板栗：新鮮的容易發黴變質

作用與禁忌：由於栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嚐。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。

　　最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重。

　　新鮮栗子容易發黴變質，吃了發黴的栗子會引起中毒。所以，變質的栗子不能吃。

板栗簡介

板栗（學名：Castaneamollissima），又名慄、板栗、栗子、風慄，是殼鬥科慄屬的植物，原產於中國，分佈於越南、臺灣以及中國大陸地區，生長於海拔370－2800米的地區，多見於山地，已由人工廣泛栽培。栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。

1、益氣補脾，健胃厚腸

栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

2、防治心血管疾病

栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。

3、強筋健骨，延緩衰老 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

4、栗子生吃，每日5至8顆，適宜於吐血、便血者。5、早晚生食栗子2顆，對老年腎虧、小便頻繁有益。

用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。

6、栗子也是一種補養治病的良藥。

祖國醫學認為，栗子性味甘溫，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血和消腫等功效，適用於腎虛所致的腰膝痠軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、面板生瘡和筋骨痛等症。按中醫理論，“腎主骨，腰為腎之府。”故腰腿痠軟等症，主要是腎虛所造成。慄為腎之果，能益腎，食之自然有效。古人用栗子治病、滋補的方法很多。用於栗子30克，加水煮熟，放紅糖適量，每晚睡前服1次。對病後體虛、四肢痠軟無力有效;用於補腎氣、壯筋骨，可用栗子、大米適量，共煮粥，加白糖食用，每日1次。老人如有腎虛、腰痠腳弱者，每日早晚各吃風乾生慄7個，細嚼成漿嚥下;也可用鮮栗子30克，置火堆中煨熟吃，每天早晚各1次。治跌打損傷、淤血腫痛，可用生栗子去殼，將肉研爛如泥，塗患處。栗子由於生食難消化，熟食又易滯氣，故1次不宜吃得太多;凡有脾虛消化不良、溫熱甚者均不宜食用。此外，用栗子治病，需要生吃。李時珍介紹的方法是：“以袋盛生慄，懸掛風乾，每晨吃十餘顆，隨後吃豬腎粥助之，久必強健。”吃時要細細嚼碎，口感無渣，成為漿液，一點一點嚥下去，才能起到效果。

藥用價值

板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功用。適合於治療腎虛引起的腰膝痠軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷後引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等症。

亮油油的栗子還有較高的藥用價值板栗有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用，主治反胃、吐血、便血等症。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低，只要加工烹調中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量品嚐它。

板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。板栗含有極高的糖、脂肪、蛋白質，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體的作用。

它與紅棗、柿子一起被稱為“三大木本糧食”。板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養成分，有健脾養胃、補腎強筋、活血止血之功效。孕婦常吃板栗不僅可以健身壯骨，而且有利於骨盆的發育成熟，還有消除疲勞的作用。

食療作用

1、對腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認為板栗是“腎之果也，腎病宜食之。”

2、所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質疏鬆和動脈硬化的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

3、含有維生素B2，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

4、益氣補脾，健胃厚腸 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

5、防治心血管疾病 栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。

6、強筋健骨，延緩衰老 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

7、栗子生吃，每日5至8顆，適宜於吐血、便血者。

8、早晚生食栗子2顆，對老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。

1、可以健腦

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等，能防高血壓、動脈硬化、骨質疏等疾病。可增強機體免疫力、補腦健腦、減輕關節炎症狀，是抗衰老、延年益壽的營養佳品。

2、可以保護眼睛

栗子中含有核黃素以及維生素B2，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有顯著療效。可促使面板、指甲、毛髮的正常生長，提高視力，減輕眼睛疲勞感。

3、強筋健骨

栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

是栗子吧！蝸牛湖南常德老家土話叫"栗子"！

富含維生素、胡蘿蔔素、氨基酸及鐵、鈣等微量元素，長期食用可達到養胃、健脾、補腎、養顏等保健功效。板栗可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾；生食還有治療腰腿痠疼、舒筋活絡的功效。

栗子所含高澱粉質可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規律，纖維素則能強化腸道，保持排洩系統正常運作。 由於栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嚐。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重。

