要護感肝首先要明確兩點：第一，減輕肝臟的負擔，不要進食難以消化的食物，不要一味強調營養豐富而忽視了消化食物使肝臟負擔過重；第二，要達到保證足夠供給肌體營養，但又不增加肝臟的負擔，在有條件的情況下，可以採用少吃多餐的辦法。依據上述兩點，所以，在飲食上就要選擇清淡、容易消化、營養均衡的食物進行搭配，根據中醫的傳統經驗，枸杞子、紅棗、銀耳、綠豆、蜂蜜、蜂乳這幾種食品可以經常服用。在主食方面，蛋白質補充不能過量，蛋白質的來源，可以選擇豬瘦肉、鴨肉、魚和腐竹等，食用油以植物油為主，配以適量的綠色蔬菜。適當吃些水果，如香蕉、蘋果、番石榴、葡萄和橙果（勿吃柚子和橘子）。不要喝超市出售的果汁和可樂之類的飲料，水分的補充，日常飲料可以喝自己榨的果汁和黃豆做的豆漿。此外，可以喝綠茶和白開水，晚睡前可以飲一包（小包裝的，200毫升左右）活菌酸奶。儘量少吃加工包裝的食品，因為那些均添加了色素和防腐劑等。一定要戒絕煙、酒。注意精神調節和作息是很主要的，另外，適當散步和適當的體育活動是有好處的。

首先，要多吃清淡的食物。油膩食品吃多了會產生飽脹感，讓人食慾不振。而清淡的食物一般沒有什麼刺激性，而且比較容易被消化吸收，這樣就能減輕肝臟負擔，讓肝臟有足夠的時間來休息、排毒。

其次，可以多吃一點新鮮的蔬菜和水果。蔬菜水果富含多種維生素、纖維素等，可以為肝臟補充足夠的營養。

最後，保證足夠的營養攝入。蛋白質、脂肪、維生素等要按比例均衡攝入。魚、鴨肉等低脂高蛋白食品，對受損肝臟具有很好的修復作用；牛奶則具有良好的養肝護肝作用。

需要注意的是，膳食要多樣化，避免單調，併科學合理地搭配好膳食，如主食與副食、粗糧與細糧、葷食與素食等，都應該合理搭配，只有這樣才能從多種食物中獲得足夠豐富的營養，使人精力充沛。

那麼，養肝護肝僅僅依靠食物嗎？當然不是，除了食物外，平時還要注意多休息，少熬夜，少飲酒，並適當配合吃些硒麥芽五味子片等營養劑，只有這樣全面的去調養，肝臟才會更健康。

養肝護肝要吃綠色食物，有幫助肝臟排毒、增強肝臟功能，可適當多吃。

按照中醫養生五行理論，肝主綠色，綠色食物入肝經，常吃綠色食物可以疏肝解鬱、緩解情緒。綠色食物主要包括各種綠葉蔬菜，比如薺菜、油菜、空心菜、油麥菜、青椒、蘆筍、苦瓜、西藍花等，綠豆等也屬於綠色食物。

從現代營養學的角度看，綠色食物富含維生素和礦物質，屬於鹼性食物，有幫助肝臟排毒、增強肝臟功能、維持人體酸鹼平衡的作用。因此，日常飲食中可以有意識地多吃一些綠色食物。

1.青色食品是養肝護肝的最佳選擇。

青色食品可以促進肝氣迴圈，舒緩肝鬱、保護視力。因此，應多食用一些青色食物，如黃瓜、芹菜、菠菜、花椰菜、海帶等。

2.富含vc的食物。

富含vc的食物有助肝臟解毒，對保肝護肝有著非常好的功效。例如西紅柿、柑橘都是大家喜歡的具有很好的滋陰功效的食物，可作為肝炎患者的日常膳食。 但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。

3.雞蛋。

富含蛋白質、卵磷脂，修復細胞的同時可促進細胞再生，修復肝臟組織。雞蛋的蛋白質與人體類似，所以消化率達95%，每天一到兩個即可，最多不超過三個，太多浪費且影響消化。

