肝屬木，其色，綠，喜溫潤。養眼，多食綠色食物，尤其富含維生素A、維生素D的食物。養肝、護肝，不可缺少的營養：脂肪、蛋白質、糖、維生素A、維生素E、B族維生素、綠色食物。 綠色食品有：瘦肉、低脂牛奶、蝦、雞蛋、豆腐、魚、芝麻、蜂蜜、胡蘿蔔、金槍魚、雞肝、動物肝臟、魚肝油、番茄、菠菜、黃豆、大米、小麥面、香蕉、青蘋果、西藍花、松子。海帶、蘑菇、牛奶、小米。 富含維生素A的水果有：梨、蘋果、批把、櫻桃、香蕉、桂圓、杏、荔枝、西瓜、甜瓜。 含維生素D最多的食物，排名第一的是魚肝油，排名第二的是深海魚類，動物肝臟排第三。 富含維生素D的水果、蔬菜類： 櫻桃 、番石榴 、 紅椒 、黃椒 、 柿子 、草莓 、橘子、芥藍菜花 、 獼猴桃

幾種簡單的養肝的方法和對肝臟不好要少吃的食物

1、多喝水：減少毒素損肝臟

初春寒冷乾燥易缺水，多喝水可補充體液，增強血液迴圈，促進新陳代謝，多喝水還可促進腺體，尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌，以利消化、吸收和廢物的排除，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。

2、多吃綠色食物：青色入肝

深綠色蔬菜富含抗氧化劑、多種維生素、礦物質以及其他植物營養素，其抗炎作用可以令免疫系統保持活力。綠色蔬菜和水果中還富含膳食纖維，有助於促進排便，保證毒素的排出。藥物中的青蒿、青皮都有利於護肝。食物中的青菜大多可護肝膽，如仙人掌、青檸檬、青黃瓜等，當季蔬菜中的韭菜、茼蒿、菠菜、香椿等餐桌上的美味春芽。麥苗色青，還是治療黃疸的良藥。

3、少吃高能食物：促進代謝

少吃糖、少吃加工食物，比如高糖的餅乾、麵包，或乳酪等，一次只吃一小塊，因為這些食物會阻礙身體各系統的工作速度，影響代謝。

4、少吃辛辣的食物：緩解肝損傷

辛辣傷血，故肝損傷的人不宜吃過辣過鹹的食物，豆製品也在慎食之列，豆本身屬腎，外形也如腎臟，既能補腎也能補肝，但對肝腎的壓力很大，因此不宜多吃。

5、八分飽：利消化

吃飯八分飽，二分留空餘。當你覺得胃裡還沒填滿，但對食物的熱情已經下降時，就要停下來了。這樣的習慣可以抵消掉一部分因吃垃圾食品而導致的不利影響，為偶爾的飲食放縱上了一道保險。

6、飲食平衡：保障肝臟功能正常運轉

不要暴飲暴食或常飢餓，這種飢、飽不勻的飲食習慣，會引起消化液分泌異常，導致肝臟功能的失調。所以，春季飲食要保持均衡，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例；同時還要保持五味不偏；儘量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜、水果等。

7、少飲酒：利於肝臟陽氣升發

初春時節，寒氣較盛，少量飲酒有利於通經、活血、化淤和肝臟陽氣之升發。但不能貪杯過量，要知道肝臟代謝酒精的能力是有限的，多飲會傷肝。據醫學研究表明，體重60公斤的健康人，每天只能代謝60克酒精，若超過限量，就會影響肝臟健康，甚至造成酒精中毒，危及生命。

春夏季節是養肝的黃金季節，“春夏養陽，秋冬養陰”。那麼此時理氣養肝從哪裡入手呢?民以食為天，養肝當然是先從“吃”入手。　

1、多吃山野菜

薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢、竹筍等野菜因生長在郊外、山野處，無汙染，屬天然綠色食品，營養豐富，保健功能顯著，而且吃法簡單，涼拌、清炒、煮湯、作餡均可。

2、多吃新鮮蔬菜

氣候乾燥，多吃些新鮮蔬菜可清熱生津，尤其是西紅柿等蔬果兩用的蔬菜。西紅柿富含維生素C，可提高機體的免疫力，清熱解毒，對肝臟極為有利。

3、多吃富含維生素E蔬菜

馬鈴薯、黃豆及豆製品富含蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少許碳水化合物，對肝臟修復十分有益。　　

