辣炒蘿蔔乾，蘿蔔乾切小過水控幹水分青椒小米辣蒜頭煸香加幹辣椒。放入青椒小米椒加入蘿蔔乾放入生抽陳醋就OK了

分享一道涼拌木耳吧！

材料：木耳，蔥，蒜，香菜，2個紅辣椒

調料：生抽，醋，糖，花椒油，玉米油

1.木耳泡發洗淨。鍋中放入水加一點點鹽燒開，放入木耳，煮三到五分鐘，撈出放盆中。

2.調味碗中放入細砂糖一調羹，倒入兩調羹生抽，一調羹醋，用筷子攪拌均勻讓糖充分融化。

3.蔥切末，蒜切碎，香菜切一釐米長段，紅辣椒切碎。

4.把調好的汁淋入木耳中，翻拌均勻。

5.把蔥花，蒜泥，辣椒放在木耳表面中間位置，鍋中倒入少許玉米油燒熱，澆在蔥蒜上。

6.淋上花椒油，倒入香菜末，拌勻。

爽口下飯的涼拌木耳就做好啦！

乾煸四季豆

材料:刀豆一斤，肉糜100克，幹黴乾菜100克

輔料:薑片1片，大蒜3瓣，乾紅辣椒3個

調料:生抽

1.刀豆切成0.5釐米長的段。梅乾菜泡發洗淨切碎，降切末，大蒜切碎，紅辣椒切小段。

2.起鍋，油燒熱，放入薑末，馬上放入肉糜炒散，加入蒜泥炒香，倒入刀豆翻炒，此時把梅乾菜和辣椒也放入，一起翻炒。倒大約兩調羹生抽，不停煸炒。因為是生煸，所以不蓋蓋子，注意翻炒別糊底，3到5分鐘可以出鍋啦！

注意下，乾煸不加水，所以油要稍微多一點才好。

肉絲炒榨菜，臘肉炒尖椒，郫縣豆瓣醬炒肉沫酸豇豆，炒回鍋肉，乾鍋土豆片，乾鍋臘肉菜花，乾煸豆角，香辣茄條配青紅椒條，酸辣土豆絲，麻辣香鍋，麻辣什錦，香辣酸筍，乾鍋臘肉萵筍，，，加一碗炸辣椒酥+芝麻。

全都簡單易操作！

介紹一款:

川味豆豉用乾紅辣椒（切沫）、肉沫、花生碎、香蔥碎炒，出鍋前加大蒜碎、青尖椒粒。此小菜香辣可口，就饅頭、米飯香，可以放冰箱儲存幾天。常吃豆豉可以軟化血管，消除血栓，活血化瘀，青辣椒富含維生素C，對身體健康有好處！

此菜可以任意新增食材，臘肉、海米、竹筍等都可以。

水煮肉片吧，買一斤肉切片，不要太厚，舍完放盆裡進行醃製，加入半勺鹽，一個雞蛋，兩小勺料酒，攪拌均勻，放入澱粉，用保鮮膜封閉，配菜用油菜，油麥菜，豆芽都可以，洗好待用，接下來開火放油，炒豆瓣醬，加入一小一塊大紅袍火鍋料，加入醬油一勺，炒均勻，加水放入青菜，青菜八分熟撈出，放入盆裡墊底，然後把醃製好的肉下鍋煮熟，連湯一起倒入盆裡，最後一步鍋里加油放花椒麻椒辣椒，蒜末炸香澆在肉上面灑上蔥花或香菜即可。

這個問題對於一個資深吃貨來說，其實很簡單回答，加我我也喜歡吃辣的。我就分享一個尖椒五花肉的做法吧。

準備材料，五花肉半斤切成一元硬幣的片，尖椒二兩斜刀切段。

製作步驟1:鍋燒至冒煙，放一茶匙食用油劃鍋，放入切好的五花肉，煸炒出油脂，看到肉微微髮捲，煸炒到這種程度肉才吃著香而且不膩。

2:放入一茶匙老乾媽豆豉醬，一茶匙生抽，半茶匙白糖，少許雞精味精調味，不用放鹽，因為老乾媽和生抽都有鹹味，我每次炒都不放鹽。因為每個人口味不一樣，還是嘗下鹹味如何，如果不夠再次放鹽調味，直到滿意為止。

