、四氯甲烷、茚並芘等，因此在日常生活中接觸較多時有可能導致癌變的發生。

醫生提醒：生活中，養肝防癌，堅持4步走

第1步、補充微量元素——玲瓏菊、普洱茶、烏龍茶

硒是"抗癌之王"，它能"提高"人體免疫及抗氧化能力 、"解除"致癌物的毒性 、"抑制"腫瘤細胞增殖並促其凋亡，並"切斷"腫瘤營養供給，使其逐漸消亡，從而減少腫瘤的發生。

而當人體缺硒時，可誘發肝癌、肺癌、胃癌等多種疾病。

因此，在生活中我們可以喝一些茶，如"玲瓏菊、普洱茶、烏龍茶或者紅茶"，以此來補充硒。

其中，玲瓏菊——是四大懷藥之一的藥用菊。不僅硒元素含量更豐富，且富含抗氧化劑和三萜類化合物，泡茶、做粥時放些玲瓏菊，有利於保護肝臟健康，降低肝癌發病率。

第2步、堅持一項體育鍛煉

運動有助於調節人體的新陳代謝。

人在運動的過程中，會產生大量的熱量，從而抑制一定數量的癌細胞。

建議選擇慢跑、打太極拳、打羽毛球、跳舞、打羽毛球等，運動強度根據自身體質而定。

最好在不損傷身體的前提下，使身體微微出汗。

第3步、按揉養肝穴

按揉養肝穴，省時又省力。

太沖穴：在大腳趾縫向腳背上的4釐米處，它是肝經的一個重要穴位，經常按揉，有助於降肝火，清肝明目。

大敦穴：大敦穴是肝經上的第一個穴位，位於大腳趾內側的指甲縫旁邊，經常按揉，有助於清肝明目，保持頭腦清醒。

足三里：足三里在外膝眼下方3寸，足三里是"足陽明胃經"上的一個主要穴位，具有補肝益氣、通經活絡、扶正祛邪等的功效。

第4步、定期做檢查

肝癌並非一朝一夕形成的。

建議定期檢查"乙肝五項"，這是判斷人體是否感染乙肝的基礎檢查。

若監測結果為全陰，則要全程接種乙肝疫苗，預防乙肝傳染。

若檢測結果第2項為陽性，且乙肝表面抗體滴度超過10個單位以上，說明體內有足夠的抗體，能夠預防乙肝。

肝癌，有著“癌中之王”的稱呼，對於生命危害巨大。

資料顯示，全球新發肝癌，約一半發生在我國，堪稱肝癌大國。

肝癌發病隱匿，臨床上，很多肝癌患者就診時，已經到了中晚期。

提起肝癌，很多人會想到喝酒所致，其實，導致肝癌的因素有很多。

其中之一，與“飲食”密切相關，一些食物就是肝癌的“幫兇”，勸你遠離。

肝癌高發，與感染黃麴黴毒素密切相關

肝癌中，有很大一部分，是由於感染了黃麴黴毒素所致。

黃麴黴毒素的毒性，要比砒霜大68倍。

研究顯示，黃麴黴毒素的食用，與肝細胞癌變成正相關，長期食用，會破壞肝臟組織，嚴重可致肝癌。

而黃麴黴毒素，大多“藏身”在下面這些食物中。

1、腐爛的水果，會產生毒素，從而導致神經系統和肝臟中毒，增加肝臟癌變機率。

2、久泡的木耳，會大量滋生細菌，其中，包括黃麴黴毒素，會誘發肝癌的發生。

3、變苦的花生，易遭受到黃麴黴毒素的汙染，誘發肝癌。

4、有黴味的大米，易會受到黃麴黴毒素的汙染，長期食用，會增加肝癌風險。

5、“長斑”的紅薯，容易產生毒素，對肝臟損傷巨大，也容易誘發肝癌。

此外，廚房3種物品，也要定期更換

1、一年以上的木質菜板

木質菜板，幾乎家家都使用。

然而，長期切菜、剁肉等，會導致菜板出現很多的小縫隙，如果清潔不到位，再加上廚房潮溼的環境，十分容易滋生黃麴黴毒素。

因此，一般使用一年以上的菜板，建議更換。

2、半年以上的筷子

長期使用的筷子，也容易出現裂縫，食物殘渣，難免會留在筷子縫中。

一旦發黴，也容易感染黃麴黴毒素，即使100℃的消毒櫃也束手無策。

因此，建議使用半年以上的筷子，最好換掉。

3、洗碗布

洗碗布，在刷牙後，比較潮溼，如果長期如此，十分容易感染黴菌。

因此，洗碗布，一般建議三個月就更換一次。

肝癌來臨前，有這7種“訊號”，切莫忽視

4類人，需高度警惕肝癌

1、愛喝酒之人

肝臟是代謝酒精的主要場所，如果經常喝酒，就會對肝臟造成損傷和刺激，進而導致酒精性脂肪肝，肝硬化、甚至是肝癌。

因為，酒精進入人體後只有10%自胃腸道排出，90%在肝臟中代謝。

酒精在體內代謝成乙醇和乙醛，都具有直接刺激、損害肝細胞的毒性，能使肝細胞發生脂肪變性甚至壞死。

2、喜抽菸之人

據調查，在未曾感染過乙型肝炎病毒而患了肝癌的病人中，有很多是長期大量吸菸者。這些人患肝癌的危險性隨著每日吸菸支數的增加而增加。

如每日吸菸l－10支的人，患肝癌的危險性較不吸菸的人多1倍多；每日吸菸11－20支的人為2倍多，大於30支的人則高達8倍以上。

3、通宵熬夜之人

中醫有云：“臥則血歸於肝”，補肝血，最重要的就是要睡好覺，保證睡眠，不要熬夜。

可是如今快節奏的生活讓不少年輕人都加入了通宵熬夜的佇列裡，經常熬夜、晚睡，會導致肝臟無法得到良好的休息，影響肝臟自我修復，久而久之容易出現肝膽疾病，並有加劇惡化的可能。

4、有肝炎家族史的人

在臨床上患有乙肝和丙肝的人群最容易轉換為肝癌。其中最主要的原因是因為這些乙肝和丙肝的患者沒能夠正確的認識自己的疾病，在接受治療的時候也不怎麼看重。所以到最後，從乙肝丙肝就會轉化成肝癌。

保護肝臟，預防癌變，做好這幾點：

1、多飲茶，少喝酒

喝酒，損害肝臟，容易導致酒精肝、肝硬化，甚至肝癌。

所以，要注意，少喝酒，滴酒不沾最好。

而喝茶，可促進身體排毒，減輕肝臟負擔，並且，還可保護肝臟健康。

養成喝茶“代替”喝酒的習慣，十分不錯。

蒲公英根紅茶，排肝毒，提高肝臟解毒能力。

中醫認為，蒲公英，入肝經，擅長排肝毒，預防肝損傷。

現代藥理研究表明，蒲公英可對抗內毒素，造成的肝細胞溶酶體，和線粒體的損傷，解除內毒素導致的毒性作用，提高肝臟解毒能力，從而保護肝臟健康。

蒲公英根莖，更是預防C型肝炎中，最重要的天然品。

春季挖點蒲公英根，發酵後，炒製成茶，每日泡水喝，護肝更健康。

刺玫菊茶，疏肝解鬱，改善不良心情。

刺玫菊，洗淨，曬乾後，熱水沖泡代茶飲，即可。

刺玫菊，就是野生的小玫瑰，營養含量高，藥性溫和。

《本草再新》記載："舒肝膽之鬱氣，健脾降火。"

刺玫菊泡水喝，能夠疏肝解鬱、理氣活血，滋養心肝血脈，有助於淡化斑點，促進肝臟健康。

2、多歡笑，少生氣

肝臟，主疏洩，人體的情緒，與肝臟有著密不可分的關係。

氣大傷肝，長期生氣，人體會分泌一種叫“兒茶酚胺”的物質，作用於中樞神經系統，使血糖升高，脂肪酸分解加強，血液和肝細胞內的毒素相應增加。

而生悶氣，還會導致肝氣鬱結，久而久之，增加肝臟病變機率。

所以，生活中，要注意，少生氣，保持愉快的心情。

多歡笑，心情舒暢，有利於肝氣抒發，保護肝臟健康。

3、多休息，少熬夜

人臥血歸肝，睡眠，對於肝臟健康，格外重要。

長期熬夜，睡眠不足，不但會消耗大量的肝血，損害肝臟健康。

還會導致肝臟無法休息，無法自我修復，增加肝臟負擔，影響身體健康。

子時熟睡，養肝血的同時，還有助於肝臟休息，促進肝臟的自我恢復。

並且，夜晚充足的睡眠，還可清肝瀉火，預防肝氣升發太過，導致肝火旺，危害健康。

4、多運動，少懶惰

適量運動，有助於強健肝臟，促進肝臟的健康，還能減少脂肪肝。

運動，還可提高機體免疫力，減少疾病的發生，進而減少藥物的使用。

散步也能"散心"，可疏解心理壓力，消除不良情緒，減輕肝臟的負擔。

中國可謂是一個肝癌大國，僅僅佔了全球百分之18.5的人口，卻在每年認領了全球百分之59的肝癌新發病例。

廚房這5種食物是肝癌“加速器”，儘量遠離

一、辛辣食物

從中醫的角度來說，辛辣的食物多傷肝。過多的食用辛辣的食物會有助於體內的溼熱，從而使得肝臟溼熱加重，久而久之就容易出現問題。因此肝臟本身就不好的人，就應該儘量少吃薑、辣椒、八角茴香、胡椒、丁香等辛辣、刺激性的食物。

