疙瘩湯

從小到大，我最喜歡的就是疙瘩湯，尤其是小時候奶奶做的，每次都能破天荒的喝兩碗，要知道，我平時吃飯打死就是一碗!後來長大了，離開家，總會特別想喝疙瘩湯，就打電話問了奶奶怎麼做，開始自己摸索，以至於現在疙瘩湯的做飯步驟都能默寫出來

準備材料：

雞蛋、西紅柿

其實湯大部分人都會做，但是如果說到拿手可能就是毛豆米湯，很小的時候媽媽做這個湯的時候就覺得特別的好喝

新鮮的毛豆米準備一些，豬瘦肉切絲加入適量澱粉醃製片刻，鍋裡放入油，如果有豬油更好，鍋裡放油燒熱後下入毛豆米翻炒片刻加入清水燒開後下入肉絲燒開後加入適量鹽撒入蔥花就可以出鍋～豆米的香氣和肉絲的味道搭配非常的鮮美～希望你喜歡也可以嘗試，最好用應季的豆米，反季節的豆米口感會差一點

分享【牛肉冬瓜湯】！此湯能益氣補中，湯鮮肉香！【用料】:

牛肉250克，冬瓜200克，蔥白，豉汁，鹽，醋各適量。

一，牛肉切成薄片，冬瓜去瓤及清皮切成小塊，蔥白切段。

二，將豉汁和入清水中燒沸，加入牛肉片和冬瓜塊，煮沸後改用小火久剁。

三，至肉爛熟時，撒入蔥白段，加入適量油，鹽，醋等調料和勻即成。

從小就很喜歡喝湯，尤其是去吃酒席的時候，有好幾種的湯，真的很喜歡吃，可能那時候家裡條件不好，也還是個孩子，喜歡吃好吃的，因為平時沒得吃吧，哈哈。

我平時沒事就喜歡研究吃的，個人覺得一頓飯有菜有湯才是最好的，營養均衡。

今天就來一個簡單的吧，香菇白菜肉片湯，聽名字就知道了，很簡單的，香菇切片，肉片的話，最好先醃一下，入味，然後裹上水澱粉，滑嫩爽口，放上切小的白菜葉，差不多放一個雞蛋，起鍋就可以喝了，這個湯比較適合在寒冷的冬季，一碗下去熱乎乎的，舒服。

我最拿手的湯是什麼？當然是低脂又健康鮮美的菌湯啦。美味的菌湯，暖心又暖胃。菌菇湯做法步驟圖解

【食材準備】

主料：雞蛋、豆腐、火腿、海鮮菇

輔料：小蔥、薑片

【做法步驟】

1、海鮮菇洗淨切小段，豆腐火腿切塊，雞蛋打散備用。

2、鍋裡倒油，下薑片炒香後，加入海鮮菇炒出水分，加兩碗開水，豆腐火腿腸大火煮開。

3、最後淋入蛋液，加鹽調味，淋點香油，撒上蔥花出鍋。

1、菌菇要先焯水，要徹底洗乾淨菌菇，去除菌菇的異味。

2、煮湯時，一定要加入開水，這樣做出來的菌湯才白。

3、加入雞蛋，可以讓菌湯變得香濃噢

這道減脂菌湯是不是超級簡單呢？正在減肥的妹紙千萬不要錯過啦。一碗低熱量，低脂暖胃的菌湯你值得擁有！

我最拿手的湯，青龍過江和西紅柿雞蛋湯。做法很簡單這道湯就是青龍過江，好處就是一毛錢買個笑話。

笑話到此為止，我來具體說說我的最拿手的西紅柿雞蛋湯。做法是青菜兩顆，西紅柿一個，雞蛋一個，鹽少許，胡椒粉少許，雞精少許，香油少許

青菜洗乾淨，西紅柿去蒂切片，雞蛋打勻，鍋里加水燒開，下入西紅柿，青菜燒開，淋入打勻的雞蛋，等雞蛋飄起來後下鹽，胡椒粉，雞精調味，然後裝入湯碗中，淋幾滴香油，一碗簡單，經濟，可口的西紅柿雞蛋湯就做好了，如果在撒點香菜就更好了。

