燒烤必點五花肉和中翅了！！如果沒有這兩樣和沒吃一樣！

燒烤屆素菜王非韭菜莫屬了吧！如果韭菜都烤不好的老闆不是個好的大排檔之主！

夏天到了，大家都愛擼串，平時晚上上燒烤攤點，週末有空還可以約上好友一起出去自助燒烤，豈不美哉。而對於燒烤的美食美味也可能因個人口味而異，會有些差別。我就說說自己比較喜歡的幾樣吧。

燒烤當然少不了肉了。雞中翅，羊肉串，雞脆骨等等，可根據自己的口味加些佐料，孜然粉，蔥花辣椒之類的。喜歡動物內臟的也可以烤些鴨腎鵝肝啊什麼的，不過也有人比較討厭吃這些。

說完肉類那說說素菜，出去吃當然要葷素搭配，燒烤也不例外。比較常吃的幾種有烤韭菜，茄子，玉米等等。重點說下這個烤茄子，烤好了加上蒜蓉蔥花，你面的茄子肉成泥狀，非常好吃，前提是要技術好。

夏天吃燒烤都愛配上啤酒，那才叫爽，如果不愛喝酒的可以帶些去火之類的飲料。

看了那麼多回答，丸先森來點不一樣的：

它們的味道就像圖片的效果一樣美，在夏天結束前儘量拓寬自己的燒烤視野吧!

\ 桃子 /

需要的材料：▼

主料：足夠的桃子

配料：楓糖漿（蜂蜜也可以）、乳清乾酪、肉桂

做法：▼

1、將桃子切面處塗抹一層楓糖漿;

2、桃子放上烤爐前，在烤架上刷一層黃油;

3、慢慢烤熟後，抹上一塊乳清乾酪，灑一些肉桂粉即可。

\ 菠蘿 /

需要的材料：▼

主料：菠蘿

配料：煉乳焦糖醬、甜煉乳

做法：▼

1、現在烤架上刷油，然後放上菠蘿，烤制2~3分鐘;

2、如果喜歡黃油，還可以刷一層黃油;

3、烤熟後，在一片菠蘿片上澆上煉乳焦糖醬和甜煉乳，然後蓋上另外一片即可。

\ 鱷梨/

需要的材料：▼

主料：小鱷梨（牛油果）

配料：乳酪、酸橙

做法：▼

1、在鱷梨肉上抹上橄欖油，稍微烤制一番;

2、在鱷梨上撒一些乳酪，淋上酸橙汁即可。

\ 法式熱狗/

需要的材料：▼

主料：法式香腸、熱狗麵包

配料：墨西哥辣椒、辣味蛋黃醬

做法：▼

1、在香腸上切縫，裡面放上墨西哥辣椒塊;

2、用牙籤將香腸固定住，防止辣椒塊掉出，然後放上烤爐烤制;

3、在麵包切面塗滿辣味蛋黃醬，然後把烤好的香腸夾進去即可。

❤小提示：

如果不吃辣椒，可以換成自己愛吃的蔬菜，像生菜、黃瓜的都可以，自由發揮！

\ 甜椒漢堡/

需要的材料：▼

主料：牛肉糜、甜椒

配料：辣醬油、紅辣椒碎、香辣芝士、鹽、胡椒粉

做法：▼

1、將牛肉糜、辣醬油和紅辣椒碎混合拌勻;

2、然後將肉糜揉成肉餅烤熟;

3、將甜椒切成漢堡麵包大小，放上烤爐烤制;

4、肉餅上放上芝士，夾在兩片甜椒間即可。

\ 哈羅米乾酪/

需要的材料：▼

主料：哈羅米乾酪

配料：無花果醬

做法：▼

將哈羅米乾酪烤熟，抹上五花果醬即可。

❤小提示：

哈羅米乾酪也叫哈羅密乳酪，在塞普勒斯、希臘和中東地區非常的流行。這是用未經巴氏滅菌的山羊奶和綿羊奶用傳統方法制作而成的，有時候也會用牛奶製作。

這種半硬質的乾酪熔點較低，可以用於煎、炸、煮等烹飪方法來製作。這種乾酪經常會用來製作沙拉，或者與蔬菜一起炒。它的獨特之處在於它不融化。

需要的材料：▼

配料：乳酪、薄荷

做法：▼

\ 培根卷洋蔥牛肉丸/

需要的材料：▼

主料：牛肉糜、迷你洋蔥

配料：辣椒、蘑菇、培根、自選香料

做法：▼

1、將肉糜、辣椒碎和蘑菇碎混合拌勻，然後炒熟;

