糖尿病是生活中常見的一種疾病。對於這樣的疾病我們通常還要注意飲食的管理。那麼對於糖尿病的患者而言有什麼比較美味的食譜呢？

糖尿病病的美味食譜有哪些 糖尿病適合的食譜有哪些 糖尿病有哪些適合的菜餚

雖然糖尿病患者的飲食控制有著嚴格的要求，但是這不會影響糖尿病患者對於一些美味佳餚的正常食用。下面就一些比較美味的糖尿病食譜提供給糖友們參考。

　　素炒小蘿蔔

　　成品的營養成分：熱量130千卡，蛋白質2克，脂肪10克，碳水化合物8克。

　　主料：小蘿蔔200克。

　　佐料：香菜、青蒜各10克，植物油9克，醬油10克，鹽5克，蔥、姜各2克。

　　製作方法：將蘿蔔洗淨，切成滾刀塊。油鍋燒熱後，放入蘿蔔煸炒幾下，放入各種佐料，加少量溫水，蓋上鍋蓋燒熱。起鍋時撒上香菜和青蒜。

　　牛肉丸子汆冬瓜

　　成品的營養成分：熱量198千卡，蛋白質21克，脂肪10克，碳水化合物6克。

　　主料：牛肉末100克，冬瓜250克。

　　佐料：醬油、香油、鹽各5克，蔥、姜少許。

　　製作方法：牛肉末用蔥、姜、醬油調勻。水煮開，將牛肉末擠成丸子放入鍋中，隨即放冬瓜和鹽，煮至熟透，澆上香油即成。

　　燴酸菠菜

　　成品的營養成分：熱量130千卡，蛋白質6克，脂肪6克，碳水化合物13克。特點：酸滑利口，有寬腸潤燥的作用。

　　主料：菠菜250克。佐料：醬油5克，醋5克，鹽4克，香油5克，味精1克，糰粉10克。

　　製作方法：將菠菜洗淨，切成寸段。鍋內放肉湯煮開，加入菠菜、鹽和味精，並把糰粉用醬油、醋調勻放入湯中，開鍋即熟。進食前淋上香油。

　　口蘑燒白菜

　　成品的營養成分：熱量155千卡，蛋白質克，脂肪10.5克，碳水化合物10克。

　　主料：口蘑5克、白菜250克。佐料：醬油10克，鹽4克，植物油10克，白糖2克。

　　製作方法：溫水浸泡口蘑，去蒂洗淨，留用第一次浸泡的水。白菜洗淨，切成寸段。油鍋熬熱後，下白菜煸至半熟，再將口蘑、醬油、鹽、糖放入，並加入口蘑湯，蓋上鍋蓋，燒至入味即成。

　　素燒冬瓜

　　成品的營養成分：熱量109千卡，蛋白質1克，脂肪9克，碳水化合物6克。特點：清素適口，有消脂利水的作用。

　　主料：植物油9克，鹽5克，香菜5克。

　　製作方法：冬瓜去皮切成長方塊。將香菜洗淨切成小段。油鍋燒熱後，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，蓋上鍋蓋燒開，加香菜和鹽即成。

“得了糖尿病吃什麼?”是糖尿病患者聊不完的話題。從根本上講，糖尿病是由營養攝入不均衡造成的。高脂肪、高熱量的飲食方式，使體內膽固醇和甘油三酯升高，血液黏稠度升高，造成了糖、蛋白質和脂肪代謝紊亂，傷害到了胰腺，導致胰島素缺乏，血糖升高，形成了糖尿病。

所以我們需要重建飲食金字塔！

1.穀類食物是基礎：主食缺乏會造成主要營養素的缺失，導致營養不良，對控制血糖有

害無益。優選血糖指數(GI)低的食物：糖尿病患者在制定食療處方時，優選血糖指數低的食物。主食可選擇養麥面、粳米、全麥面及粗糧，嚴格控制糖類的攝入，糧食每日一般不超過200～300克。

2.多吃蔬菜，適量吃水果：深色蔬菜的營養一般優於淺色蔬菜。蔬菜經過長時間浸泡、高溫烹炒都會損失不少營養，因此蔬菜能生吃的就生吃，不能生吃的應縮短烹調時間。可以選擇含糖量少但含膳食纖維的水果，如草莓、櫻桃、西瓜等；或者富含果膠的水果，如菠蘿、楊梅、桃子、柚子、山楂、獼猴桃、鴨梨等。

3.適量食用魚、禽、肉、蛋類：肉類食品含較多人體必需的優質蛋白質、脂溶性維生素，但同時膽固醇和脂肪含量也很高，不宜食用過多。魚、禽類，飽和脂肪含量相對較低，對心血管健康有益，可適量多吃些。

4.每日1杯奶、1把豆和10克堅果： 可以選擇低脂或脫脂奶。豆類與穀類是很好的營養互補型食品。堅果含有大量維生。堅果含有大量維生素E和不飽和脂肪酸等，但同時也含有大量油脂，因此要限制攝入量。