以上就是我西紅柿雞蛋湯的做法，希望大家喜歡。

丸子湯咋們大家去吃酒席呀什麼的，最後上的一個基本都是丸子湯➕丸子。 也就意味著。菜上完了。當然我說這個也指代表我的家鄉哪裡是這個豐俗。說到這個丸子湯呢也是需要準備一些食材得，下面給大家介紹一下。

食材準備:

瘦肉餡， 澱粉，蛋清，枸杞，蔥，姜，蒜，香菜，小麥胚芽，基本上常見得也就這些。

烹飪步驟 共5步

1

將蔥和薑切片，放入碗中，倒入純淨水，製成蔥姜水。

2

調味肉餡，放入一點碘鹽，然後放入水和澱粉，再放入蛋清攪拌，最後加入蔥姜水並充分攪拌。

3

將小麥胚芽放入肉餡充分攪拌。

4

將肉餡充分摔打。

5

汆丸子，要冷水下鍋。小火熬製。最後收鍋放入枸杞。

這美味的丸子湯做法和食材介紹完了，這丸子湯做起來簡單，吃著丸子香，那個丸子湯，更是美味。

紫菜蛋花湯，簡單又有營養！

水燒開後放入紫菜，蝦皮。

準備雞蛋液

幾分鐘後把雞蛋倒在鍋裡，邊倒邊攪拌，形成蛋花。

出鍋前撒入蔥花，鹽，和幾滴香油。

一鍋營養美味的紫菜蛋花湯就好了。

我最拿手的應該是蛋花湯。雖然有時鹹有時淡，但總體上來說，好吃的時候偏多。

蛋花湯做法比較簡單，先把水澆開了，再把雞蛋打進去，攪拌幾下，再放調料即可。

有時，我做的蛋花湯真不錯，老婆兒子都捨不得吃，都留著給我吃，想想都自豪。而且我老婆不止一次誇我:說我最拿手的就是蛋花湯。

疙瘩湯，疙瘩湯是一種山西面食，用白麵做成。

1、鍋里加水燒開，切一個西紅柿放入。

2、白麵少一點用水拌成麵疙瘩，這個最難把握，面多了疙瘩和麵混為一談，疙瘩湯黏黏糊糊太稠，面少水多又容易拌成麵糊糊，必須是面適量，慢慢地加水，邊加水邊快速地攪拌，把面拌成碎碎的麵疙瘩，這樣做成的湯才能叫疙瘩湯。

3、用一個小碗準備調料：其中有鹽、醬油、醋、香油、香菜、蔥、姜、蒜，紫菜，蝦皮。

4、水開了先下拌好的麵疙瘩，再打一個雞蛋，雞蛋磕碎一個小口，散打在鍋裡，隨後放入準備好的調料，鍋滾一滾以後關火，一鍋疙瘩湯做好了。

5、口味重的人還可以用胡麻油熗點麻麻花，放些胡椒粉，辣椒油等。我吃的時候會再加一勺醋，酸酸地特別好過癮。

6、疙瘩湯以喝為主，我不加重味的調味料比如花椒，大料，茴香，味精等。

7、疙瘩湯的稠和稀憑的是個人經驗，用文字不好表達。

我最拿手的湯是酸辣雞蛋湯，食材普通做法簡單。

主要食材有:西紅柿，雞蛋，紅辣椒，大蔥，姜，香菜，黃花菜，木耳，澱粉，醋，鹽，胡椒麵，十三香，香油等。

步驟:1.番茄去皮切小塊。番茄十字花刀，用開水澆一下，去皮比較快。蔥薑切片，香菜切小段，澱粉加水攪拌均勻備用。木耳黃花菜泡開洗淨。（如果木耳較大需切小塊或切絲）

2.開火燒水，水開後放入西紅柿，木耳，黃花菜，辣椒，姜。

3.等西紅柿滾爛，加入十三香，鹽，胡椒麵，醋調味。

4.加入雞蛋。最好在蛋殼小頭端開小孔，一點一點倒入鍋中。

5.加入水澱粉，攪拌一下，撒上蔥花和香菜，最後滴幾滴香油，美味的酸辣雞蛋湯就可以出鍋了。

夏季是個鹽分爆炸的季節，止不住的汗流雨下，大量的流汗，會使身體失去大量的水分和鹽分，這時候，合理的補充些湯水，可以增加人體的水平衡，不然失去大量的水和鹽分，會導致人毫無精神，影響身體的健康！那麼對於這個季節來說、小集最喜歡的也最拿手的就是用菌菇來煲湯喝，菌類中含有人體所需的18種氨基酸，對於天氣變幻莫測的夏季，適當喝些菌菇湯，可以提高人體的免疫力，而且菌菇的味道美味，湯特鮮，保證你一喝就上癮。