4.綠色食品。

綠色食品是保肝養肝的最佳選擇，例如香菇、木耳等食用菌含有較為豐富的多糖類物質，對於加強肝病病人機體免疫功能十分有益。對於新鮮的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮湯，每日交換食用，更好的保護肝臟。

5、補充硒元素。

肝病患者普遍免疫功能低下，其最明顯的表現就是體內的病毒難於完全清除，病情容易反覆發作。硒是強有效的免疫調節劑，可刺激體液免疫和細胞免疫系統，免疫系統功能的增強，有利於改善肝病患者多種症狀，如甲型、乙型肝炎患者補硒能夠在相對較短的時間內，大大改善食慾缺乏、發力、面容晦暗等症狀。硒麥芽粉、五味子為主要原料的養肝片，調節免疫，對養肝、護肝和增加肝病患者的食慾有良好作用。

6.在日常飲食中，還可以適當食一些酸味食品。

如山楂、橘子、葡萄等；酸味食物並不是一年四季都適宜吃，比如春季肝氣旺盛時，就不可以吃太多酸味食品，否則會造成肝氣過盛，影響人體健康。

7.奶製品。

主要為補充蛋白質，但以酸奶為佳，因酸奶可調整腸道菌群促進毒素排出，另有酸奶可促進干擾素生成一說，幫助保肝護肝實現增強免疫的功能。養肝護肝的食物應以清淡平和、營養豐富為宜，同時要避免多吃油膩、油炸、辛辣食物，否則會導致肝臟功能的失調

咖哩中的薑黃素

便宜美味的咖哩飯中的薑黃素對保護肝臟有很好的作用。

　　由奧地利和美國科學家組成的研究團隊，把一批患有慢性肝炎的實驗鼠分成兩組，其中一組餵食咖哩，另一組食用普通食物。數週後，吃含咖哩食物的老鼠肝炎症狀顯著減輕，另一組則無明顯變化。

　　咖哩是含薑黃素最豐富的食物之一。已經有許多研究證實，薑黃素有很高的保健價值，對預防老年痴呆，抗擊某些癌症有顯著效果。

蛋白質能修復肝臟

　　“雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物，是肝臟的最愛。蛋白質的功能：這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。

　　攝入提示：正常人每天攝取的優質蛋白應該多於90克，對於肝功能受到損害以及減弱的人來說，適當多吃高蛋白的食物更有利於肝臟恢復健康，防止它進一步受到傷害。

患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質不能少於80克；患有肝硬化的病人則不能少於100克

維生素A可抗肝癌

　　人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克，女性750微克，千萬不要超過3000微克，以免損害肝臟。

每天食用一根胡蘿蔔、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶就可以滿足。番茄、胡蘿蔔、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳製品中也含有大量維生素A。

　　肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。當肝臟受損時，“倉庫”儲存維生素的能力也會下降。維生素A的功能：研究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療病人降低癌症的複發率。

肝臟喜歡綠色食物

中醫說：“青色入肝經”，綠色食物能有益肝氣迴圈、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱，多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用，比如西蘭花、菠菜、青蘋果等。　　

綠色食物的功能：研究發現，綠色、白色、淺藍色有利於減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感。戶外綠色的樹蔭草坪、風平浪靜的湖水及幽雅的綠色環境，都能促進肝病患者康復。

　　在辦公桌上擺放一盆綠色植物，裝修時選擇淡雅的牆面顏色，甚至多穿淡綠色的衣服，都有助於養肝。

我病我醫app，上有大量的關於日常養生的真實案例分享。

肝是人體重要的五臟器官之一，肝病也是人們日常生活中經常提及的，尤其是肝炎，可以說是人盡皆知，同時因為肝炎具有傳染性，讓許多患者的生活學習工作都受到了極大的阻礙。所謂食膳養生，就是從食療開始，對人體進行養生保護，同樣我們也可以透過食療來養肝護肝，降低肝臟被病毒侵襲的機會。