3:下入切好的尖椒，大火翻炒，看到尖椒斷生變軟，大概也就一分鐘的時間，出鍋裝盤。

來碗米飯

簡單好做的下飯菜要椒，要夠味的我來和朋友們分享幾道吧。

1，紅油三絲，此菜色澤紅亮，辣味突出，製作簡單，

首先白蘿蔔切絲，青筍切絲，胡蘿蔔切絲，小蔥切花，蒜切粒代用。用一小盆把切好的三種絲用清水衝一下瀝乾水後到入小盆裡給鹽，味精，紅油，少許花椒麵，醬油，白糖，香油，蒜米，蔥花，在盆裡調勻裝盤後在給一定的紅油淋在上面並給一點蔥花及成。

2，辣炒肉片，此菜味濃味厚，下飯下酒都易。首先備好豬裡脊肉切片並用鹽，味精，醬油，豆粉漿制。青紅椒切片，姜蒜切粒代用。鍋裡燒油至100度時到下漿好的肉片炒制並下海椒面，鹽，姜蒜粒，味精，雞精，香油，青紅椒塊翻炒到香味濃郁時給蔥花起鍋及成。

這兩道菜好吃好看味濃味厚，下飯下酒均易。

麻婆豆腐最適合了，豆腐先焯水，撈出！起鍋熱油 下牛肉末炒香 在下豆瓣醬炒出紅油 下豆腐稍微煎一下，加一勺水！放一小塊火鍋底料 辣椒油！耗油，醬油少許！煮2分鐘收汁！出鍋來點水澱粉勾芡！撒蔥花 搞定！對付3碗飯 綽綽有餘

關於樓主的問題，以下是我的個人見解，樓主可參考採納；

貴州辣子雞，我覺得不錯，我們貴州的特產，辣子雞的做法可分為以下步驟:

1.選一隻三黃雞，其實土雞是最好的，三四斤左右就可以了，然後將雞處理好剁成塊，多大的塊看個人愛好；

2.起鍋燒油，多加點油，油溫七成熱放入花椒，薑片，蒜瓣和酸蘿蔔，炒出香味下雞塊；

3.將雞炒至七成熟時加入貴州特產的餈粑辣椒，炒熟後撒上蔥段裝盤即可，又辣又下飯。

感謝邀請 作為一個喜歡吃辣的人 首先推薦一道水煮肉片吧 做法簡單 有肉有菜 覺得挺夠味 第二道推薦麻辣牛蛙 蛙肉嫩 配上辣椒花椒整一個乾鍋 在配點小酒 那滋味爽歪歪 其實我覺得 只要愛吃辣 什麼菜都可以加辣椒可以炒 不喜勿噴

泡椒鳳爪

雞爪洗淨，去指甲。雞爪涼水下鍋，放姜，八角，香葉，鹽，水開去浮沫，到入白醋，白酒（增白，去腥），煮到筷子可以搓破，撈出放冰水中，（一定要冰水，這樣才有嚼勁），去油洗淨，瀝乾水，入盆倒入泡椒，放花椒，檸檬（去皮），醃12小時就可以了

雖然我是個廣東的客家妹紙，但是吃辣在方面絕不心軟！分享我比較常做的兩道下飯菜！

小炒肉

材料：五花肉400Ｇ　湖南線椒200Ｇ　大紅辣椒一條　醬油1勺　鹽適量

做法：1、先把五花內切片，儘量薄一些，炒出來的口感才好；

　　　2、辣椒斜切，這樣可以更入味，辣椒一定要選擇湖南的青線椒，夠辣而且非常香；

　　　3、鍋裡倒點油，不需要太多，因為五花肉炒後會出油，儘量炒至微金黃色，放點點鹽，然後倒入切好的辣椒，把辣椒炒至偏軟，出現虎皮紋，放入醬油，再繼續翻炒一會，如果味道不夠再適量的加些醬油。