二、過量的味精

每人每天的味精攝入量應該不超過6毫克，如果攝入過多會導致血液當中的穀氨酸含量大大增加，從而會不利於體內對鈣和鎂地吸收。而對於肝病患者來說，一旦味精攝入過量，會很有可能導致其出現頭暈、呼吸困難、噁心等症狀，不利於其恢復。因此，肝病患者則應該少吃味精甚至不吃。

三、油炸食物

肝病患者本省的肝功能就比較差，如果還大量進食油炸食物的話，不僅會引起肥胖，還會大大加劇體內肝臟對脂肪的代謝負擔，影響肝臟恢復。同時，油炸食物本身就還有一定的致癌化學物質，如果長期食用，即使是對於那些毫無肝臟問題的人群，也會大大增加其患有肝硬化、肝癌的風險。

四、甜食

一般人吃甜食沒有什麼大礙，但對於那些本身就患有肝臟疾病的人群來說就不同了。常吃甜食，會將體內多餘的糖分轉化為脂肪然後儲存於肝臟之中，從而大大增加肝臟的代謝負擔，很容易引發其餘的肝臟疾病出現。

五、酒精

酒精和肝臟貌似天生就是"死對頭"。根據研究顯示，酒精當中的代謝物含有較為明顯的肝毒性，而百分之90以上的酒精大多都是有肝臟進行代謝，經常飲用不僅加重肝臟的負擔，還會使得肝臟細胞變性、壞死。由此可見，對於本身肝功能不好的人，喝酒就等於"找死"。

肝癌重在預防，日常養肝，做好4件事

第1件、補充微量元素——玲瓏菊、普洱茶、烏龍茶

硒是"抗癌之王"，它能"提高"人體免疫及抗氧化能力 、"解除"致癌物的毒性 、"抑制"腫瘤細胞增殖並促其凋亡，並"切斷"腫瘤營養供給，使其逐漸消亡，從而減少腫瘤的發生。

而當人體缺硒時，可誘發肝癌、肺癌、胃癌等多種疾病。

因此，在生活中我們可以喝一些茶，如"玲瓏菊、普洱茶、烏龍茶或者紅茶"，以此來補充硒。

其中，玲瓏菊——是四大懷藥之一的藥用菊。不僅硒元素含量更豐富，且富含抗氧化劑和三萜類化合物，泡茶、做粥時放些玲瓏菊，有利於保護肝臟健康，降低肝癌發病率。

第2件、微笑面對生活

生活中，要多一些歡笑，減少生氣。

多一些微笑能使心情舒暢，能幫助肝氣抒發，減少肝氣鬱結，有效預防肝臟疾病發生；

人在生氣的時候，身體會產生有毒的兒茶酚胺，不僅會損害肝臟的健康，甚至會對全身造成損害。

因此，面對生活，多笑一笑，保持情緒穩定，有利於肝臟健康。

第3件、堅持運動

運動是強健肝臟的有效方法，能促進肝臟健康。

可以選擇散步，不僅能活動筋骨，還能緩解心中壓力，消除負面情緒，減輕肝臟負擔，更能提高免疫力，有效預防疾病發生。

建議，晚上散步30分鐘以上，儘量使身體微微出汗，以達到"大掃除"的作用。

另外，做伸展運動可幫助提升肝臟自我修復能力，因為做運動時，身體內的氣血會隨著血液更好的迴圈。

若是患有肝病者，可以選擇飯後閉目養神，靜坐15分鐘左右，可以使肝臟得到更多的營養，利於肝臟健康。

第4件、重視檢查，接種疫苗

接種乙肝疫苗十分重要，可以有效減少肝癌患有率。

乙肝疫苗不是一輩子都有效，建議大家每3~5年檢查一次"乙肝五項"，如果發現體內沒有抗體，要接種疫苗。

肝癌的一些典型症狀只有疾病進展到中晚期時才會發生，而那時往往已經喪失手術機會，因此平時的自我檢查非常重要。

當感覺疲憊乏力持續不能緩解時，很可能是肝病的預兆;心窩處沉悶感，或是腹部右上方感覺鈍痛，有壓迫感和不適感等，體重減輕，時有原因不明的發燒及出現黃疸，應儘早前往醫院檢查。

肝癌為何越來越多？醫生說：廚房5種食物是“幫兇”

1、用久的筷子、菜板

正常來說，筷子也是有保質期的，一般以三個月為主。

就像木質筷子，用久了，總受潮溼、油膩、清潔劑、搓洗等，會使筷子出現磨損、凹槽、裂紋等，這樣容易感染細菌、黴菌等，包括黃麴黴菌。

而菜板的使用期是半年，也最好勤更換。

2、發黴的糧食

發黴後的糧食，如變質的米、面等，都是很容易滋生黃麴黴毒素的，一定不能吃。

因為糧食儲存不當，很容易潮溼，發黴，會出現黑點或者有蛀蟲，這都是在提示著你，這些食物已經變質了，已經不能食用了。

3、鹹菜

雖然生活條件好了，但還是有很多人對鹹菜情有獨鍾，不可否認，鹹菜的確是很下飯的小菜。

但是，食鹽在醃製過程中，起到保鮮的同時，還可能導致食物變性，這樣的話，在被你食用之後，可能會進一步加重肝臟負擔，造成肝臟損傷。

4、新增劑食物

為了方便快捷，現在很多食物都會被製成立即可食用的，比如常見的泡麵、火腿腸等，這些食物中，含有大量的食品新增劑和防腐劑。

長期食用富含新增劑和防腐劑的食物，會給肝臟解毒和正常代謝帶來繁重的負擔，使呈現肝受損的機率增加。

5、隔夜飯菜

隔夜飯菜最好不要吃，再節省也不差這一點。尤其是夏天，隔夜飯菜很可能會出現變質發黴，而發黴食物中可能存在黃麴黴毒素，是最損傷肝臟的。

此外，螃蟹、魚類和蝦類隔夜後可能會產生蛋白質降解物，這是一種毒素，容易傷害肝臟和腎臟。

這三類人是肝癌的“高危人群”：

第一類：長期喝酒的人

喝酒是肝癌的直接原因之一。肝癌在一定程度上也可以說是酒“養”出來的疾病。

過量飲酒後，酒精會妨礙肝臟對脂肪酸的分解和代謝，導致脂肪酸不能及時分解，長期大量堆積體內，很容易誘發酒精性脂肪肝的發生。

如果此時還不加以節制，就會進一步惡化成酒精性肝炎、酒精性肝硬化，最後導致肝癌發生。

第二類：經常熬夜的人

熬夜雖然不造成直接的肝臟損傷，但會加劇肝損的惡化，讓肝損難以修復。

長期熬夜還會導致抵抗力下降，不能完成癌細胞的扼殺，所以經常熬夜的人也常被肝癌盯上。

第三類：有肝病基礎的人

假如以前有過肝臟疾病，如脂肪肝、肝炎等疾病的人，則要比一般人更容易患上肝癌。

此外，肝癌具有一定的家族遺傳傾向，有肝癌家族遺傳史的人會比一般人更容易得肝癌

預防肝癌，保護肝臟很重要

1、多素少肉，減少油膩

春暖花開，人的心情隨之也變得美麗了，食慾也越來越好的，但是，切記，莫貪嘴，尤其是油膩的食物，要少吃！

肝臟雖然是人體的代謝中心，但任何一個器官都有它的極限。長期大量吃肉，肝臟必然受不了。結果就是脂肪積累在肝細胞內，肝臟越來越“胖”，最後發展成脂肪肝。

所以，平時飲食一定堅持多素少肉，減少油膩。

2、兩餐之間一杯茶，促肝排毒

保護肝臟，幫助肝臟排毒，多喝水，喝護肝茶水，是簡單有效的方式之一！不僅可以補充體液，促進新陳代謝，加速有毒物質排出體內，更可以保護肝臟健康，減少肝臟損害！

白鼓丁苦蘭菊茶：白鼓丁+苦蘭菊

白鼓丁是一種藥食兩用的小植物，具有清肝火、排肝毒、消肝炎，修復肝損傷的作用。同時，白鼓丁有很好的解鬱散結作用，可以幫助疏解肝鬱，讓肝氣順達，並且白鼓丁還可拮抗內毒素對肝細胞的損傷，還可降低毒性作用，從而增強肝臟再生能力。

苦蘭菊是來自歐洲一特種食材，後被錄入我國藥典，歸肝經，也是“藥食同源”的小植物，有很好保肝護肝的作用。

研究發現，苦蘭菊提取物可加速磷脂合成的膽鹼存在，從而加速細胞修復，保護肝細胞健康，提高肝臟解毒能力。

3、不熬夜，保證充足睡眠

肝膽在晚上11點開始進行新陳代謝，這時進入夢鄉能讓肝臟進行自我修復，將不良影響降到最低。

熬夜會影響肝臟代謝，導致肝臟功能紊亂，人會出現食慾不振、黑眼圈等表現。所以要保養肝臟，就要有充足的睡眠，不要熬夜。每日保持7小時的睡眠時間。睡覺的時候可以採用側臥姿勢，讓肝臟得到靜脈血的滋養。

4、情緒豁達，不給肝臟添堵

生活中很多人動不動就愛發火，但養肝要注意調節情志，順應節氣，戒怒忌憂。

因為發怒、生氣，會使肝氣鬱結，會影響氣的通暢，甚至產生氣滯血瘀，其中最明顯的是首先影響你的食慾。其次是引起肝火旺盛，影響血壓、腦供血和心臟供血。

所有要想使肝臟健康，還要學會保持好情緒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗，以使肝氣正常生髮、順調。

