記住這3步，用蒸鍋也能做麵包，鬆軟香甜還拉絲，孩子的最愛！

我還在讀小學的時候，最喜歡吃的就是校門口那位老爺爺賣的麵包，就是一個盆子裡滿滿的，超大一個，然後切成很多塊賣，第一次吃麵包就是吃的這個，後來麵包店就越開越多了，但是我仍然覺得那是最好吃的麵包。

後來媽媽也在家裡做過那個麵包，我才知道那個麵包跟後來麵包店裡的做法都不一樣，它不是用烤箱或是電飯煲做出來的，它就是用家裡那種蒸鍋做的。今天小編就將有小時候味道的蛋糕做法教給大家，記住這幾步，麵包不用烤箱和電飯煲，蒸鍋也能做麵包，鬆軟香甜還拉絲，孩子的最愛！

【蒸麵包的具體做法】

食材：雞蛋、麵粉、葡萄乾、酵母粉、白糖、黑芝麻、食鹽、食用油。

第一步：製作麵糰。準備五個雞蛋，將蛋黃和蛋分開，然後在碗中放入大量的麵粉，將蛋黃挑出來放在麵粉上，用筷子攪拌成絮狀備用，在蛋清中加入小勺食鹽和兩勺白糖，撒上少量的酵母粉攪拌均勻，然後將攪拌好的蛋清慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，直到碗中沒有乾麵粉為止，最後加入適量的食用油，用手將它揉成麵糰即可。

第二步：醒面兩次。將剛剛做好的麵糰放入碗中，用保鮮膜封住醒面，等到它發開兩倍大的時候就可以了，然後在案板上撒上一些乾麵粉，放上醒好的面，抓一大把的葡萄乾放在上面，將葡萄乾均勻的揉在麵粉裡，分成均等的幾個小劑子，團圓後進行二次醒面，在模具的底部薄薄的刷上一層食用油，然後將剛剛做的劑子在模具擺放整齊，保鮮膜封口發酵，醒完後在麵包上均勻的刷上一層蛋黃液，撒上一些黑芝麻即可。

第三步：蒸麵包。將麵包用耐高溫的PE材質的保鮮膜封住，直接冷水入鍋蒸，上汽後蒸40分鐘，蒸好不要直接開啟，關火燜5分鐘最好，防止麵包回軟塌陷，我們的蒸麵包就做好了。

學會這個方法，以後想在家做麵包都不用擔心沒有烤箱了，方法簡單，營養美味，既可以用來當早餐也可以當小零食，食材也都是非常常見的食材，唯一要注意的就是我們用的保鮮膜一定要去超市買那種耐高溫的保鮮膜。

1. 雞蛋蛋黃蛋清分開，蛋清加微量鹽，糖看口味，喜歡甜的可以多加好幾大勺，然後攪拌器打到發泡，我力氣小，一般四五個雞蛋要打半個小時，差不多就是凝固的那種狀態，插筷子不倒，傾斜不流動。

2.蛋黃+麵粉+糖+少量水，愛吃什麼口味的可以把水替換成什麼口味的（巧克力醬，果汁都隨意）。攪拌成麵糊。

3.熱鍋，擦乾所有水分，把壓力鍋空鍋熱上，然後抹上一層植物油。

4.把麵糊和打好的蛋清放到一起攪拌均勻倒進壓力鍋裡，加壓到保壓狀態1分鐘，保溫五分鐘，再加壓到保壓狀態1分鐘，關電等個十分鐘的。

5.出鍋，不要馬上把壓力閥放開，等鍋的溫度下去了，壓力閥自己沉下去再開啟較好。

PS：電飯鍋也可以這麼做，就是時間長一些，要注意保壓，可能需要溼毛巾輔助堵上，手動調節加熱避免過熱蛋糕糊底。

首先我們用250克的高筋麵粉，打入三個雞蛋，3克酵母粉，40克白糖，攪和起來，攪拌成大面絮，然後倒入20克玉米油，把它揉成稍微粘手的麵糰。面板上多撒一些麵粉，把麵糰放到面板上，象洗衣服一樣揉搓麵糰，這個過程很費力，不要怕麻煩，大約搓十分鐘，直到搓出手套膜，然後把它揉成麵糰，放到盆裡，蓋上保鮮膜，醒發至二倍大。

面發好了，取出麵糰放面板上，揉搓排氣，分成兩個大小均勻的麵糰，取一個，將它撖開，包入豆沙餡，收口，團成圓團，兩個都做好了，取兩個大點的碗，摸上玉米油，然後將生坯放入碗中，放蒸鍋內，蓋上蓋子，醒發二十分鐘。生坯明顯變大後，刷一層蛋黃液，再撒點兒芝麻，然後蓋上耐高溫的保鮮膜，放入蒸鍋裡，大火燒開，轉中火蒸四十分鐘。

出鍋了，這樣蒸出的麵包，跟烤箱烤的一樣，而且更滋潤，吃起來更是好吃不上火。

1.先準備麵粉加入酵母白糖再加三個雞蛋，把它們全部攪勻，溫水和麵。

2.像洗衣服一樣揉搓，揉出手套膜，大概要揉半個小時。

3.揉好以後蓋上保鮮膜發酵成兩倍大。

4發酵好以後拿出來揉麵排氣，揉好了再把它們搓成長條，分成大小均勻的劑子。

5.再整理成圓形，再把它壓扁，擀成牛舌狀。再加上葡萄乾或者是豆沙都可以。餡料加上去以後把它們捲起來。再盤起來，把頭壓在下面。

6.拿一個碗，碗上刷油。油刷好以後把我們做好的生胚放進去。再蓋上保鮮膜，發酵半個小時。

7.發酵好以後再刷上蛋黃液，蛋黃液刷好以後，再撒上白芝麻。涼水上鍋水開蒸40分鐘。

8.蒸好後先不不開鍋蓋悶三分鐘，然後拿出來稍微放涼就可以享用了。