中醫學認為，慄性甘溫，無毒，有健脾補肝，身壯骨的醫療作用。經常生食可治腰腿無力，果殼和樹皮有收斂作用；鮮葉外用可治面板炎症；花能治療瘰瘍和腹瀉，根治疝氣。

民間驗方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年腎虧，小便弱頻；生慄搗爛如泥，敷於患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。

含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有“乾果之王”的美稱。能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病。同時常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

所以，多吃板栗(栗子)對身體有很多的好處喲。

溫馨提示：栗子由於生食難消化，熟食又易滯氣，故1次不宜吃得太多；凡有脾虛消化不良、溫熱甚者均不宜食用。此外，用栗子治病，需要生吃。李時珍介紹的方法是：“以袋盛生慄，懸掛風乾，每晨吃十餘顆，隨後吃豬腎粥助之，久必強健。”吃時要細細嚼碎，口感無渣，成為漿液，一點一點嚥下去，才能起到效果。

唔知吖。

但是，可以煮著吃、烤著吃、剝開燒雞肉吃，或者煮熟壓泥放麵糊裡烤蛋糕吃，甚至煮熟壓泥拌奶油裡做蒙布朗吃…

當季吃，隨季而生，應該沒啥副作用。

板栗的食療作用可謂非常豐富的，不管是生吃還是熟吃，都可以起到作用。我國傳統中醫認為，栗子味甜性溫，入脾、胃、腎，主要功效為養胃健脾，補腎強筋。生吃板栗可以防治腎虛引起的腰膝痠軟、腰腿不利。熟吃板栗對面色無華，體倦乏力，形體偏瘦，厭食可以起到一定調理。

實話實說，板栗確實是一種健康食品。吃板栗有益無害。但是傳說吃板栗可以治什麼病，什麼人不宜吃板栗，那些都是來自於古書上的記載。在科技不發達的古代並不知道食物的營養構成，也不知道人的生理原理，許多東西都是憑空想象來的。現代還把那些東西當科學來傳播，就屬於偽科學。你還可以換個角度來思考，有誰吃板栗治好什麼病了嗎？有誰吃板栗吃壞身體了嗎？沒有！板栗沒有那麼神奇，不必太看高它了。從現代科學的角度上來看，板栗的營養成分主要是澱粉和果糖，是許多其它食物中都含有的營養素，沒有什麼特殊。所以板栗對人健康的影響不必過份解讀。

這個問題是吃板栗的好處？這個問題我是這樣認為的，板栗俗稱馬栗子，這個好東西人人喜愛吃，大家吃了愛不釋手越吃越上癮，馬栗子有好多地方出產他們的品種都是很上等的，馬栗子個個飽滿粒大，吃口香甜糯，蛋白質高，強脾，強腎，特別是冬天吃了對人的身體是有益的，人的身體會強壯，免疫功能增強，但是有一點吃上癮，天天要吃一斤以上，那麼你的身體會吃壞膽固醇會高，每天吃5粒就夠了。讚美一下冬天進補。

板粟，健脾養胃，止血消水腫，強健筋骨，本草綱目記載，粟，性味甘寒，治腎虛，腰腿無力，補腸胃，既是食材也是藥材，通常吃法，糖炒或煲湯飲用！

您好！秋天是板栗收穫的季節，這個時候吃板栗是非常不錯的。1、益氣補脾，健胃厚腸。慄味甘性溫，入脾胃腎經。可以治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃。專家指出，栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。2、防治心血管疾病。栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有乾果之王的美稱，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。板栗的藥用價值也是非常高的，在生活中板慄可以可治跌打損傷，可以起到一個止血的作用，還可以吸掉身上毒素的作用。保證機體基本營養物質供應，有鐵桿莊稼、木本糧食之稱。3、強筋健骨，延緩衰老。栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和治療骨質疏鬆、腰腿痠軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。經常生食栗子還有治療腰腿痠疼、舒筋活絡的功效。板栗雖好，但是脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止。無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞嚥，可以達到更好的補益效果。另外，產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。

秋天是豐收的季節，各種新鮮肥美的農作物和動植物都在秋季收穫。農民伯伯到秋季都愛念叨這句話：“八月的梨棗，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。”一轉眼，又到了滿大街都是板栗的季節了。隨處可聽到“糖炒板栗，現炒現賣”的吆喝聲。

