都說“酒品如人品”，酒局中喝酒能看出一個人的品性，其實點菜也能看出一個人的性格和管理能力。請客吃飯，最重要的就是要照顧到客人的口味，但是當你請客吃飯時大家都會說“隨便”，哪怕是朋友們聚會也是。點菜從來就不是一件簡單的事，一是因為選單的菜品選擇多，二是酒局也要顧及別人的情面，這個時候點菜要考慮的東西就有很多了。

雖然點菜並不需要太多的閱歷和學問，但你必須要明白，飯局有商務待客的，有好友相聚的等等。不同的目的是決定菜品和質量的關鍵因素，只有明確了宴請目的，才能有的放矢，準確點菜。

點菜，是考驗你的人際關係能力。

很多公司新人應該都會有這種經歷，和老闆一起去陪客戶、合作伙伴吃飯，老闆安排你去點菜。

而你由於對於點菜這件事完全沒有概念，所以要麼百般推辭，最後只好老闆點菜。

要麼就是你蒙著頭點了一堆很貴的菜，但是礙於客戶在場，老闆不好阻止你，但是你一邊點菜，老闆的心一邊在滴血，你點完菜一看老闆的臉都綠了。

不敢點菜老闆會覺得你太嫩，甚至於開始懷疑你的能力。“連點個菜都不會，我還能指望你幹好別的麼”。

沒有搞清楚飯局的目的，上來就點一堆貴的菜，老闆會認為你要麼是沒有見過世面，要麼就是對於金錢不敏感，不知道替公司划算。

不論是哪種情況，你在老闆心裡的印象都不會太好。

當然，如果是我們自己請朋友吃飯，你點菜的方式與過程，一樣可以體現出你的人際敏感度。

你是隻顧自己VS關心別人

我以前也曾經犯過很多次這樣的錯誤，和朋友吃飯只顧著點自己喜歡吃的菜，最後朋友由於不喜歡吃辣椒，沒有菜可以吃，甚至於最後飯都沒有吃飽，雖然不至於因此而絕交，但是還是很影響我和朋友的關係的。

現在和朋友一起吃飯，我會先問問他們有什麼喜好和忌口，然後再考慮自己的口味。

當然如果人數較多，每個人點一個自己喜歡的菜，也是一種可以兼顧每個人的喜好的點菜方式。

你是隻點葷菜VS葷素搭配 。

不少年輕的小夥子，出去吃飯往往點上一堆大魚大肉，一上菜就胡吃海塞。

基於我交往的經驗，越是公司高層，往往越講究飲食健康，高管們不少人有著自己的健身教練，堅持每天健身，還有不少人有著跑馬松的習慣，甚至於有些人的日常飲食是以相當素的沙拉為主。

你對服務員趾高氣昂VS表示感謝。

有些人雖然不是暴發戶，但是在餐廳點餐點出了上帝的感覺，哪怕自己只花了一塊錢，也是上帝。

現在的餐廳普遍服務員數量不太夠，裡面有收入的原因，也有年輕人不喜歡幹這類服務他人的活有關。

02

你不經常點菜，也就意味著你不經常請人吃飯。

如果一個人不經常點菜，也往往意味著他不經常請人吃飯。

一個不經常請人吃飯的人，可能社交範圍就會受限。

有限的社交範圍，往往不利於我們去從更廣的範圍裡調動社會資源。

進化心理學著作《大狗》是專門研究富人的社會行為的。

裡面提到：人類學家認為，自古以來，宴客就是社會權勢階級用來博取地位與籠絡人心的一個重要手段。

宴會是權勢階級生活中代表其階級特質的行為，其意不只是要引人驚歎，還要使人感覺義務在身。這種宴會都會帶來不言而喻的後果，使做賓客的人必須設法回報主人的款待。

回報可以是各種各樣的，也許是整整半年小小的互利互惠行為，也許是貢獻幾天自己的時間，也許是介紹某位要人給這位主人，也許是拿出錢來投資他的計劃。

羅士柴爾德兄弟之一曾說，奢華的宴客和賄賂一樣有用。

現代人的宴會仍然是有戰略意義的。有些學界人士說，就一種獲取並保持社會地位的工具而言，古時候的宴客乃是戰爭的儀式化替代。“

請人吃飯和動物的進食集合一樣，也暗含承諾：“夥計們，跟著我，往後就有好日子過了。”

能夠吸引到更多人和你一起協作，你才能夠去承接更加重要和複雜的專案，才能給你自己帶來更多的社會資源。

03

去什麼樣的餐廳，顯示了你人際圈子的層次。

高收入人群不少都喜歡吃有特色一點，或者吃素一點，甚至於就是吃一個安靜交流的氛圍。

去怎麼樣的餐廳，也是取決於環境和本次用餐的目的。

如果你們是為遠道而來的朋友接風，那麼一般最好請朋友們吃特色一點，好體現出你的地主之誼。這種場合下突出的是一個體驗。

比如說，每次有朋友從外地來珠海，我就經常帶他們去珠海的海鮮一條街，請他們品味廣東這邊的”生猛海鮮“，每位朋友都是盡興而歸，其中不少人還真的是第一次見識到一整條街的海鮮漁獲。