最後切幾片紅辣椒放進鍋裡，色香味俱全的小炒肉上桌啦~

剁椒魚頭

材料：草魚頭一個，薑末適量，瓶裝剁辣椒3大勺，耗油2勺　蒸魚醬油1勺　香菜一棵裝飾用

做法：1、先熱油，把薑末、剁辣椒先翻炒幾下，把耗油、蒸魚醬油放進去再翻炒盛起。

　　　2、先把蒸鍋燒開，魚頭洗淨，再把上一步做的剁辣椒醬鋪到魚頭上，大火蒸18分鐘。

　　　3、蒸好後放幾條香菜即可上桌啦~

這個做法，魚頭吃起來鮮嫩，超級下飯的~

　　　

我喜歡辣子燒鯰魚，和大家一起分享一下

用料：鯰魚（可以選一條二斤左右的）

輔料：幹辣椒 小米辣 蔥薑蒜 郫縣豆瓣醬 鹽 生抽 料酒等

做法：1，將魚洗淨，用開水燙一下把魚表面的一層粘膜燙掉，去腥，切小塊

2，辣椒切段，蔥薑蒜切碎備用

3，起鍋燒油，將幹辣椒蔥薑蒜下鍋炒香，下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，將魚塊下鍋，翻炒均勻，加入料酒和少量的水，燉十分鐘左右，將小米辣下鍋，繼續燉三分鐘，放鹽調味，大火收汁，香噴噴的燒鯰魚出鍋啦！

配上大米飯，那個叫辣爽啊！

簡單快手的菜很多吖！這裡我分享幾種好吃又簡單的家常菜做法，我自己也經常做呢！

剁椒金針菇

1.金針菇切去根部，洗淨，撕開，擺盤裡。

2.把剁椒，蒜泥均勻的鋪在金針菇上，放一點點鹽，剁椒是鹹的，再倒入生抽2勺，蠔油一勺。

囉嗦幾句:剁椒可以用超市裡買的，不過我感覺不夠辣，會自己再切幾個小米椒下去。還可以自己現剁，用紅辣椒切碎，加鹽拌勻就可以。

3.鍋中燒熱水，金針菇上鍋大火蒸8分鐘，虛蒸2分鐘，端出倒掉多的湯汁，撒上蔥花，淋熱油，完成。

小炒肉

1.五花肉切片，線椒切斜刀，蒜頭切片備用，

2.鍋中倒一點油，五花肉下鍋煸炒出油，炒幹一點更不膩哈。

3.下蒜片爆香，倒入線椒炒，變軟後倒一勺豆瓣醬翻炒均勻，加適量鹽，生抽，料酒炒勻後就可以出鍋了。（生抽有鮮味，所以我沒放雞精）

能下飯、又要辣、還要夠味、製作還簡單，那麼只有這四道國民菜了：青椒炒蛋、青椒炒肉、酸辣白菜、酸辣土豆絲。簡單美味，以辣為主打，讓你下酒又下飯，好吃看得見！至於辣椒炒辣椒，江西的民間菜，老王就在此表述了。

不多贅述，老王儘量用簡單的用詞，說一下他們的做法：

一、青椒炒蛋。這道菜基本上和番茄炒蛋一樣簡單，也是最容易做的。如果覺得菜椒辣味不夠，可以選擇細長的線辣椒，口感能辣的人噓噓的，當然題主如果重口味，可以選擇小米椒，會更辣。