板栗，有“乾果之王”的美稱，又名栗子、大慄、慄果，氣味芳香，是一種健胃補腎的上等果品。板栗吃起來很Q彈又帶有地瓜的那種糯糯的口感，味道甘甜可口吃了簡直會上癮。但是在吃板栗的時候，你可曾想過它有什麼營養價值？有什麼注意事項？

每100克含蛋白質4.2克，脂肪0.7克，碳水化合物40.5克，澱粉25克。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另合有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B族維生素等多種成分。

1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；

2、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；

3、栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；

4、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老

雖然板栗好吃，但也常聽人說，栗子不要多吃，不好消化。其實是因為栗子的水分含量小，小小一顆栗子，所含的各種“乾貨”不比一口米飯少，飽腹感強，又很好吃，就很容吃多，口乾再喝半杯水，那肚子豈不是更脹了？所以吃栗子又有什麼注意事項呢：

1、板栗無論是生吃，還是炒熟或做菜餚食用，都應該注意細細咀嚼，連津液吞嚥，以達到更好的補益效果。

2、便秘人群，產婦，消化不良人群，嬰幼兒不宜多吃板栗。

3、板栗的澱粉很高，生吃難消化，熟食又容易滯氣，一次吃得太多會傷脾胃，每天最多吃10個就可以了。

4、板栗中含碳水化合物比較多，患糖尿病的人要少吃板栗，以免影響血糖穩定。

板栗的主要成分為澱粉，高達62%-70%，澱粉可分為支鏈澱粉和直鏈澱粉，直鏈澱粉含量會影響蒸、煮過程中的食用口味，而支鏈澱粉的含量會影響板慄的黏性和甜味，故板栗熟食的口感很甜糯，更好吃。正因為澱粉含量不低，板栗也可以用來代替部分主食，減肥人群可不要吃了一堆糖炒栗子當零食，又去吃一頓大餐，這樣主食部分能量就超了。

栗子的做法多樣，有糖炒栗子，水煮栗子，栗子燉雞，板栗百葉結紅燒肉.....迎合冬天這個寒冷的季節，也是大傢伙們吃糖炒板栗的好時候，寒冷的冬天吃上幾顆熱乎乎的板栗，口味又糯又甜，心裡也暖暖的，記住一點，好吃不貪嘴，買上一袋板栗大家一起分享，吃上10顆左右就夠啦。

1、提高人體免疫力。板栗中富含維生素c，且高於其他乾果，素有“乾果之王”的美稱。

2、防治高血壓、冠心病、心血腦管等疾病，對預防中風有一定的作用。

3、強筋健骨、避免骨質疏鬆的發生。

4、適當的食用有利於抗衰老，益氣滋補，同時，還有養胃補腎、健脾、平肝的作用。

5、適合老年人群食用，但因板栗糖分較高，適量食用，凡事過猶而不及，其中，糖尿病患者更不宜多吃。

中國民間有句諺語“八月的梨棗，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈”又到一年大街小巷板栗飄香時節，剛出鍋的栗子香味飄在街上吸引著往來的路人，炒好栗子會在殼上露出一個可愛的小口，微笑著面對它的客人。

本篇小提要

01 | 板栗的挑選

02 | 生栗子如何快速去皮

03 | “乾果之王”板栗營養功效分析

04 | 板栗精選食譜

栗子

別名：毛慄、板栗

香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是乾果之中的佼佼者，素有“乾果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。

如何挑選板栗

1看顏色

栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。

2捏果

用手捏一捏栗子，如果慄殼非常堅硬，表示果實比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。

3搖一搖

把栗子那在耳邊搖一搖，如果不能聽到聲音的話，說明果實是新鮮的，如果能聽到聲音說明果實是乾硬的，時間比較久了，大家就不要買了。

4品嚐

大家買栗子是也可以實際品嚐一下，好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃；反之，堅硬無味、口感差。

生慄快速去皮

鹽水煮：用刀從栗子中間切個小口子，把切了的栗子放在鹽水中，煮5分鐘後撈出，趁熱去掉栗子的殼和皮

電飯鍋法：將栗子切個口子，放在電飯煲中，無需放水。按下煮飯鍵，15分鐘後將栗子取出來剝殼和皮

熱水浸泡法：生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落

微波爐加熱法：用刀將栗子切一個小口，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離

營養功效

鮮栗子所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍。是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，與棗、柿子並稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食” 。栗子性溫，味甘平，入脾、胃、腎經。中醫認為栗子有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效。禁忌人群：嬰幼兒、脾胃虛寒、消化不良者忌食;其含糖量高，糖尿病人忌食。