如果你是和吃慣了大魚大肉的公司高層朋友吃飯，訂的餐廳和菜式都可以素一些。

比如說，我不時會參加珠海本地的企業家的小範圍聚會，每次大家聚會的餐廳基本上都是比較素的，很少會點太多的大魚大肉，一方面是企業家很注重健康，另一方面，大魚大肉對於這群人而言，並不能讓大家覺得有多麼的稀罕。

如果你是重要的朋友談事情，環境可以更加安靜一些。

我有一位朋友是JP摩根的中層，有一次她請我在人流特別密集的深圳歡樂海岸吃飯，一開始我想著那邊的食客那麼多，會不會人擠人，最後還要排隊呀。

最後到了酒店一看，一整層幾乎就只有我們一桌。原因是我們吃飯的餐廳雖然是在人流特別旺的歡樂海岸，但是這是一家高檔酒店比較貴，同時一般人也往往考慮的更多是口味如何，這家酒店的口味也只能算一般，所以才會出現在這麼旺的商圈可以有這樣一家安靜的餐廳。

很多朋友可能和我有過類似的情況，和重要的朋友交流事情，吃的什麼不重要，反正吃的再好，你事後往往也就忘記了吃的啥。

但是如果環境太嘈雜，你得很大聲的說話朋友才能聽見，那種交流體驗實在是太糟糕了。

你點菜的水平，決定了你的社交高度

這個假期有沒有聚會？

你是那個點菜的人嗎？

你點的菜大家都喜歡嗎？

現在有一種說法：看一個人是什麼樣的人，有一些快捷方式。比如，殺人遊戲。還比如，點菜。

你點的不是菜，而是情商。

你以為點菜是吃貨的自然屬性？No！只要是吃飯人數在兩人以上的飯局，就是一種社會性活動。那麼，點菜就是一場“食商”與情商的雙重大考驗。

1、永遠不點菜，是最大的問題

總是拒絕點菜=過於被動。

你也許會說：何必那麼麻煩，不點菜，不就不會暴露了嗎？

呵呵，“永遠不主動點菜”，也將成為別人給你下標籤的論據。

曾幾何時，我也從不主動點菜，哪怕是閨密之間的聚會，每次也都說：“我隨便，你點。”

直到有一天，再也忍不住的閨密善意提醒：“你有沒有覺得，你為人處世過於被動了？”

見我驚愕，她繼續開啟話匣子：“所有需要做選擇的場合，你都選擇沉默。這樣表面看是隨和，實際上給人一種模糊、沒立場、甚至是不願敞開心扉的感覺。別人還要去猜你的感受。”

我這才意識到，過於被動，是一種自私的自我保護。後來，我開始學習主動承擔起點菜的任務。

你以為點菜只是替大家決定今天吃什麼？

No。每個人或多或少，都有點選擇恐懼。點菜，是為他人省去做決定的麻煩，拯救他們的大腦細胞，你是在服務。沒有人會拒絕一個熱情服務的人。

但，當然，不推諉點菜只是第一步。

那麼，如何成為一個“會點菜”的人？

2、看人下菜碟，從選對地方開始

選擇不對=不知體恤。

口味的不一致首先是從吃不吃辣開始分野的。

我見過點菜的人自己就不吃辣的，卻選擇了湘菜館，一上來就說“小炒黃牛肉別放辣、血鴨能不能少點辣……哎呀你們還有什麼不辣的菜”，飯還沒開吃就想說句“你自己慢用啊”然後掀桌走人。

話說回來，川菜、湘菜雖美味，但適合彼此熟悉、又同是無辣不歡的哥們把酒言歡。若是彼此不熟的商務宴請，還是選擇粵菜、江浙菜等安全牌。

為什麼從總體來說，全國各地的粵菜館普遍比川菜館高階（廣東本地倒是除外）？這是和粵菜較適合商務宴請互為因果的。

3、想營造什麼氛圍，就選擇什麼場合

不知捕捉氛圍=不知輕重。

人多的話，儘可能選擇有包廂或大廳人少安靜的餐館，吃圍餐。我經歷過十幾個人擠在狹窄的越南菜餐館裡，只好用小桌子一字排開，大家作達芬奇《最後的晚餐》狀。說話基本靠喊，吃菜基本靠傳。吃飯吃成了體力活，後來大家都默默閉上了嘴。