大家知道肝癌的高危人群是誰麼？誰更容易發生肝癌？

2015年肝癌指南明確告訴我們，是他們：

具有乙肝/丙肝感染、長期酗酒、非酒精脂肪性肝炎、食用被黃麴黴毒素汙染食物、各種原因引起的肝硬化、以及有肝癌家族史的人群，尤其是年齡40歲以上的男性風險更大。

看清楚了麼？乙肝病毒感染排第一，然後是長期酗酒，這兩個原因是導致肝癌最常見的，也是最容易避免的。不要酗酒，不要喝酒，戒酒，總能做到吧？做不到不要怪別人，只能怪自己。有些人說為了生活，為了工作，不得不喝酒。這都是藉口，想想自己的妻兒，賺錢的方式有很多種。另外，有乙肝的人，只要堅持抗病毒治療，就能最大程度減輕肝炎，避免肝癌的發生。

剩下的就是不要食用被黃麴黴毒素汙染的食物。有哪些食物呢？

黃麴黴毒素主要是由黃麴黴產生的，生活中主要存在土壤、動植物、各種堅果中，容易汙染花生、小麥、稻穀等食物，如果花生髮黴，絕對不要吃了，一定要丟掉，因為吃這樣的花生容易誘發肝癌，當然不是吃一次就會，但是風險肯定增加，為了安全，還是不吃為好。

此外，發黴的筷子，也要小心，很多人的廚房的筷子都可能會長期溼漉漉的，容易黴變，這就容易給黃麴黴毒素可乘之機，一定要曬乾筷子，或者不要了。平時的筷子儘量要乾燥處理，不要藏水。

大家記住這幾點，就能非常好的預防肝癌了。如果還是發生肝癌，只能說命不好。

肝癌多是"吃"出來的，醫生警示：5種食物是肝癌催化劑，別再吃了

食物1：黴變食物

食物儲存不當，會發黴變質，滋生一種叫"黃麴黴素"的病菌。

這種毒素被世界衛生組織稱為"一級致癌物"，一旦進入人體會導致肝細胞變性，導致肝臟癌變。

研究表明，黃麴黴素的毒性比砒霜強7倍，如果一次性攝入20ug會直接致人死亡。

除了黴變食物外，發芽土豆、腐爛水果等，都是黃麴黴素的"重災區"。就算把變質部分切除掉，好的部分也已經被感染。

這類食物最好儘早扔掉，切勿盲目節儉。

食物2：酒

首先我們要知道肝臟分解酒精的過程。

肝臟手下有兩員"大將"——乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶。

酒精進入肝臟後會首先由乙醇脫氫酶分解成乙醛，然後經由乙醛脫氫酶分解成水和二氧化碳，繼而排出體外。

但"雙拳難敵四手"，當酒精長期大量抵達肝臟時，這2名大將就頂不住了！乃至於"乙醛"來不及分解。

可是乙醛對肝細胞有直接毒性，會使正常肝細胞變性、壞死，繼而發生炎症，肝硬化，甚至肝癌。

食物3：醃漬食品

醃漬食品在中國家庭，特別是北方家庭很常見。

鹹菜、臘肉、香腸等食物在醃漬的過程中，食物本身含有的硝酸鹽易被微生物還原成亞硝酸鹽。進入人體後和胺類物質相遇，會形成亞硝酸銨。

亞硝酸銨有很強的致癌性，會加速肝癌爆發。

食物4：加工肉類

大部分的加工肉類中含有大量的亞硝酸鹽。

這種物質可以讓肉類看起來更鮮豔，更有賣相。一般來說，正規的肉類加工廠出產的肉類還是可以放心的。但是一些小作坊、路邊攤一定要注意，很有可能為了提高賣相，而加入過量的亞硝酸鹽，危害肝臟健康。

建議，儘量選擇正規廠家產品，切勿貪便宜傷害身體。

食物5：剩菜

生活水平不斷提高，但是勤儉節約的傳統是不能丟的。

可是，很多中老年人總是過度節儉，剩菜剩飯也捨不得扔，一遍遍熱。

殊不知長時間放置的剩菜，會產生大量的亞硝酸鹽。毒害肝臟健康。

建議，放置超過12小時的剩菜，儘量少食用。

肝臟病變並非悄無聲息，身體3種異常一出現，儘早就醫。

異常1：肝區疼痛

肝臟本身沒有痛感神經，但是肝臟周圍有一層肝包膜。

當肝臟腫瘤不斷增大的時候，肝包膜被撐開，會引發拉扯性疼痛。

肝臟在人體腹部右上方的位置，如果這個位置發生劇烈疼痛，一定要警惕肝臟病變。

異常2：蜘蛛痣

蜘蛛痣常發生於前胸、面部、頸部等毛細血管密集的地方。

形狀是一個放射狀的斑點，因形似蜘蛛得名。

研究表明：有蜘蛛痣的人，85%有肝臟組織病變，其中，30%為肝癌。

當肝功能下降後，對雌激素的滅活作用減弱。雌激素在血管內聚集導致毛細血管擴張，引發蜘蛛痣。

異常3：噁心、嘔吐

肝臟屬於消化系統的一支，肝臟出現腫瘤，會影響消化系統的正常運轉，出現消化不良、噁心、嘔吐等症狀。

日常養肝，堅持4件事，提高肝功能，遠離癌變。

第1件：補充微量元素——玲瓏菊、普洱

硒是肝臟運作必不可少的元素。

人體內硒含量不足時，會導致肝臟內谷胱甘肽過氧化物酶的活性降低，對自由基的抵禦力下降，使炎症細胞有機可乘、肝硬化機率增大。好比坑窪的路面容易更積水一樣。

而硒元素一般人體無法合成，必須從食物中攝取。

硒元素含量豐富的食物有：海產品（幹牡蠣、幹海米、海參）、芸豆、黃油、啤酒酵母等。

除了吃的外，還有一些茶飲，更利於人體吸收如：玲瓏菊、普洱茶、苦丁茶等，經常飲用，肝細胞生長、保護肝臟。

其中，玲瓏菊——不僅含有硒元素，含有的類黃酮作為抗氧化劑，還可幫助抵消、穩定人體內環境中產生的有害自由基，抑制自由基對肝臟的損傷。

第2件：少熬夜

抱著手機熬夜似乎已經成為一種"社會現象"了。

夜間長時間看手機，會消耗大量的肝血，導致肝血不足，加速肝臟衰老。

而且還會導致視力下降，影響眼部健康。

建議，最好晚11點前入睡，保證每天7小時的睡眠時間，減少肝損傷。

第3件：疏通鬱結

肝喜條達而惡鬱抑，肝主疏瀉、調暢氣機的功能，抑鬱、暴怒最易傷肝。

現代人壓力越來越大，情緒也容易受波動，無形中加重了肝臟的負擔，引發肝氣鬱結。

建議，生活很美好，保持樂觀的心情去面對，生活也會以微笑回報的。

第4件：定期體檢

任何疾病的發生都不是一朝一夕的，建議儘量定期體檢，早發現早治療。

常見的肝癌檢查專案有：

1、肝功能檢查：在肝病科室比較常見，是很多肝臟疾病的參考資料。

2、腫瘤標誌物檢查：

甲胎蛋白（AFP）：對於早期發現肝癌很有幫助，能及時阻斷病情的發展，提高患者的存活率。

血清鐵蛋白（SF）：血液中的鐵蛋白多少取決於我們的肝臟的損害程度，鐵蛋白越多說明我們的病情越嚴重，相反鐵蛋白越少病情就越輕。

"肝，五臟之官也"，它在人體可以被稱為"大總管"了。

近年來，肝癌的發病率不斷地提高，也被人們稱之為"癌中之王"，於是有了"養肝就是養命"的說法。

今年54歲的老徐，面黃肌瘦的躺在病床上，對面是自己的妻子。老徐看著妻子說："這輩子也沒讓你享福，結果還得了這病，讓你跟著遭罪。"

原來老徐這一段日子，出現了不明原因的消瘦，總是沒力氣幹活，吃飯都是有氣無力的，而且腹部時不時的還有陣陣的疼痛感，眼看這馬上就要幹活了，這樣的身體也不行啊，於是老徐就去醫院檢查一下。