做法：線辣椒清洗後，切頭去尾，中間劃開，切絲或斜切段。雞蛋磕入碗中，加料酒，食鹽，攪拌打散。鍋中燒油，七成熱，倒入雞蛋液，凝固、滑散、翻炒出鍋備用。鍋中繼續倒入適量油，蔥花熗鍋出香，倒入青椒翻炒，加入適量食鹽，雞精，再把雞蛋回鍋繼續顛鍋翻炒幾下後出鍋裝盤。如果想更省事，炒青椒這個步驟，直接把雞蛋液淋在青椒上即可。絕對又香又辣，又下飯！

二、青椒炒肉。這道菜雖然涉及到肉的處理，但是其實做法很簡單，難度也是初級。當然如果菜青椒、薄皮辣椒不夠味道，仍然可以選擇細長的線辣椒。這道菜主要在於醃製程式耗費一點時間，其實做法非常便捷。

做法：豬裡脊肉，切片、切絲，切好後肉絲入水，抓洗乾淨血水，多抓洗幾次，血水不清洗乾淨些，會有肉腥味。抓洗乾淨後，儘量擠出肉絲水分，入碗醃製，加入生抽、少許老抽、食鹽、料酒、五香粉、生粉、一些食用油，下手繼續抓勻，如果幹燥，可以淋一些冷水繼續抓勻。線辣椒的處理方法等同上述青椒炒蛋。熱鍋冷油，充分潤鍋，倒入肉絲滑炒定型變色後盛出備用。重起鍋，入油七分熱，下入蔥花熗鍋，倒入青椒絲，翻炒斷生，加食鹽、雞精後炒勻，再回鍋肉絲，翻炒均勻即可出鍋。簡單美味辣口十足。

三、酸辣白菜。一道地道的國民菜，如果夏日做這道菜，因為是反季節，白菜可以放入冰箱內冷藏一下，這樣吃口會更好。

做法：小碗內倒入兩勺醋和兩勺生抽，食鹽、澱粉，雞精、一勺白糖，攪拌均勻備用。乾紅辣椒切碎，或剪成辣椒圈，喜歡辣的多點幹辣椒，姜切蒜末。大白菜去根，片片洗乾淨後，白菜棒子和菜葉分離，白菜幫中間分開，斜刀切成片。熱鍋熱油，下入薑末和幹辣椒，出香味後，倒入處理好的白菜幫翻炒，再倒入白菜葉，縮水後，加入調好的碗汁，繼續大火翻炒，即可出鍋。香辣十足！

四、酸辣土豆絲。如果感覺自己切得土豆絲不行，不夠細，那麼土豆絲還是要洗去澱粉，最好焯下水。值得一提的是，土豆絲洗好後，用白醋浸泡十分鐘。能吃辣多放幹辣椒，沒有幹辣椒，用紅色小米椒也可以。

做法：幹辣椒直接剪刀剪成圈，或者斜著剪成絲，時間充足，可以幹辣椒可以泡下水。青椒一個去蒂去尾，中間劃開，切絲用作增色提鮮。熱鍋熱油，七分熱，下入一把青花椒粒，出香後，撈出丟棄，把薑末、幹辣椒、蒜碎入鍋爆香，加入土豆絲顛鍋翻炒均勻後，加食鹽調味，出鍋前淋入白醋，翻炒後出鍋即可。酸辣香極其誘人！

這就是四道國民下飯菜，簡單、夠味、深入人心，有一樣就夠多吃一碗飯了，趕緊出手做吧！

第一、五花肉焯水煮肉時加入1小把花椒，對後面的味道有增香之效。

第二、加入郫縣豆瓣醬和豆豉，讓滋味更多元，鮮香過癮。

第三、炒鍋無油入肉片煸炒出油脂，把肉片炒成薄薄透明的燈盞窩兒，口感佳不肥膩。

第四、蒜苗斷生就出鍋，保持雖熟仍秀。

下面跟您分享一道咖啡做的家常回鍋肉，希望您能喜歡。

家常回鍋肉

食材準備：五花肉400克，蒜苗5根，青紅辣椒各1根，郫縣豆瓣醬2湯匙，豆豉10克，白砂糖半湯匙，大蔥1小段，姜1塊，蒜5瓣，花椒1小把，生抽1湯匙，料酒2湯匙（煮肉1+入菜1）