人少的話，倒是可以選擇一些私密性略強的場合。例如少於四人的商務洽談，就很適合在CBD找一家中檔以上的日料店（但千萬別是回轉壽司連鎖），逼格、分量、氛圍都剛剛好。

如果是非正式的會議餐，也可不必趁中午出去扎堆。

可以約個下午茶，端上來就精緻好看，環境也都清淨愜意，價格也比正餐便宜。面子裡子都有了，輕鬆的氛圍還有助於促進成果。

4、點菜就如KPI考核，你得有亮點

不會點大菜=小氣。

我不是教你詐：如何讓自己的KPI好看？答案是全年來說你得有至少一到兩個拿得出手的工作亮點，集中80%的精力做20%的事，這20%做出彩了，A+就是你。

點菜也是如此，一桌子菜中，至少要有兩三個大菜。所謂的大菜並不完全等同於貴菜。

我有次就吃了這樣的虧，一上來點了一份貴死人不償命的鵝肝刺身，然而該餐館刺身的擺盤水平實在捉急，完全沒有震撼感。失敗。

要點，就點能給人帶來震撼感的菜。刺身可以點，但一定要確認它家的刺身擺盤是夠豪氣的。

要想中規中矩，就遵循一些老傳統，例如廣東就是有雞有魚。雞要整雞，白切雞、豉油雞這種，擺盤就看得出整個雞的胴體。

魚也要整魚，一條蒸魚的效果，好過一大盆子酸菜魚。

5、知心體己人，從一頓飯開始

按自己喜好點菜=自私。

《紅樓夢》裡，才情當屬林黛玉，做人卻要學薛寶釵。

寶釵在賈府過生日，被問喜歡看什麼節目、愛吃什麼菜，她知道賈母喜歡看熱鬧戲文、愛吃甜爛之物，便照著這個說，馬屁拍得不著痕跡，真是高手。

雖說我們都不要當心機狗，但是有時只消在細節處替他人著想，就可以輕鬆潤滑關係，何樂而不為？

情商高的一點，在於同理心。若是熟悉的人，喜好一般都會清楚。若不太熟悉，也能從對方籍貫性格等方面揣摩出一二。

再不濟，也要打大眾化的安全牌。

豬腦、鴨血、牛蛙、蠶蛹這些，並不是人人都能接受，除非大家真是氣味相投的好友，要不然自己覺得再好吃都不要點。

點菜前最基本的禮節，是問對方有何忌口、有何偏好，並且在點拿不準的菜之前，徵求一下大家同意。

6、吃貨的智慧，在於組合搭配

不懂搭配=管理力差、品位低。

點菜最為高超的技巧，就體現在能讓一桌飯橫看成嶺側成峰，遠近高低各不同。

食材要錯落。豬、牛、羊、雞、鴨、魚、蝦此類，各一道菜就好。素菜也是如此。（除了如羊肉宴這種主題式宴請。）

前不久吃了一次湖北菜，結果一桌子十個菜，有三個的主材是藕。還有一個菜，是藕他兒子——藕尖。簡直懷疑是在諷刺我們“吃藕醜”。

型別也要錯落。煲湯、上湯之類都是一個就行了，小炒可以有若干個，煲類頂多兩個。有一次，有人鬼使神差地點了一桌“煲”。面前全是黑乎乎的砂鍋裝著湯湯水水，不帶一絲喘氣，黑雲壓城城欲摧，也是很搞笑。

必須要有綠葉菜。甜點是錦上添花，可以有，顯得餘韻生動。

總之，點菜的時候要有畫面感，要想象得出你點的菜上桌以後的畫面是什麼樣子的。配色是不是太單調，擺盤是不是太單一，都要考量。

7、最後，把主動權交回對方

不知徵詢=剛愎自用。

因此，在點主食和酒水飲料環節，你可以把這個主動權交到對方手上，詢問一聲：“要什麼主食？要什麼酒水飲料？”（注意這個句式是要什麼，不是要不要）如果對方確實不要，會直接回答“不必”“吃菜喝茶就好”，如果心中早有想法，此時也會提出。