2、將迷你洋蔥切半，取最外層洋蔥皮，裡面塞滿混合肉糜，再用培根將洋蔥捲住，用牙籤固定，放上烤爐烤熟即可。

\ 捲心菜/

需要的材料：▼

主料：捲心菜

配料：黃油、洋蔥粉、蒜粉、鹽、胡椒粉、辣椒粉、酸橙

做法：▼

1、將捲心菜切成兩半，在截面上刷上黃油，灑上洋蔥粉、蒜粉、鹽和胡椒粉，放上烤爐加熱烤熟;

2、然後擠上酸橙汁，灑上辣椒粉即可。

\ 香蕉/

需要的材料：▼

主料：香蕉、棉花糖、全麥餅乾

配料：牛奶巧克力碎、焦糖爆米花、花生醬

做法：▼

1、香蕉上切條縫，放上烤爐，烤至香蕉皮發黑;

2、然後將其它食材放入香蕉縫中，注意先放棉花糖，它能黏住之後的食材;

3、烤至內餡微融粘稠即可。

豆乾必點，好不好這個很見功力，還有茄子，各種肉類少不了，最愛雞軟骨。有人喜歡多春魚吃卵，還有魷魚，金針菇，生蠔，反正所以能想到的基本都能烤，然後我在雲南吃過烤蟲子，味道也不錯，有清甜口感的。

回答這個問題，我們要先說一說燒烤的種類，燒烤按熱源分，有炭烤和電烤。如果按烤制方法分，又有明火烤、泥烤、竹烤和煎烤。下面我們就一個個來介紹一下吧。

先說明火烤，又叫明烤。明火烤制的菜品有色澤金黃、外酥裡嫩的特點，有煙香和焦香的風味。明烤根據烤制工具不同，又可以分為叉烤、炙子烤和串烤三種。

1、 叉烤

叉烤就是將食物用特製鐵製或者竹製的長籤、叉子、樹杈等叉好，放在火上轉動，反覆烤制。一般這種方法用於比較大的食物，整雞、整鴨、魚、全羊等大塊的肉類。像我們在超市買的烤雞，飯店裡吃的烤全羊，基本都是屬於這種烤法。

2、 炙子烤

就是在火上加上鐵網或者薄的石板、鐵板，將原材料切成薄片或者小塊，放在上面，邊烤邊食用的方法。像南韓燒烤、日式燒烤，基本都屬於這種烤法。

3、 串烤

這個大家就比較熟悉了，我們平時說的烤串就是它。就是將小塊的食材放在鐵釺或者竹釺上串起來，放在火上烤熟。大家最熟悉的恐怕就是新疆的烤羊肉串了。

再說說泥烤，就是將雞、魚等食材經過醃製之後，用豬網油、荷葉等包好，再用黃泥緊緊包裹密封，放到火中烤制的一種方法。這裡最著名的，當非叫花雞莫屬了。

竹烤，可能北方的小夥伴比較少見。竹烤又叫筒烤，是將要烤制的原料，蔬菜、肉、禽、米飯等放進竹筒，密封后放在火上燒烤至熟的一種方法。烤熟之後劈開竹筒取食，原汁原味還帶有竹子的清香。

最後一種就是煎烤了，就是利用鐵板、煎鍋器皿等進行煎制，以食用油作為傳熱的媒介。煎烤與明火烤的最大不同就是煎烤中主要加入的都是液體調味品，從而是味汁滲入到食材當中去，故而煎烤出的菜餚，風味更加多變，質地也更為酥軟。而最出名的煎烤當然就是鐵板燒了。

這個有很多，比如常見的，烤雞腿，烤雞翅，烤雞尖，烤雞爪，秋刀魚，魷魚，鴨腿，鴨脖，鴨翅，鴨掌，

香腸、羊肉、牛肉、各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊根筋、雞脖、雞胗、雞柳、羊鞭等.

墨魚仔、蝦、螺肉、乾魚片、蟹、帶子、鮮貝.

玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿蔔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、香焦、甘蔗、菠蘿.還有韭菜。看各人愛好吧就不一一列舉了。

常用的燒烤美食食材清單：肉類：五花肉、培根、香腸、牛肉、羊肉、板筋、雞翅、雞柳、雞肫、鴨肫、貢丸等海鮮類：魷魚、墨魚仔、蝦、鮮貝、各類魚丸等蔬菜類：生菜、圓白菜、韭菜、青椒、茄子、紅薯、土豆、玉米、金針菇、西蘭花、蘿蔔、香菇等水果類：香蕉、菠蘿、蘋果、火龍果、聖女果等其他類：麵筋、豆腐、饅頭、年糕、包子、雞蛋等

可根據個人的口味和喜歡選擇

北京西城區馬連道路玉林串串香店內有一家叫耿師傅燒烤的，以前在做流動燒烤攤時就經常去他們家，尤其喜歡吃他們家的烤茄子。最近他們家搬到這邊，並拿到了自己的牌照，他們家從做燒烤到現在將近二十年了，味道很棒。他們家有一些比較經典的食物。