4、動物肝臟

此外，多吃動物肝臟和奶製品，對於保護肝臟、促進肝細胞的修復和再生具有一定的意義。

5、多吃性溫味甘的蔬菜

唐代醫家孫思邈說：“省酸增甘，以養脾氣。”意即少吃酸味多吃甘味食物，可滋養肝脾兩髒。

因此，春夏應多吃些味甘的蔬菜。如刀豆、南瓜、扁豆、豇豆、扁豆、菠菜、胡蘿蔔、芋頭等。菠菜具有滋陰滋燥，舒肝養血等作用，對肝氣不舒併發胃病的輔助治療非常有效。

6、多吃溫補陽氣的蔬菜

韭菜、大蒜、洋蔥、芥菜、生薑、大頭菜、大蔥等，均屬於性溫味辛類蔬菜，既可“護陽氣”，又可殺菌除潮，同時還可疏散風寒。

大蒜既有殺菌作用，還能促進新陳代謝，預防動脈硬化和高血壓。

7、多吃清解裡熱的蔬菜

春夏火盛，人體內易生肝火。此時多吃些清解裡熱的蔬菜，可以起到滋養肝臟、潤肝明目的作用。

這類蔬菜有：薺菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇、紫菜等。紫菜中富含碘、鈣、褐藻膠、甘露醇、粗纖維等多種成分，有助降低膽固醇、軟化血管。

肝不好不能吃什麼？

1、甜食

大部分人只知道，常吃甜食容易讓我們的體重增加。其實，它還會影響肝臟健康，誘發一些肝臟疾病。食糖過多，剩餘部分會轉化為脂肪貯藏在肝臟中，造成肝臟的代謝負擔。同時，脂肪堆積會造成肥胖，而肥胖又是眾多疾病之源。而“胖人先胖肝”，很多體型偏胖的人往往有脂肪肝。

2、葵花籽

患有肝炎的人，最好不要嗑葵花子，因為它會損傷肝臟。葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量的膽鹼。可使脂肪較容易積存肝臟，影響肝細胞的功能。

3、松花蛋

因為皮蛋含豐富的蛋白質，分解後產生大量氨基酸，肝病患者多食後可造成氨中毒和肝昏迷。肝昏迷可以引起腦水腫，甚至死亡。尤其是鉛製松花蛋含有一定量的鉛，鉛在人體內能取代鈣質，經常食用松花蛋會使鈣質缺乏和骨質疏鬆，還會鉛中毒。　

4、過量味精

每人每天味精攝入不應超過6毫克，過多攝入會使血液中谷氨酸的含量升高，限制了必需的鈣和鎂的利用。肝病患者用量較多或經常超量服用，可出現短暫頭痛，心慌甚至噁心等症狀。

5、辛辣食物

中醫講，辛多傷肝。過食的辣的東西會引起肺氣偏勝，克伐肝臟。由於肝藏血，主筋，辣的東西吃多了，會導致筋的彈性降低，血到不了指甲，就會易脆、易裂。因此，常出現頭暈目眩、面色無華、視物模糊等肝血虛症狀者，應少吃點辣。

6、燒烤

很多食物經過煙燻烘烤之後，的確很香，那股焦香味吸引著很多人。但是中醫講，辛多傷肝。香辛調味料加在食物裡的量雖然只有一點點，但是對於肝臟而言，它也算是毒的一種。因為一旦有刺激物進來，就必需肝臟加以解毒不可。

7、泡麵

泡麵、香腸和罐頭食品常含有對人體不利的食品色素於防腐劑等，經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔。

8、甲魚

這是因為肝病患者消化吸收機能很弱，食後後難以吸收，使食物在腸道中腐敗，易造成腹脹、噁心嘔吐、消化不良等現象。病情嚴重時，會誘發肝昏迷，甚至導致死亡。

9、醃製食品

各種醃臘食品鹽分太高，正常人都應該少吃，肝臟有毛病的人更應遠離，吃多了會影響水鈉代謝，尤其對於失代償期的肝硬化患者則應絕對禁止攝入。

10、酒

因為酒的主要成分是乙醇，乙醇在肝臟內可以轉化為乙醛，他們對於肝臟都有直接的損害作用，使肝細胞發生變性和壞死。尤其是轉氨酶升高的急性或慢性活動期肝炎患者，即使少量飲酒，也會使病情反覆或發生變化。

肝不好的人應少食或不食傷肝的食物。可這樣還不夠，還需要進一步地去養肝。養肝的日常食物有：蕎麥、蘆筍、捲心菜、胡蘿蔔、花椰菜、大白菜、山藥、豆腐、豆芽、綠豆芽、蠶豆、綠豆、豌豆、蘋果、獼猴桃、葡萄、山楂、大棗、橄欖、橘子、木瓜、梨、蜂蜜等等。

肝臟的調養主要是忌辛辣油膩食物，飲酒一定要適量，因為有些人身基因所含的酶特別少，對於酒精的分解會特別緩慢，故而對肝臟造成不可逆轉的損傷，肝臟的解毒功能會變弱從而引起身體的其他疾病。。