最後，還可以留出一兩個菜的彈性空間，問一聲：“你們要不要再看一下？”哪怕對方回答不要，問也比不問好。

是的，關於點菜，沒有什麼大道理，沒有什麼逼格引數。不論是皇家海鮮大酒樓，還是單位門口小蒼蠅館子，都是這個模式。

這不是什麼厚黑學耍心機，因為最後你會發現，自己簡簡單單的一個行為，就能讓一桌子的人吃得香聊得歡，是很有成就感的一件事。

而你，也將享受到大家對你的喜歡，作為回報

嗨，大家好，我是曾剛。

看到你這個問題，我覺得你提得真好，我能表達一下我個人的理解。

我覺得點菜的最高境界是花錢少吃的是開心。

點最貴的菜，不見得是對方最喜歡的吃菜。就像路邊的小吃攤一樣。雖然談不上什麼豪華，但是他的味道卻依然那麼地道，那麼實在，讓你流連忘返。

我相信你說的對方一定是指的女朋友吧？ 當然啦，對於自己所愛的人，精心設計一番也是可以理解的。

如果對自己的朋友其實就沒有必要講究，各自點幾道自己喜歡吃的菜就可以。

如果你要是請自己的長輩。那你可以提前問問他們喜歡吃什麼，這樣你點的菜。符合他們的胃口，又不花冤枉錢。老人們吃得開心。

我感覺你這種說法不是最高的境界，不點對方愛吃的，還點自己喜歡吃的，這樣的人一般被認為是要麼是不成熟的人？要麼是一個自私自利的人。至少是在社交方面是比較差的人，既然一起出去吃飯，都是要麼朋友，要麼同事，要麼客戶，肯定都是應該一起吃飯的。如果你想吃自己喜歡吃的菜，那就不用叫別人了，自己點幾個菜自己吃，或者自己做飯了，在自己家裡吃就行了，幹嘛還要叫別人呢？

有些時候出去吃飯是社交場合當中的一種需要。我是在吃飯的時候不請客不點，對方要求你點菜也象徵性的點，一個簡單的菜就可以了。因為對方請客，想花多少錢，你心裡不知道對方想點什麼樣的菜，想花多少錢？還是讓請客方來做主，這樣是更好的。

在吃飯的時候也發現有些主人讓客人去點菜的情況，有的客人專挑一些貴的，專挑一些好的去點，其實這樣是沒有禮貌的，因為你不清楚主人的想法，這個權利最主要還是交給主人去點好。如果主人讓你點，你就象徵性的點個青菜，或者便宜點的菜，這樣也是對主人的一種禮貌和尊重，飯桌上請客吃飯，也講究一定的藝術。

點菜的最高境界不是點自己喜歡吃的，而是遵循一下大家的建議，這個好嗎？這個菜行不行？然後再去決定要不要點這個菜？大家一幫人吃飯，如果你點一桌，自己喜歡吃的菜，平時一大桌子菜，你也不一定能吃的完啊！

這個問題非常有意思，我個人比較認同這種說法。點朋友愛吃的菜，沒有什麼難度，恰恰是沒有點朋友不愛吃的菜，這才是一種最高境界，這話說的一點不錯。

為什麼這樣說呢，點愛吃的菜，這就好比，你可以看到朋友的優點、閃光點，你可以欣賞朋友的優點。沒有點不愛吃的，就好比，你包容了朋友的缺點和弱點，同時反應了你非常瞭解你的朋友。

欣賞一個人很容易，只要你足夠優秀。但是包容一個人，很難，你要有足夠的愛和胸襟啊。在這個爾虞我詐、自私自利、人人為己的時代，能遇上這樣的朋友是多麼幸福的事。

所以在聚會的餐桌上遇見這樣的朋友，請深交。最後祝大家生活愉快

點菜最能看岀一個人的修為。設身處地站在對方的角度，考慮他人的感受。點對方喜歡的口味，比較會擅長迎合別人的興趣，不點別人不吃的菜譜，是一個細心體貼的人，知道生活中哪些東西是別人不可觸碰的。所以，儘量不去點別人討厭或者不喜歡的口味。

那此人一定經常點菜而且把每人個喜歡吃的菜都記下來了。

換個角度想想點菜的最高境界：不是對方愛吃什麼，而是對方不愛吃什麼。也許點菜人知道你所以愛吃的菜所以故意點了你不愛吃的，說明此人對你的胃口瞭如指掌啊，專點對方不愛吃的。說到這我想到了一個小故事，故事是這樣的請聽如下：

兩位老人家手牽著手走進了一家小飯店吃飯，點菜是永遠都是那位老奶奶的老伴兒，按理說他們一起生活了大半輩子了，對對方的口味應該都刻在心裡了吧？菜上桌了，老奶奶看了一眼嘆了口氣說道：“又是我不愛吃的菜，老頭子你明明知道我愛吃什麼，怎麼還專點我不愛吃的呢？”

老伴兒夾了胡蘿蔔放在老奶奶的碗裡說道：“可是你愛吃的大多不健康啊，年輕時你愛吃燒烤，麻辣燙這些對身體不好，老了你又喜歡上吃辣的菜，老人吃多了辣對身體也不好，我這不是為的身體著想嗎？”

老奶奶聽了辯駁道：“又不是經常吃，偶爾的啦，再說我真的不愛吃胡蘿蔔，怎麼總是點胡蘿蔔啊？”

老伴兒夾起胡蘿蔔吃進嘴裡說道：“胡蘿蔔營養健康啊，我想我們一起能健康的散步說說笑笑，”

