菠菜麵食最好不過，小兒愛吃，少許菠菜涼水下鍋燒一下，拿出放在壓汁機加少許水打成汁醬，完後，紗布過濾，過濾完後即可合面，就這麼簡單

菠菜含鐵豐富，一般火鍋燙熟吃，直接開水燙熟也可以，清炒加蒜蓉，滾燙也挺好的，搭配其他一起煮也好吃，比如瘦肉等。

菠菜我最喜歡熗拌，把菠菜洗淨，一切為二，開水下鍋十秒鐘，撈出過涼，把水分擠出來，放入湯碗，加入味達美，青島米醋，少許鹽和糖，在菠菜上撒上蒜末，蔥花，紅椒段，起鍋燒油，燒到微微冒煙，把油淋到辣椒，蒜末上，辦一下就可以了，不好吃你找我

菠菜是我很喜歡的一種蔬菜，也是日常生活中最常見的蔬菜之一。菠菜吃起來可口美味，還帶點甜甜的感覺。我相信，大部分人都是喜歡吃菠菜的。而菠菜在哪裡吃的最多呢？我想大多數人應該都有答案，那就是——火鍋。下面我們來分析一下菠菜有多少種吃法。

一、涼拌

菠菜的這種吃法應該很多人都沒有嘗試過。如何涼拌了？菠菜是青菜，生的菠菜怎麼能吃？其實是先把菠菜放在熱水裡面過一遍，把菠菜基本燙熟，然後切碎，加入花生米，加入調料。可以吃糖醋味的，也可以吃鹹味的，別說，吃起來美味可口哦。

二、小炒

菠菜搭配的炒法有很多。有菠菜炒雞蛋、清炒菠菜、老醋菠菜、蒜蓉菠菜等等，有多種做法。具體做法，大家可以網上搜索一下。同一種菜，燒出的味道可是千差萬別。我覺得這也是中國菜，為什麼能夠風靡全世界的原因吧。

三、湯類

菠菜湯呀菠菜湯，美味可口又營養。

桌上拿來喝一喝，身體永遠健康康！

寫到盡興之處，不禁文思泉湧，忍不住作詩一首。見笑，見笑。

菠菜湯也有好多種做法。比如菠菜丸子粉絲湯，菠菜雞蛋湯，上湯菠菜等等，只要你肯做，我就想吃，寫的我哈喇子都出來了，哈哈。

四、火鍋

我覺得說到火鍋，你就不得不提一個菜——那就是菠菜。你不管到哪個火火鍋店，那個菠菜能少嗎？菠菜少了，你得跟他急眼！你說到哪裡沒有菠菜？憑什麼你家沒有菠菜？哈哈！開玩笑的。因為菠菜營養價值高，又價格便宜，四季都有種植。所以在很多的火鍋店、燒雞公店等等的飯店，都能看到菠菜的身影。

好了，我也餓了，咱不說了，得回家吃飯了。吃什麼？當然那菠菜啦！

菠菜拌木耳很好吃的

1.用溫水泡一下木耳洗乾淨，菠菜洗乾淨備用。

2.用一個乾淨的鍋燒水把木耳焯一下水撈出，把菠菜也焯一下水，菠菜在開水中翻兩下，立馬撈出來放盤子中間攤開，切記不能焯時間過長。

3.切幾瓣大蒜剁碎，小米椒兩個備用

4.鍋中倒入適量油，燒熱後開小火下蒜末，爆出香味淋在菠菜和木耳上面，然後放少許生抽，鹽，蠔油，雞精和芝麻油拌均勻即可食用

菠菜的吃法很多，單純就菠菜的吃法我們家最經常做的有兩種，一種是清炒一種是涼拌。

先來說第一種～清炒菠菜

配料：幾粒大蒜，鹽

方法：菠菜洗乾淨瀝水備用，大蒜切成碎末備用，熱鍋燒油，油燒熱後倒入菠菜翻炒片刻，加入蒜末和鹽再翻炒幾下起鍋。菠菜不易炒制時間過長，一是顏色不好看，二是口感發澀，所以翻炒的時間要控制好。為什麼不是先放蒜末再倒入菠菜？因為後放蒜末蒜的味道更濃一點。

第二種做法～涼拌菠菜

配料：花椒油，芝麻香油，鹽

方法：洗乾淨的菠菜下熱水中焯水10秒鐘撈起，放入備好的涼水盆中漂涼一會。用手抓起擠幹水份放入另一個乾淨的小盆裡，撒上適量的鹽，一勺花椒油，三勺芝麻香油，再用筷子攪拌開然後裝入盤中即可，非常的清涼爽口。

兩種吃法都非常的家常，操作也簡單方便，也儘量保持了菠菜的原汁原味。

提起菠菜的吃法，使我不由的想起了那年我參加對越自衛反擊戰的戰場生活。

那年我部奉命南下參戰，我24歲，正值青春年華，時任連隊文書，除了每天統計上報連隊的每天戰場情況，並監管連隊槍支彈藥。由於連隊駐守前沿陣地，每週只有一次新鮮蔬菜供應，平時都是以罐頭為主，很多時候，蔬菜還沒有進入炊事班就被戰士分著生吃了，其中就有菠菜。由於前線蔬菜供應受限，我記得衛生員都要定時給戰友們分發多種維生素來補充。