我只以自己個人經歷來說，以前初中的時候中考檢查出是乙肝大三陽，之後家裡帶去醫院買西藥還有吃一種三九治療的藥物，吃了四五年一點變化都沒有，後來就沒去理，因為醫生也說了，只要檢查的肝功能正常，和其他轉氨酶那些就沒事；後來快到08年時候家裡那邊有老人說吃中藥對這個有效果，就開始了吃中藥的路程，有兩種藥，一種鄉下叫滿天星，這個可以煲湯也可以當茶泡著喝，另一種是溪黃草，我爸爸以前是大三陽，後來就轉小三陽，之後就轉陰了，大概有六七年時間；我自己現在是小三陽了，其它都正常。覺得飲食注意就是少吃酸辣，少吃高脂肪食物，尤其是菸酒，少熬夜！

肝損傷吃什麼好？

肝損傷就是肝臟受到外界因素的入侵，從而引起的肝臟受損。肝損傷的常見病因是飲酒過多、熬夜過勞、環境汙染、酒精肝、脂肪肝等。肝損傷吃什麼好？肝損傷患者首先要戒菸戒酒。

除此之外，還要從以下幾個方面入手：以清淡營養、易消化的食物為主，切勿食用油膩、辛辣的食品。應以少食多餐為主，不要食用生冷、甜膩的食品。以高蛋白、高纖維、低脂肪的食物為主，不吃或少吃動物性脂肪、甜食（包括含糖飲料），多吃水果蔬菜和豆製品，補充微生態活菌、礦物質、維生素等。若出現精神障礙，神識不清者，應嚴格控制肉食，供應新鮮流質食物。

1、牛奶

目前醫學界對肝病的治療沒有特效藥，唯有優良的蛋白質能排除肝內的有害脂肪，並使肝細胞重生。因此肝病患者每日應喝兩杯牛奶，可緩解病情。喝牛奶易於消化，因為牛奶中的蛋白質是全蛋白，它的消化率高達98%，乳脂肪是高質量的脂肪，消化率在95%以上。

2、火龍果

火龍果除了含豐富的白蛋白外，還有一種更為特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高，尤其在紅肉種的果實中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對肝細胞的修復作用。

3、葡萄

葡萄所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵禦或減少自由基對它們的傷害。

4、雞蛋

雞蛋含有的卵黃素、卵磷脂、膽鹼，對神經系統和身體發育有利，可益智健腦、改善記憶力、促進肝細胞再生。雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化來講，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。每天吃兩個雞蛋營養就足夠了。

5、胡蘿蔔

長期熬夜、喝酒、超時工作或服用大量藥物的人，都會加重肝臟負擔，而維生素A本來就是肝臟中重要的營養素，可幫助肝臟細胞的修復。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用。

6、番茄

番茄有清肝降火的功效，同時，番茄最出名的抗氧化成分就是茄紅素，它能保護細胞不受到傷害，也能修補已經受損的細胞，具有防癌與抗癌的功效。番茄中的β胡蘿蔔素和γ胡蘿蔔素，還能提升免疫力，防止視力退化與視網膜氧化。維生素C和E，則可以防止自由基破壞細胞，預防心臟病，並幫助減緩老化。

7、紅棗

紅棗是一種富含營養的食物，而且它還有很不錯的美容功效。紅棗是家常養肝佳品，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗中含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性，能保護肝臟，增強人體免疫力。

8、百合

人體的執行就像一部機器，在特定的溫度、溼度下才能正常工作。百合具有退溼熱的作用，可以調節肝臟外部環境，讓肝臟工作更有效率，達到預防肝病的目的。百合可以直接泡水喝。除了退溼熱，百合最“拿手”的本領就是潤肺止咳了，碾成粉沖泡、洗淨搗汁、外塗等用法都可收到很好的效果。

9、枸杞

肝臟是合成膽固醇及中性脂肪最多的地方。枸杞中的有機鍺等物質能保護肝臟，抑制脂肪在肝臟中囤積，促進肝細胞的活化作用，修護受損的肝細胞。枸杞性平味甘，具有養肝補腎、益精養血、明目、潤肺止咳的作用，適用於肝損傷患者的治療。

10、五味子

五味子是一項很好的天然護肝食材，具有消炎作用，以阻止肝臟細胞損傷，啟用合成代謝過程以促進受損肝細胞的修復，並能增強脫氧核醣核酸（DNA）合成物和鳥胺酸脫羧酶的活性，促使受損的肝細胞再生。

11、芝麻

芝麻也是護肝的很好選擇，大家多以為芝麻主要就是讓頭髮變黑，其實已有研究發現，芝麻所含的芝麻素能降低肝指數，並且可以解酒以及強壯身體免疫系統。

1、咖啡：咖啡不僅能使人精神飽滿，它還有預防肝癌的功效，天飲用咖啡或經常飲用咖啡的人患肝癌的機率是那些從不飲用咖啡的人的50%。

2、烏梅：如果肝臟受損，飲少量的酒也會發生宿醉；即使肝臟正常，喝了大量的酒後肝臟也會難於及時處理產生的毒物，會發生宿醉；因此，預防宿醉，應首先強化肝臟，加強肝臟的解毒作用，可以用烏梅煎湯加入砂糖飲。