板栗食譜

栗子營養豐富，做法也是豐富多樣，無論是炒制還是煲湯，皆能品嚐到其香甜綿軟的好滋味！其所含熱量較高，最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃。

-烤板栗（懶人版）-

用料

主料：色拉油15毫升、水10克、板栗500克

輔料：細砂糖25克

做法

1.材料準備

2.將板栗洗淨，晾乾。用刀在每個板栗上面豎切一刀(將表皮切穿)

3.切好的栗子放入碗裡，倒入色拉油，拌勻。

4.烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進烤盤，放進預熱好200度的烤箱。烤18分鐘。

5.將白糖倒入水裡，隔水融化，做成糖水

6.烤到18分鐘取出刷糖水。(邊刷邊翻動栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口處)

7.刷好糖水以後，繼續放進烤箱，烤5分鐘即可

板栗(Castanea mollissima Blume)又稱栗子，原產於我國，是世界著名的乾果特產之一。板栗不僅在我國十分暢銷，還遠銷到日、泰、英、美、澳等國，其味道鮮美，風味獨特，深受國內外消費者的喜愛。

那麼，大家都喜愛的板栗吃了到底有什麼好處呢？

讓我們一起來探討一下吧！

板栗是乾果中的上品，其慄果中蛋白質含量高，氨基酸組成豐富多樣，可補充穀類和豆類中缺乏的氨基酸，並且還含有脂肪、碳水化合物、多種礦物質元素和多種維生素，是重要的本木糧食。

【板栗中的蛋白質】

板栗是經濟價值較高的乾果之一，營養十分豐富，是人們理想的食物來源。其中，蛋白質的含量和質量都較突出。100g慄果中蛋白質含量達4.8克，比麵粉、大米、白薯等都要高，並且含有多種人體必須氨基酸如纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸等和其他多種非必須氨基酸如絲氨酸、穀氨酸、甘氨酸等。

除此之外，賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、蛋氨酸的含量都超出了WHO（世界衛生組織）的標準[1]，而奇妙的是，賴氨酸恰好是大米、小麥、玉米和大豆中較缺乏的，蘇氨酸是大米、小麥中較缺乏的，色氨酸和蛋氨酸則分別是玉米和豆類中較缺乏的。

因此，食用慄果可以補充穀類和豆類中缺乏的氨基酸，對改善人們的營養水平具有重要作用。

【板栗的其他營養物質】

除了以上談到的蛋白質，板栗中還含有其他多種營養物質。

從上表可知，100g慄果中的脂肪含量為1.5克，是麵粉和大米的2倍；碳水化合物含量也比較豐富，達42.2克，其中主要是澱粉；還有多種微量元素，如鈣、鉀、鈉、鎂、銅、鋅、鐵等，其中鈣、鈉、鎂的含量相對較高；我們還可以看到，慄果中所含的維生素也不少，並且種類豐富，包括維生素A、B1、B2、PP（尼克酸）等，還有米麵中缺少的維生素C。

因此，板栗不僅是乾果中的上品，同時也是很重要的木本糧食，慄果中蘊含的能量與麵粉、大米等主食相近，能為我們提供大量的能量，往往可作為代用糧品，並且還彌補了麵粉和大米的不足，提供能量的同時還為我們提供了多種礦物質元素和維生素。

【總結】

相信看到這裡，大家對板栗所蘊含的營養已經有所瞭解了。

板栗不僅鮮美可口，居然還有這麼豐富的營養，蛋白質、澱粉、礦物質元素、維生素等集於一身，看來，說板栗是乾果中的上品確實毋庸置疑。

但是，超哥還是要提醒大家，板栗所含營養雖豐富，但在某些特定方面仍比不上其他的食物，如板栗中的蛋白質雖豐富，但它是相對於麵粉、大米等主食而言的，跟雞蛋、雞肉等當然是無可比性。

所以，大家在飲食方面還是要注重膳食均衡、營養搭配才是最好的。

參考文獻

[1]徐志祥,高繪菊.板栗營養價值及其養生保健功能[J].食品研究與開發,2004(05):118-119.