製作步驟：

第一步：五花肉涼水入鍋，入大蔥段、薑片、花椒和料酒，煮8分鐘左右，用筷子戳肉可以穿透並沒有血水滲出，撈出晾涼，切成薄片。

第二步：豆豉和豆瓣醬用刀剁碎。

第三步：青紅辣椒切成菱形塊，蒜切米，蒜苗切段，全部準備就緒。

第四步：炒鍋不加油，倒入肉片，大火煸炒出油脂，至肉片變薄透明，把肉劃到一邊，轉小火入郫縣豆瓣醬炒出紅油，入豆豉炒出香味，加入蒜米爆香。

第五步：入青紅辣椒炒至斷生，入生抽1湯匙，料酒1湯匙調味，最後倒入蒜苗翻炒均勻。

第六步：蒜苗斷生後加入白砂糖半湯匙翻炒提鮮關火出鍋。

米飯殺手，多燜點飯！切記郫縣豆瓣醬很鹹，不再另外加鹽！

你要幾道下飯菜，要辣，要夠味，還要簡單好做的，這個好辦。一般家常小炒有酸辣土豆絲、酸辣白菜、乾煸豆角、泡椒雞蛋、青椒肉絲、香辣小炒肉都是簡單好做有下飯的菜。

下面我就和大家分享下泡椒雞蛋和香辣小炒肉的做法，希望你能喜歡

簡單好做的下飯菜，還要夠辣，味道夠足，除了常見的辣椒炒肉，酸辣土豆絲外，還有好多啊！

比如經典的香辣回鍋肉、農家小炒肉、香辣肉末茄子、火爆花蛤、香辣雞雜、螞蟻上樹、虎皮青椒、魚香肉絲、火爆包菜、魚香金針菇等等，嗯嗯，實際上有許多川菜或者辣味菜都可以滿足您的要求，不止是帶肉肉的，還是純素的！