3、豬血：據《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，可用於中風、頭眩、中滿腹脹、交接陰毒、杖瘡等。我國很早以前就已知道吃豬血和其他動物的血，可清除體內的汙物。常吃豬血湯，利於維持肝臟機能。

4、鴨子：鴨子性涼有滋陰功效，肝炎者一般陰虛內熱，所以有記載說肝炎患者不應食雞(雞性熱)雪梨燉全鴨是肝炎患者的食療佳方。

5、甲魚：滋陰清熱軟堅散結，肝炎肝硬化患者的膳食，鱉甲可用砂炒後醋淬研磨用，但脂肪含量高，急肝不可用。不可用死魚，會產生有毒組胺。

6、黑枸杞：黑果枸杞可防治糖尿病，並具有明顯的抗疲勞，保肝，抗腫瘤，疏通血管，降壓，保護心血管系統作用，每天食用3-5g，對身體有很大好處，（匯然優品黑枸杞）可以瞭解。

養肝的首選的食物為穀類，如糯米、黑米、高梁、黍米；其次為紅棗、桂圓、核桃、栗子；還有肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚等也對肝有保健作用

養肝要從以下幾個方面進行：

1、早睡覺，在23點之前必須睡。使血液回肝解毒。

2、多吃綠色的食物，因為，青色入肝經，可以起到養肝護肝的作用。

3、保持良好的情緒，“肝在志為怒。”也就是在情志上表現為怒，肝失衡會影響情緒，使人煩躁；反之，情緒煩躁也會影響到肝。

4、不要常時間的在電視、電腦前工作，要適當換個姿勢，按摩按摩眼睛。“肝開竅於目”眼睛過分疲勞也會影響到肝。

飲食上“宜甘減酸”，春天是肝旺之時，多吃酸性食物，會使肝火上亢，損傷脾胃和人體正氣，所以春季宜減酸。還應注意少吃辛辣，多吃青菜，水果等滋潤食物，可酌情選用蜂蜜，大棗，山藥等養肝護肝的食物，這樣既有利於養肝，又能固護脾胃。還可選用具有明目、養胃、利肝。清熱解毒等作用的春季時令蔬菜，象香椿、馬蘭頭、薺菜、春筍等，以養陽斂陰，養肝護脾。

蜂蜜，核桃，黑芝麻（最好是炒熟的）．等量的（一般是吃飯時用的勺，一勺）每天早晚各一次，長期服用對肝臟效果非常好．相對於市面上這個補肝那個保肝的xx 東西來的實在又有效．保護肝臟，總的營養原則是適量攝入蛋白質、少量脂肪、豐富的維生素。蛋白質必不可少，但不要過多，可以吃一些瘦肉、魚類、乳類、花生、豆類等。高脂肪會增加肝臟的負擔，吃得太多還會導致脂肪肝，人們日常飲食宜選擇低脂肪、低膽固醇的食物。具體來說，有益肝臟的食物有幾種： 燕麥含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清膽固醇、甘油三脂。洋蔥不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化。牛奶因含有較多的鈣質，可減少人體內膽固醇的吸收。海帶含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汁中的膽固醇。大蒜含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇量，阻止血栓形成，並有助於增加高密度脂蛋白含量。玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。甘薯能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的過多的酸，保持人體酸鹼平衡，起到降脂作用。另外，含維生素豐富的各種新鮮水果和蔬菜，鮮棗、胡蘿蔔也是強肝的食物。除此之外 不酗酒，不熬夜對保肝護肝很重要蜂乳可保護肝日本波拉比化妝品公司經過實驗確認，蜂乳有促進肝臟細胞增殖等肝護肝作用。據這家公司日前發表的科研資訊，該公司使用中國生產的蜂乳對肝細胞進行實驗，結果確認，蜂乳所含蛋白質ROYALACTIN有促進肝細胞脫氧核酸合成、抑制細胞自殺等保護肝臟作用，其功能與肝細胞生長因子(HGF)相當。該公司認為，這種物質可用來製造移植肝臟時所需的保肝劑。維他命E的保護肝「美國國家科學院期刊」的最新研究報告就指出，含有豐富「抗氧化成份」的食物，能夠有效預防或減輕肝癌發生的風險。美國國家衛生研究院癌症研究中心研究人員發現，當老鼠從一出生後，就開始攝取了充分的維他命E之後，就能夠有效地降低肝癌風險。值得注意的是，這項實驗成果只適用老鼠，未必能夠應用在人類