[2]李榮林.板栗的營養與加工[J].江蘇食品與發酵,2000(03):38-40.

小時候得自己去樹上摘板栗，還得小心別被砸到頭，要不然全是刺砸到可疼了。現在街頭就能買到炒的香噴噴的板栗。

板栗又名栗子，是乾果之中的佼佼者，有“乾果之王”的美稱，在國外被譽為“人參果”，古時還用來代替飯食。春秋戰國時期，栽種栗子已很盛行。栗子有多種吃法，栗子泥製成蛋糕，是對人體有益的甜點。將栗子風乾，味更鮮美，比沙炒或蒸熟更妙。古人詩云:“老去自添腰腳病，山翁服慄舊傳方，客來為說晨與晚，三咽徐收白玉漿。”說明栗子可治老年腎虧、腰腳無力。

1）栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血止血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝痠軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、瘀血腫痛、面板生瘡、筋骨痛等症

2）栗子的營養十分豐富，據介紹慄肉含有蛋白質10％、澱粉70％左右，還含豐富的微量元素及礦物質，這些都是人體必需的營養物質，能增強免疫力，維護身體健康。

1）桌子生食難消化，熟食又易滯氣，故一次不宜吃得太多，特別是小兒，熟食也要適量，否則會致病

2）凡有脾虛消化不良、溼熱者均不宜食用3）用栗子治病，需要生吃，忌熟吃。李時珍《本草綱目》中介紹的方法是:以袋盛生慄，懸掛風乾，每晨吃十餘顆，隨後吃豬腎粥助之，久必強健。”吃時要細細碎，口感無渣，成為漿液，一點一點嚥下去，才能起到作用。

1）痛:板果仁搗爛數患處；

2）氣管炎:栗子300克，與瘦肉煮食；

3）脾虛洩瀉:栗子仁30枚，煨熟食；

4）腎虛:果子能補腎，以風乾果子加杜仲12克煲湯，先飲湯後食慄；

6）灣洩:凡大便塘洩對食物營養不易吸收的人，宜用子與扁豆同煮成糊狀，加糖少許；

7）尿頻:栗子200克於火爐熱灰中熟或用水煮熟，剝皮食用，能輔助治療因腎虛引起的久婚不育、腰腿無力、尿賴等症；

8）病後虛弱、手足痠軟麻木:板果配用適量紅糖，加水煮熟進食，若不嗜甜食，可配豬瘦肉，紅棗4～5枚同煮，連服1周，多可見效；

9）消化不良，腹瀉、尿頻:用子、粳米煮粥，佐以生薑、紅糖、紅棗食用；

10）嗽、哮喘:用栗子60克，五花肉適量，生薑3片；

11）吐、血、便血:栗子生食有止血功效；

12）腫毒:生栗子研末塗數等症；

13）糖尿病、便血、鼻:果子皮能輔助治療反胃、糖尿病、便血及鼻不止。

板栗的健康益處

由於磷，鎂和鈣的存在，常規和適量食用板栗對於使我們的骨骼和牙齒更強壯是非常有益的。鈣和磷是兩種重要的營養素，在保持骨骼健康方面起著非常重要的作用，因為它們是骨骼的主要成分。

除此之外，鎂還在保持牙齒健康的過程中發揮重要作用，因為它們在牙齒周圍形成堅硬的牙釉質並保護我們的骨骼免受腐爛和退化。由於板栗含有豐富的磷和鎂，所以它們有助於保持我們的骨骼更強壯。雖然板栗的鈣含量很低，但仍然有幫助。

腹瀉是一種常見的消化問題，如果不及時治療會非常危險。它會導致脫水，鹽分和礦物質從我們身體中流失，無力和其他健康問題。在最壞的情況下，它甚至可以透過消耗體液而導致死亡，並按照WHO的規定，腹瀉病是五歲以下兒童死亡的第二大原因。即使在成年人中，未經治療的腹瀉也會導致嚴重的健康問題。由於這些原因，儘早治療腹瀉很重要。

已經發現板栗特別是慄樹的樹皮已經被發現對於緩解腹瀉和其他相關病症是非常有效的。要使用板栗樹皮來緩解腹瀉，用一升水煮沸標準3湯匙壓碎的樹皮或相當於板栗的貝殼，然後冷卻至室溫。這樣獲得的水將含有豐富的單寧酸，並且控制這些水分的含量（單寧豐富）將有助於緩解腹瀉。