目前認為在保證營養均衡的前提下儘量減少不必要的額外食品，使飲食個體化，保持旺盛的食慾，理智地把每日的飲食熱量控制在 7531-10460千焦（1800-2500千卡）之間比較適當，並且根據自己的食量，每餐吃到八分飽為宜，儘量做到五宜和五不宜。

五不宜：

1、不宜盲目進補

肝病患者不提倡過度服用補藥，正常飲食即可提供足夠的營養。也不要盲目服用保肝藥物，以免加重肝臟負擔，不利於康復。

2、不宜進食過多甜食和辛辣、刺激性食品。

吃糖或甜食過多會使體內丙酮酸和乳酸等糖類代謝產物增多，肝臟要付出更大的勞動來清除這些有害物質，容易導致肝臟“操勞過度”，同時也使肝臟“顧此失彼”，影響其它營養成分的吸收，造成食慾減退和營養不良。

3、不宜吃含纖維較多的食品以及產氣多的食品，如芹菜、韭菜、黃豆芽、紅薯、幹豆類、汽水、蘿蔔等。

4、不宜吸菸、飲酒

吸菸會影響肝臟的脂質代謝，有調查顯示：肝癌病死者中，吸菸者死亡率是不吸菸者的1.6～1.7倍，可見，與其他癌症一樣，吸菸對肝癌的發生也有某種惡劣影響。眾所周知，飲酒傷肝，現在還沒有任何藥物或食物能防止酒精對肝臟的損害，特別是空腹飲酒時，酒精很快被吸收入血，不僅會對肝臟造成損害，對全身亦有不良影響。

特別是慢肝病人，飲酒無異於在飲毒藥，飲酒後有80%的乙醇迅速吸收入血，其中90%～95%在肝內代謝，飲酒過多，容易導致營養不良，機體免疫力降低。另外，無論快速或慢速、大量或少量攝入酒精都會增加肝臟的耗氧能力，出現缺氧性壞死。所以有肝臟疾病者，最好的選擇就是不吸菸、不飲酒。

5、有腹水者，不宜攝入過多的食鹽。

因為鹽可以增加鈉水瀦留，加重水腫。

總之，肝病飲食並無特殊，足夠的熱量、適量的蛋白，豐富而全面的維生素，適量的纖維即可。在飲食上有太多的禁忌容易導致營養失調，過多地依賴中藥補藥而忽視正常飲食則是捨本而求末之舉。

最後再介紹幾種對肝病病人有益的水果、蔬菜，以備選用：香蕉、蘋果、荸薺（馬蹄）、葡萄、石榴；空心菜、薺菜、包菜（即圓白菜、捲心菜）、蘑菇、香菇、木耳、海藻、百合、胡蘿蔔、西紅柿、冬瓜、黃瓜、薏苡仁、大豆、萵苣。

五宜：

1、宜清淡飲食

炒菜應清淡，少放油，少食生冷、油膩食品，如蔬菜、水果、豆類製品、魚類、玉米等清淡食物，含有大量的維生素A、B族、C、E以及纖維素等，有較好的抗氧化功能，能增強肝細胞的代謝能力且易於消化吸收。

2、宜進食細軟、易消化食物，尤其是肝硬化發生食管靜脈曲張的患者。

3、宜補充與肝功能有關的微量元素及維生素，適當補充含礦物質及維生素豐富的食物，如海鮮、海藻、香菇、芝麻、核桃、大棗、杞子、貝殼類食物。

4、宜少量多餐，可在三餐之外增加兩餐點心。

5、宜食含豐富蛋白質的食品

蛋白質是維持生命活動最重要的營養物質，提供人體所需的各種氨基酸。

肉、蛋、奶、魚、豆製品等含優質蛋白質的食品，在每日的膳食中應輪換供應，正常人維持日常活動，每日所需蛋白質約70克，肝病患者為促使肝細胞再生和修復，則每日需要1～1.5克/公斤（體重）為宜，蛋白質攝入過少會引起營養不良，但進食過多又會造成高脂血症和脂肪肝，給肝病患者補充蛋白質時應注意以下三點：動、植物蛋白質要各半搭配；每日吃的分量應大致相同；重症肝炎或肝硬化有肝性昏迷趨勢的患者，應少食甚至禁食蛋白質。