防治肝病

的努力上；因此研究人員希望，醫界能夠更進一步探討維他命E及抗氧化營養素

防治疾病

的影響，如此才能幫助人類達成防治癌症的夢想。

1.南瓜：能消除致癌物質亞硝酸銨的突變作用，所含的果膠還可以中和清除體內的重金屬和部分農藥，能保肝護肝，能幫助肝腎功能衰退患者增強肝腎細胞的再生能力。

2

蘿蔔：含具有很強解毒作用的氧化酶等，誘導人體產生干擾素，增強機體免疫力，解酒毒。

3

韭菜：春季食用韭菜有益於肝，溫補肝腎。

4

山藥：增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能。

5

豆腐：原料大豆中含大豆異黃酮和皂苷，防癌。中醫認為它益氣中和，生津解毒。

6

蓮藕：澀液中含丹寧酸，抗氧化，預防癌症和動脈硬化。

會影響到肝臟健康的不僅僅是酒精，吃錯食物和不良的飲食習慣同樣也會傷肝。所以，樣保證肝臟健康就要吃對食物以及養成良好的飲食習慣才行。今天，為大家科普一下哪些食物和飲食習慣會傷肝吧。

4種最傷肝的食物（供圖/華蓋）

酒。酒傷肝尤其是對於肝臟有損傷的患者來說，飲酒無疑是對肝臟的再次重創，可導致肝臟損害的進一步加重，因對於本身解毒代謝功能低下的肝病患者來說，酒精的中間代謝產物-乙醛，有直接損害肝細胞的作用，因此，對於肝功不好的患者來說最好遠離酒。

含防腐劑的食物。各種便利食品如泡麵、香腸、罐頭等食品都可能加有防腐劑與食品色素等，經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔，尤其對於肝臟解毒能力較差的患者來說則會帶來不利影響。

黴變食物。據研究發現，發黴的食物如花生、大豆、玉米等食物發黴後會產生一種致癌物質-黃麴黴毒素，對肝臟有極強的肝毒性，且容易導致肝細胞受損、變性甚至壞死，繼而可能會導致或誘發肝癌的發生，因此對機體、對肝臟都是極為不利的食物。

葵花籽。其含有不飽和脂肪酸，過多食用會消耗體內大量的膽鹼，易導致脂肪在肝內的儲存，進而影響肝細胞的功能對肝臟不利。

不良飲食習慣易傷肝

不愛喝水。腎臟的主要功能之一就是生成尿液，當人體內水分過多或過少時，由腎臟對尿量進行調節，保持體內水分平衡。如果長時間不喝水，尿量就會減少，尿液中攜帶的廢物和毒素的濃度就會增加。臨床常見的腎結石、腎積水等都和長時間不喝水密切相關。充分喝水可稀釋尿液，保護腎臟，有利於充分排出廢物和毒素。

大魚大肉，補高蛋白。蛋白質是人體必需的營養素，主要存在於雞蛋、牛奶，各種肉類、海鮮以及豆類等食物中，健康人群透過均衡飲食，完全可以滿足每日所需蛋白質，但如果長期高蛋白飲食，因其代謝產物如尿素、尿酸、肌酐等含氮物質均從尿液中排出，就會增加腎臟負擔，甚至使腎臟長期處於“超負荷”狀態，因此大量吃高蛋白食物或盲目補充高蛋白營養品時，會損害腎臟功能。

飲食偏鹹。飲食中95%鹽分由腎臟代謝，吃得過鹹，腎臟的負擔自然加重。同時，飲食過鹹會導致血壓升高，腎臟血液不能維持正常流量，從而誘發腎病。建議每天攝鹽量控制在6克以內。

飲料當水喝。飲料當中的糖、磷酸鹽、咖啡因等成分都會促進鈣排出，尿裡面的鈣含量會隨之增多，易形成結石。運動飲料中含有額外的電解質與鹽分，有腎病的人需小心這類飲料。建議少喝飲料，多喝白開水，以促進體內毒素及時排出，保證腎臟健康。

按照中醫養生五行理論，肝主綠色，綠色食物入肝經，常吃綠色食物可以疏肝解鬱、緩解情緒。綠色食物主要包括各種綠葉蔬菜，比如薺菜、油菜、空心菜、油麥菜、青椒、蘆筍、苦瓜、西藍花等，綠豆等也屬於綠色食物。

從現代營養學的角度看，綠色食物富含維生素和礦物質，屬於鹼性食物，有幫助肝臟排毒、增強肝臟功能、維持人體酸鹼平衡的作用。因此，日常飲食中可以有意識地多吃一些綠色食物。

以下6類食物，護肝千萬不能吃：

1、油條等油炸食物：油炸食物中含有大量的反式脂肪酸，會增加肝臟負擔。

2、蛋糕等高糖食物：進入人體後極易轉化成脂肪，導致肥胖、高脂血症以及脂肪肝等。

3、含防腐劑的食物：各種便利食品如泡麵、香腸、臘肉、罐頭等都可能加有防腐劑與食

品色素等，經常食用會增加肝臟負擔，影響肝臟健康。

4、隔夜菜：蔬菜類，尤其是綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽，做熟後如果放置時間太長，存在被細菌還原成為致癌物質亞硝酸鹽的風險，有致癌隱患。