5.油、鹽攝入嚴格限量：應選擇食用植物油，並經常更換植物油的種類。鹽的量要將醬油、鹹菜中的鹽量也考慮進來。

6.正確飲水：糖友們喝水多，是由於血糖過高引起的症狀，是機體自我保護的措施。糖尿病病人不可限制飲水。如果故意少喝水，會造成血液濃縮，過多血糖和血液中其他含氮廢物無法排除，這樣就可引起嚴重後果。糖尿病病友要經常注意補充水分，避免脫水並可使體內的廢物充分排除，對身體肯定有好處。當然對於腎臟功能不全，並伴有水腫的病人，要在醫生指導下飲水。

合理控制總熱量是糖尿病飲食治療的首要原則。適量食用主食，增加副食，適時加餐。

糖尿病是有遺傳傾向的常見的內分泌疾病，中醫稱為消渴症。是由多種病因引起的以慢性高血糖為特徵的代謝紊亂。除碳水化合物外，還有蛋白質、脂肪代謝異常。時間長了可能導致多系統損害，引起眼、腎、神經、心臟、血管等組織的慢性進行性病變，造成功能缺陷及衰竭。糖尿病的病因目前不清楚，一致認為不是單一病因，是複合病因的綜合徵，與飲食、自身免疫、環境因素、遺傳有關。

營養原則

飲食調整目標：接近或達到血糖值正常；體內胰島素及血糖代謝處良性迴圈；維持理想體重；預防及治療併發症；增加機體抵抗力，保持身心健康。對糖尿病人來說，甜品基本不碰、米飯不能吃飽，水果不能多吃。

適宜食物

1、多食含纖維素的食物

隨著人們生活水平的不斷提高，食品的加工越來越精細，大量有益於身體健康的膳食纖維，特別是水溶性纖維素被白白地流失掉了。纖維素在腸道內遇水後體積會膨脹30—100倍，可以帶走消化道的廢物，增加糞便體積，促進排便，有益於健康。

2、適當信用含膽固醇的食物

膽固醇是合成人體內多種類固醇激素的原料，也是很多神經細胞膜上重要的組成部分，合理攝入十分重要，但是，高膽固醇是動脈粥樣硬化的促進因素之一，也是導致患者出現心肌梗死、腦卒中、下肢動脈閉塞的重要原因。

3、多吃五穀雜糧

實踐證明，穀物能夠緩解人體升高血糖的內驅力。因此，長期保證主食對病人身體有益，而且有利於血糖的平穩。這是人類長期對穀物依賴的結果，是中國傳統醫學實事求是的生活記錄，是生物進化和自然選擇的偉大創造。

4、供給充足的蛋白質，可把蛋白質的熱能比提高到15～20%，但併發肝昏迷、腎功能障礙的患者應另當別論。

5、保證從膳食中提供豐富的維生素B1、維生素B2、尼克酸等B族維生素，以促進碳水化合物代謝。注意提供含鈣、磷、鋅、鉻、銅、碘等豐富的食物。

推薦糖尿病患者食用的可以控制血糖的食物，這些食物都能夠產生控制血糖的有益作用。

1.空心菜：各種營養含量比較高，同時還含有胰島素樣成分，其豐富的纖維素和胰島素樣成分對糖尿病有益。

2.柚子：柚子營養豐富，含有大量維生素和鈣、鐵、磷等營養素，其新鮮果汁中含有胰島素樣成分。

3.洋蔥：洋蔥能抑制高脂肪餐引起的血漿膽固醇升高，還含有與降糖藥相似的有機物，適於糖尿病合併動脈硬化者食用。

4.苦瓜：含有類似胰島素物質和大量纖維素，對糖尿病患者有益。

5.南瓜：南瓜含有微量元素鈷，其含量是蔬菜中最高的。鈷是胰島細胞維持功能所必需的微量元素，它能增加體內胰島素釋放，有降血糖的療效。但南瓜屬於高血糖指數食物，不能過量食用，脫去澱粉的南瓜粉是糖尿病患者比較理想的食物。

6.黃瓜：黃瓜所含成分可改善糖代謝、降低血糖，其所含的葡萄糖、木糖不參與通常的糖代謝，對糖尿病有較好的療效。

7.胡蘿蔔：胡蘿蔔健脾化滯、養腎壯陽，含胡蘿蔔素、維生素等多種成分。但胡蘿蔔屬於中血糖指數食物，也不能無限制的吃。

8.芹菜：芹菜含有大量植物纖維，有延緩碳水化合物吸收，使血糖升高速度減緩，穩定血糖的作用。

9.蝦皮：蝦皮中含有豐富的活性多糖，具有明顯的降糖功效。蝦皮殼中的甲殼質能阻止脂肪消化吸收，還能提高胰島素受體敏感性。

糖尿病人食譜，要注意每天的飲食的糖分、膽固醇等的攝入，所以尤其要注意食物的選擇。例如像糕點、蛋糕等含糖較多的食物一定不能食用。可以適當選擇粗糧、蔬菜作為主要食物，另外也可以喝點伊利欣活配方奶粉，不含蔗糖，能有效的降低糖份的攝入。