下面小集分享幾道以菌菇為主料的湯給大家，大家可以收藏起來做給家人喝，老少皆宜，而且食材物美價廉喲。

1.夏天的時候我們選擇吃菌湯是不錯的選擇，尤其是雜菌湯很不錯，

需要我們準備好香菇6朵、草菇6朵、茶樹菇適量、平菇適量、高湯1碗、蒜適量、薑片適量、油適量、鹽適量。

需要我們把蘑菇全部都洗淨，姜洗乾淨之後就可以切成片，然後我們把蒜拍碎。之後熱鍋下油，煸香姜蒜之後下入菌菇炒一下。然後再加入高湯，煮沸之後換到鍋中，需要煲上30分鐘。之後開蓋，加鹽調味就可以吃了。

2. 雞樅菌湯

雞樅菌湯是很不錯的一個菌湯吃法，需要我們準備好雞樅菌200克、雞胸肉200克、雞湯500克、薑絲1勺、紅蔥酥1勺、蔥末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙，清水適量。我們把雞樅菌用水泡洗之後。需要把雞樅菌用手撕成小條備用。之後再把雞胸肉下到熱水中，略煮之後就可以撈出，也需要撕成小條備用。燒開雞湯以及適量的清水，然後再加入薑絲、雞樅菌、雞胸肉，大火煮開之後需要轉成小火繼續煮15分鐘。最後選擇加鹽、胡椒粉進行調味。吃的時候我們選擇撒入紅蔥酥、香菜末、蔥末就可以了。

3.小集普及一下菌湯的功效

菌湯的營養價值還是非常豐富的，首先菌湯中的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等各類礦質元素，含量都是非常豐富的，而且還擁有滋補強身的作用存在，同時在菌湯中是含有大量的植物纖維，還擁有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病的效果，對於降低膽固醇含量也有好處。 而且在菌湯中的維生素、無機鹽的含量是很豐富的，同時菌湯的抗氧化能力也是非常強的，可以起到有效延緩衰老的功效，是很適合老年人吃的。 菌湯中的維生素D含量是非常豐富的，是可以促進骨骼健康的。因此我們選擇吃菌湯對健康有好處，而且菌湯中存在的胡蘿蔔素，是可以轉化成為維生素A的，所以說菌湯可以幫助我們補充維生素A，同時其中的纖維素含量也很豐富，可以有效預防便秘問題的產生。 菌湯的熱量是比較低的，而且因為菌湯中的營養，是有助於心臟健康，還可以增強免疫力。吃菌湯是可以幫助我們減肥瘦身的，同時菌湯中的蛋白質含量是非常豐富的，而且菌湯中的維生素C含量也是同樣非常高的，對人體來說都是很需要的，尤其是菌湯中的氨基酸含量是很豐富的，而且菌湯含有的氨基酸數量和種類非常豐富，而且菌湯中我們人體所需要的氨基酸，在大多數的菌菇中都是含有的。而且我們選擇吃菌湯這些對人體健康有好處，而且吃菌湯可以起到很強增強身體免疫力的功效。

上面小集給大家介紹了菌湯的情況，其實菌湯的吃法還是非常多的，而且我們可以透過吃菌湯的方法來滋補，因此菌湯還是值得大家推薦的，所以說菌湯還是大家很適合吃的，大家對菌湯的吃法有所瞭解，能製作出鮮美可口的菌湯，對我們健康有好處。

我最拿手的湯是“酸辣湯”！既簡單又好喝，經濟實惠，方便易學。用料：西紅柿一個、雞蛋一個、粉欠少許、食鹽少許、耗油少許、雞精少許、胡椒粉少許、醋少許、蔥花少許、紫菜少許、食用油少許、香油少許，香菜少許，這些都是廚房必備之物，無需特意購買。