三大食療方拱衛肝臟健康

一、芪草燉烏雞：

用料為雌烏雞1只，黃芪30~60克，冬蟲夏草2枚。將烏雞出去內臟，去毛洗淨後放入黃芪、冬蟲夏草，以大火煮開，再繼續用小火煨燉，等到熟了以後再加入精鹽和味精料酒等調料。

吃法：吃肉喝湯，隨量食用。

芪草燉烏雞是肝病飲食中的一種，具有健脾益氣，補虛填精的效用。非常適用於慢性肝病的患者，氣血虧虛，肝腎不足的者食用最宜。

二、女貞枸杞瘦肉湯：

用料為瘦肉250克，女貞子30克，枸杞子15克，大棗5枚。將女貞子、枸杞子、大棗（去核）洗淨，瘦豬肉洗淨切塊，然後將全部用料一同放入鍋中，加清水適量燒沸。最後再用文火慢燉2到3個小時，調味即可食用。

吃法：吃肉喝湯，適量食用。

女貞枸杞瘦肉湯具有滋養肝腎的作用，非常適用於慢性肝炎患者。肝區隱痛不適，腰痠乏力，頭暈眼花，潮熱盜汗的病情都可以以此湯進補。

三、薏苡仁粥：

用料為薏苡仁60克，山藥60克，粳米200克。將薏苡仁、山藥、粳米洗淨，加水適量，煮爛成粥即可，非常易做。

吃法：隨量日常食用。

肝病飲食中薏苡仁粥是比較簡單的一種，有健脾和胃的作用。適用於慢性肝病脾虛不運者，有食慾不振，大便溏薄，舌苔厚膩等症狀的患者可以試上一試。

保肝護肝是人到中年後的養生目標之一。近些年來，在我們身邊，患上脂肪肝、酒精肝、乙肝、肝硬化，甚至肝癌等肝病的人越來越多。不少人迫切的想知道，怎樣才能保護好我們的肝。

要想護好肝，必須知道肝臟最想要的是什麼。我去年也檢查出肝病，不過是輕度的脂肪肝，當時不怎麼重視，半年多去複查時變成了中度，醫生覺得問題比較大了，需要及時調理，後來大概吃了三個多月的硒麥芽五味子片，恢復得不錯。

現在我很重視養肝，不但不會熬夜，也很少喝酒，還特意查了一些養肝知識，現將所瞭解的常識都傳授給大家，主要是飲食方面。

1、多吃含蛋白質的食物，蛋白質能修復肝臟

　　

雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等，都是高蛋白、低熱量的食物，是肝臟的最愛。這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。正常人每天攝取的優質蛋白應該多於90克。

2、多吃“糖”，肝臟愛吃糖

　　糖的功能大部分人都不知道，糖是保護肝臟的重要物質。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個人長時間處於缺乏能量的狀態，就會影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質，儲存在肝臟中，可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。

3、多吃維生素A，維生素A可抗肝癌

　　肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。當肝臟受損時，“倉庫”儲存維生素的能力也會下降。研究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療病人降低癌症的複發率。

　　人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克，女性750微克，千萬不要超過3000微克，以免損害肝臟。番茄、胡蘿蔔、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳製品中含有大量維生素A。

4、多吃B族維生素，B族維生素是肝臟的“加油站” 　　

B族維生素就像體內的“油庫”，它能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝臟“加油”，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。愛喝酒的人尤其要多補充點，B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性，從而起到護肝作用。

已經患有肝病的人，每天的攝入量應該在10毫克—30毫克之間，最高不能超過30毫克。豬肉、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素，但若想全部攝取比較困難，可以適當選擇一些補充劑。