糖尿病患者吃什麼比較好？對於糖尿病患者來說應該這樣理解：和正常人一樣要均衡的營養，根據不同的身體狀況，計算出一天進食的總能量。科學的計算方法，根據身高、年齡、性別用簡單的方法，計算出理想體重（kg=身高cm－105），參照原來的起居飲食習慣計算總能量，成年人每天每公斤給予的能量為25—30kcal，根據體力活動的情況適當調整。

糖尿病患者，從主食方面適合粗細搭配，如大米、麵粉、玉米、小米等，儘量避免高糖分的食物，如各類白糖、紅糖、蜜糖、芝麻糊、汽水、果汁飲品、加糖的奶茶等。

適當進食蔬菜、幹豆類、燕麥等高水溶纖維的食品。水果在控制血糖平穩的前提下，作為加餐食用。

含碳水化合物量很少的蔬菜不作嚴格的限制，每天進食 500～700 克(相當於主食約 25 克)，這些蔬菜包括大小白菜、油菜、雞毛菜、菠菜、芹菜、韭菜、萵筍、西葫蘆、冬瓜、黃瓜、西紅柿、苦瓜等。

含碳水化合物中等量的蔬菜適當地限制，每進食 200～400 克(相當於主食 25 克)，這類蔬菜包括捲心菜、莧菜、絲瓜、茭白、冬筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、大蔥、洋蔥、豆角、四季豆等。

含碳水合物量大的蔬菜 應嚴格限制，並詳細計算營養成分從主食中扣除，這類蔬菜包括馬鈴薯、芋頭、藕、大蒜、豌豆、蠶豆等。

脂類食品，應儘量減少動物性脂肪的攝入，宜攝入植物性脂肪。動物性脂肪主要來源於豬肉、羊肉、牛肉、魚肉，其次為禽、蛋。所以少吃或者不吃肥肉，適當吃瘦肉、禽肉、雞蛋等，魚肉富含多不飽和脂肪酸，具有降低血清膽固醇、降低甘油三酯的作用，應當多選用。

總而言之，食物的搭配非常重要，下面兩個小竅門：1、葷素巧搭配。比如吃包子代替吃饅頭、吃餃子代替吃麵條，蛋白質和蔬菜中的膳食纖維都可以減緩吸收，保證營養的同時，血糖上升慢；2、吃菜加點醋。醋能減低血糖生成指數，吃東西時加檸檬汁也有同樣的功效。

去年年底，住在我樓上的王阿姨查出得了糖尿病，從那以後王阿姨心裡成天很緊張，總是怕自己的病症加重，為了降糖她除了按時吃藥之外，在飲食上也很注意。有時候她下樓買菜我碰上她，問她的身體情況，她總能跟我聊上半天。

王阿姨說現在自己吃飯很謹慎，一日三餐大都選擇一些粗糧，常吃一些涼拌菜、豆製品。有一些菜降糖效果很好的她經常吃，比如黑木耳、洋蔥等等。有時候她會用黑木耳炒洋蔥吃，或者是單獨涼拌黑木耳或者洋蔥，感覺都能輔助降糖，再配合著醫生給開的藥，現在血糖基本上能穩定住。

閒聊中，我也順便學了幾個降糖的菜譜，就分享給更多的糖友們吧！

一．涼拌黑木耳

1、 用發乾木耳擇去根部，沖洗乾淨，瀝乾水分，放入盤中。

2、 切少許生薑絲，也用開水泡一下，撈出放在水發木耳上。

3、 用一隻小碗，放2克鹽，8克香醋，3克太太樂牌鮮雞汁，3克芝麻油，拌勻後澆在木耳上即成。

二．洋蔥炒木耳

食材：泡發木耳1碗，洋蔥1個，豆油1勺，精鹽1勺，花椒粉少許。

做法：

1、木耳洗乾淨控水。

2、一個洋蔥去皮、切絲。

3、炒鍋上火，放豆油一勺，炒洋蔥絲，再撒點花椒粉。

4、把黑木耳放鍋裡，和洋蔥一起炒1分鐘。

5、加入半勺精鹽，把木耳翻炒均勻即可。

近年來，隨著人民生活水平的提高，生活方式的改變，糖尿病的患病率逐年上升，而相比藥物治療，食療預防會更安全，食用葵花子能有效降低婦女2型糖尿病的危險。天津代謝醫院代謝科副主任醫師李竹講：2型糖尿病也叫成人發病型糖尿病，多在35~40歲之後發病，佔糖尿病患者90%以上。在妊娠期間的女性更容易患上這種疾病，因為女性的飲食問題，運動減少，再加上營養過度，很容易導致疾病出現。但患上2型糖尿病，可以透過特殊飲食療法，不吃藥，不打針永久將血糖控制在正常範圍是完全可以做到的。

