可以做的麵食很多，比如紅棗饅頭，油條，發糕，蒸蛋糕等等。。。

給大家分享一個油條的做法

每次做油條，我都會在頭一天晚上花個8分鐘左右，將麵糰揉好，放入冰箱，順便再泡上一碗黃豆，第二天早上炸油條的時間，再用豆漿機打好豆漿，這樣豆漿配油條，完美，滿足…… 麵粉  500克，雞蛋1個，泡打粉8克，鹽 8克，植物油25克，水 275克，塗抹植物油少量。

將所有材料混合，揉成光滑柔軟的麵糰。

揉的時候會很粘手，可以帶防粘的PVC手套揉，揉到後面不粘手的狀態就可以了。這裡要注意的是水不要一下子全部加進去，可以留20克左右，看麵糰的吸水性，揉的過程中觀察狀態要不要加水。炸油條的面是非常軟的。如果很硬，那炸出來肯定成棍棒了。

揉好的面弄成長的表面抹一層植物油，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏靜置一晚。

這一步是為了鬆弛面，讓麵糰更具有延展性。不一定非要鬆弛一晚上，1、2個小時都可以。我喜歡晚上揉好面，第二天早上炸，剛好可以配上一杯豆漿過早。還有我這裡不是發麵，它不會變大！不會變大！不會變大！重要的事說三遍，大家不要糾結。 第二天早上將麵糰取出，麵糰分成2—3份。案板上撒上少許麵粉，先用手輕輕的將麵糰伸長，然後用擀麵杖輕輕的擀，不用太寬，下鍋炸的時候需要拉長的。（冰箱將麵糰取出來後千萬千萬別再揉麵了，擀的時候也不要太用力了，會破壞麵糰裡面的氣孔）

然後再切條，寬度大概在兩根手指寬度，差不多就行了。

兩片疊放在一起，用一根筷子中間壓一下。（兩片疊放的時候可以在中間沾一點水，使兩片粘緊一些，炸的時候不會散開）

油燒開到170度，下鍋炸。（可以丟一小坨面試下，下鍋後馬上浮起來就可以）

捏住油條兩頭，拉長，兩條一定要捏緊，不然下鍋後會膨開，兩端會開口。

油條浮起來後要不停的翻動，這樣才能快速的鼓起來，受熱均勻。炸到金黃就可以了。

你好很高興回答你的問題，泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末。泡打粉是由蘇打粉以及一些酸性物質合成，因此，泡打粉發酵時起效比較快。泡打粉在接觸到水分之後，便會很快的產生大量的二氧化碳。所以放了泡打粉的面可以做包子饅頭肉餅蛋糕餅等等，下面我們來製作一下饅頭：

　1、麵粉500g，泡打粉20g，溫水(下天可用涼水)200g-250g。

　2、將麵粉與泡打粉攪拌後，加入水和麵，然後揉成麵糰，用溼布蓋上餳10分鐘後，便可以做饅頭了。

　　3、饅頭做好後直接入冷水蒸鍋蒸制，上汽後記時20分鐘即可。若饅頭做的較小，時間上可適當減少。

　溫馨提示：泡打粉不同於酵母粉，它可在蒸制當中逐漸起發、膨大，以至於最後蒸制完成形成暄軟的麵食。若經常使用，泡打粉要選擇無鋁(無礬)的為好，否則還是使用酵母粉對健康比較好。

第一步：將泡發粉與乾麵粉按8：500的比例混合均勻，然後把乾酵母和少許糖溶於水中，與剛剛的麵粉和成麵糰，注意水溫不要超過35攝氏度，冬天最好用35攝氏度至40攝氏度的溫水和麵。

第二步：將麵糰切成饅頭胚後靜置，醒發半小時，醒發的溫度為32攝氏度至35攝氏度，並具有一定的溼度，也可以在籠屜中醒發，籠屜下的鍋中水燒至35-40攝氏度左右。

第二步：將醒發好的饅頭胚放入蒸籠中蒸熟，時間一般為二十分鐘左右，關火悶至5分鐘即可出鍋。

泡打粉是一種複合膨鬆劑,由蘇打粉新增酸性材料,泡打粉的比例拌和均勻放入適量的冷水或溫水揉搓或攪拌,給予一定的發酵時間,即可進取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包點。 主要用在食物上面，通常吃的麵點比如饅頭、包子、麵包，油條，蛋糕等都可以使用泡打粉來增加蓬鬆度，讓食物的口感和味道都更佳，

放了泡發粉的面，其實可以做很多面食類的東西，如果他真的發酵起來的話，就可以用來蒸包子，如果它發酵的效果不是很好的話，也可以用來做餅做餃子都是可以的，其實方法有很多，只有不過是要看你會做哪些麵食，你要是能做好的話，發麵只是為了讓它更蓬鬆，口感更好一些，我個人還是很喜歡吃發麵類的。

饅頭，包子，油條，起著蓬鬆的作用。看你做什麼了。如果是做饅頭，500g麵粉在放5—8g酵母，3—5g泡打粉，少許糖，記不清是不是還要加豬油了，發酵至少四十分鐘以後就可以做了。做好的饅頭要蒸制8—10分鐘的樣子就可以了，因為最適宜酵母的發酵溫度是28度，所以你知道什麼溫度最適宜的曬，溫度不能超過四十度，否則就只有死麵了哈，所以和麵是可以用開水將糖溶化後涼涼慢慢的加入其中，酵母和泡打粉在夏天可以少加一些，而冬天就要多加一些，我想你知道原因滴……至於加多少水為宜就是感覺挺軟的麵糰，比餃子麵糰軟一些，和好後還需要餳制，醒面時要用溼的毛巾擠去水分蓋在麵糰上，這樣就護丁篙股蕻噶戈拴恭莖不會起殼了，醒面期間切勿再次揉麵，這樣很容易是麵糰不光滑，蒸出來的饅頭不漂亮，當然你也可以只醒面10分鐘，直接將饅頭做好後放入籠中餳制，待你看見發酵的差不多時直接蒸就可以了哈

放了泡打粉的面其實可以做很多的美食

比如：饅頭，你在加點糖、酵母就可以了

油條，餅，花捲，包子等等