結果，確診為肝癌，腹痛、莫名的消瘦，身體乏累等症狀正是肝癌引起的。

隨後老徐就一直住院，妻子每天不分晝夜的陪著老徐，自己的身體也吃不消，還是輸了點滴才有所好轉。

妻子一直很疑惑，不吸菸不喝酒的，老徐怎麼會患上肝癌呢？

醫生了解了一下情況才知道，老徐的兩個習慣正是導致他患上肝癌的元兇：

原來，老徐在工廠裡上班，由於工作環境不是很好，老徐總是咳嗽，所以平時總是喜歡吃木耳。

因為他覺得木耳有清肺的作用，所以平時，老徐的妻子也會買很多，一起泡，吃的時候也方便不是。

再就是，老徐的口味稍重，媳婦是南方人，做的飯菜都比較清淡，所以，每次飯桌上都少不了鹹菜的影子。

醫生提醒：除了菸酒，餐桌上的2樣東西同樣害人不淺

1、醃製食物

鹹菜中含有硝酸鹽，在醃製的過程中，硝酸鹽會被代謝轉化成為有毒的亞硝酸鹽等有害的物質。

長期的食用，引起組織細胞的病變，增加身體癌變的機率。

2、泡發的木耳

木耳本身沒有毒，但是，泡發的木耳應當儘量避免食用 ，因為當中很可能含有黃麴黴毒素。

而黃麴黴素是導致肝癌的主要因素之一，早在1993年，就被國際衛生組織列入了"一類致癌物"。

其毒性是砒霜的68倍，直接攝入20mg，能導致一個70KG的成人死亡。長期的食用，會直接損傷肝細胞，誘發肝癌的發生。

預防肝癌，這3種肝癌幫兇，最好少碰

1、有哈喇味的油

食用油儲存的時間過長，就會有一種"哈喇味"，而這樣的油已經產生大量的細菌，微生物。

含有最多的就是黃麴黴素，所以會造成肝癌的發生。

這種油最好的扔掉，切莫捨不得，尤其是中老年人。

2、發苦的堅果

堅果是被世界衛生組織列為是"十大健康食物之一"，營養價值高，深受人們的喜愛。

但是已經發苦的堅果萬萬不能吃，因為當中的黃麴黴毒素已經超標，如食用不當，對於肝臟不好，免疫力低的人，會增加癌變的機率。

3、腐爛的水果

很多人習慣是，把腐爛的水果挑挑揀揀，或是切掉壞的地方繼續使用。

其實一旦水分腐爛，就說明已經產生了有害的物質，就會增加肝臟的負擔，甚至是引起肝病的惡化。

預防肝癌疾病，牢記"四字訣"

第一個字：補

硒是"抗癌之王"，它能"提高"人體免疫及抗氧化能力 、"解除"致癌物的毒性 、"抑制"腫瘤細胞增殖並促其凋亡，並"切斷"腫瘤營養供給，使其逐漸消亡，從而減少腫瘤的發生。

而當人體缺硒時，可誘發肝癌、肺癌、胃癌等多種疾病。

因此，在生活中我們可以喝一些茶，如玲瓏菊、普洱茶、烏龍茶或者紅茶，以此來補充硒。

其中，玲瓏菊——是四大懷藥之一的藥用菊。不僅硒元素含量更豐富，且富含抗氧化劑和三萜類化合物，泡茶、做粥時放些玲瓏菊，有利於保護肝臟健康，降低肝癌發病率。

第二個字、查

肝臟之所以被稱為是"癌中之王"，其主要的因素就是沒有痛覺神經。臨床上，肝癌一經發現基本都是中晚期，從而錯過最佳治療的時間。

所以早期的肝臟檢查，可以有效預防肝臟疾病，降低30%以上肝癌的發生。

所以對於經常40歲以上，經常喝酒，長期熬夜，或是患有乙肝，肝炎等人。

建議每半年到1年檢查一下肝臟健康。臨床常規用腹部B超和血清甲胎蛋白篩檢肝癌。

第3個字、動

中醫講，肝氣一通，百病皆通。

通肝氣平時一定要常運動，加速肝臟的代謝，促進有毒物質的排洩，可明顯的減少脂肪肝，肝硬化疾病的發生。

運動也可加速酒精的代謝，從而預防酒精肝，防止肝癌的惡變。

每天運動半小時以上，可有助於肝細胞的修復和再生的功能，

對於肝臟損傷的患者，每天散步，慢跑，可促進肝病的快速的好轉。

謝謝邀請。肝臟是身體當中非常重要的代謝臟器，都知道喝酒傷肝、熬夜傷肝、吃藥傷肝、生氣傷肝，生活中的許多細節如果做不好都會傷肝，正因為如此，保護肝臟是生活中我們需要做到並堅持的事情。肝臟的疾病不少，無論是脂肪肝、酒精性脂肪肝、肝炎、肝硬化還是肝癌，都是目前市面上患病率比較高的疾病。在這些肝臟疾病中最值得大家注意的就是肝癌，肝癌的發病率越來越高，而且患病原因和我們的飲食和生活習慣息息相關。言於具體，您家廚房當中的有些食物如果常吃，很容易增加肝癌的發生風險，請您各位靠譜“留意”。科學拒絕肝癌，煩請大家安全進食。

有些食物是肝癌的幫兇：發黴的食物，特別是糧食、堅果和油脂：

如果各位細心留意生活，您會發現很多家庭當中總會或多或少有些發黴變質的食品，或是發黴的水果，或是黴變的糧食穀物，再或是一些變酸的菜餚。究其原因，有些是因為烹調製作的過多，有的是因為食物的放置時間過長或者儲存方式不靠譜。

發黴的食物當中，特別對於黴變的穀物糧食、堅果以及食用油類食品，其中很容易滋生較多的黃麴黴素，而這種物質的毒性比砒霜和氰化鉀還要厲害，對於肝臟來說更是最直接的致病器官，經常食用容易增加肝癌的發病機率。

各種酒水：

紅酒、啤酒、果酒、白酒，這些都是日常生活中比較常見的酒水，這些酒水當中含有或多或少的一部分酒精物質，而酒精物質是公認的一類致癌物，它對於肝臟的致癌作用很強，值得大家去注意。

喝酒抗癌、喝酒暖身等喝酒的功效理論並不科學靠譜，請您拒絕理會，酒喝得越多，肝癌的發病率自然就會越大。

醃製肉類食品：

這裡所提到的各種醃製肉類食品，包括您各位常吃的烤肉、燻肉、醬肉等加工肉食品，這些食品之所以好吃是因為高溫烹調＋各種調味品的功勞，但是經過高溫烹調之後，肉類食品會產生苯並芘、丙烯醯胺等有毒致癌物質，這些物質對於肝臟健康同樣具有較強的損傷作用，長期或者大量食用對於肝癌會有患病增加作用。

食鹽：

食鹽，一直以來建議大家要做到限鹽控鹽。食鹽的攝入過多容易影響血管健康，增加高血壓、動脈硬化等問題的發病風險；還會損傷消化系統健康，增加胃癌等問題的發病風險。

值得注意的是，長期以往的食用高鹽食物，食鹽量總是會多還會增加肝癌的發生頻率。所以，各種含有隱形鹽較多的食物（零食）應該限量食用，烹調加工過程中應該少放鹽。

高油脂食物：

毋庸置疑，大家都喜歡吃含油量較高的食物，無論是炸雞還是烤魚，再或是一些高油菜餚。這些菜餚的經常大量攝入，無非會增加很大一部分脂肪物質的攝入，而脂肪物質的攝入只會增加脂肪肝的患病機率。隨著時間的更迭，也就會增加肝癌的發病風險。

正因為如此，預防肝癌應該怎樣做？最認真的建議：能吃新鮮的食品，請拒絕食用各種醃製、發黴、精製加工的蔬菜和肉食。發黴食物請立即扔掉，食用就會給身體增加威脅。拒絕飲酒，避免增加致癌係數。如果飲酒，務必限量，喝得越多，危害越大。拒絕熬夜，早睡早起，您的肝臟和身體才會更好。少吃油，少吃鹽，清淡少鹽的飲食更有利於肝臟健康，降低脂肪肝的患病機率，從一定角度上來看就可以降低肝癌的發病率。多做自己喜歡做的事情，多想美好的事物，拒絕生氣，好心情可以幫助您預防肝癌。按照醫囑服藥，拒絕濫用藥、濫用藥，別因為亂吃藥給肝臟增加風險。吃動平衡，拒絕超重和肥胖，增加每日的運動量，給您的肝臟減減負，將肝癌預防在千里之外。

肝癌，一種聽起來就非常害怕的疾病，其實而言危害係數也很大。科學預防肝癌，請您拒絕黴變食物、各種酒水、高油高鹽食物等威脅食品，調整到靠譜的生活方式，希望您終生遠離肝癌。

肝癌一直被稱為“隱匿的殺手”，是威脅國民健康的第二大殺手，因為肝臟沒有痛覺神經分佈，早期沒有特殊症狀，很容易被人們忽視，所以，預防肝癌十分重要！

我們經常食用的一些食物確實是肝癌的高危因素，應該減少甚至避免攝入，主要有以下幾種：

一、發黴的食物

早在1993年，黃麴黴毒素被世界衛生組的癌症研究機構劃定為1類致癌物，認為其是一種毒性非常強的劇毒物質。

黃麴黴毒素是一種真菌毒素，最容易汙染玉米、花生、大豆和稻米，在溼熱地區汙染的機率最大，有研究已經證實：長期攝入黃麴黴毒素的肝癌患者，p53抑癌基因會發生突變；同時黃麴黴毒素還能夠直接導致肝臟損傷，引起肝臟纖維化改變。

二、發黴的餐具

現在很多廚房很多用具都是木製的，比如筷子、菜板、篩子和蒸籠等等，平時洗消不到位，或者洗完之後沒有充分瀝乾，都會導致其發黴，產生黃麴黴毒素。

三、加工類肉製品

2015年，世界衛生組織將加工類肉製品列為1類致癌物，加工類肉製品“指經過醃製、風乾、發酵、熏製或其他為增加香味或改善儲存而處理過的肉類”，如燻肉、臘肉、香腸、培根和火腿等。