美國哈佛大學公共衛生學院營養系的研究人員曾對11個國家的8.4萬名34~59歲的婦女進行了16年的跟蹤調查，結果顯示，多食堅果將能顯著降低2型糖尿病的發生危險。葵花子中富含不飽和脂肪及其他營養物，這些營養物質均有助於改善血糖和胰島素的平衡。

擁有一個健康的體魄才能更好的工作和生活，三胖蛋專注優質原味瓜子的生產，全程監控所用原料的新鮮程度、水分、大小、籽粒飽滿度，確保進入炒貨生產線的瓜子大小均勻、籽粒飽滿，瓜子炒制完成後，由專業工人對每一顆瓜子進行精選，保證產品籽粒均勻，十斤只選二兩，只為您健康著想。

得了糖尿病，血糖控制的好不好，要看是否合理用藥，還有一個關鍵是相關的知識和意識，如果跑偏了，或是盲目聽信沒有根據的所謂經驗，那可能會越努力，病情越延誤。如果再痴迷於不良商家所宣傳的“無糖”食品中，那問題就會更嚴重。

隨著糖尿病患者的不斷增多，許多人也瞄上了其中的商機，藉機宣揚自己的商品，把一些患者帶入了康復歧途。需要認識到，我們平時所吃的很多食物，在代謝後最終都變成了葡萄糖。因此，在飲食控制中不僅是要盯著食物中的直接含糖量，而且更重要的是要關注總量控制，保持熱量的平衡。

按照相關規定，無糖或不含糖食品是指每100克固體或100毫升液體中，含糖量少於0.5克，但很多無糖食品雖然不含小分子精製糖，卻是由麵粉、穀物、牛奶、雞蛋、油脂等製作而成，或是隻添加了膳食纖維但仍含較多澱粉，並非完全不含碳水化合物。因此，吃多不利，而且無治療效果，不能替代降糖藥的服用。

人在飢餓狀態，會分泌激素，引起反應性高血糖，主食攝入過低，是會影響到病情控制的。主食過少，身體就會動用脂肪和蛋白質來提供能量，其分解產物會易引起酮症或酸中毒，或是導致機體狀態下降，引起感染。正確的方法是將粗糧、雜糧、雜豆類當部分主食。水果中的維生素和礦物質對健康有益，糖尿病患者也需要補充，只是要注意，在控制好血糖的前提下再吃水果，另外注意，不同水果的升糖能力是不一樣的。其次，量不宜超過每天200克，進食選在兩餐間，不要在餐前或剛進餐後吃水果。

愛誰，就把健康傳給誰。

謝邀！糖尿病是由於人體胰島素分泌不足或者是胰島發育不全，或者兩者兼有，導致的高血糖為特徵的代謝性疾病。控制血糖就是主要從運動、飲食和藥物的治療，而飲食的控制是從其來源控制糖的攝入，從而減少血液中的糖。說道糖尿病患者的飲食，大家都知道要少吃甜食，所以，1、吃含糖量少的食物（如冬瓜、南瓜、青椒、茄子、西葫蘆等）；2、多吃高纖維食物，可促進糖代謝（如小麥、玉米、白菜、豆類等）；3、富含硒的食物，硒可調節糖代謝的生理活性（如大蒜、香菇、芝麻、芥菜等）；4、富含維生素的食物，有利於減緩糖尿病併發症的程序（如奶、魚等）。就說這些吧！

糖尿病有一個另外一個稱呼：不死的癌症，這種病雖不致死，可是對於人體的危害確實非常大的，對於飲食的要求也相對較高。一般得了糖尿病就幾乎和美食絕緣了，絕大部分含糖量稍高的食品都不適宜吃。那麼什麼食品是既美味又適合糖尿病人吃的呢，其中要替的就是豆類和蔬菜類食品了。

豆類是一種“低血糖指數食品”，攝入之後能有效減緩血糖的增長速度，這對於糖尿病人來說簡直就是救星。不僅如此，豆類中的蛋白質含量更是穀類的2-3倍，能很好補充人體的能量，而其中富含的多種微量元素以及維生素B更能幫助人體加快新陳代謝。因此古時候民間有這樣一句諺語：每天服豆三錢，何須服藥連年，由此可見豆類食品的食療功效。而對於糖尿病人來說，一下幾種豆更是要多吃

1、四季豆

四季豆是高膳食纖維素材，能預防糖尿病出現較大的變動。而其中富含的可溶性纖維還有維生素A和C更是膽固醇的天敵。最為重要的是四季豆烹飪後口感清新爽脆，味道鮮美，是藥食同效的好食品