5、剛醃製的蔬菜：以醃菜一定要醃透，最好醃半個月以上再食用。鹽分攝入過多容易導致高血壓，也會損傷肝臟。

6、松花蛋：因松花蛋的製作要用一定量的鉛，經常食用會導致鉛攝入超標，長期積累會損傷肝臟。

肝屬木木容易著火，所以五臟中肝最容易上火。原則上容易上火的熱性食物對肝都不好特別是慢性肝炎或者乙肝攜帶者最好不要吃燥熱的食物。牛肉羊肉狗肉公雞都比較燥熱，肝病患者最好不要吃，吃了很容易發病或者惡化。高營養高蛋白的食物肝病患者也不要吃，吃了會增加肝臟負擔，加大代謝的壓力。辛辣的食物也是不能吃的，因為辣是辛熱的東西容易化火。酒是第一禁食的食品，就是溼熱之物，對肝臟傷害尤其大。

肝臟是人體內最大的消化腺。也是體內新陳代謝的中心站。日常飲食中有很多食物是護肝利器。

1、韭菜

韭菜為「肝之菜」，因為肝主升發，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發的作用。韭菜含有的揮發性精油及硫化物等特殊成分，有助於疏調肝氣，增進食慾，提高消化功能。

2、小米

小米是護肝佳品。其中富含的B族維生素就像人體的能量庫，加速物質代謝，為身體提供能量，還能修復肝臟功能、防止脂肪肝變性，進而起到預防脂肪肝的作用。

3、枸杞

枸杞性平味甘，功能潤肺清肝、滋腎益氣、生精助陽、補虛勞、強筋骨，是滋補藥，為常用藥材。

4、紅棗

紅棗是養肝佳品，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗中含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性，能保護肝臟，增強人體免疫力。

5、西紅柿

番茄中的果糖、葡萄糖及維生素等，對肝臟、心臟等器官都具有營養保健效能。所以常吃番茄，能起保肝護心之作用。肝病患者及心臟病人應把番茄列入自己的食譜中。

6、蒜頭

幫助肝臟啟動排出毒素的酵素，而且含有高量的大蒜素和硒，有助肝臟排毒。

養肝茶飲與湯品

1、養肝茶飲：菊花茶

做法：乾燥菊花在晾曬的過程中也會混入許多灰塵和油脂，因此在沖泡時要先洗茶。先用80度的熱水泡3-5秒鐘，再迅速把水濾掉，然後用100度的開水或者涼到90度的熱開水衝到菊花裡，放置5分鐘即可飲用。或放溫後可加入蜂蜜增加甜味。

功效：菊花具有養肝平肝、清肝明目的功效，特別適宜春季飲用。同時，還可排毒健身、驅邪降火、疏風清熱、利咽消腫。

2、養肝湯品：番茄排骨湯

食材：番茄4兩、黃豆芽4兩、豬排骨8兩，蘑菇、草菇、金針菇各1兩，生薑片5片、黨參5錢、玉竹5錢。

做法：排骨入沸水汆燙去血水，撈起衝淨，番茄在表皮輕劃數刀，入沸水汆燙至果皮翻開，撈起去果皮、去蒂，十字對切厚片，將黨參、玉竹放入棉布袋中，然後將所以材料及薑片盛入煮鍋，加水蓋過材料，以中大火煮滾，轉小火慢熬45分鐘，加鹽調味即可食用。

功效：酸性食物入肝，適量攝取可協助肝氣提升、調暢肝鬱，具舒肝養肝的效果。適合肝火大、嘴破、情緒不穩、容易疲倦、血壓高者宜多食用。

根據題主的問題，我猜測可能和飲酒有關，所以答案偏側重這方面。(如猜錯很抱歉)

A. 吃什麼對肝好：

1.烏梅

2.豬血。豬血有解毒的作用，可清除體內的汙物，常吃豬血湯，利於維持肝臟機能。3.鴨子。4.蜂蜜。養肝，保護肝臟。但是痰溼內蘊、中滿痞脹及腸滑洩瀉者忌服。

B.不宜吃什麼：

1.酒酒酒！重要的事情說三遍，能不喝就不喝，能少喝就少喝。別說你年輕就揮霍自己的身體，以後出現問題了後悔都來不及；別說你年紀大以後沒機會喝或者喝的更少，那你怎麼不說以後身體會不好呢！

2.甜食。食糖過多，剩餘部分會轉化為脂肪貯藏在肝臟中，造成肝臟代謝負擔。3.松花蛋。皮蛋含豐富的蛋白質，分解後產生大量氨基酸，肝病患者多食後可造成氨中毒和肝昏迷。