加工肉製品在加工過程中會產生亞硝胺等化學致癌物質，肝臟作為人體解毒器官，這些致癌物被人體消化吸收之後，會在肝臟進行代謝。

四、紅肉

同樣，紅肉也被世界衛生組織列為2類致癌物質，長期大量進食紅肉會引起身體的慢性炎症，增加腫瘤形成的風險。

紅肉主要指牛肉、豬肉和羊肉等，有研究表明，長期過量進食紅肉和飽和脂肪酸的人肝癌的患病率比常人高。

但是也並不代表我們就不能食用紅肉，根據中國膳食指南，每天的紅肉攝入量為50-70g，在吃肉類的時候也要增加蔬菜的攝入量。

五、酒精

酒精是肝癌的獨立危險因素，長期酗酒會導致肝臟脂肪性改變，逐漸發展為肝炎，肝硬化甚至肝癌。

酒精和肝癌之間的聯絡，可能是酒精的毒性效應直接作用於肝臟，也可能是因為酒精會導致肝硬化，而肝硬化又是肝癌的易感因素。

當然，肝癌的發生肯定不單單和我們所吃的食物有關，還與病毒性肝炎、環境毒素、肝硬化、非脂肪性肝病和一些代謝性疾病等因素有關。

肝臟是人體最大的消化器官，位於右上腹，隱藏在左側膈下和肋骨深面，大部分肝臟被肋弓所覆蓋，僅有部分在腹上區、右肋弓間露出與腹前壁接觸，質地柔軟，有儲存肝糖原、分泌膽汁及重要的代謝功能。

肝臟的代償功能極強，常被人稱之為“任勞任怨的啞巴器官”正因為此特性，肝病很難在早期發現，肝炎、脂肪肝、酒精肝等多種肝臟問題都易在後期成為肝癌，故肝癌的患者越來越多！

如何預防肝癌的發生，和“吃”的關係密不可分，廚房裡的酒、黴變的食物、高油脂的食物、醃製的肉類以及剩菜剩飯需要謹慎對待。

預防肝癌要從以下幾點著手：

1、戒酒

2、控制體重

3、不濫用藥物

4、不吃黴變的食物，少吃高油脂及醃製的肉類

5、常運動，舒緩心情，規律作息

1.肝癌確實是我國常見惡性腫瘤之一，每年新發病例約佔全球的42%~50%。

今年1月份，我國國家癌症中心發表最新的癌症資訊，肝癌所致死亡率居第二位，發病率居第4位，確實符合題主“越來越多”的這個說法。

2.肝癌發病原因。

我國國家衛生健康委員會“十三五”規劃教材，全國高等學校教材《內科學》第9版明確指出，肝癌病因與下列因素有關。①病毒性肝炎：主要病因。②黃麴黴素。③肝硬化：重要危險因素，包括病毒性肝炎、酒精性肝病等所致肝硬化。④其他：有毒化學物質、血吸蟲及華支睪吸蟲感染、水汙染、吸菸。

3.與食物相關。從以上病因分析整理一下，與肝癌相關的食物如下：

①黃麴黴素汙染食物。如穀類，豆類，花生等糧食及其製品，有黴變食物要丟棄，也不要拿來喂飼家禽家畜，以免間接汙染。不要迷信那些小作坊號稱古法所榨花生油，沒有進行黃麴黴素檢測，並不安全。可能有不法商家用黴變糧食製作糕點，豆腐，米麵之類的，只有睜大眼睛，儘量挑選正規廠家出產，當然大廠家也有可能以次充好，如果這樣唯有自求多福了。

②酒。最新研究證明，所有酒，含各種白酒，紅酒，啤酒，以及各種自泡藥酒、果酒等等，裡面所含乙醇均會損害肝細胞。不要迷信紅酒養顏，不要迷信藥酒治病，顏沒養好，病沒治好，肝卻實實在在受傷了，得不償失。

④不飲用汙染的水。現在城市供水從水源管理到過濾檢測都很嚴格，問題不大。主要是鄉村或城鄉結合部，不能保證自來水供應地方可能會有問題。

⑤香菸。這應該不算食物，但在各種癌症發病中都存在它的身影，還是要說一說。為自己為所愛的人，如有吸菸，快快戒了吧。

總之，肝癌發病原因主要是病毒性肝炎及各種原因所致肝硬化，飲食上需要注意食材新鮮安全衛生，不喝酒不吸菸。

我國是"肝癌大國"。肝癌也是一種較為常見的惡性腫瘤，這種疾病的治癒率較低，主要原因就是確診時，病情已經發展到中晚期，難以遏制。

醫生提醒：廚房裡的五種食物，是肝癌催化劑，趁早遠離

1、有哈喇味的植物油

植物油是我們每天都要吃到的東西，所以植物油的質量是很重要的。

除了日常我們在超市買到的正規廠家的植物油，現在市面上還充斥著很多小作坊，有的小作坊榨出來的油，原料都沒有經過正常途徑的批准。

一旦用的發了黴的玉米或者是其他發黴的穀物，壓榨出來的油自然也是對肝臟有害的，進食以後會加速肝癌的發生。

2、黴變的大米

大多數的家庭都習慣於一次性的買許多的大米備著用，這樣方便也便宜，但是如果儲存不當，這些大米則非常容易發黴。

但是有的捨不得扔，還是每天食用，儘管是做熟以後的大米，但是其中的黃麴黴毒素是不會被殺滅的。

因為黃麴黴毒素是耐高溫的，我們一般煮飯的溫度是不能殺死它的。

3、有裂縫的筷子，菜板

菜板和筷子是我們每餐都要用到的廚房用具，如果常年不更換，就會產生裂縫。

這些裂縫在我們夾菜和切菜的時候會殘留一些食物，如果刷不乾淨，這些食物會在裂縫當中發黴。

發黴後產生的黃麴黴毒素會隨著我們夾菜的時候進入口腔，從而對肝臟造成損傷，誘發肝癌的出現。

4、腐爛的水果

水果，如果儲存的時間過長，或儲存的不夠好，就容易腐爛，大部分的年輕人此時可能會選擇扔掉。

但是有的中老年人為了節儉就會選擇把腐爛的部分扔掉，其他地方繼續吃。但是肉眼看著沒有腐爛的地方，可能也含有黃麴黴毒素，已經不再適合使用。

5、泡發的木耳

木耳一般泡半個小時左右就可以啦，但是如果泡的時間過長，導致木耳泡發了，此時的木耳就不適合食用了。

因為泡發的木耳中，同樣含有大量的黃麴黴毒素，身體攝入過多容易誘發肝癌。

身體有四個表現，小心肝癌上身，注意警惕

一、出現蜘蛛痣

肝癌患者之所以會出現蜘蛛痣，是因為肝功能退化，對雌激素的滅活作用減弱，導致體內大量雌激素堆積，繼而引發毛細血管擴張。

二、出現肝區疼痛

肝臟是不會輕易喊痛的，如果酒後感到右腹部下方隱隱作痛，那恐怕已經是肝癌中晚期了。

肝癌晚期，腫瘤牽累到肝臟周邊，就會出現比較明顯的疼痛，這也是為什麼一些人剛一肝痛就去看醫生，卻被告知肝癌晚期的原因。

三、面板出現黃疸

人一旦患上肝病，身體就容易發黃，在醫學上叫"黃疸"。

肝癌黃疸的併發率約為29.6％-37.5％，黃疸是膽紅素代謝障礙時，血漿膽紅素濃度增高引起的。

膽紅素來自體內衰老的紅細胞，其生成、代謝及排洩與肝臟關係密切。

日常養肝，注意做好3件事，幫助肝臟排毒

1、補充營養元素

硒，是人體必須元素，需要從食物中攝取。

我國衛生部2017年指出，成年人推薦硒每日攝取量60微克，最高可攝入400微克。

硒有解除致癌物毒性、促進癌細胞消亡、保護肝臟的作用。

有利於肝臟細胞內癌細胞的消亡，減少癌細胞生長，降低肝癌發生率。

2、保證睡眠

中醫講："靜臥血歸肝。"