2、毛豆

毛豆又稱菜用大豆，是蔬菜中膳食纖維含量最高的蔬菜，嫩毛豆中的膳食纖維高達4%，而大家一直以為膳食纖維素高的芹菜杆才1.2%。毛豆的高膳食纖維不僅有利於緩解血糖，更能預防膽固醇，不過食用的時候要注意適量

3、蠶豆

同樣的蠶豆也是富含膳食纖維和各種微量元素，能有效緩解餐後的血糖值的上升，促進新陳代謝，對人體大有好處。而且蠶豆顆粒飽滿，味道香醇，比起其他豆類更適合烹飪各式菜餚，對於忌口的糖尿病者來說簡直是一大福音。

4、豇豆

豇豆就是我們熟悉的長角豆，角豆不僅口感爽脆適合烹飪，裡面富含的鉻元素能促進胰島素的分泌，對於糖尿病有大大的好處。

5、豌豆

最後一種也是我們最熟悉的豌豆了，豌豆所含有的磷脂能有效促進胰島素的分泌，對於糖尿病患者來說絕對是最熟悉的老朋友的。而且豌豆中富含的微量元素是維生素A，能起到潤澤面板的功效。更重要的是，豌豆真的好吃，適合烹飪！

糖尿病可以吃什麼？首先要知道糖尿病是怎麼引起的，症狀表現，飲食習慣等方面瞭解。我自己家裡就有兩位糖尿病患者，所以還是對糖尿病有一點了解的。

糖尿病是一種以高血糖為特徵的代謝性疾病。高血糖則是由於胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起。

糖尿病病因有兩種：1.遺傳因素、2.環境因素。糖尿病在醫學上分為：1型糖尿病和2型糖尿病兩種不同症狀。

在病因上1型或2型糖尿病都存在明顯的遺傳異質性。糖尿病存在家族發病傾向，1/4～1/2患者有糖尿病家族史。環境因素主要體現在攝入的食物過多、過油膩、體育運動過少而導致肥胖。

多飲、多尿、多食和消瘦和疲乏無力，肥胖等症狀。同時糖尿病也會有多種併發症，我們熟知的也是最常出現的有可視網膜病變，高血壓及冠心病和低血糖等。

在飲食上平時要低糖食物（例如菠菜、黃瓜、獼猴桃等）、低脂食物（如小米、蕎麥,燕麥兩種麥類均可降血壓,降血脂,降血糖）、高纖維素飲食（飲食有助於穩定血糖濃度）。

平時也一定要管住嘴：1.少吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、冰淇淋、等。這些食物好糖量很高，容易出現高血糖。即使是想吃，也要以品嚐為宜。

2.少吃含高膽固醇的食物及動物內臟，如動物的腦、肝、心、肺、腰、肥肉、等，這些食物易使血脂升高。

3.不宜飲酒，酒精能使血糖發生波動，空腹大量飲酒時，可發生嚴重的低血糖。低血糖會使人渾身無力、大量虛汗，嚴重時會至人昏迷、甚至是死亡。

以上就是我所瞭解的糖尿病，一定要有健康的生活習慣。要習慣檢測血糖、血壓，調整自己胰島素的用量。同時保持規律的睡眠，適度鍛鍊增強體質，保持愉快的心情！

作為一名資深的糖尿病患者我想我最有權回答你這個問題，因為我的回到都是我個人好幾年下來的經驗，可以說我當時去醫院的檢查的時候，相信沒有一個人的血糖比我高，我的血糖是45.4mmol/1，說了你們也許不信當時去的比較早頭暈的厲害但是就是想吃甜的東西，我還是吃了一根甘蔗之後才去檢查的呢，最後在醫院住了3天，醫生不讓出院但我沒辦法，開銷太大隻能出院。讓你們看看我的病例報告，如有作假你們詛咒我！

出院之後就是我最迷茫的時候，其實就是吃的問題，這個不能吃那個不能吃，約束比和尚還要嚴格，這點我不誇張。稍微吃一點東西血糖就飛速網上升，所以只能透過打胰島素來幫助我降糖，關於糖尿病的解說我就不說了，得這病的人都因該懂。

那麼我現在主要來講講我是怎麼把我這麼高的血糖恢復到7-10之間的，雖然這個血糖還是高，但比起之前已經很不錯了。

首先我不吃白米飯，白米飯澱粉含量太多容易升糖，我的主食吃的是雜糧，比如高粱，薏米。粗玉米，玉米餅，把這幾種放一塊提前泡一晚上然後早上煮，一日三餐都吃這個，然後菜類，我主要吃綠色的為主，昏的我都很少吃，還有油，鹽都必須少吃，我吃的菜基本沒油，可以說和尚的伙食都比我強。