下面分享幾道我喜歡的，又簡單又夠味的下飯菜~

香辣肉末茄子——我最近特愛的一道菜，超級下飯

【做法】：

1、茄子洗淨，切成小段，漂洗一下後，放入蒸籠蒸至軟；

2、準備好肉末、剁椒1勺、豆瓣醬2勺、大蒜粒適量、青尖椒切2根；

3、熱鍋燒油，倒入肥肉末炒出油，然後再倒入瘦肉末炒至變色；

4、將肉末拔到一旁，加入剁椒1勺、豆瓣醬2勺炒出紅油；再一起翻炒均勻；

5、加入大蒜碎、青椒一起翻炒均勻；

6、加適量清水稍微煮一下成湯汁；

7、倒入蒸軟的茄子一起翻炒均勻；稍微煮一下至完全變軟入味即可。

【小貼士】：

1、茄子蒸一下，減少翻炒用油的過程，而蒸過後的茄子也更容易吸收湯汁；

2、茄子也肉末一起翻炒均勻後，要稍微煮一下，至茄子完全入味，這樣更好吃哦。

蒜苗回鍋肉——這個經典菜，簡直是肉肉解讒下飯菜的代名詞~

【做法】：

1、五花肉一大塊，冷水入鍋，加一大勺白酒或者料酒進去，煮至用筷子可輕鬆穿透；

2、取出煮好的五花肉，切成薄片；

3、熱鍋，倒少少油，放入五花肉煸出肥油；

4、加2大勺豆瓣醬進去，炒出紅油，並與五花肉混合炒勻；

5、加入蒜苗、辣椒一起翻炒均勻；

6、根據口味，新增適量的鹽，少許生抽調味，炒好即可。

【小貼士】：

1、煮五花肉時加一勺白酒 不僅有利於去腥，炒出來的肉也自帶著酒香，更好吃哦；

2、煸五花肉時，喜歡肥點兒就少煎一會兒，喜歡油少的就多煸會兒；

3、喜歡吃辣的，辣點兒的辣椒多放些。

香辣雞雜——脆爽，香辣，下飯菜，舍它其誰？！

【做法】：

1、雞雜買回來後，洗淨，切成細條狀；

2、熱鍋，放少少油，開中大火，倒入雞胗炒至全部變色；

撈出雞胗，將裡面炒出來的水全部倒掉；

3、重新洗鍋，放油，放入生薑絲、將碎的泡椒或者比較辣的幹辣椒一起炒出香味；

4、再倒入鮮的青椒絲、紅椒絲一起翻炒均勻；

5、倒入處理過的雞胗一起翻炒均勻；

6、加入適量的生抽、鹽、胡椒粉一起炒好即可。

【小貼士】：

1、雞胗一定要有先炒一次，去除水份的過程，這樣可以去除腥味；

2、這道菜用泡椒味道最好，泡椒辣的同時還帶著些獨特的酸味；實在沒有，也可以用比較辣的辣椒；總之，這道菜，你就往辣了炒吧，夠辣夠好吃！！

螞蟻上樹——2分鐘搞定！吸了滿滿的湯汁，每一口都很滿足~

【做法】：

1、準備好豬瘦末、粉絲2塊；粉絲稍微泡一下；

2、熱鍋，倒油，放入豆瓣、大蒜炒香，炒出紅油；

3、將豆瓣拔至一旁，倒入肉末炒至變色；並與豆瓣一起炒均勻；

4、加一碗清水，大火煮開；

5、放入泡過的粉絲，炒至粉絲煮透即可。

【小貼士】：

1、粉絲稍微泡一下，2分鐘左右，更容易熟，但不要泡太長時間，要不然炒的時候容易爛掉；

2、這個菜主要是用的豆瓣來調味，並不會特別的辣，但是貴在簡單，而且味道足夠，粉絲的吸汁能力不容小覷。

火爆花蛤——夏日喝啤酒必備啊！

【做法】：

1、花蛤洗淨，最好淡鹽水裡養一夜再炒，也可以直接買無沙花蛤；

2、準備好青紅辣椒、幹辣椒、大蒜、生薑、花椒；

3、鍋裡燒開水，倒入花蛤煮至全部開口後撈出備用；

4、重新洗乾淨鍋，燒開，加適量油，放入花椒、幹辣椒、生薑絲、大蒜一起炒香；

5、然後拔至一旁，放2勺豆瓣醬炒出紅油；

6、加入青紅色辣椒一起翻炒均勻；

7、加入煮過的花辣翻炒均勻；

8、加一鏟生抽、一大鏟白酒一起炒進去，根據口味加適量鹽，一起煮熟即可。

【小貼士】：

1、花蛤先煮一次，可以去除腥味，煮的時候有許多浮沫可以去除，也更乾淨，我個人還是更偏愛這種做法。

2、炒至最後一大鏟白酒進去，相當提味的，家裡有酒的朋友一定要試試哦。

農家小炒肉——相比單純的辣椒炒肉絲，它只多加了一樣調料，明顯更香！

【做法】：

1、豬肉肥瘦分開，分別切成薄片，肥肉備用，瘦肉加適量的生薑絲、生抽、料酒、澱粉一起抓勻，醃製10分鐘以上備用；

2、螺絲椒切成滾刀塊；

3、熱鍋，不用倒油，放入螺絲椒塊幹炒至變軟，盛出；

4、鍋裡倒油，放入肥肉炒出油，再倒入醃好的瘦肉炒至變色；

5、倒入變軟的辣椒塊一起翻炒均勻；

6、加入一大勺豆豉，翻炒均勻；

7、最後根據口味加適量鹽、生抽調味，炒熟即可。

【小貼士】:

1、螺絲椒切好後，要在鍋裡不放油，乾煸一下，讓螺絲椒變軟，以便於後面與瘦肉混炒；可防止瘦肉因炒制時間過長而變老哦。

2、加一勺豆豉是這道菜風味的靈魂，豆豉可以直接用豆豉魚裡面的。

3、喜歡很辣的，用很辣的辣椒來做就好了。

火爆包菜——全是帶肉肉的，來道素菜吧！也可以夠辣夠下飯~

【做法】：

1、包菜手撕下小塊；並準備好辣椒、蒜片、大蔥絲；

2、熱鍋燒油，放入辣椒、大蒜、蔥絲炒出香味；

3、倒入包菜，大火炒至軟；

4、加適量生抽、蠔油翻炒均勻，加適量鹽調味，炒熟即可。

虎皮青椒——喜歡辣的就用辣的辣椒，保證讓你辣得過癮！！

【做法】：

1、青椒洗淨去籽，切成小段；

2、熱鍋（先不要放油），開中小火，倒入青椒幹煎至青椒變軟，兩面出現焦黃色；

煎的過程中，用鍋鏟壓一壓青椒，使其變扁；

3、加一小鏟食用油淋入鍋中，繼續煎至青椒變得更軟；

4、加入蒜末，一勺生抽翻炒均勻；

5、點少許水，加適量鹽，炒至入味即可。

喜歡這些菜嗎？夠下飯吧！還有前面我們分享過的魚香菜系列，魚香肉絲啊，魚香豆腐泡啊，魚香金針菇啊，都是相當有味道的呀~

這裡篇幅有限，我們就先分享這些啦！

下飯又有辡味推薦爆炒豬肝！

材料準備：豬肝 500克、紅辣椒、生薑、大蔥、澱粉、生抽、食鹽、食用油、味精、老酒、白糖、老乾媽、蠔油。

做法步驟：

1、 豬肝用水沖洗,去血沫和毒素。

2、 沖洗完之後，用鹽水浸泡。注意一定要完全的浸泡在鹽水裡。

3、 把豬肝切薄片（大概7毫米厚即可），放進碗裡，放入澱粉、醬油、老酒，用手抓勻，醃製半個小左右。

4、 生薑去皮切絲，紅辣椒洗淨切成片（也可以適當加些青辣椒），大蔥洗淨切段（沒有大蔥，洋蔥也行）。

5、鍋入油，加熱，肝片放入鍋中加大火力，翻炒，時間不能太長，約1分鐘左右。（炒太久會影響口味，所以不能炒太久），盛出備用。

6、 鍋裡再次倒入食用油、老乾媽（也可以豆瓣醬）炒出紅油，倒入切好的薑絲、大蔥、紅辣椒大火翻炒，然後加入適量的食鹽、味精翻炒幾下。

7、 倒入炒過的豬肝，倒入些許蠔油、白糖，大火爆炒2~3分鐘。

8、 出鍋即可！

簡單、夠辣、夠下飯，還真有道不是菜的菜基本能滿足這個需求，只要能吃辣的都喜歡，省時更省

你的要求有點多啊，要下飯，要夠辣，要夠味還要簡單難搞哦。

不過沒關係，飛哥在沒意外，今天兩道菜，絕對滿足你所有要求，第一道菜 ：剁椒蒸茄子，茄子切條擺盤，上面撒上味道待用。剁椒中放入蒜泥，青紅椒丁炒一炒，最後加入蒸魚汁，把炒好的剁椒均勻的澆在茄子上面，上鍋蒸十分鐘即可，香辣可口，口感軟糯，槓槓的。

第二道菜 ：家庭版毛血旺，其實就是和麻辣燙一樣，配菜隨便什麼都行，火鍋底料用海底撈的比較好吃，把火鍋底料直接炒香加水，加味道，把想吃的菜一起放進去，好了，可以吃了，超級簡單，也絕對下飯。