重要的是要指出，使用這種方法治療嬰幼兒腹瀉是不可取的，因為它們的胃非常敏感，即使是小比例的錯誤也會對他們造成危險。

像咳嗽和感冒這樣的呼吸系統疾病有時會非常刺激，因為它們會引起我們脖子和嘴裡的乾燥和瘙癢，並且使我們難以呼吸和說話。

板栗對緩解由咳嗽，感冒，喉嚨痛，支氣管炎等常見呼吸系統疾病引起的乾燥和瘙癢感是非常有效的。這是因為板栗的祛痰特性。祛痰藥是在咳嗽糖漿中加入的藥物，因為它們可以使人體產生更多的保溼分泌物並緩解乾燥和瘙癢。

由於板栗中必需脂肪酸如亞油酸，棕櫚酸和油酸的存在，板栗對維持我們體內血管的彈性非常有效。這些脂肪酸對我們的身體是非常安全的，並且是我們身體為維持身體健康所需要的。這些脂肪酸的膽固醇含量很低，甚至可以幫助降低我們身體的壞膽固醇水平。

壞膽固醇對我們的心血管健康是非常危險的，因為它可以將脂肪斑塊沉積在我們心臟動脈的內襯中，並且增加心臟病，中風，心律不齊等各種心血管疾病的風險。定期和適量的栗子消耗確保脂肪不會沉積在我們血管的內壁上，而且透過保持血管的彈性也有助於保持血管的健康。

由於存在高水平的抗氧化劑，如維生素C，沒食子酸和鞣花酸，板栗的定期和適量消耗有助於清除體內毒素。

這些抗氧化劑與我們身體的自由基戰鬥穩定不穩定的離子，並防止它們對我們的身體造成傷害。自由基甚至可以破壞我們的免疫系統，使我們更容易患上疾病，但抗氧化劑可以預防這種疾病，並使我們的免疫系統更強壯。

板栗中的鞣花酸的存在使它們對支援我們身體的甲狀腺功能非常有效。鞣花酸抑制負責甲狀腺功能亢進/甲狀腺功能亢進的激素，並有助於控制過度活躍的甲狀腺。甲狀腺是我們體內分泌三碘甲狀腺原氨酸和甲狀腺素激素的最大的內分泌腺。它調節我們身體使用能量的速度，合成蛋白質和我們身體對其他激素的敏感度。

定期和適量的板栗消費對於保持我們的消化系統的健康狀態非常有效，並且由於其中存在膳食纖維和水，從而緩解各種胃腸問題，例如便秘，肛門刺激，堆積等。板栗中存在的水和膳食纖維在緩解便秘方面起著重要作用，因為它們可以使大便順利並確保排洩物沒有任何問題。

這也有助於降低腸道併發症的風險，如憩室病，腸壁內壁上的小區域會發炎。

除此之外，板栗中存在的纖維還有助於降低我們身體的不良膽固醇水平，並穩定血糖水平，因此對患有糖尿病的人有益。

定期和適量的板栗食用對促進體重減輕非常有效，並有助於體重管理，因為其中含有膳食纖維和水。膳食纖維和水的存在有助於保持我們的身體更長時間的滿足，並減少我們反覆食用的慾望。

由於暴飲暴食是體重增加的主要原因，所以透過控制暴飲暴食，板栗有助於控制體重增加。

板栗非常適合減肥計劃，不僅因為膳食纖維和水的存在，還因為它們的能量商較低（與其他堅果如杏仁和核桃相比）。

任何孕婦都應該好好照顧自己的飲食習慣，因為隨著越來越多的胎兒從母親的身體中獲取所有的營養物質，她的飲食對於確定她在子宮內發育的嬰兒的整體健康狀況起著重要作用，出於這個原因，母親吃健康的飲食，並確保她獲得維持自身健康所需的維生素和礦物質等所有重要營養物質，並維持胎兒在其發育過程中發育是非常重要的。