我們都知道糖尿病人必須要動，什麼是動呢！就是，管住嘴，邁開腿。我們吃進肚子裡的東西都會變成糖的元素然後身體來吸收，所以一但你吃的太多 就會產生大量的熱量，身體又分泌不出那麼多的胰島來分解這些糖，我們就要靠運動來把熱量散掉。

一但你吃完不動就等於是在摧殘你可憐巴巴的胰島了，要知道我們不是健康人了，不能跟他們健康人一樣懶惰了。

我現在說的都是好的一方面，在我們血糖不高的情況下其他東西還是可以吃吃的，水果我就吃柚子，連那個白色的皮我也一起吃掉

降糖是一個緩慢的過程不能急，我每天吃完飯等半小時之後出去跑步，回來做50個俯臥撐，每天這樣。很多人就是管不住自己的嘴亂吃一通，這樣讓你的血糖忽高忽低，這樣非常危險，健康的飲食和良好的生活習慣才能讓我們活的更久點。

還有一點就是千萬不要相信什麼偏方，吃這個降糖吃那個怎麼怎麼樣的，不要去信，真的，這個病看不好的只能緩解，每天就按我說的做你的血糖不會很高的。

（一）首先食物要多樣化：

1主食

包括：大米、小米、麵粉、玉米麵、蕎麥、燕麥、掛麵、水面、餅乾、饅頭、麵包等。主食互換原則：1兩米≈1兩面粉≈1.5兩生水面≈1.5兩饅頭≈1兩綠豆≈1兩燕麥≈1兩蕎麥≈1兩玉米渣≈8片蘇打餅乾

2 副食

（1）包括：雞蛋、牛奶、畜肉、禽肉、魚、蝦、豆及豆製品等。

（2）副食互換原則：肉類：1兩精瘦肉≈1兩瘦牛肉≈1.5兩雞肉、鴨肉≈1.5兩魚蝦。奶類：200ml牛奶≈180ml酸牛奶。豆類：400ml無糖豆漿≈3兩嫩豆腐≈2兩老豆腐≈1兩豆乾≈0.5兩千張 ≈30克黃豆。

3調味品：

1克鹽≈2克味精≈5ml醬油

（二）糖尿病飲食說明：

定時定量 、少量多餐、多吃多動、少動少吃

1 主食

（1）在等量的情況下，粗雜糧優於精白米麵，米優於面，主食宜粗細搭配。

（2）主食宜幹不宜稀。

（3）含單糖、雙糖食品禁食：糖果、糕點、蜂蜜、果醬、蜜餞、紅棗、碳酸飲料、月餅等。

2 副食

（1）牛肉、雞肉、魚、蝦所含脂肪比豬肉少，可優先選擇。

（2）肥肉、葷油、葷湯、畜禽皮類、內臟、香腸、火腿、腦等儘量不食用。

3 蔬菜

（1）如吃完規定食物仍有不飽感時，可加3%以下的蔬菜飽腹。

（2）食用胡蘿蔔、土豆、山藥、芋苗、慈姑等蔬菜時，要扣一定量的主食， 比例為1:4，注意要煮、蒸。

4 水果

（1）血糖控制不穩定時，水果暫不吃，可吃黃瓜、番茄、白蘿蔔等。

（2）4兩獼猴桃≈9兩西柚≈5兩火龍果≈6兩草莓≈4.5兩梨≈3.5兩桃

5合理烹調 宜多選用：蒸、煮、拌、煨、燒、燉等烹調方法

忌選用：煎、炸、烤、燻、醃等烹調方法。

6適量運動

每餐飯後（從吃第一口飯算40分鐘）步行>2000步

糖尿病的飲食治療有這樣幾個原則：1、控制總熱量；2、食物種類多樣化，確保營養均衡；3、少量多餐，餐次增多，但總量不能變多；4、粗細搭配，幹稀搭配；5、少油、少鹽的清淡飲食。

接下來具體分析下：

1、主食定量，粗細搭配，全穀物、雜豆類佔1/3

主食是定量而非限制，一般以每餐2兩為宜，但也要根據患者自身的勞動強度以及身高來進行調整。主食包括米麵雜糧等穀類，各種薯類及雜豆類。雜糧中含豐富的膳食纖維能促進腸道蠕動，延緩消化速度，對降低餐後血糖大有益處。因此，可以用部分薯類代替精白米麵，或者雜糧飯也是一種健康的的主食模式。

2、吃適量蔬菜、水果，種類、顏色要多樣

保證餐餐有蔬菜，每天約300-500g，深色蔬菜應占1/2以上。水果每天200g左右，宜兩餐間食用，如黃瓜、番茄、獼猴桃等。果汁不能代替水果，不僅膳食纖維減少，且維生素vc被大大破壞。

3.常吃魚禽、蛋&畜肉適量，限量加工肉類

適量攝入魚禽蛋瘦肉，能有效控制血糖的快速升高，平均每天120-200g吃雞蛋不棄蛋黃，適量攝入與心血管疾病的發病風險無關。少吃醃製、煙燻、醬滷等加工肉製品，有研究表明加工肉製品中產生的多種化合物有致癌作用，增加腫瘤發生的風險。