一、熱鍋涼油，放蔥花炒香後放西紅柿超爛放水。

二、水開後，將雞蛋攪均入水打花。

三、將芡粉攪均放入鍋內。

四、根據自己的口味依次放入上述調料即可。

邊吃米飯，邊吃菜，順便喝我做的“酸辣湯”或者邊吃饅頭，邊吃菜，順便喝著我做的“酸辣湯”，如果要是在冬季喝此湯或者您患有輕微的感冒，更為香美，別提有多舒服了！那叫一個美！保證你喝了還想喝！喝了還想喝！

此湯著重酸和辣，可根據自己的口味調整。

實話實說，是泡麵湯。

即使是很久以前風靡全國的冠生園泡麵，小鍋一煮，按下幾顆青菜，敲上兩個雞蛋，調入料包，攪拌均勻，這在小時候也是人間美味了。

更不必說學生時代各種口味的康師傅和統一了，酸菜麵湯，滷肉味湯，藤椒味湯，海鮮湯等等，推陳出新，讓人目不暇接。

再後來，一人在外，閒暇之餘，自己也會找找菜譜學著做一些。番茄蛋湯、雞魚排骨湯、太湖銀魚羹等也基本能上得了餐桌。只是，和泡麵湯相比，似乎都缺了點味道。

有點想家。

其實，就做飯而言，平時我和老婆在家裡的時候，還是我做飯比較多的，基本大部分的菜還是可以信手拈來的，至於做湯類，自我感覺我最拿手的湯應該是玉米排骨湯吧。營養美味不油膩，主要是我老婆當初懷我兒子的期間為她煲得多。

下面就跟大家分享一下我平時煲玉米排骨湯的操作流程吧：

首先，1.準備食材：直排兩根，玉米兩根，胡蘿蔔半個，香菇，蔥，姜，鹽，料酒，生抽，白胡椒等若干。

2.把豬排躲成麻將塊，玉米，胡蘿蔔，香菇都切塊，生薑切片，蔥切末備用。

3.把剁好的排骨放入冷水鍋中煮一下，加入一定生抽和料酒，等煮出血泡後撈出用冷水沖洗晾乾。

4.另起鍋燒油，放入蔥，薑片爆香，把焯水晾乾後的排骨倒入鍋中翻炒，加入少許食鹽，生抽，炒至金黃後加入兩瓢清水，然後整體倒入瓦罐中。

5.然後把切好的玉米，胡蘿蔔，香菇一併倒入瓦罐蓋上蓋，大火燉煮約40分鐘。

6.大火煮開後，調製小火慢慢燉煮一個小時，待排骨，胡蘿蔔，玉米燉爛，湯慢慢熬香，加入少許食鹽，白胡椒粉調味，撒上蔥花即可食用。

有次家裡蔬菜只剩下一根杏鮑菇，又不想去買，所以用一根杏鮑菇，加上一根火腿腸，一點蔥薑絲做成一鍋湯。

原料:杏鮑菇一根，火腿腸一根，蔥薑絲少許，鹽，白胡椒粉，水澱粉

做法：鍋內放一大碗水燒開，期間杏鮑菇火腿腸切細絲（和土豆絲差不多粗細），杏鮑菇越細越好，水開後放入鍋內，同時放入蔥薑絲，待湯稍微泛白的時候放入適量白胡椒粉（根據自己的情況加減使用，有一次沒有白胡椒放了黑胡椒粉，湯的顏色不好看），繼續中小火煮，一直到湯色更白。轉中火開始勾芡，可以少量多次勾芡，攪動至湯變得稍微粘稠，即可出鍋。喜歡小蔥的可以放點蔥花點綴。

後來做法改進，杏鮑菇可以是各種菌類的大集合，例如蟹腿菇、白玉菇、平菇、金針菇都可以，也可以只選一兩種。火腿可以改成低熱量的雞肉丸，也可以是豬肉丸，牛肉丸，甚至可以是蛋絲，總之可以按照自己的喜好隨意搭配。

你好，我是悠悠。我最拿手的湯是家鄉的老火湯，沒有特定的種類，只有應季的湯水。只要你給我一些當季的蔬果和肉類，煲一鍋美味的湯水不是問題。

我的家鄉有飯前喝湯的習慣，“寧可食無肉，不可飯無湯”正是我家鄉的真實寫照，毫不誇張地說，一週7天，至少有5天是要煲湯的。現時值炎炎夏日，更是對湯水趨之若鶩。

我們家鄉的湯大概分4種：生滾湯、羹湯、老火湯和燉湯，不同種類的湯水在於煲制時間不同。至於搭配什麼材料來煲湯，沒有特別限定，只有一個準則：就是跟著一年四季的氣候變化來煲湯即可。