從中醫的角度來說。想要保肝護肝一般苦的食物保肝。 1：靈芝，可以買來燉東西吃，但會很苦。 2：鴨子，是溫涼的，涼的東西利於排毒清火，但不能太寒，對腸胃不好。 3：很多偏涼性的水果，多吃水果有利於排毒，減輕肝臟負擔。可多吃些橘子和紅棗等含維生素C較多的水果。常見夏日寒涼水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇異果、芒果、柿子、荸薺、甜瓜、柚子等。適量啊！ 4：特別推薦苦瓜，容易買到，又好烹飪，絕對的保肝蔬菜. 5；少吃含高蛋白，高糖脂的食物，多吃加重肝臟負擔，肝臟要將不同蛋白質轉化成人體所需氨基酸，如轉氨酶等各種酶。預防脂肪肝。 6 ；小病儘量別吃藥，少吃藥，包括那些什麼保健藥，對肝腎都不好。 生活上也要注意一下兩點： 1：別熬夜，想必很多人都知道晚上睡眠時間人體各器官都在修復排毒，據研究肝臟在晚上十點到一點排毒，錯過時間將很難進行。睡眠是最好的調理之一，不可小視。 2；少生氣，少喝酒，俗話怒氣傷肝，酒就不用說了。保持良好樂觀的心態。

肝臟是重要的解毒器官，各種毒素經過肝臟的一系列化學反應後，變成無毒或低毒物質，但當肝臟功能負重過大或出現障礙時就會積聚毒素引致疾病，這就需要我們做些工作幫助肝臟排毒了。

　　養肝抗寒湯韭菜豬肝湯：韭菜性溫辛香，春天吃最能助益陽氣，以其配豬肝可補養肝血。適用於肝病、夜盲症、便秘等病患。

益肝祛寒粥黑米粥：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養胃滋腎，為春季進補佳糧。此粥適用於肝腎虛損，婦女產後體虛。紅棗粥：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此粥適用於脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養不良等。

養肝護肝要多吃綠色新鮮蔬菜。肝臟最怕發黴變質的食物，比如發黴的米，長毛的花生。有一種水果，也能養肝護肝，尤其吸菸喝酒的人要多吃，還有減肥抗癌的功效。這種水果就是紅樹莓，學名：覆盆子。紅樹莓可以吃果，還有果汁、果醬。

肝臟是人體重要器官，指揮著身體多方面的功能，它能幫人體調節血液，有藏血、防出血的作用。它也是新陳代謝的指揮中心，保證人體血氣通暢。人體主要是靠肝臟來代謝的肝臟的主要功能，是分泌膽汁、儲藏動物澱粉，調節蛋白質、脂肪和碳水化合物的新陳代謝等。還有解毒、造血和凝血作用。肝臟還是人體內最大的解毒器官，體內產生的毒物、廢物，吃進去的毒物、有損肝臟的藥物等等也必須依靠肝臟解毒。一旦肝臟出現問題的話，身體會出現多方面的病徵，保護好肝臟人人有責，那麼如何保護肝臟呢？

首先要避免慢性疾病的困擾，比如肥胖、高血脂、高血壓、高血糖等症的侵害，肝臟是喜愛熱量、脂肪的臟器，一旦身體富集脂肪油脂，它也喜歡給自己貼貼金，久而久之，身體的肥胖也可能擴充套件到內臟肥胖，脂肪肝的誘發率會大大增加，因此，保持合理的體重，日常飲食節制清淡絕對是可以保護肝臟健康的。還有一點就是減少飲酒量，飲酒次數，肝臟對酒精情有獨鍾，無論如何會優先處理酒精，而會導致其他囤積在肝臟的毒素、中性脂肪等延後處理，加重肝臟負擔，損害肝細胞，酒精還會損害肝臟中的蛋白質成分，而且增加肝臟脂肪累計，很容易誘發脂肪肝。飲食上要注重飲食衛生，不喝生水，也不要生食海鮮，因為蛤、蠔以及貝類等容易受到A型肝炎病毒感染。成年人正常的睡眠時間應該為7~8小時，正常的應該是從23點左右開始上床睡覺了，到了凌晨1至3點鐘是進入深睡眠狀態，這個時辰是養肝血的最佳時間，反之，就會養不足血。因此，人們不要熬夜，不要讓熬夜傷了肝。吃進去的藥物都必須經過肝臟解毒。除了醫師處方藥，避免自行服用其它藥物，因為服用多種藥物容易產生藥物互動作用，影響肝臟代謝藥物能力。多補充維生素A、維生素E等能夠輔助肝臟健康的食物，比如胡蘿蔔、西紅柿、豆製品等。