4.奶類豆類天天有，零食加餐合理選擇

重視大豆及其製品的攝入，它的高優質蛋白低熱量低脂肪的特點對於高膽固醇高血脂的糖友們來說，是個非常不錯的選擇。保證每日300g液態奶或者相當量的奶製品的攝入。

瓜子、花生等堅果類食物是要重點提醒的一類健康零食，每天以15g以內（手心一小撮）。

5.清淡飲食，足量飲水，限制飲酒

每日食用鹽不超過6g（高血壓患者不超過3g），烹呼叫油25-30g。足量飲水，每日1500-1700ml，提倡白開水和茶。

飲酒後容易發生低血糖，應戒菸限酒。

6.定時定量，細嚼慢嚥，注意進餐順序

調整進餐順序，先喝湯-蔬菜-肉-飯

運用中醫辨證理論根據不同證型選用適當食物。

“上消者”，主要表現口渴多飲，口乾，尿頻量多，舌邊尖紅，苔薄白，脈洪數。宜食用生津止渴、清熱類的食物，如：黃瓜、苦瓜、梨等；

“中消者”，主要表現多食易飢，口渴，尿多，形體消瘦，苔黃，脈滑實有力。宜食用清胃瀉火，養陰生津類食物，如：馬齒莧、山藥等；

“下消者”，主要表現尿頻量多，渾濁如脂膏，或腰膝痠軟，乏力，頭暈耳鳴，口乾唇燥，舌紅苔少，脈細數。宜食用溫陽滋腎之品，如桑椹等。

很多人覺得患上糖尿病就這也不能碰，那也不能吃，一不小心就會導致血糖飆升，生活沒有樂趣。其實，如果你專注於“可以吃什麼”，就會發現，糖尿病人一樣可以享受多種多樣的食物。

吃適當的食物是調節血糖或葡萄糖水平的主要方法之一，也是最重要、基礎的治療。

1型糖尿病患者是體內沒有足夠的胰島素，2型糖尿病患者則是身體不能正確的使用胰島素。如果沒有仔細監測和管理，就會使葡萄糖在血液中積累。從而增加患心臟病、中風、視力喪失、腎衰竭、截肢（糖尿病足）的風險。

健康飲食不僅有助於控制血糖，也有助於減肥、降低患心臟病的風險——這兩者都與糖尿病有關。

糖尿病健康飲食中包括了大多數的食物：有些需要限制或適度食用，有些食物則被認為是“糖尿病的超級食品”，因為它們富含重要的維生素、礦物質以及膳食纖維，對血糖水平的影響最小。

1、美國糖尿病協會（ADA）推薦的排名前10的超級食物：

1、豆類

3、柑橘類水果

4、深綠色的葉菜

5、低脂或脫脂乳製品，例如脫脂牛奶、酸奶等

6、魚（不是炒或油炸的）

7、堅果和種子，不額外新增糖或鹽的杏仁、腰果、板栗、松仁、榛子、亞麻籽、南瓜籽、葵花籽等

8、紅薯

9、西紅柿

10、全穀物，包括全小麥、糙米、大麥、燕麥、蕎麥、高粱、黑米、小米、薏米、玉米等

2、除此之外，可以經常食用的食物還包括：

鱷梨、雞蛋、水果（優先選擇甜度低的）、瘦肉和家禽、橄攬和橄欖油、豆腐和豆豉、新鮮蔬菜。

1、油炸脂肪、反式脂肪、高脂肪食品

建議限制油炸食品、油炸食品、高脂食品和精加工食品（包括各種糕點、冰激凌、糖果、餅乾、薯片等大部分零食）的攝入量。它們會增加心臟病的風險。這是糖尿病患者應該特別關注的問題。

這類食品包括：脂肪和加工肉類、肥肉、高脂肪的乳製品、加工零食和食品、油炸食品、烤制食品、高鈉鹽食品、精製的穀物，如白麵包

2、限制碳水化合物的量

此外，重要的是要有節制的攝入碳水化合物——即使是來自健康的食物。因為一次大量的食用碳水化合物也會導致血糖水平升高。

在計劃健康的糖尿病飲食時，食物並不是唯一關心的問題。飲料也起到了影響血糖水平的作用。適合的飲品包括：

1、最好的非酒精飲品是：白開水、紅茶、植物茶、蔬菜汁

2、其他可以適度飲用的飲料包括：咖啡、果汁。如果喝果汁，飲用量不要超過120ml。

1、最好避免經常飲用蘇打水、能量飲料和其他甜味飲料。飲食蘇打也應該避免，因為它們已經被證明增加對糖的渴望，並且仍然可以引起胰島素反應。

檢查血糖水平，看看你的身體對不同食物和飲料的反應是一個好主意。

2、含酒精的飲料

血糖穩定時，大多數糖尿病患者可以少量飲酒。空腹飲酒或血糖低時不宜飲用。

糖尿病患者吃什麼才算好呢？估計這個問題，讓許多糖尿病患者和家屬都感到困惑。一旦確診糖尿病，飲食控制就納入了治療範圍。但是怎麼樣吃才能夠控制血糖，又能保證營養，也能滿足口感呢？