羊肉串。羊肉串的肥瘦均勻，不膩不柴。剛接過手時羊油還濺著油星，耿師傅一句你先吃吧，我就跟被下了蠱一般，張嘴就咬了上去，碰到嘴唇才突然看見左手拿著的相機，日，還沒拍照呢。只好訕訕的放下了肉串，給它補上了一張“遺照”。

雞翅是提前醃過的，切過了花刀，再加上實打實的用時間磨出來的味道。烤的也恰到好處，受熱均勻，外焦裡嫩。

茄子算是必點菜，我是茄子控，燒茄子烤茄子熬茄子我都愛，耿師傅的烤茄子看著就很踏實的樣子，沒有花裡胡哨的創新，但是蒜蓉和小香蔥又不可或缺，趁著剛出爐，燙的下不了嘴的時候，也是最好吃的時候。

強推，可以去試一下。老闆人也很好。

天氣越來越暖和了，花兒啊草啊全都冒出來了，緊跟著，五一勞動節四天假期就要開始啦，朋友們有沒有想好這幾天的遊玩內容呢？如果沒有，我倒是有個不錯的想法，那就是叫上三五好友，來個戶外燒烤怎麼樣啊？

一群朋友轉坐在老式的碳爐旁，週轉瀰漫著陳陳混合著孜然味的煙霧，一口啤酒，一串烤串兒，天南海北的聊著，侃著……

我們小的時候去吃烤串沒有現在那麼多花樣兒，頂多有個烤肉筋，不過咱既然是自己出去燒烤，也就不必拘泥這麼多了，想吃什麼咱就預備什麼著，吃到高興為止，您說呢？

先來說說咱們的醬料是如何調出來的吧。

醬料的口味有千千萬，在製作方法和調料配比上也均有不同，今天咱們就來說說家常、大眾的口味。

原料：豆腐乳汁，甜麵醬，蒜蓉醬，海鮮醬，味噌，檸檬汁，熟芝麻，花生油，涼白開，花椒麵兒，辣椒麵（這裡面的辣椒您自己看要不要放，如果有小孩子或者有不吃辣的人在的話，建議不要放辣椒麵，免得有的人吃不了，想吃辣的話在後面燒烤一步直接撒辣椒即可。以上各原料調勻，之所以沒有告訴大家每種調料的克重，是想讓大家自己根據自己家人的口味去調配，適合您家人口味的對您來說才是最原汁原味兒的，您說是吧。

愛吃海鮮的朋友，生蠔、鮑魚、活蟹、龍蝦等，建議您一大清早買活的，有條件的活帶到燒烤地去清洗，洗乾淨之後把活的生蠔等直接放殼朝下放到碳爐上面烤，那味道，一個字，鮮！

羊肉串提前在家裡串好，需要說一下，這個羊肉一定不要醃，否則就失去了碳燒的味道。

其他的，如菲菜，尖椒，板筋，羊腰，雞翅，大蝦……想吃什麼您就招呼吧！

還有2天就馬上五一，想好和家人們還有朋友們一起去哪玩了嗎？我個人的經驗告訴我，五一別好別出遠門，人太多，不如約上幾個好哥們一起去BBQ。找一個環境好，又安靜的地方，我記得去年我們去的石家莊一個比較大的森林公園，裡面有免費露天燒烤、還有山、有水，好啦扯的有點遠啦。

1 羊肉串。都是我們從賣羊肉的地方直接買加工好的，給人家幾塊錢的加工費。買肉的時候不要買純瘦的，一定要肥瘦搭配著，這樣烤出來的羊肉串又嫩而且又香。因為我們經常烤所以有一點自己的燒烤經驗分享給大家，烤羊肉串的時候顏色變成白色之後，就可刷薄薄一層的油，切記如果著火了的話，一定用水澆滅，然後倆面變焦就可了。

2 雞腿。都是提前醃製好的，烤乾之後刷油，等到外焦裡嫩之後撒上孜然辣椒白芝麻，剩下的就是大口大口的吃吧。

3 生蠔。都說是男人的加油站，女人的美容院。夏天燒烤怎麼少得了這個呢，是吧，曾經我一個人吃了30個，呵呵。烤這個的時候需要一些技巧，因為這個如果掌握不好，肉容易烤乾了，我都是用自己熬製的秘製蒜蓉醬，鋪在生蠔上面，淋點油，然後就靜靜的等待美食把。一個人住的時候儘量少吃，你懂得.... 呵呵

還有好多美食像：雞翅、骨肉相連、馬步魚、魚豆腐、板筋、脆骨之類都是我最愛吃的，

因為我是住在北方，所以吃的這些燒烤都是一些北方常見的美食。不知道有沒有南方的朋友們或者去過南方的朋友，推薦一些南方的一些燒烤美食？，

我們這裡，只要能吃的都能燒烤，啊 我是那的，告訴你，我是東北那嘎達的，來東北不用吃別的，光是小燒烤你就不願意走了