所以與其問最拿手的湯是什麼湯，倒不如說，現在最應季的湯水是什麼湯？現在正處於三伏天的溼熱時節，人們容易口乾舌燥，心煩氣燥，所以今天介紹一款雪梨百合無花果瘦肉湯給大家，有清熱解燥、潤肺生津的作用。現在一起來看看做法吧。

－雪梨百合無花果瘦肉湯－

豬瘦肉、雪梨、幹百合

幹無花果、南北杏、陳皮

薑片（瘦肉拿來飛水時用到，煲湯時不需要下）

▼1．處理食材：將瘦肉切大塊；雪梨削皮去籽切大塊；幹百合、幹無花果、南北杏和陳皮均洗淨備用。

▼2．瘦肉先飛水：湯鍋裡放入瘦肉+2塊薑片，加適量的涼水，煮至水開後，再滾約1分鐘左右，撈出洗淨表面浮沫備用。

▼3．開始煲湯：湯鍋裡放入所有材料，再放適量的清水，多少個人喝就放多少碗水，另再加1碗水作損耗，大火燒開後，再轉小火煲大約1~1.5小時。

▼4．調味處理：時間到，看到瘦肉變綿軟，放點鹽調味即可飲用。

▼1．這款湯若去掉瘦肉，加冰糖調味即成甜湯（糖水）。鹹甜兩種口味，任君選擇。

▼2．若想煲成甜湯的話，幹百合及幹無花果可用鮮品也無妨，更加清甜美味。若用鮮品的話，注意煲湯時間可縮短些。

我最擅長的是，我自已發明的疙瘩湯，家人百吃不厭，眾口稱讚！

做法如下：

一、先將白麵倒入冷水，攪成糊狀，不能太稀也不能太乾。

二、西紅柿洗淨，切碎。鍋中放少許油，炒西紅柿，加水燒開。

三、水燒開後，慢慢的用筷子將麵糊扯出來，一小條一小條扯入水中。願意吃小塊的，可以扯的小一點。

四、放入鹽，蔥花，少許醬油或者耗油，臨出鍋前放一勺豬油。

這樣做的疙瘩湯，比用筷子攪乾麵的，軟糯爽滑，我是山西人，吃的時候倒點醋，那叫一個香哦！

其實我試過好幾種方法，有用漏勺的，試來試去，還是這種攪成麵糊的好吃！

大家好，我是農村鏟屎官，要說起煲湯的話，我最拿手也最喜歡的應該是玉米胡蘿蔔排骨湯吧！因為這道湯不但清淡可口，營養豐富，還不會油膩，老人孩子都特別適合喝，做法相對來說還簡單易學。

下面就介紹一下這道湯的簡單做法：

1 準備食材：排骨半斤，玉米三個，胡蘿蔔3根，（準備的食材有點多，是因為我家五口人的分量），鹽少許，味精少許（不喜歡味精的可以準備少許糖）

姜一小塊。

2 將胡蘿蔔洗淨去皮切斷備用，玉米洗淨切斷備用。

生薑拍松備用，排骨切斷備用。鍋裡放適量水，水沸了後將排骨用開水汆一下，撈出備用。

3 鍋裡放入適量清水後，將排骨，玉米，胡蘿蔔，生薑全部放入鍋裡，大火煮沸後，改小火繼續煮一個半小時左右，之間可以放入一小勺白醋，有利於骨頭裡鈣的溢位，讓人體得到更多的鈣的吸收。最後放入適量食鹽，一小勺味精即可。（不喜歡味精的可加入一小勺白糖）。

由於胡蘿蔔和玉米里含有大量的多種維生素，排骨裡含有人體活動必需的蛋白質，脂肪和人體必需的鈣質。所以這道湯不僅可以補充維生素，鈣，還有美容養顏，增強人體免疫力的好處，怎麼令我不愛呢。

金針菇白菜煲

看到你的這個標題，我第一個想到的就是這個湯，金針菇白菜煲，這個湯的特點就是，濃香味美，鮮香順滑，反正就是特別好喝的樣子