難，確實難！首先，我們來了解一下，糖尿病和飲食的關係。

糖尿病 (Diabetes mellitus , DM ) 是一組以空腹血葡萄糖 (簡稱血糖 ) 以及餐後血葡萄糖水平增高為特徵的代謝疾病群 。不明誘因導致胰島素分泌缺陷和 (或 ) 胰島素作用缺陷而引起的代謝性疾病。 血糖持續性增高，會導致多器官損傷，如：糖尿病腎病、心血管疾病、糖尿病眼病、糖尿病周圍神經病變等等。每一種併發症都會對患者的生活帶來致命的打擊。

目前比 較公認的新的分類法是依據世界衛生組織 (WHO ) 糖尿病 專家委員會提出的病因學分型標準 , 將糖尿病分成四大型別 , 即 1型糖尿病 、 2型糖尿病 、 其他特殊型別糖尿病和妊 娠期糖尿病 及其它糖尿病。 其中 2型糖尿病是迄今最常見的糖尿病。每一種糖尿病的飲食治療都不一樣。

飲食治療是糖尿病的基礎療法：

1.1型糖尿病（胰島素依賴性糖尿病），多發生在青少年和兒童時期。飲食治療的特點：保證充足的能量及營養素供給，為正常的生長髮育提供營養需求。利用飲食治療穩定血糖，避免低血糖和酮症酸中毒發生是首要任務。

2.2型糖尿病 成年發病，肥胖和消瘦的患者都有。飲食治療的特點是，對肥胖的患者限制能量攝入，尤其需要控制主食攝入量；消瘦的患者要保證充足的能量，避免營養不良發生。

3.妊娠糖尿病 透過飲食治療使寶媽體重穩定增長，寶寶正常發育。避免高血糖導致寶媽出現嚴重併發症，寶寶出生成為巨大兒。

為了各位糖友的舌尖上的幸福，建議請到醫院內分泌代謝科治療糖尿病的同時，一定要到營養科見見臨床營養師，他們會根據具體的情況，為你制定專屬飲食治療方案，並且隨著病情變化，做出相應調整！！！給大家附上兩張幻燈片，僅做參考

糖尿病患者需要透過飲食控制能量攝入，飲食療法是糖尿病控制的基礎。但糖尿病患者並沒有明確的哪種食物可以吃，哪種食物不可以吃，每位糖尿病患者都需要掌握的是飲食療法的方法，也就是原則:

1.糖尿病患者並沒有絕對不能吃的食物，對於血糖影響較大的食物，應少吃或不吃，尤其是特別想吃的時候，可以少量吃一些，主要起心理安慰作用。

2.糖尿病患者需要控制總的能量攝入，減少高能量食物攝入，如肥肉,動物內臟，冰激凌，甜飲料，油炸食品等。

3.適當增加膳食纖維攝入，膳食纖維可以延緩胃排空，有助於降低餐後血糖，膳食纖維主要存在於綠葉蔬菜，全穀類食物等。

4.可以吃水果，前提是作為加餐在兩餐之間食用，儘量選擇對血糖影響較小的水果型別，如蘋果，鴨梨，桔子，柚子，杏子，李子，桃子等。

5.多喝水，飲水量足夠有助於稀釋血液，降低血糖濃度。

糖尿病患者一方面要控制飲食總攝入量，因為攝入過量，會引起肥胖、血脂、血糖升高，另一方面要保證營養均衡，谷薯類、蔬菜、水果、魚蝦瘦肉、豆製品等食物都要吃，只是不能多吃。

主食除了米麵以外，還要常吃玉米、小米、燕麥、蕎麥、紅薯、紫薯、紅豆、綠豆等粗雜糧、雜豆和薯類等，做到粗細搭配。

多吃各種新鮮蔬菜，如木耳、海帶、芹菜、菠菜、白菜、西蘭花、菜花、黃瓜、西紅柿等，以補充豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。

牛奶、雞蛋、魚蝦、雞鴨、瘦肉、豆製品等食物也要適量吃，可以補充優質蛋白、維生素、礦物質等。

不過有些食物糖尿病患者一定要少吃，例如糖果、甜餅乾、蛋糕、蜜餞、可樂、果汁等甜食，肥肉、動物內臟、薯條、油條、春捲、麻花等高熱量、高脂肪的食物，以及榨菜、鹹菜、鹹魚、鹹蛋、火腿、香腸等高鹽的食物，這些都要少吃。