適量的板栗食用對孕婦非常有益，因為它提供重要的營養素，如鈣，磷，鎂等。這些營養素的存在有助於孕婦的骨骼更健壯，平衡電解質水平，從而防止許多懷孕婦女。

它還有助於緩解大多數孕婦特別是在懷孕的頭三個月期間經歷的噁心。

由於板栗中存在安全水平的鉀和鎂，因此消耗板栗對維持我們身體的電解質平衡非常有效。電解質只不過是一種導電的鹽溶液（由鈉，鎂，鉀和碳酸鹽等製成）。

在我們的身體中，電解質很重要，因為它有助於將神經遞質從大腦轉運到身體的不同部位，反之亦然。這種電解質平衡透過排洩和出汗自然消失，但消耗板栗確保電解質平衡保持適當。板栗富含鎂和鉀，但也含有大量（約60％）水（電解質溶液的重要組成部分）。

吃板栗對維持我們的心臟健康非常有效，並防止我們由於諸如維生素B12，維生素B6和葉酸之類的營養物質而存在於心臟病發作，心臟中風等各種心血管疾病中。維生素B6有助於調節我們身體中的同型半胱氨酸水平。高水平的同型半胱氨酸（一種非蛋白質氨基酸）可引起炎症和血管損傷，並引起動脈阻塞，並阻礙氧合血液流向心臟。

除此之外，板栗中維生素B12和葉酸的存在有助於降低發生高同型半胱氨酸血癥的風險。栗子還有助於降低我們身體的不良膽固醇水平，並防止損害動脈內層。

由於板栗中存在鐵和銅，因此定期和適量的板栗消費對於降低貧血風險非常有效。鐵和銅是生產血液所需的兩個重要元素。鐵在改善血紅蛋白的功能方面也扮演著重要的角色，負責將氧輸送到身體的各個部位。

除此之外，板栗中存在的銅與氧分子結合並有助於其運輸。鐵的缺乏甚至會導致疲勞，頭痛，虛弱，氣短，舌頭腫脹等，而栗子含有豐富的鐵，所以吃板栗可以防止我們出現所有這些症狀。

定期食用栗子，但數量適中，因其草酸鹽含量低而能有效降低腎結石發展的風險。草酸鹽是負責增加腎結石發展風險的離子。事實上，草酸鈣對於發展膽結石和腎結石是臭名昭著的，因為這個原因，建議吃低草酸鹽飲食，以降低這些結石的風險。板栗的草酸鹽含量很低，它也是鉀的良好來源，有助於調節和控制體內鈣的生成和分佈，並確保鈣在骨骼中的適當沉積，並最小化溶解在血液中的鈣的水平流。這樣就減少了草酸鈣的形成，從而降低了膽結石和腎結石發展的風險。

板栗能有效緩解由身體組織磨損引起的疼痛，腫脹和炎症，並有助於快速癒合傷口並治療痔瘡。栗子的這些好處是由於栗子的抗炎和收斂性質（由於其中存在單寧）。

除此之外，板栗中維生素C的存在也對栗子提供抗炎作用起著重要作用。

與其他堅果不同，栗子富含複雜的碳水化合物，意味著吃板栗可以幫助維持穩定的能量水平。一份3盎司的板栗可提供多達45克的碳水化合物。碳水化合物很重要，因為它們有助於維持短期和長期的能量水平，並有助於我們神經系統的正常運作。

由於從板栗收到的碳水化合物是複雜的，因此它們被緩慢消化（與簡單的碳水化合物相比）並且長時間保持均勻的能量水平。其他一些能量很好的堅果是杏仁，核桃等。

板栗對我們的大腦有益，因為它們有助於改善大腦功能，因為板栗中存在B族維生素。這些B族維生素如維生素B6，維生素B12等有助於紅血球的生成，蛋白質的合成，燃燒碳水化合物和脂肪以獲得能量，從而增強大腦功能。

板栗富含B族維生素，單一的3盎司栗子提供維生素B6，維生素B6 15％，硫胺素14％和核黃素9％的每日推薦值的21％左右。所有的營養素對保持我們的大腦健康和確保其正常功能起著非常重要的作用。

定期和適量的板栗食用對於增強我們的免疫系統和減少各種疾病的風險非常有效，因為抗氧化劑如維生素C和錳的存在。這些抗氧化劑與我們身體的自由基作鬥爭，使它們穩定並防止它們對我們的身體（包括免疫系統）造成傷害。