蘋果具有生津、潤肺、護肝、開胃、止瀉、通便之功效。蘋果還有利於牙齒和骨骼強壯，具有養肝解毒的祛病養生功效，對肝好。

其次草莓所含的胡蘿蔔素合成維生素A的重要物質，也具有明目養肝作用。對於肝火旺盛的人來說，草莓既能養肝，又是去肝火的高手。從中醫角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養肝護肝，又因紅色入心，可去心火。

肝臟是人體中最大的消化器官，它的作用十分強大，既能排毒，又能分泌膽汁，參與蛋白質和糖的代謝。同時，肝臟又是一個比較脆弱的器官，我們在日常生活中往往會因為很多生活習慣而傷害到肝臟，甚至導致疾病的發生。

養生，顧名思義就是保養、調養、頤養生命，在我們平時的生活中，透過食物養生的方法是很常見的。保肝是一項重要的工作，具有保肝功能的食物也有很多，如：

1、豬肝。豬肝就是以形補形，其富含微量元素硒，具有強氧化性和強抗癌作用，能夠增強肝臟免疫功能，提高肝臟抗毒排毒能力，當然，其他動物的肝臟也具有一定量的硒，對肝臟也有一定的幫助。

2、紅棗。紅棗的功效十分強大，富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、以及鈣、磷等營養成分，而紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。

3、枸杞。枸杞中所含有的多糖對於肝損傷有一定的保護作用，可以降低血清谷丙轉氨酶，促進肝損傷的修復。對於肝血不足所導致的雙目乾澀、頭暈眼花、視力疲勞等症狀，同樣有良好的療效，日常生活中，還可用泡水喝的方法來清除肝火。

4、檸檬。研究表明，檸檬具有養肝健脾、防毒解毒的功效，適量食用可起到養肝護肝的功效。但檸檬屬於酸性比較大的食物，對於胃酸過多的人群來說，還是要謹慎食用。

5、木瓜。木瓜中含有豐富的維生素C以及多種氨基酸等營養物質，不僅能夠滿足日常機體所需，還能有效的增強肝臟的抗病能力。曾有專家提出，肝臟功能受損的人群在日常生活中應該適量的多吃些木瓜，由此可見，木瓜對人體肝臟的保護功能是受到肯定的。

日常生活中也有一些食物是會損傷肝臟的，如：

1、甜食。甜食中的糖分一般都很多，如果食用過多的甜食，很容易加重胃腸脹氣，並容易轉為脂肪，加速肝臟對脂肪的儲存，促進脂肪肝的發生。

2、葵花籽。葵花籽中含有不飽和脂肪酸，過多的食用會消耗體內大量的膽鹼，使脂肪較容易積存於肝臟中，從而影響肝細胞功能。

3、松花蛋。松花蛋是中國獨特的蛋加工品，也是一種鹼性食品，有促進食慾的作用。松花蛋含有一定量的鉛，過多食用松花蛋很容易造成鈣質缺乏和骨質疏鬆，甚至鉛中毒。正常人應該少吃，肝臟不好的人更甚，否則容易影響身體健康。

4、泡麵。泡麵和香腸、罐頭食品一樣，都含有對人體不利的食品色素和防腐劑等不良物質，經常食用會增加人體肝臟代謝和解毒功能的負擔，嚴重的會使肝病患者出現不適症狀。

人體的肝臟是一個重要的綜合性功能器官，主要具有新陳代謝功能、促腺體分泌功能、促膽汁排洩功能、解內毒功能以及造血功能等等。在人體的各種功能器官之中，肝臟排重要的前列地位。那麼，怎樣才能有效地保護好肝臟呢？我認為，人體的肝臟既然是一個綜合性的功能器官，它必須是需要各種營養要素來支撐，才能持續發揮功能作用。因而，均勻地攝入各種營養要素，是護肝的唯一良性方法，只要平時對各種食物都注意不能夠過量地攝入，把握好適度，才是良方。也就是說，要普食。因為，人體需要的各種營養要素，都是來自於各類不同物種的動植物和真菌體中，只要平日能養成普食現象，才能在不同物種體中攝入到有利於肝臟功能良性運轉的各種營養要素，才能有效地保持肝臟功能的發揮正常，保持著人體生理迴圈系統的正常運作，只有這樣，方能有利於人體的健康與長壽。這樣的回答讀者看後是否清晰？！如覺得我說的有道理，希給個點贊並關注我。宇明於東莞市。