老奶奶聽了好像明白了什麼，夾起碗裡的胡蘿蔔吃進嘴裡開心的笑了。

所以也許此人點的不是對方愛吃的，但是最有營養的，這是不是默默地愛？

所以我的看法是點菜的最高境界：不是對方愛吃什麼，而是對方不愛吃什麼。這可能是一種愛，一種對對方好的愛。

個人觀點，感謝！

我覺得這是開玩笑。坐在一起吃飯不是親屬就是朋友，還有就是生意往來，肯定要符合客人口味，如果專點別人不吃的，還請啥客？是客得罪了，談生意要失敗。

我們一般請客都是先考慮對方的喜好，找那家歺館好，吃中歺丶西歺還是火鍋，將就不了全部人，也要滿足大部分人。

生意上請客，首先要氣氛，歺館相對高檔，雅間，點菜先讓客人點，或每人點幾個，喝酒也要徵求客人意見，有的喝紅的，有的喝白的，有的因開車不喝，總之要儘量讓客人滿意。

所以，基本不存在點菜的最高境界是客人想吃什麼就不點什麼，這隻能是玩笑話。

你點的不是菜，而是情商。

你以為點菜是吃貨的自然屬性？No！只要是吃飯人數在兩人以上的飯局，就是一種社會性活動。那麼，點菜就是一場“食商”與情商的雙重大考驗

1.永遠不點菜，是最大的問題

總是拒絕點菜=過於被動。

你也許會說：何必那麼麻煩，不點菜，不就不會暴露了嗎？

呵呵，“永遠不主動點菜”，也將成為別人給你下標籤的論據。

曾幾何時，我也從不主動點菜，哪怕是閨密之間的聚會，每次也都說：“我隨便，你點。”

直到有一天，再也忍不住的閨密善意提醒：“你有沒有覺得，你為人處世過於被動了？”

見我驚愕，她繼續開啟話匣子：“所有需要做選擇的場合，你都選擇沉默。這樣表面看是隨和，實際上給人一種模糊、沒立場、甚至是不願敞開心扉的感覺。別人還要去猜你的感受。”

我這才意識到，過於被動，是一種自私的自我保護。後來，我開始學習主動承擔起點菜的任務。

你以為點菜只是替大家決定今天吃什麼？

No。每個人或多或少，都有點選擇恐懼。點菜，是為他人省去做決定的麻煩，拯救他們的大腦細胞，你是在服務。沒有人會拒絕一個熱情服務的人。

但，當然，不推諉點菜只是第一步。

那麼，如何成為一個“會點菜”的人？

2.看人下菜碟，從選對地方開始

選擇不對=不知體恤。

口味的不一致首先是從吃不吃辣開始分野的。

我見過點菜的人自己就不吃辣的，卻選擇了湘菜館，一上來就說“小炒黃牛肉別放辣、血鴨能不能少點辣……哎呀你們還有什麼不辣的菜”，飯還沒開吃就想說句“你自己慢用啊”然後掀桌走人。

話說回來，川菜、湘菜雖美味，但適合彼此熟悉、又同是無辣不歡的哥們把酒言歡。若是彼此不熟的商務宴請，還是選擇粵菜、江浙菜等安全牌。

為什麼從總體來說，全國各地的粵菜館普遍比川菜館高階（廣東本地倒是除外）？這是和粵菜較適合商務宴請互為因果的。

3.想營造什麼氛圍，就選擇什麼場合

不知捕捉氛圍=不知輕重。

人多的話，儘可能選擇有包廂或大廳人少安靜的餐館，吃圍餐。我經歷過十幾個人擠在狹窄的越南菜餐館裡，只好用小桌子一字排開，大家作達芬奇《最後的晚餐》狀。說話基本靠喊，吃菜基本靠傳。吃飯吃成了體力活，後來大家都默默閉上了嘴。

人少的話，倒是可以選擇一些私密性略強的場合。例如少於四人的商務洽談，就很適合在CBD找一家中檔以上的日料店（但千萬別是回轉壽司連鎖），逼格、分量、氛圍都剛剛好。

如果是非正式的會議餐，也可不必趁中午出去扎堆。

可以約個下午茶，端上來就精緻好看，環境也都清淨愜意，價格也比正餐便宜。面子裡子都有了，輕鬆的氛圍還有助於促進成果。

4.點菜就如KPI考核，你得有亮點

不會點大菜=小氣。

我不是教你詐：如何讓自己的KPI好看？答案是全年來說你得有至少一到兩個拿得出手的工作亮點，集中80%的精力做20%的事，這20%做出彩了，A+就是你。

點菜也是如此，一桌子菜中，至少要有兩三個大菜。所謂的大菜並不完全等同於貴菜。

我有次就吃了這樣的虧，一上來點了一份貴死人不償命的鵝肝刺身，然而該餐館刺身的擺盤水平實在捉急，完全沒有震撼感。失敗。

要點，就點能給人帶來震撼感的菜。刺身可以點，但一定要確認它家的刺身擺盤是夠豪氣的。

要想中規中矩，就遵循一些老傳統，例如廣東就是有雞有魚。雞要整雞，白切雞、豉油雞這種，擺盤就看得出整個雞的胴體。

魚也要整魚，一條蒸魚的效果，好過一大盆子酸菜魚。

是的，最少我認為是這樣的。其實你想想，大家能聚在一起吃飯都是彼此比較熟悉和了解些，如果總想他（她）愛吃什麼那得多累呀。一個人愛吃的東西往往挺多的，再說大家一起人肯定不少，都要考慮的話，那是不是一頓飯得吃幾天了。