當人體處於相對靜止的狀態時，血液會迴流肝臟，滋養肝臟，長期熬夜的話，會消耗大量的肝血，導致肝臟不能受到足夠的營養。

而且，肝臟得不到充足的休息，代謝也會減慢，面板也會粗糙，導致整個人面色發黃，第二天無精打采，影響第二天的工作和學習。

3、常吃菌類

吃菌類，蘑菇、香菇、黑木耳、銀耳等菌類。

這類食物，營養豐富，屬於高蛋白、高維生素、低脂、低糖、低鹽、低熱量的脂肪肝理想性蔬菜。

其含，還含有多元維生素及微量元素，有助於受損肝細胞的修復與再生。

我國是"肝癌大國"。肝癌也是一種較為常見的惡性腫瘤，這種疾病的治癒率較低，主要原因就是確診時，病情已經發展到中晚期，難以遏制。

醫生提醒：廚房裡的五種食物，是肝癌催化劑，趁早遠離

1、有哈喇味的植物油

植物油是我們每天都要吃到的東西，所以植物油的質量是很重要的。

除了日常我們在超市買到的正規廠家的植物油，現在市面上還充斥著很多小作坊，有的小作坊榨出來的油，原料都沒有經過正常途徑的批准。

一旦用的發了黴的玉米或者是其他發黴的穀物，壓榨出來的油自然也是對肝臟有害的，進食以後會加速肝癌的發生。

2、黴變的大米

大多數的家庭都習慣於一次性的買許多的大米備著用，這樣方便也便宜，但是如果儲存不當，這些大米則非常容易發黴。

但是有的捨不得扔，還是每天食用，儘管是做熟以後的大米，但是其中的黃麴黴毒素是不會被殺滅的。

因為黃麴黴毒素是耐高溫的，我們一般煮飯的溫度是不能殺死它的。

3、有裂縫的筷子，菜板

菜板和筷子是我們每餐都要用到的廚房用具，如果常年不更換，就會產生裂縫。

這些裂縫在我們夾菜和切菜的時候會殘留一些食物，如果刷不乾淨，這些食物會在裂縫當中發黴。

發黴後產生的黃麴黴毒素會隨著我們夾菜的時候進入口腔，從而對肝臟造成損傷，誘發肝癌的出現。

4、腐爛的水果

水果，如果儲存的時間過長，或儲存的不夠好，就容易腐爛，大部分的年輕人此時可能會選擇扔掉。

但是有的中老年人為了節儉就會選擇把腐爛的部分扔掉，其他地方繼續吃。但是肉眼看著沒有腐爛的地方，可能也含有黃麴黴毒素，已經不再適合使用。

5、泡發的木耳

木耳一般泡半個小時左右就可以啦，但是如果泡的時間過長，導致木耳泡發了，此時的木耳就不適合食用了。

因為泡發的木耳中，同樣含有大量的黃麴黴毒素，身體攝入過多容易誘發肝癌。

身體有四個表現，小心肝癌上身，注意警惕

一、出現蜘蛛痣

肝癌患者之所以會出現蜘蛛痣，是因為肝功能退化，對雌激素的滅活作用減弱，導致體內大量雌激素堆積，繼而引發毛細血管擴張。

二、出現肝區疼痛

肝臟是不會輕易喊痛的，如果酒後感到右腹部下方隱隱作痛，那恐怕已經是肝癌中晚期了。

肝癌晚期，腫瘤牽累到肝臟周邊，就會出現比較明顯的疼痛，這也是為什麼一些人剛一肝痛就去看醫生，卻被告知肝癌晚期的原因。

三、面板出現黃疸

人一旦患上肝病，身體就容易發黃，在醫學上叫"黃疸"。

肝癌黃疸的併發率約為29.6％-37.5％，黃疸是膽紅素代謝障礙時，血漿膽紅素濃度增高引起的。

膽紅素來自體內衰老的紅細胞，其生成、代謝及排洩與肝臟關係密切。

日常養肝，注意做好3件事，幫助肝臟排毒

1、補充營養元素

硒，是人體必須元素，需要從食物中攝取。

我國衛生部2017年指出，成年人推薦硒每日攝取量60微克，最高可攝入400微克。

硒有解除致癌物毒性、促進癌細胞消亡、保護肝臟的作用。

有利於肝臟細胞內癌細胞的消亡，減少癌細胞生長，降低肝癌發生率。

2、保證睡眠

中醫講："靜臥血歸肝。"

當人體處於相對靜止的狀態時，血液會迴流肝臟，滋養肝臟，長期熬夜的話，會消耗大量的肝血，導致肝臟不能受到足夠的營養。

而且，肝臟得不到充足的休息，代謝也會減慢，面板也會粗糙，導致整個人面色發黃，第二天無精打采，影響第二天的工作和學習。

3、常吃菌類

吃菌類，蘑菇、香菇、黑木耳、銀耳等菌類。

這類食物，營養豐富，屬於高蛋白、高維生素、低脂、低糖、低鹽、低熱量的脂肪肝理想性蔬菜。

其含，還含有多元維生素及微量元素，有助於受損肝細胞的修復與再生。

一個正常人的肝臟，70%的肝臟細胞損壞掉了還能夠健康的存活，只保留30%有效的肝細胞就能維持人正常工作。有時候即使體內有十釐米的癌，患者也不會有任何的不適。肝癌從發現進展到晚期也許就半年時間，最長不超過一年。

而預防肝癌遠遠大於治療，肝癌的發生與長期以來的飲食習慣有著重要的關係。如果您能夠在日常生活中注意到這些食物，避免這些食物的攝入量，肝癌與您的距離也會變得更遠。

含有黃麴黴毒素的食物

黃麴黴毒素，是一種嚴重傷害肝臟的一種致癌物質。在誘發肝癌的能力上，它比已知的二甲基亞硝胺致癌性強約75倍。黃麴黴毒素主要存在於黴變的花生、玉米和大米中。菜板和筷子是廚房中的必備之物，利用率也高。但是菜板和筷子也容易滋生細菌，出現長毛的現象。在黃麴黴毒素也就在這時候開始附著在菜板和筷子上，為了身體健康減少與黃麴黴毒素接觸的機會，筷子最好三個月就更換一次。至於菜板要做到生熟食物要分開，堅持每次使用完畢後用水清洗乾淨，經常放到陽光下暴曬，避免細菌滋生。

酒水

酒水中含有的酒精早已經被列為一級致癌物，酒精對於人體傷害最大的莫過於肝臟。肝癌的發生與長期酗酒有著重要的關係，很多肝癌患者都有著喜愛喝酒的習慣。研究早已經證明，酒水對於人體健康有百害而無一利。即使是少量飲酒，對於肝臟細胞也會帶著不利影響。

脂肪含量高的食物

脂肪肝這個名詞很多人一點也不陌生，可能自己已經出現了脂肪肝。大眾對於脂肪肝並不太重視，認為脂肪肝與肝癌並沒有多少關係。脂肪肝本身與肝癌並無直接關係，但脂肪肝所導致的肝硬化與肝癌是有一定關係的，脂肪肝如果治療不及時，發展成肝硬化，是有可能發生癌變的。脂肪肝的發生與飲食中脂肪攝入量超標有著重要關係，避免脂肪肝就要避免高脂肪食物的攝入量。

肝癌的發生與我們日常飲食習慣有些直接的關係，不良的飲食習慣會明顯增加肝癌的患病風險，我們要引起足夠的重視，保持良好的飲食習慣，以預防肝癌的。在我國，肝癌的高危人群主要有：肝炎病毒感染、長期酗酒、非酒精性脂肪性肝炎、食用被黃麴黴毒素汙染的食物、各種原因引起的肝硬化，以及具有肝癌家族史等人群。說到飲食與肝癌的關係，主要與以下幾類食物有關：首先，需要引起重視的是黴變的食物，特別是花生、玉米、大米等糧食作物，黴變後易產生黃麴黴素，而黃麴黴則是明確的致癌物，可明顯增加肝癌的發生；

其次，則是含酒精的食物，特別是酒類，由於酒精主要在肝臟分解，長期過量飲酒會損害肝細胞，造成代謝異常，引起脂肪肝的發生，後期可誘發肝纖維化，甚至肝硬化，最終導致肝癌發生；另一方面，不潔飲水也是引起肝癌的原因之一，特別是飲用汙染嚴重的河溝水、塘水或淺溝水，這些水中重金屬常常超標，加之易被微囊藻毒素汙染；

同時，進食生食也可能引起肝癌發生，特別是在牧區等喜食生食的地方，人們常常會感染肝包蟲、血吸蟲等，進而增加肝癌發生；最後，就是高熱量、燒烤及醃製食品，這些食物進食後會加重肝臟負擔，增加脂肪肝等肝病發生風險，後期可發生肝癌；而燒烤食品，主要是烤焦的食物，含有致癌物；而醃製食品中，也有一定的亞硝酸鹽，長期過量食用同樣會增加肝癌的發生的。

肝癌多數指的是原發性肝癌，包括肝內膽管細胞肝癌、肝細胞肝癌（該型別為主要肝癌型別）和二者混合型肝癌。全球每年新發的肝癌中，我國肝癌患者約佔40-50%。我國肝癌多數與病毒性肝炎、飲酒等因素相關。隨著醫療技術的提升，肝癌的檢出率逐漸增加。此外，長期的不良生活習慣一定程度上也促使肝癌的發生率增加。

廚房5種食物是肝癌的“幫兇”，具體指的是什麼？

目前認為肝癌的發生可能與以下食物有相關性：

①.黴變食物：由於黴變的食物（如面、油等）會產生黃麴黴毒素，而黃麴黴素與肝癌的發生密切相關；

②. 腐爛的水果：腐爛的水果中含有許多毒素，如果僅僅切除腐敗部分是不能夠清楚這些毒素的，會增加肝臟損傷的風險；

④.青色和發芽的土豆：如果土豆為青色或者發芽也就意味著有害物質龍葵素含量提升，會導致對機體的肝臟損害促使肝癌的發生；

⑤.變質的紅薯：一般紅薯上有黑色黴斑，是由於黑斑病菌的汙染。該病菌產生的毒素對肝臟造成損傷也可能促使肝癌發生。

總的來說廚房中的不新鮮黴變的食物可能多數是肝癌發生的“幫兇”。

如何預防肝癌？

原發性肝癌簡稱肝癌，是指原發灶發生在肝細胞與肝內膽管上皮細胞的惡型腫瘤。肝癌預後差、病死率高，由於通常患者在晚期才被診斷，已失去了治療的最佳時機，故肝癌的一、二級預防是有效防治肝癌的關鍵。

哪些食物是肝癌危險因素？

1. 甜食

研究發現，甜食攝入多可能增加原發性肝癌的危險性。一項歐洲研究表明，血糖水平較高的婦女罹患癌症的風險也比較高，無論是空腹血糖還是餐後血糖都有這種關係。這些引起高血糖反應的食物，主要就是精白米麵製成的食物和甜食。

2. 肉類

已有研究發現，總能量的攝入與某些腫瘤的發生呈正相關，尤其是當能量來自脂肪和動物性蛋白的比例增高時，腫瘤的發生率進一步增高。攝入動物脂肪可能透過影響體內激素水平，多種脂肪酸的作用以及食物在烹調加工過程中形成的潛在致癌物等途徑促進原發性肝癌的發生。