首先養肝不要生氣，不酗酒抽菸，春季要適度的多活動以激發自身的陽氣活力，秋天注意保暖不要受到秋天的殺氣，冬天注意保暖雙腳，，，注意眼睛的保養（久視傷血，對肝不好）

改變你的吃醋現狀（就是說以前吃一點你現在就多吃些；以前吃多現在就少吃些）多吃黑色，青色食品！

農村山上有一種叫觀音柴的植物，它的葉子磨計後，濾去渣，兌入小量稻草灰水，半小時後即成觀音豆腐。美味可口，治肝癌特效，比靈芝管用。建議大面積種植觀音柴，讓肝癌患者都能吃到觀音豆腐。

以下幾種食物可以很好的保護肝臟：

1、豬肉 豬肉有補中益氣、滋陰養肝的作用。溼熱痰滯內蘊者慎用。

2、豬膽 豬膽有清熱、潤燥、解毒、除溼、瀉肝膽之火、通大便等功。

3、菠菜 菠菜具有滋陰潤燥，舒肝、補肝養血等作用。對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。

4、蘑菇 蘑菇是菌類植物中的皇后，本身就含有豐富的營養素了，而秋季吃蘑菇更有助於滋養肝臟。

5、豆腐 鮮嫩可口的豆腐是食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，常吃豆腐可以保護肝臟，增加免疫力並且還有解毒作用。

6、西紅柿 西紅柿具有清熱解毒的功效，同時對於肝病患者來說還可補充一些營養素，更有利於減少毒素對於肝細胞的損害。保護肝臟的效果相當不錯。

7、葡萄 葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，有補益氣血，強筋骨，益肝陰，利小便，舒筋活血，暖胃健脾、清熱利溼的功效，對強肝、保肝效果尤佳。

8、大豆 大豆中除了含有豐富的雌性激素之外，其實還含有豐富的微量元素，像鈣，鐵，磷這些元素促進肝臟的再生和修復受損的肝細胞都有著很大的幫助。

9、紅棗 俗話說，“一日吃三棗，一輩子不顯老”。紅棗最突出的特點是維生素含量高。中醫認為，棗能補中益氣、養血生津。紅棗有很好的護肝功效，熬夜族平時也可多多食用。

10、動物肝臟 從以形補形的角度上說，動物肝臟本身就可以起到保護肝臟的作用了，其實這是因為肝臟本身的營養豐富，例如蛋白質，葉酸，維生素B12，鐵各種元素的含量都是非常豐富的。

11、百合 百合性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

12、薺菜 薺菜為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。

13、胡蘿蔔 胡蘿蔔性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿蔔素)，亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。

14、綠豆 很多人都知道綠豆本身清熱解毒，去暑消水腫的作用。其實因為綠豆本身含有豐富的賴氨酸和氨酸，而這兩種營養素同冰糖結合就具有很高的食療價值，由其是可防止因為肝火旺而引起的上火。

15、雞蛋 雞蛋也是不錯的選擇，雞蛋之所以具有養肝的功效，是由於在雞蛋中含有大量的蛋白質、卵磷脂等營養物質，這些物質可以幫助修復細胞，同時還能促進細胞再生，修復肝臟組織。經過研究發現，在雞蛋中所含有的蛋白質與人體類似，因此消化率高達95%。

16、枸杞子 枸杞子含有甜菜鹼、胡蘿蔔素、多種不飽和脂肪酸、氨基酸和多種維生素等，具有補腎益精、養肝明目、潤肺滋陰的作用。枸杞多糖對肝損傷有修復作用，其機理可能是透過阻止內質網的損傷，促進蛋白質合成及解毒作用，恢復肝細胞的功能，並促進肝細胞的再生。

17、韭菜 中醫認為春季吃韭菜，可起到祛陰散寒的作用，對養陽護肝本身就會有很大的幫助養肝。但是中醫認為秋季的韭菜含蛋白質更高，所以如果有痛風的問題的話，那麼最好不要吃了。

不宜吃的食物如下所示：

1.酒：酒傷肝尤其是對於肝臟有損傷的患者來說，飲酒無疑是對肝臟的再次重創，可導致肝臟損害的進一步加重，因對於本身解毒代謝功能低下的肝病患者來說，酒精的中間代謝產物—乙醛，有直接損害肝細胞的作用，因此，對於肝功不好的患者來說最好遠離酒。

2.含防腐劑的食物：各種便利食品如泡麵、香腸、罐頭等食品都可能加有防腐劑與食品色素等，經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔，尤其對於肝臟解毒能力較差的患者來說則會帶來不利影響。

3.黴變食物：據研究發現，發黴的食物如花生、大豆、玉米等食物發黴後會產生一種致癌物質-黃麴黴毒素，對肝臟有極強的肝毒性，且容易導致肝細胞受損、變性甚至壞死，繼而可能會導致或誘發肝癌的發生，因此對機體、對肝臟都是極為不利的食物。

4.葵花籽：其含有不飽和脂肪酸，過多食用會消耗體內大量的膽鹼，易導致脂肪在肝內的儲存，進而影響肝細胞的功能對肝臟不利。