如果說，你只要考慮他們不吃什麼的話，那就簡單多少，畢竟人們不吃或不能吃的東西不會很多。因為有些人不吃的東西有時不是真的不吃，而是不能吃，比如，過敏會要命的，再比如酒駕是要坐牢的。因此，與期討好，專點愛吃的，倒不如對他人負責避開他們不吃的，這是對人，對生命的一種遵重！

我很高興回答這個問題問：你不愛吃什麼菜，聯想到：在和朋友吃飯時，我們討論點菜的學問，他說曾經有個教授說，和客人吃飯，要點菜時，千萬不要問，你愛吃什麼，因為不好回答，你要是反著問，你不愛吃什麼，這樣，你在點菜的時候就容易了，因為對方會很快說出不愛吃什麼，要是什麼都不說，就是什麼都愛吃。經常問，誰是貪官，不好回答，再說，也太多了，說不完，那麼今天就反著問一下，岫巖，誰是清官？列舉出事蹟，以後要是選舉什麼的到時民眾也會給個好口碑，遇事也許也能影響一點選舉的結果，誰都希望清官成大官，好能多為百姓謀福利。

為什麼說“點菜水平決定社交水平”？若是你,你會是看什麼人點什麼菜？還是隨便來點？

朋友去吃飯一定要點菜，有人說“點菜水平決定社交水平”，若是你去吃飯，你會看人點菜，還是無論什麼人隨便點一些？

“看菜下碟”、“看人下菜”，說的就是這個意思，不同的事情，不同的客人，不同的場合，要是不同的酒席規格。宴請活動成功與否，很大程度上取決於執行人的點菜水平。

一場酒宴，無論是商務，還是接待，講究的是場面，俗稱“排場”。準確的說，酒宴安排者一定的會根據宴請的事情和參與人，做出合適的指示，劃定酒店、規格和陪同標準。具體經辦人的水平就體現在如何落實，再具體就是如何點菜，點哪些菜。有水平會錦上添花，沒水平會直接搞砸。

一等人吃的是局，二等人吃的環境，三個人吃的是飯。所以說點菜要分場合、分人，依據什麼人什麼的口味來決定點什麼樣的菜。有句話怎麼說的來著，性格寫在臉上，人品刻在眼裡，生活方式顯現在身材上面，情緒起伏表露在聲音上面，態度看手勢，家教看站姿，審美看衣服，層次看鞋子。愛不愛乾淨看手指，好不好打扮看頭髮。而投不投緣，基本上吃一頓飯就能知道了。

而吃飯的時候能顯示的是什麼呢？是對方能不能夠尊重你，他會不會先把選單遞給你，還是說她只點一些自己喜歡吃的菜。

如果說對方是透過觀察桌子上面的每一個人再去點菜的話，只能說對方是一個非常謹慎而情商比較高的人，因為大家在一個桌子裡面吃飯嘛，不能總是按照你的喜好來呀，所以照顧到每個人的喜好和情緒，就會顯示出點菜這個人的情商和態度。