3. 水產品

有關水產品與腫瘤關係的研究很少。本研究發現，黃鱔是原發性肝癌的可能保護性因素;貝殼類是原發性肝癌的可能危險性因素。有實驗表明，甲殼類、貝類水產品中的重金屬含量明顯高於淡水魚及多數常見海魚，故可能與環境汙染後化學誘變劑(包括重金屬)經富集作用在貝殼類海產品中積累較多有關。

這些食物對預防肝癌有益

1. 蔬菜、水果

研究發現，花菜、包心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿蔔、蘿蔔和水果都是原發性肝癌的可能保護性因素。蔬菜、水果等富含維生素C、超氧化物歧化酶以及豐富的膳食纖維等。

2. 菌菇藻類

研究發現菌菇藻類均是原發性肝癌的可能保護性因素。海帶有化痰軟堅散結功用，常與海藻同用，用治甲狀腺、食管、胃、淋巴系統等多種良性、惡性腫瘤。

3. 豆類

研究發現豆漿攝入多是原發性肝癌的可能保護性因素。大豆中含有硒元素，有一定的防癌作用。根據流行病學對20多個國家和地區調查發現，癌症發病率、死亡率高的國家和地區與其地域和食品中含硒較低有關。主要來自實驗研究的其他證據顯示，豆類的某些組分能夠預防實驗性誘導的動物腫瘤，以及這些組分可能具有預防癌症的生物學特性。

我國被稱為“肝癌”大國，我國新增肝癌病例數就佔全球的一半以上。

肝癌也被稱為是“癌中之王”，一旦確診為晚期肝癌，5年內的生存率僅佔10%。

提到肝癌我們都會與喝酒聯絡上，確實大量的飲酒是肝癌的促進因素。

而除了菸酒，肝癌的禍根就是——黃麴黴素

黃麴黴毒素的毒性，要比砒霜大68倍。

它具有很強的致癌性，主要就是誘發肝癌。

研究顯示，黃麴黴毒素的食用，與肝細胞癌變成正相關。

長期食用，會破壞肝臟組織，嚴重可致肝癌。

醫生警示：廚房兩種食物是禍根，最好少碰！

1、黴變的大米

大米，每天都要食用。

很多人，會一下子買很多的大米，存放在家中。

然而，大米儲存不當，也十分容易發黴。

對於一些有“黴味”的大米，最好直接扔掉，切莫“水洗”後繼續食用。

因此，這類大米，也容易受到黃麴黴毒素的汙染。

2、變質的自榨油

很多老人節儉，東西即使變質了也不捨得扔掉。

變質的自榨油，出現哈喇味，其就已經初選黃麴黴素。

因此，建議大家不要食用，同時，食用油不建議長期大量的儲存。

此外，以下三種食物中，也含有大量的黃麴黴素！

1、腐爛的水果

有些水果一旦黴變，就會產生毒素，從而導致神經系統和肝臟中毒。

就算把腐敗部位扔掉，細菌還是會殘留在水果內，只是肉眼看不到，食用後會導致肝中毒。

長期吃這類水果，嚴重損害肝臟健康，增加癌變機率。

2、發黴變苦的堅果

堅果中，含有大量的油脂，儲存不當，十分容易變質。

一旦，堅果變苦，十分容易遭受到黃麴黴毒素的汙染，尤其是核桃、杏仁、花生等。

如果，長期食用這類堅果，則十分容易導致體內堆積黃麴黴毒素，危害肝臟健康。

3、糟爛木耳

我們日常食用的大多是乾的木耳，泡發以後再進行食用。

但是其泡木耳的時間是很有講究的，掌握不好可中毒。

木耳泡的時間長了以後，一般超過四五個小時，就會出現大糟爛的情況，且還伴隨著不一樣的異味，這樣的木耳就馬上扔掉吧。

養肝三部曲，幫你擁有“長壽肝”

1、用好三種營養素

每天攝入90g優質蛋白，有利於肝細胞的修復，幫助肝細胞再生。所謂優質蛋白就是蛋白含量高、熱量低，豆腐、牛奶、雞蛋、雞肉和魚肉都是不錯的優質蛋白。

維生素E可以延緩肝的纖維化過程，在非酒精性脂肪肝的治療當中有很重要的作用。葵花籽油、杏仁、核桃、花生等含有維生素E。

維生素A能阻止和抑制肝臟腫瘤細胞增生。胡蘿蔔、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳製品等含有大量維生素A。

需要注意的是，這兩類食物應適量攝取，例如對普通人來說，建議動物肝臟每週吃100克左右，堅果每天吃一小把。

2、疏肝降脂兩杯茶

肝臟的健康會受到情緒的影響，所以，要少生氣，儘量避免肝氣鬱結；同時，肝臟怕過多的脂肪，肥胖的人更容易受脂肪肝的傷害，疏肝的同時，降脂也是很重要的。

婆婆丁山刺玫茶

婆婆丁是藥食兩用的植物，能夠清肝火、排肝毒、消肝炎，修復肝損傷。同時，婆婆丁有很好的解鬱散結作用，可以幫助紓解肝鬱，讓肝氣順達，對肝病人的恢復十分有幫助。

山刺玫，芳香馥郁，不僅極具觀賞價值，也具有不錯的藥用價值。山刺玫能清除毒素及過度酒精造成的肝充血，改善黃疸。同時，山刺玫活血化瘀、疏肝理氣的作用明顯，和婆婆丁協同作用，效果更好，也能綜合婆婆丁的涼性。

奶汁草荷葉茶

荷葉中的黃酮和生物鹼類可以使血清的總膽固醇和生甘油三酯有所下降，不僅對預防脂肪肝有幫助，而且荷葉和奶汁草可以降火，很適合夏天飲用。

而從小葉苦丁中提取的富含糖的組分可有效降低四氯化碳致轉氨酶的升高。減輕肝臟脂肪堆積極壞程度，具有穩定的保肝作用。

3、經常按摩，增強肝臟功能

人體的穴位很多，每個穴位都有其獨特的功效，常常按摩，就可以達到相應的養生效果。

足三里穴

足三里在小腿外側，外膝眼下三寸，四橫指寬，腓骨與脛骨之間，足三里屬於足陽明胃經，具有補肝益氣、調理脾胃的功效。

按摩時可以用大拇指按揉3到5分鐘，力度以感覺有酸脹感為宜，經常按摩這個穴位對脂肪肝有很好的防治作用。

太沖穴

太沖穴的位置很好找，在腳背上，第一蹠骨和第二蹠骨結合前的凹陷處，按摩時也可以用大拇指按揉3到5分鐘。

太沖穴是人體足闕陰肝經的重要穴位，也是肝經的原穴，所以經常刺激這個穴位能夠很好的調動肝經的元氣，使肝臟功能正常，起到養肝補肝的作用。

肝癌，是危害我國的惡性腫瘤之一。

近些年來，肝癌正在呈現出日益增長的趨勢。

資料顯示，全球新發肝癌，約一半發生在我國，堪稱肝癌大國。

那麼，為何，肝癌的人越來越多？

一方面，由於肝臟是個啞巴器官，70%的肝臟細胞損壞掉了還能夠健康的存活，只保留30%有效的肝細胞就能維持人正常工作，有時候即使體內有十釐米的癌，患者也不會有任何的不適。

而且，肝癌進展非常迅速，從發現到晚期也許就半年時間，這就導致了肝癌致死性非常強大，已成為危害我國最嚴重的惡性疾病。

這些只是導致肝癌的外在因素，而最內在的則是飲食，肝臟是消化系統中的重要器官，負責排毒和解毒，若是飲食不潔，攝入傷肝食物，則會加速肝臟病變。

4種食物是肝癌“禍根”，飯桌上常有，勸你少吃點食物

一、漂亮的無根豆芽

很多時候，商家為了迎合大家的習慣，會把蔬菜“處理”的乾乾淨淨，

比如洗好的土豆、無根的豆芽。但是漂亮的並不代表是健康的，就有黑心商販用工業用漂白粉來處理豆芽，漂白粉主要是用於染料化工和消毒等行業，若用在豆芽上會使豆芽顏色鮮亮！

可人如果攝入就會導致口咽、食道、胃黏膜及肝臟的損傷，嚴重的還會肝腎衰竭。

因此在買豆芽時一定要學會區分，鑑別“毒豆芽”，將豆芽在手指上繞一圈，毒豆芽一般會很輕易的斷掉，而自然生長的豆芽韌性好，可以繞手指兩三圈而不折斷。

食物二、酒精飲品

說到傷肝，就不得不提到酒精，酒精被譽為“一級致癌物”，其中最易導致肝癌的發生。

肝臟手下有2名大將，乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶，這2名大將會將酒精分解為乙醛，再分解成乙酸，最後代謝出來。