養肝粥是養生防病的佳品，唐朝就有米糠煮粥防腳氣病的記載，醫聖張仲景治療感冒

牛寶開始吃輔食的時候 ，我研究了一下食補，胡蘿蔔是清肝明目的，牛寶每隔一天吃一次胡蘿蔔，目前眼睛沒近視，不知道是不是胡蘿蔔的功勞。

可以每天多吃些新鮮的橙子和桔子，能夠起到補肝，護肝的作用。因為肝臟需要補充維生素的。另外如果有脂肪肝的人，可以推薦一個方子有很好消脂肪的作用，菊花，羅漢果，陳皮，普洱茶各一小把，放在一起用水煮當茶喝，每天煮一次喝一個月後，消脂肪肝效果還不錯，清肝明目。

俗話說：吃什麼補什麼，一點沒錯。這和中醫是同理，春天肝(_木)旺，不能吃豬腎(腰子)，和酸菜一類的食物。夏天心火旺盛，不能吃辣食物。和動物的肝，因為它是火上澆油，上火。所以陰陽平衡要看四季。

其實很簡單，肝木必須參天，肝喜抒達而惡抑鬱。所以情緒必須不能壓抑！另外肝是人體解毒分泌消化液的器官，肝生於水而長於土，所以所生之水你得充足。傷腎氣最大的喜歡就是過度的房事，熬夜等！另外一個脾土你得厚實，不能從溼，泥沼一片你是不能長成參天大樹的，飲食呢，比如有肝病的不喜歡油膩。那麼沒肝病的你如果進食過度的油膩，勢必肝臟會分泌過多的消化液來消化這些東西，所以肉蛋奶少吃。肝苦急，急食甘以緩之。那麼食物呢，多吃一些天然甜性食物，新鮮蔬菜等綠色事物！

首先我覺得有必要先了解肝臟這個器官平時是怎樣工作的，進而針對它的“光輝業績”給與它一定的補償和犒賞。

肝臟屬於人體的消化腺，那麼它和其他的消化腺的區別在什麼地方呢？大家都知道肝臟有解毒功能，那麼大腸、小腸內也有消化腺，為什麼他們不能解毒，偏偏肝臟可以呢？我們先看看肝臟的內部結構：

圖中顯示的是肝臟的基本組成單位——肝小葉，圖中藍色部分為靜脈，紅色部分為動脈，綠色部分為膽管，可以看出肝臟的血供極其豐富，而這樣的安排是因為它被賦予了重大的使命——生物轉化作用，比如在日常生活中接觸到藥物、環境化學汙染物、食品新增劑等等，這些物質多為脂溶性，需要經過肝臟的處理才能隨膽汁或尿液等排出體外。因為肝細胞內獨有的“工具體系”使得某些活動必須在肝臟內完成，然而這也是大家覺得肝臟比較累，需要保護它的原因之一。

最終我們回到如何補肝、護肝的問題，要保護肝臟首先要少做或者不做傷害肝臟的事情，比如大量飲酒、過量服用藥物（包括抗菌藥+解熱鎮痛藥）或者同時服用多種藥物、過量的脂質攝入、進食黴變食物或含亞硝胺的食物等等。其次在不傷害的基礎上再加以保護，高票回答已近說的很全面，我想補充幾種食物，喜歡吃的可以嘗試一下。