熬菜有很多吃法，對於我來說，就是喜歡涼拌著吃。

連隊每次分菜，連部都是由我這個文書去領取，連部是連隊的首腦，我們幹部戰士一共八個人。每次的菠菜都是由我來親自烹飪，大家很愛吃我的做法，其實就是簡單的涼拌，做法也很簡單，菠菜切段，過熱水燙一下過涼水，然後加鹽加醋，就這，一大盆往地下一放，大家一搶而光……

“好吃，真好吃劉文書，你真是烹飪大師”

我看見年僅十七的通訊員吃的那個高興緊，我心裡很是痠痛。我是山西人，從小就喜歡俺娘給我做得“涼拌菠菜”，那才真叫好吃。我也時常看著娘做：油鹽醬醋，蔥薑蒜還有特有的家鄉調味花椒麵……可是，惡劣的戰場，條件不具備呀。

菠菜是最常見的蔬菜，而且含鐵，蔬菜本身對身體就特別好，我就是一個超級喜歡吃菠菜的人，要是說有多少種吃法，那簡直太多了，一一舉例，哈！

1、老醋菠菜，把菠菜焯水，再放點花生米，妥妥的冷盤。2、菠菜燉大豆腐，湯汁鮮美。3、煮麵條，裡面放菠菜。4、麻辣燙，可以放菠菜。5、菠菜焯水以後蘸醬吃。

菠菜有多少種吃法，你是怎麼吃菠菜的？

答：菠菜的吃法有做湯麵吃 有做火鍋底料吃 菠菜加打蛋花做菠菜蛋羹湯吃 還有就是爆炒素的菠菜吃

在我們閩南地區 (以前還有土地種菜時菠菜也是我父親最常播種的蔬菜之一) 菠菜最常吃法就是素爆炒 就是隻用蒜泥加菠菜爆炒 其它肉呀蝦米或蝦仁一律靠邊站 目前我家吃菠菜也是此做法

蒜一瓣、少許蔥、適量菠菜

菠菜切段、蔥蒜切末

蔥蒜末中放少許耗油、醋、生抽，蘸料好了。

菠菜開水下鍋煮5秒，盛盤中

菠菜蘸少許配置小料，美味完成

菠菜的選擇：

1.選購菠菜時,看其是否色澤濃綠,根部是否為紅色,這樣的菠菜較好。2.選擇較嫩的菠菜,表現為莖葉不老、無抽苔開花等,不要購買存在黃色枯萎葉子的菠菜。3.若發現菠菜葉子出現區域性暗黃、變色等現象,不要選購。4.選購葉子厚度較大的菠菜,用手托住根部能夠伸張開來的菠菜較好。

5.選擇葉子較大的菠菜,其葉面較寬,葉柄較短為最好。

菠菜的吃法很多，但最能保證菠菜營養的做法就不多了。分享2種可以最大限度儲存菠菜營養的做法：

1.果仁菠菜：這種做法避免了菠菜的過度加熱，減少了營養流失。菠菜和花生米是非常好的搭配。花生和菠菜一起吃對於維生素的吸收有良好效果。

食材準備：

菠菜250克、熟花生米20克、蔥花、花椒5g、食用油45ml、生抽30ml、蒜蓉（3瓣蒜）、蠔油10ml、熟芝麻5g、鹽適量，醋適量，糖適量，白酒適量。

製作方法：

1.將菠菜整顆放入鹽水中，浸泡5分鐘，然後清洗乾淨。

2.清洗乾淨的菠菜，用手將菠菜梗和菠菜葉分開。

3.鍋中倒入清水，滴上2滴色拉油，冷水時下入菠菜梗，大火將水燒開，待菠菜梗變軟後下入菠菜葉。關火，燙3-5分鐘。將焯煮好的菠菜過冷水後攥幹水分，切成小段，備用。

4.調製料汁：a.在一個空碗中加入蔥花和花椒麵，備用。b.鍋中燒油，油溫6成熱，關火將加熱好的油淋在蔥花和花椒麵上。這裡要注意的是分少量多次的淋入，以免調料受熱不均。c.待有冷卻後，放入蒜蓉、蠔油、生抽、芝麻、鹽，醋，糖，攪拌均勻，備用。

5.炸花生米：a.先將花生米在冷水中浸泡1分鐘，然後用水沖洗乾淨。b.冷鍋下入花生米，然後鍋中水分炒干時，倒入食用油，小火慢炒。c.直到聞到香味，花生米快馬上變色，立即關火起鍋裝盤。d.在炸好的花生米中淋上少量的白酒，晾涼備用。

