1：觀察紅糖的表面是否有黴變

拆開的紅糖容易在接觸空氣後受潮和變質，紅糖會被逐漸的氧化，出現發黴的情況，通常紅糖發黴後表面會產生黴菌，肉眼看去會發現表層有一層薄薄的黴點，當遇到這樣現象的紅糖時，說明紅糖已經變質，不可再食用，因為變質的紅糖被食用後會導致腸胃出現不適的情況。

2：如果沒有外觀上的問題，儲存在陰涼乾燥處，甚至沒拆開包裝，我們怎麼就不能吃呢？

一般來講，確定食物保質期需要從兩個方面考慮，一個是食用品質，比如外觀、顏色、口感、味道等，保質期內的食物，其食用品質不應有明顯的劣變，例如：保質期內的麵包不會顯著乾硬;另外一個方面是其衛生品質，生產實踐中大多以微生物指標做為判斷其衛生品質的依據，保質期內的食物，不應出現微生物引起的腐敗變質現象。但是，“保質期”並不等同於安全，過了保質期，並不意味著就變得不安全了，而是品質較差了。事實上，“保質期”這種說法誤導了中國消費者。紅糖或者其他乾燥的非蛋白質食品來說，不超過保質期時間的20%，是可以放心食用的。 牛奶這種高蛋白的液體的就不建議超期食用 。

3：如果做施肥用的酵素，那就算超期很久也不要緊，大自然裡本身就是微菌的世界 。

首先是看酵素的用途，自己內服的話，還是別做這個實驗了，健康比紅糖更值錢，沒必要覺得浪費而用！

外用，如果也是接觸面板的也是不建議使用。既然是過期，那麼裡面的成分就算沒變質但多少有些變化。安全考慮，不建議使用。

還有一種是拿去做微生物材料，不與人體接觸的，沒有直接關係的用途，倒是可以。

秉持自身健康為重，一般不會瞎嘗試哈