大蒜：大蒜中含有大量的含硫化合物，能夠啟用肝酶，從而排出體內毒素。 牛油果（鱷梨）：牛油果富含谷胱甘肽的化合物，可提高肝臟清潔毒物的能力。核桃：核桃含有高水平的L-精氨酸、谷胱甘肽和ω-3脂肪酸，有助於肝臟的解毒。 薑黃：薑黃可以使損傷的肝細胞再生， 還可以促進膽汁的自然生成，收縮肝管，淨化膽囊。

這個適合運用中醫中藥進行補肝和護肝，從中醫角度來說肝臟不是解剖學上的肝臟，它是指的主筋、藏血，開竅於目的功能性的總稱，以形補形，吃哪兒補哪兒，也就是說什麼形狀長的像肝臟就吃什麼可以補肝臟，比如說動物的肝臟等。要找什麼補肝、護肝可以根據《本草綱目》裡面記載的藥物藥性來尋找，其中有常用的枸杞就是滋補肝腎的。當然真正需要補肝、護肝還是要經過醫生的診斷根據身體的實際情況而定，自己不能盲目的進補，否則適得其反就得不償失了。

肝臟是體內最大的腺體，也是唯一在部分受損後，還能再生的器官。25%的肝臟被切除後，短時間內，肝臟會再回復原來的大小及形狀。

肝有很多功能，最重要的是分泌膽汁。肝負責糖、脂肪、蛋白質的解毒、代謝，人體大部分的新陳代謝和有毒物質的轉化都依賴於它，所以它也是最容易汙染的部位。

日常生活中吃什麼東西最護肝？

1. 枸杞紅棗泡水

枸杞有清肝明目之功效，紅棗補血，兩者結合來飲，效果佳

2.多吃胡蘿蔔（提供維生素A）、金針菇、菠菜、南瓜子（男性，養肝先養腎。南瓜籽專門針對前列腺，補腎功效）、山藥、韭菜、蘑菇、山楂、檸檬水、核桃、蜂蜜、牛奶、酸奶等

3.豬肝、雞肝

以型補型，肝臟類可補血、養肝、養胃。可以將雞肝同米熬成粥也是一個補肝的好方法。適合眼睛乾澀愛流淚的中老年人，可以很好的補補肝血不足。

增加肝臟負擔如下：

1.吸菸

吸菸產生的尼古丁吸入肺及肝臟內，增加肝臟解毒負擔！肝臟本來不太好的人一旦吸入很容易導致肝硬化！

2.酗酒

飲酒傷肝、傷胃！飲酒過度增加肝臟負擔，10個喝酒有9個人肝臟都不好。

3. 醃肉、肥豬肉

食物熱量太高，容易堆積脂肪，肝臟內部脂肪越多，得脂肪肝的機率越大，醃肉屬於高油、高鹽食物，對於肝不好的人真的是非常不好的飲食。

4.勿熬夜

熬夜產生很多問題，面板一方面，另一方面肝得不到好的休息，人就會脾氣很急躁，易怒。怒傷肝。慎重為之

哪些食物養肝？下面，帶您一起了解。

　 紅棗

　紅棗是家常養肝佳品，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗中含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性，能保護肝臟，增強人體免疫力。

韭菜

　　韭菜俗名“壯陽草”，富含糖類、蛋白質、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營養成分，且有調味和殺菌作用。

　　菠菜

　 菠菜的補血作用與其含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C有關。胡蘿蔔素能治夜盲症，還能調節細胞的各項功能，對各種出血症有益。維生素是還原劑，能將體內的三價鐵還原為二價鐵，以便於人體吸收。對貧血有一定的治療作用。

　　芹菜

　芹菜中主要含有蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，相比較而言芹菜葉比芹菜莖營養素含量更高。

　　春筍

　　春筍含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等營養元素，因其高蛋白、低脂肪、多粗纖維素而備受人們青睞，經常食用有滋陰、益血、化痰、清肝明目、助消化、防便秘的功能。