但"雙拳難敵四手"，當酒精長期大量抵達肝臟時，這2名大將就頂不住了！乃至於"乙醛"來不及轉化為乙酸。

可是乙醛對肝細胞有直接毒性，會使正常肝細胞變性、壞死，繼而發生炎症，甚至使其纖維化。

食物三、變質的自榨油、糧食等

很多老人節儉，東西即使變質了也不捨得扔掉，其實黴變食物中主要含有黃麴黴素，而這種物質是世界公認的致癌物，最易誘發肝癌。

而且高溫還不能殺死它，除了哈喇味的油脂以外，黃麴黴毒素最易藏在澱粉含量高的食物中，如花生、玉米、大米等，所以一旦變質，就要及時扔掉。

食物四、燒烤食物

研究發現，燒烤類食物會嚴重損傷肝臟健康。

因為這類食物，在高溫燒烤時，分解的脂肪會滴在炭上面，再和肉裡的蛋白結合，產生一種很強的有害物質——苯並芘。

這種物質可導致肝癌、胃癌的發生。

此外，這三件傷肝事，會“加速”肝臟病變，勸你少做為好

1、長期大量喝酒

喝進人體的酒精，只有10%是在胃裡消化，其他的90%，都是要透過肝臟代謝的。

酒精氧化的產物，促進脂肪的合成，同時，使脂肪酸的分解發生障礙，導致脂肪肝的形成。

酒精引起的高乳酸血癥，使脯氨酸增加，加速肝硬化進展。

2、長期熬夜

熬夜就是熬肝血，長期熬夜，對於肝臟損害嚴重。長期缺少睡眠，或者睡眠過少，長此以往，肝臟就慢慢出現病症。

長期熬夜，導致體內激素代謝失調，神經系統功能紊亂，免疫力下降以及肝功能損害。

熬夜，失眠，睡不好，第二天檢查肝功能，轉氨酶就會升高。

3、亂吃藥物

醫學研究表明，中國普通人群中，每年藥物性肝損的發生率，高於西方國家，不容忽視。

生活中，抗生素、解熱鎮痛藥、避孕藥等，都易引起急性肝損害。用藥需謹慎，最好遵醫囑，切莫濫用藥物。

養護肝臟，做好5件事

第一件：常飲茶，排肝毒

多喝茶水，可促進肝臟排毒，減少肝臟負擔，保護肝臟健康。

用一些護肝小植物，泡水代茶飲，是非常不錯的選擇。

白古丁根茶，泡水喝，可護肝排毒，預防肝損傷，保護肝臟健康。

白古丁，俗稱婆婆丁，是有名的“排毒草”，入肝經，擅長排肝毒，提高肝臟解毒能力。經常用其泡水，可幫助肝臟排毒解毒，其含有的甾醇能夠使肝糖原含量增加，肝脂肪酶的活性下降，從而在一定程度上起到保肝作用。

相關研究還發現，白古丁根，可拮抗內毒素所致的肝細胞損傷，解除內毒素導致的毒性作用，增強肝臟的再生能力。

此外，白古丁根泡水喝，還可以預防肝損傷，尤其對酒精性肝損傷，有很好的幫助，日常保護肝臟，經常用其泡水代茶飲，是不錯的選擇。

第二件：常歡笑，疏肝鬱

肝，主疏洩，喜條達，惡抑鬱。

心情抑鬱、脾氣暴躁，給肝臟“添堵”，導致肝氣鬱結，或快或慢，會引起一些列身體不適。

一般人，往往經不起多次大怒激憤的情緒衝擊，會導致肝氣橫逆、肝陽暴漲，太傷肝傷人了。

而經常歡笑，有助於疏肝解鬱，促進肝氣抒發，保護肝臟健康。

每天保持一份好心情，不給肝臟“添堵”，肝臟會慢慢變好。

多歡笑，保持心情的愉悅，生氣不要超過3分鐘，心情好，肝病自然少。

第三件：戒菸酒，減肝損

喝酒傷肝，想必很多人都知道，所以，肝臟不好，一定要戒酒。

而吸菸，不僅會增加慢性肝病者，肝組織的炎症程度，加快肝纖維化程序，影響治療效果，並且，與肝細胞癌的發生也有關係。

所以，肝臟不好，不僅要戒菸，還要戒菸。

第四件：常運動，強肝臟

懶惰，久坐，不僅損害肝臟，對於全身機能，都十分不利。

關節、肌腱、韌帶，屬於肝系統，是肝臟賴以疏洩條達的結構基礎、重要通道。

如果，經常久坐，懶惰不動，玩電腦，看電視等，會令許多關節肌腱韌帶僵硬，失去柔韌靈活，使肝疏洩條達系統內的通道不暢通。

生活中，越是坐著，越是不運動，人就會越是鬱悶或脾氣暴躁。因此，要注意多動少做，適當的運動，對於肝臟及人體健康，都大有裨益。

運動，不但可促進血液迴圈，幫助肝臟排毒，減輕肝臟負擔，還有助於消脂，預防改善脂肪肝。

中強度運動，每週4-5次，每次20分鐘以上，為宜。

經常散散步，強健肝臟的同時，也能“散心”，疏解壓力，消除不良的情緒，減輕肝臟的負擔。

第五件：常按揉，通肝經

按揉太沖穴，可疏通肝經，消除肝火，化解鬱悶之氣。

太沖穴，在腳背第2、1趾骨間。

盤腿坐好，以左手拇指按揉右腳此穴，順著骨縫的間隙按壓，並前後滑動，按20下，再以右手按揉左腳此穴，手法和前面一樣。

我國是肝癌大國

資料顯示，全球新發肝癌約一半發生在我國。

肝癌發病隱匿，惡性度高，病情進展快，早期一般沒有什麼不適。臨床上，多數患者就診時，已經步入中晚期，治療難度大、療效差。我國肝癌晚期患者，一般生存時間僅為6個月，被稱為“癌中之王”！

醫生提醒：廚房裡的這些東西 ，最好扔掉別吃，易誘發肝癌1：過期的食用油

陳腐油類中，均含有丙二醛這種化學成分。

它能生成聚合物並與人體內的蛋白質和脫氧核糖核酸發生反應，使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。

此外，丙二醛聚合物能阻礙脫氧核糖核酸的複製並使人的老化過程加快。

因此，動植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。

用哈喇油炸炒製作的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌症，使人縮短壽命。

2：腐爛的食物

有些水果一旦腐爛，就會產生毒素，從而導致神經系統和肝臟中毒。

橘子、橙子等水果，一旦腐敗，變質就會產生青黴，就算把腐敗部位扔掉，細菌還是會殘留在水果內，只是肉眼看不到，食用後會導致肝中毒。

長期吃這類水果，嚴重損害肝臟健康，增加癌變機率。

桃子、橙子、李子、荔枝等，屬於核果類水果，一旦出現腐敗跡象，就堅決不能食用了。

3、超過半年的筷子

筷子用久了會有些裂縫、小毛刺，這樣難免有食物殘渣殘留在上面。

一旦筷子上的食物殘渣發黴了，即使100℃的消毒櫃也束手無策。

所以，建議洗完的筷子小頭朝上大頭朝下，讓它晾乾，否則，在筷子簍裡潮溼加上炎熱就很容易發黴，進而感染黃麴菌，分泌黃麴黴毒素。

4、超過一年以上的菜板

很多老人一塊菜板能用上幾年，甚至幾十年，明明看到菜板發黴也覺得沒什麼，洗洗乾淨、用開水燙燙就繼續用了，其實這樣是很危險的。菜板發黴後會產生黃麴黴菌，需要280攝氏度才有可能殺死它！

而黃麴黴菌在國際上是一級人類致癌物，是目前所知致癌性最強的化學物質！它對肝臟的損害極大，長期攝入小劑量的黃麴黴毒素則造成慢性中毒，會引起肝臟的損傷、炎性變，甚至誘發肝癌！

保護肝臟，預防癌變，做好這幾點：

1、綠色蔬果，吃一點

飲食，與肝臟健康，密切相關。

生活中，要注意葷素搭配，切莫吃過多的肉類。

而蔬果，最好選擇綠色多一點，因為，肝臟喜歡綠色食物。

多吃點綠色食物，有利於肝氣的迴圈和代謝，還能消疲勞、舒緩肝鬱。

茼蒿，清香氣息，沁人心脾。經常吃點茼蒿，可行肝氣，消食開胃，通便利腑，改善肝鬱氣滯所致的善怒、頻頻嘆氣、胸脅脹痛等症狀，有益肝臟。

蘆筍，含有人體需要的多種氨基酸、維生素和微量元素。

氨基酸成分，具有解酒護肝的作用，保護肝臟細胞免受酒精毒素的侵害。

2、護肝茶水，喝一點

多喝茶水，可促進排毒，減少肝臟負擔，更有益健康。

缺硒是肝病變的重要因素。缺硒會導致肝臟中谷胱甘肽過氧化物酶的活性降低，使肝細胞的防禦力受到破壞。而一旦肝有損傷，就更容易沉積毒素，就像坑窪的路面容易積水一樣。補硒，說白了就是補充抑制肝病變的物質。

蒿稀綠茶中不僅含有豐富的硒元素，還含有三萜類化合物和植物甾醇等營養物質，曬乾後泡水喝，有助修復受損肝細胞、抵禦肝臟損傷、減輕肝臟負擔。

在我國，蒿稀綠茶主要產自陝西安康蒿坪，大家去西安旅遊的，不妨帶點兒回家。

3、酒精飲品，少一點

酒精，已被明確為"一級致癌物"，是明確會致癌的物質。

一年內即使每天僅飲用一杯酒，也會使罹患 23 種與酒精相關疾病的風險增加0.5%。

其中，對於肝臟的損害，最為嚴重。從某種意義上說，肝癌是被酒一點點"泡"出來的。

所以，保護肝臟，預防肝癌，一定要儘量遠離酒精飲品，切莫貪杯。

4、強肝經絡，推一推

中醫講，肝氣一通，百脈皆通。所以，日常要注意疏通肝臟經絡，促進肝臟健康。

經常推一推大腿內側的肝經，可很好的養護肝臟健康。坐位，腿彎曲，膝蓋放平，雙手掌交疊，按大腿根部內側，稍用力，向前推到膝蓋，先左後右，各五十遍。

推搓兩肋，雙手，分別置於胸部兩側，一手向前一手向後，相對來回搓摩，一去一回計1次，共做30次。