6.在切好的菠菜中淋入準備好的料汁，並抓拌均勻，最後撒上花生米再次翻拌均勻後裝盤。

為什麼清洗菠菜要用鹽水泡一下：

因為這樣可以去除菠菜上的蟲卵和農藥。

怎樣保證菠菜營養少流失：

1.在清洗菠菜時要整顆的清洗這樣可以減少礦物質，和維生素在水中溶解進而被沖掉。

2.在將菠菜葉和梗分開時要用手掰，不要用刀切。這樣可以防止菠菜直接和鐵器接觸而使過多的維生素C流失。

3.焯煮時間必要過長，只要梗變軟，葉子只需要燙一下。否則過度加熱或加工都會使營養物質流失。

4.炸花生的小技巧：a.泡水，買來的花生米很髒，而且為了讓花生更酥脆，我們需要在水中浸泡1分鐘，讓表皮吸收適量水，不要太長，不然炸的時候浪費時間，油還到處飛濺。b.冷油下鍋，可以讓花生和油一起慢慢升溫，慢慢炸乾花生中的水分，不會讓油四處飛濺，受熱也均勻。c.要用小火，因為小火比較好控制以免火過急將花生炸糊。d.撒上適量的白酒，白酒可以使花生更酥脆並且不易回潮。但要注意的是白酒量不宜過多，加上3-5滴就可以了。

菠菜炒雞蛋：是浙江省的名菜，味清淡。菠菜含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。

食材準備：

雞蛋2個，五香粉，菠菜250克，鹽，雞精，蠔油，蔥，姜，蒜。

製作方法：

1.將菠菜，摘去發黃變質的葉子。盆中倒入適量清水，並放入少量的鹽，將摘好的菠菜放入水中清洗乾淨。

2.將清洗好的菠菜，梗和葉用手掰開，分別放置。

3.鍋中倒入適量的清水滴上兩滴色拉油，同時將菠菜梗放入水中。大火將水燒開，待菠菜梗變軟時，再放入菠菜葉。然後關上火，用餘溫將菠菜葉燙軟。這樣就有效的去除了菠菜中的草酸。

4.將焯煮好的菠菜用冷水過涼，然後切成小段。如果對菜葉大小不介意的話這步可以省略。以免維生素C的過多損失。

5.碗中打入2個雞蛋，在其中撒上適量的五香粉，然後攪打均勻備用。

6.鍋中倒入適量的油，並將油溫升至6成熱。倒入攪散的雞蛋液，翻炒至雞蛋大部分凝固時關火用餘溫將剩餘部分炒至凝固，盛出，備用。

7.鍋中留少許底油，加熱後放入蔥，姜，蒜末爆香然後，轉小火倒入菠菜和雞蛋再加入適量的鹽，雞精，蠔油快速翻炒均勻，出鍋。

雞蛋和菠菜的營養：

雞蛋，雞蛋中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。

菠菜，菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長髮育。菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。

菠菜拌豬肝是一道家常菜品，營養豐富，快去跟著鄭州新東方烹飪學校老師學起來吧！

食材：

菠菜100克，滷豬肝250克，香油、鹽、醋、白糖、蒜各適量。

做法：

1. 菠菜洗淨，切段。

2. 滷豬肝切成薄片。

3. 鍋里加入清水燒開，放入洗好的菠菜焯水。

4. 菠菜變色即可撈出控水，放入盆中。

5. 加入切好的豬肝和剁碎的蒜糜。

6. 加入醋（要少放，因菠菜不太吸醋）、鹽、白糖拌勻即可。

可以做菠菜面，菠菜焯水涼拌

一般就是火鍋，要麼焯水涼拌。還有就是榨汁和麵做包餃子

菠菜可以涼拌，用它拌麵筋味道超讚，用水焯完了吃，可以菠菜拌麵吃，菠菜炒雞蛋，還可以把菠菜榨出汁和麵做點心或麵食都超級好吃的。

1。涼拌

我一般拌菠菜會和竹筍一起拌

將菠菜和竹筍處理乾淨，竹筍切丁煮熟撈出，菠菜在沸水裡燙至短生切斷，用手把菠菜裡多餘的水分擠出待用，熱鍋少油，放入蒜，生抽，幹辣椒段小夥熬製蒜香味出來，然後把做好的有油倒在菠菜上，並加適量的鹽，香油混合均勻即可

2。炒

個人喜歡吃蒜蓉炒菠菜

新鮮菠菜去根和黃葉，洗淨後放入開水稍微灼燙一下，撈出瀝乾備用，將蒜瓣切碎，熱油鍋小火爆炒蒜蓉，放入燙好的菠菜煸炒片刻，倒入魚露

吃法很多，可以涼拌，可以炒，可以做湯，可以包餃子

我一般放麵條裡面，涼拌，可以放些蒜蓉炒一下，還可以和粉條涼拌

涼拌菠菜最好吃，分享一下，菠菜焯水，雞蛋打撒，做成雞蛋皮，待涼後切絲，放蔥絲，薑絲辣椒油，熟花生米胡蘿蔔絲，雞精香油，拌勻即可！美味哦！

可以炒著吃，做湯，也可以熱水燙了拌冷盤