更何況我們中國的文化就是酒桌文化，臺式情一般要在酒店裡面進行，看對方是什麼樣的人什麼樣的品位什麼樣的階局什麼樣的層次，然後再去點菜，不得不說點菜也是一種本事"。

為什麼說會點菜的人社交都不會差？

飯局上，你常常是擔任點菜的那自個，仍是隻擔任吃？拿起選單點菜，你是很鎮定，仍是不知道怎樣點？實習上，飯局上那個會點菜的人，千萬不能小看。 某次隨老闆外出開會，跟去的幾自個滿是事務高手。黑夜就餐，都推脫不願點菜，領導不悅，說：“假定某主任在就好了。”咱們都知道要素--那個主任分外會點菜。 回去將這事八卦給老公，他說：“點菜也是門學識，不能小覷。分外是商務請客，學識可多了。” “比方點菜程序要快，不要害了好久都沒有定。菜的口味要問詢下客人是不是喜愛，通常主菜要比客人多一個到兩個，分外油膩的菜，點一個就可以了，葷素調配、口味調配都是很有考究的事。” “點完菜還要酒水，啤酒仍是紅酒也是要看場合的，假定客人開車，不能喝酒那就要酌量是點果汁仍是茶水。點酒水的學識也大了去了，點欠好，你這頓飯或許就白請了。” “究竟你還要害主食吧，南邊人和北方人喜愛不相同，吃麵仍是米飯？有時分就餐時刻嚴峻，就不能點費時刻做的菜，等等。” 我聽了一怔：“這兒邊是學識大，但我可沒功夫研討這個。” 老公笑笑：“之前有個同伴，事務上也沒分外超卓，可是老闆請客都少不了他。為啥？他即是會點菜，還能喝幾杯，講些段子，長於把為難的局勢搞得活色生香。” “如今的公司，生計和翻開都很困難，老闆要擺平各種費事，要敷衍各色人等，就需求有人會點菜，能妥善組織首要活動中的各項細節。所以別以為點菜即是點個菜，那裡邊表現了一自個的情商，把悉數人都照料周全，還能把空氣股動起來，這可不是誰都能來的事兒。” 後來，我儘管仍是不會點菜，但開端敬重起那些有點菜特長的人。他們不光要懂吃，更要懂人，正本都是高情商的人才，是潛在的老闆人選--假定你瞭解情面油滑，就該知道“大會走過場，小會定六合”的潛規矩，首要的作業許多是在飯局上搞定的。 多瞭解寫點菜的技巧還是非常有必要的。

這個問題很有境界：

首先，點菜能體現你的人際關係，無論自己請客還是老闆付錢，點菜講究因人下菜，這個可不是說人有貴賤，而是什麼人什麼喜好，什麼樣的宴請什麼樣的搭配。這些都是你日常生活之中修煉來的。

其次，能看出你是不是經常請客吃飯，點個菜左思右想，扭扭捏捏，一看就知道你不經常請客，也就不瞭解，客人不喜歡什麼，當下時令菜是什麼，什麼菜在飯桌上能增添談資，什麼菜是招牌。

再者，點菜能看出你的個人修養。

為什麼這麼說呢？其實很簡單。

如果你招待是重要客戶，講究的是店貴菜色人熱情，高貴的酒店，特色的菜餚，高規格的服務，這一切都體現你的重視。

如果是招待家人，優先考慮飯店離家近方便，而且以家常菜為主，照顧老人孩子生活習慣。

如果是招待遠來的客人或朋友，則要選擇本地特色，一城一地都有它的代表餐點，同時飯店要選在客人居住酒店附近，不是太豪華，卻要乾淨衛生，還要安靜。

這個談不上最高境界，點菜是一種情商的體現，更是一種社交的藝術。什麼情況下需要仔細考慮如何點菜？

可以想一下，和大學室友聚會敘舊需要點菜嗎？不需要。因為這種飯局是敘舊和豪爽，啤酒擼串或者圍坐火鍋就非常好了！

和家人出門需要點菜嗎？不需要，父母孩子，相伴多年，彼此依賴又熟悉，只要點喜歡吃的就行了。

真正上升為藝術的就是工作宴請，或者求人辦事，這個時候點菜就不單單是聯絡感情，更多的是一種社交，你不但要考慮誰喜歡吃什麼，還要想明白誰不吃什麼，這是基本餐桌禮儀。

一桌子人，有認識的有不認識的；有領導有同事；有長輩有平輩；有男人有女人。正所謂眾口難調，一起吃飯還要吃滿意了，點菜確實是要下一番功夫的。

你不但要了解地域差異、文化差異更要了解民族信仰和個人偏好，要考慮的因素方方面面。比如四川愛麻辣、湖南喜香辣、東北山東愛吃鹹、內蒙新疆牛羊肉、浙江上海要精緻、廣東廣西偏清淡、陝西河南主麵食，等等吧。還要了解小孩喜甜、女人喜淡、領導要嚐鮮、老人好消化。另外民族宗教信仰也要考慮清楚，回族藏族有忌口，基督天主無大礙，佛教道教分情況，伊斯蘭教禁忌多。

一桌子坐下了，菜品主次分明，錯落有致是基本，還要藉助菜品聯絡感情，達到社交的目的才最重要，所以菜品名稱也要有各種寓意，可以藉助這些吉祥的菜品寓意起到引導話題的作用。

我也只是簡單介紹一下，這幾年還有很深的個人偏好在裡面，就不擴充套件講了，總之，點菜僅僅是做到對方不吃什麼，遠遠談不上最高境界，要學的東西還很多呢！

我個人認為這句話說的是沒錯的，但是也不能完全正確。

中華民族的傳統思想是要保持中庸精神。不剛然而也不柔，這種精神被運用到方方面面。對於點菜來講是有很大學問的，菜點的好不好直接關係到對方或者客人的心情和感受，往遠了說，關係到以後能否繼續維持住關係或者生意。有些人有忌口，比如不吃天上飛的，有的不吃水裡遊的，有的不吃地上跑的。本來很開心的一頓飯局，可能就是因為點有了對方忌口的菜而讓飯局質量大打折扣。

