怎樣儲存新鮮龍眼

食材展示：龍眼；曬乾：先用鍋煮開一鍋水，把龍眼放進熱水中，燙兩三分鐘，撈出，晾曬，曬15—20天。

1.曬乾後，用密封袋子封起來，放陰涼處。

2.控溫：溫度保持在2—3度，相對溼度90%左右的條件下，龍眼可以存放15—20天。

龍眼經過採摘和篩選之後的儲存分為以下兩個步驟：

1、預冷

預冷是龍眼儲藏的必要環節。預冷的主要目的是降低龍眼本身的溫差。因為採摘後龍眼本身溫度高，若不進行預冷處理就會造成龍眼失水，溫度過大，導致龍眼發黴變質。一般預冷溫度控制在8-10℃。

2、貯藏

龍眼最佳的貯藏保鮮溫度在3-4℃，要注意庫內溫度穩定，過高過低都不行，溫度低於2℃就會凍傷龍眼的果肉影響品質，溫度過高會導致果實變色、變壞等現象。庫內相對溼度要控制在85%左右，需要定期通風換氣。在這樣的條件下，龍眼（桂圓）最長可以儲存90天左右。

龍眼是溼的就最好放冷藏可以儲存更久，但最好不要超過一個星期，容易變質，不好吃，幹龍眼就容易儲存，不需要冷藏，放在通風的地方就行了

龍眼是一種夏季的水果，果肉晶瑩剔透，好吃又營養，在中國主產於南部地區的福建、廣西、臺灣地區。由於夏季天氣溫度高，量多的龍眼卻不易儲存，也影響口感。

方法一：冰箱儲存

龍眼適合4-6度環境下儲存，如果放在冰箱裡需要控制好溫度，用網狀袋子（而不是全封口袋子）包裝，這樣可以儲存十天半個月。

方法二：曬乾儲存

把新鮮但龍眼取出肉果放在陰涼處曬乾，這樣儲存但時間會更長些。

方法三：燻硫儲存

燃燒適量的硫磺粉，再待二亞硫酸鈉配置成二氧化硫釋放劑，釋放出的二氧化硫具有很好的保鮮效果，然後燻20分鐘，低溫貯藏30天。

方法四：速凍儲存

這種方法之間，可以貯藏一週左右，即把新鮮的龍眼洗淨後去掉表皮上的水分，用塑膠袋封好放入冷凍室，加入少量檸檬酸和維生素c溶液，可儲存2天果皮不變色。

以上是龍眼的幾種儲存方法，但是還是建議大家根據需求適量購買，以免造成浪費。