每盎司3盎司的栗子提供大約1微克的錳，這是我們身體推薦日劑量的50％。錳不僅與自由基作鬥爭，而且有助於結締組織的產生並有助於凝血。

這些是栗子的一些主要健康益處。雖然栗子提供了很多好處，吃它們對我們的健康有好處，但仍然適量吃栗子更好，因為太多的東西都不好。除此之外，避免吃生栗子，因為它們含有很高的鞣酸，並且會在口腔中留下極其不好的味道。

說起板栗呢，我相信無論大人、小孩都特別的喜歡吃（因為板栗吃起來香甜可口，肉質美味，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥），尤其是到了冬季在街上看到小商販正在糖炒板栗，熱乎乎真好吃。

板栗———金秋板栗健腎補脾，俗稱栗子，是我國特產，素有“乾果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。

板栗不僅含有大量澱粉，而且含有蛋白質，維生素等多種營養素，更是一種補養治病的保健品。中醫學認為，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。

板栗的食用方法有很多種：比如生吃（風乾板栗）、建議老年人每天食用一點風乾後的栗子可以治療腰腿痠疼的情況，同時腎虛的毛病也能夠很好的恢復；除了生吃之外，也可以將板栗進行熬粥服用，也能夠強壯筋骨;也可以將板栗煮熟之後吃，味道也很美。

那麼經常吃板栗的好處在於：保健脾胃，緩解脾虛、可以有效緩解治療糖尿病、治療高血壓、冠心病以及動脈硬化等疾病、治療腎虛。

溫馨提示：栗子雖然是補品，但也不能多吃。栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃6～7粒，堅持下去就能達到很好的滋補效果。

板栗營養豐富，中醫學認為，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。

栗子含有糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽，對高血壓、冠心病等具有較好的防治作用。老年人常食用栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。

栗子用法很多，可以加水熬湯，用於病後體虛、四肢痠軟；可用於煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效。要注意的是栗子生食難於消化，熟食時易滯氣，所以不可食用太多，糖尿病、消化不良、溫熱甚者不宜食用。

在栗子好吃的外表下隱藏著讓人發胖的邪惡面孔，當你能成功避開各種精製主食的時候，一不小心就被栗子給蒙了一道。

栗子屬於堅果，但是與其他堅果有著很大的不同。堅果通常脂肪含量高，澱粉含量低，但是栗子則脂肪含量低，澱粉含量高。

通常堅果的脂肪含量都很高，夏威夷果脂肪在76%左右，碧根果大概在74%，人氣選手巴旦木也在52%左右。這些脂肪都屬於不飽和脂肪，是優質的植物性脂肪，扛餓能力一級棒 。另外，大多數堅果都是低升糖食物，含有的碳水少，是減肥期間推薦的飲食。

但是栗子卻正好相反。栗子的澱粉含量很高，新鮮栗子的碳水化合物在46%左右，幹栗子更是能達到77%之高，土豆的碳水含量是16.5%，在它面前都是小巫見大巫了。栗子屬於低脂食物，每100克脂肪只有1.5克左右。所以，與其說栗子是堅果，倒不如說更像主食。

關於栗子有一個說法——“6顆栗子等於1碗米飯”，這確實是有些道理的。因為它的澱粉含量不容小覷，碳水化合物槓槓的，正在減肥或者擔心長胖的小夥伴，在面對如此香甜的栗子時就需要剋制一下了，一天吃個7、8顆就趕緊住手吧。如果已經吃了栗子，那麼對於主食就更是要控制，少吃或者不吃。

除此之外，消化不良、容易胃脹反酸的人也千萬要少吃栗子，不然會更加難受噢。

但是有悖大家常識的一點是——栗子的甜味可不是用糖炒帶來的。在炒栗子的過程中要加3次糖，第一次是為了讓黑砂粘上去，這樣受熱更加均勻；第二次加糖是為了去除外殼上的汙跡；第三次則是為了給栗子外殼帶來油亮油亮的光澤。另外，用糖炒還能使栗子產生焦香，這樣香味兒飄出去，才能吸引吃貨們來排隊……

栗子的甜味全靠自身，因為澱粉含量很高，吃進嘴就能感受到香甜的暴擊。所以再次提醒大家：栗子好吃，但是想減肥和控制血糖的人，一定要少吃！