當然了，能夠不去點對方忌口的菜的人，說明還是具備了一定的情商的。作為高情商的人除了瞭解對方的厭惡外，還會去了解對方的喜好。不點對方忌口還要研究對方的喜好。這樣的人是高情商的人才能做出來的，因為他需要花精力去研究，去觀察。

然而大多數的人比較不是喜歡天天去研究別人的人。對於初次見面或者不是很瞭解的人，還是先以不點忌口菜為主。至於對方的喜愛，主人家可以根據地方特色或者自己理想的佳餚進行推薦，也許對方不一定愛吃，但是也絕對不會引起對方反感，所以點餐學問也是一種中庸之道。

作為我而言，真正的飯局不是吃什麼最為重要，而是彼此之間的真誠與有效溝通。

這其實讓我想到了學生時代，曾經流傳的一個說法，說真正厲害的，不是那些試卷寫滿，拿到滿分的學生，而是試卷寫滿，卻拿零分的學生。細品之下，思及甚恐。

點菜同樣如此，敢點敢斷，卻招招刺其要害，如果把你同桌而食的人比作成目標，你點的菜比作成毒鏢，相信你的鏢沒有一個脫靶。如果生活中遇到你這樣人，我最不願的就是成為你的對手。

以點及面，管中窺豹，以細微之處見真章，區區點菜卻可以看出一個人的真實能力。所以說你點的不是菜，你點的是手段。

這種做法我不贊同！首先大家既然坐在一起說明都是朋友或者是客戶。如果連對方愛吃什麼不愛吃什麼都瞭如指掌的話說明是很熟悉的人或者是很好的朋友，這種情況下故意點別人不喜歡吃的菜或是不能吃的菜是不道德的行為，我相信大多數人也不會這樣做的。這種行為可能會造成以下幾種情況發生：

1、如果是不熟悉的客戶，你可能會禮貌性的問他喜歡吃什麼菜？如果客戶點出了幾個菜名或者說是不能吃辣、海鮮之類的。而你卻沒尊重客戶的意思點了他不能吃或不愛吃的菜。那麼可能會造成客戶對你產生不好的感覺，辦事不牢靠，不夠細心等不良影響。還有一點，萬一客戶硬著頭皮吃了不能吃的食物，比如說海鮮之類的，身體出現不適就麻煩大了。

2、如果是熟悉的人或是好朋友，他明明知道你瞭解他的飲食習慣，可是你卻點了他不喜歡以吃的菜。可能他會鬱悶，想不明白是不是哪裡得罪了你？慢慢地朋友之間可能會產生隔閡，這樣就得不償失了。

3、會造成食物浪費。點了一桌子的菜，可是朋友或客戶幾乎都沒動筷子，而你一個人又吃不完，打包可能又不好意思，錢也花了，朋友或客戶卻沒吃好喝好，這種做法實在不可取。

即然有緣坐在一起吃飯，應該儘量營造歡樂的氣氛，讓朋友或客戶乘興而來盡興而去。

其實這個所謂最高境界沒什麼用處，境界確實高，實際效果可能非常差！確實能體現出你細心，外交手段深入、高明，但是你想啊，你知道對方不吃什麼而錯開點菜，但是呢，正常的人一般不會注意到這點的，有不吃的東西在可能覺得礙眼，但是不吃的東西不在桌上，絕對不會感覺有什麼不對或者說異常，除非是極其敏感的人。所以導致對方也不會對你有什麼特殊的感激，從效果上來講還不如點他喜歡吃的東西。

所以說這個所謂的最高境界也就只能滿足下自己做事完美滴水不漏的自尊，或者你還得設計設計後續，讓對方感應到你的用心良苦啊！

按我的理解，此處的點菜應該特指社交飯局做東時。

社交物件未必是熟人。既然如此即便很熱情的詢問人家飲食偏好，客人也未必好意思直言相告。而如果“反其道而行之”，改為詢問各位來賓有無忌口，甚至還能直接說出某位客人不愛或不能吃什麼，則會彰顯主人的細緻周到體貼入微以及對各位嘉賓的充分尊重。

況且，愛吃什麼一般只會涉及其食慾之滿足；而不吃什麼則可能涉及其信仰、健康乃至生命。孰輕孰重，不言自明。

著重避開來賓的忌諱，無疑會使賓主的心理距離在瞬間得到拉近，併為其後乃至日後的溝通、合作開了一個好頭。

所以，把“弄清楚來賓不吃什麼”譽為點菜的最高境界，可以說是名副其實。

你好！我來說說我對此的看法。

首先我想到的是，跟家裡人一起吃飯，我會點他們喜歡吃的。家裡人喜歡吃什麼，我一般都蠻清楚的。如果是和朋友吃，有的朋友不吃蔥，香菜，辣椒之類的，我會提前跟老闆說不要放這些配料。我還是挺喜歡聚餐的，可以增加彼此間的感情，吃什麼不是那麼重要，好吃多吃，不好吃少吃。