一年二萬八，一個月才2300多一點，加上水電等，一天不到一百塊錢，滷菜利潤高，只要附近人流量還可以，競爭不激烈，應該是可以掙錢的。

當然前提是你滷菜做得還可以，味道是王道，只有質量好，不愁沒生意。

房租一年二萬八，說明小鎮經濟還不錯。做滷菜生意要看鎮上的人喜歡吃滷菜嗎？主要還是滷菜品質，好品質價格又公道不怕沒人買，創業雖然有風險，不做咋知道，先試著做做看。

應該沒問題，按您的房租一年是28000 元，平均2300多一個月，假設一天可以賣50份，每一份約10元，一個月收入15000左右。除去房租和水電是可以掙到錢的。但是在做生意之前，建議最好是實地考察人流量、當地購買力等重要資訊這與您生意好壞相關。最後你還要提升自己產品的優勢及拓客推廣力度才會掙得更多。

首先，能不能掙錢這事很複雜，要看看你所做的味道，其次是你自己的營銷方式，個人衛生，服務態度等等，這些你都在努力的話，我相信能掙錢，最後一個關鍵，就是店所在的位置人流是否充足。

一年兩萬八的房租如果人流量可以的話是可以掙得到錢的，主要是看做出來的滷菜味道，味道好的話再加上店主待人熱情一些，多拉些回頭客最好了。

主要還是分人做，房租應該不是太大的問題

對於初創業的人，滷菜行業是不少人心目中的第一選擇，原因在於滷菜的投資相對其他行業來說，是較少的，成本不高，壓貨少，種類多樣，風味各異，不論城市鄉間、酒樓飯店，還是街邊小巷，都有需求，針對的人群也沒有分別，男女老少都可以吃。

那麼賣滷菜需要哪些必備器具，成本是多少呢？

第一，首選我們要有個燃氣節能灶或者一個蜂窩煤爐，不然的話我們沒辦法煮東西，這類裝置投資大約在兩百到三百元錢左右。

第二，我們需要幾個不鏽鋼桶，如果開店初期的不需要大多的話，可以買兩到三個大點的桶，這類裝置投資大約在二百元錢左右。

第三，我們需要一個操作案臺，這也是必不可少的。操作案臺的話價格話大約在二三百左右。

第四，我們需要一個招牌，有個招牌可以讓被人知道我們是做什麼的，可以把價錢寫在上面。

第五，原材料資金的話，各種滷料、食用調和油、雞、鴨、肉、牛肉、豬耳、蹄膀、葷菜、素菜及調料、燃氣。按日盈1000元計算的話在400元左右，佔比重為百分之四十左右。我們還需要流動資金三百到五百元左右。

上面說到做滷菜生意的毛利潤在百分之六十左右，那淨利潤為百分之四十左右，如果我們一天營業額在六百到一千左右，則一天的純收入為兩百四十元到四百元錢，一個月按三十天計算的話，則賣滷菜一個月你就能賺到七千二到一萬兩千元（為7200-12000元）左右。這上面算的是我們的純收入就是裡面所有的成本都去除了，這樣看起來其實收入還是挺可觀的，尤其是在鄉鎮發展空間挺大的。

對於樓主提的這個宏觀性的問題，我只能說做滷菜很賺錢，我給點建議：

1、在農村鎮上一年兩萬八的房租也不少了，而且地理位置要在正街上，或者菜市街，人流量大點的地方。

2、滷味這個東西真的不是說隨便滷一下就能吸引回頭客，這要真正的好手藝，另外種類多一點，剛開始搞點活動。

3、樓主自己要預算一下，如果是夫妻檔的話那就要算上成本加兩人的產出，一天純利潤最起碼要劃到300-500元以上才合適。

4、最主要的一點，想到就要儘快去實行，如果選好址了，就抓緊裝修挑個好日子開始營業，打點回頭客基礎。

5、沒人能保證你在你們鎮做這個就能賺到錢，俗話說酒香不怕巷子深，如果手藝真的好，加上勤快一點，每天多綜合一下賣出去的滷菜資料分析一下，這樣能更好的幫助你瞭解哪些銷量更好一點。

6、既然選擇在鎮上那就說明有心在家發展，賺肯定能賺點，如果長期打算那就堅持下去，我們鎮上人家賣滷菜都賣十幾年了，十里八村沒有不知道他家是滷菜的，所以一定要堅持。

祝樓主做生意路上順風順水，財源滾滾。

我是鐵良水暖，非常高興回答你這個問題。說實話，單說房租屬於正常的一個月二千多，我們不要一味看房租，主要要看門店位置人流量，然後做到以下幾方面，就能掙到錢。第一，一定要乾淨衛生，滷菜說到底賣相很重要，如果太髒，我想沒有哪個顧客願意做試驗品。乾淨衛生的滷菜讓人有一種不買就想吃的衝動。

2.第二，食材要新鮮，味道要好，好的食材才能做出好的味道，兩者缺一不可，如果味道不好，沒有顧客會長久照顧你生意。

認認真真開店，踏踏實實做人，我覺得你離掙錢不遠了……

能賺到錢，就看你咋樣去做生意。做生意來錢快，就看自己做的味道，還有環境地理位置咋樣，賺錢肯定是賺錢，做生意在與人

就這個房租價格貴不貴比較籠統模糊，價格決定因素包括：

第一、多大面積，單純只做做滷味面積不需要太大，大了也是浪費，每月還有不少商業物業費。如果還有別好的專案可以一起做，當然也是沒問題的啦。

第二、在什麼地段。不管買房還是租房，都是地段地段最重要，更何況是租商鋪。

第三，人流量怎麼樣。不管怎麼樣，人都是屬於愛熱鬧的群體，哪裡熱鬧哪裡就有商機。

第四、自身有多少投資。看個人情況，當地整體租金水平。

第五、裝修怎麼樣。裝修剛好是你的風格那自然是好。可惜很多都不是，要麼裝修的以前是別的行業，完全和你的商業風格不一致，必須打掉重灌，或者是個毛坯自己重新裝修，也是要花一筆不少的錢。

第六、付租金的方式，是押幾付幾，一年付還是半年付，都要考慮在內的。資金回籠問題，一次付得多，自身壓力會大點。

第七、客戶消費水平怎麼樣，這點也很重要，有的地方人來人往特別多，但並沒有人買或者買的特別少。愛吃滷味吃夜宵類的多還是少，主要就是分析，滷味的受眾群體，對你後期的運營方向影響非常大。

雖然說做吃的當然是口味最重要，但是門面的選擇也很重要，如今啥都往線上做，吃的這塊也可以透過線上宣傳營銷，引流到門店，再在線上開通自己的小店，透過線上線下結合才是最終的正途。不能光靠線下門店。

開店4年的經驗之談。

要看你那個鎮上有多少人，房子租在什麼位置。如果單純賣滷菜，可以在菜市裡面租個位置，租金便宜人流也有保證。小鎮上大多做熟人生意，在你做之前就要讓你的親戚朋友都知道你要做什麼，他們有需要的時候就會來光顧你的。當然品質跟服務也很重要，小鎮就那麼多人，做人做事都很關鍵。我們鎮上賣滷菜的有一年賺幾十萬的，也有做半年就關門的，掙不掙錢就看你怎麼做了。

我老家就是農村小鄉鎮的，現在的農村還是有錢的，生活水平也都提高了，如果你那個鎮上賣滷菜的少，或者沒有，而且鎮上還有足夠的人在哪裡生活，這個生意覺得是可以賺錢的，吃還是第一位，大錢賺不了，一年賺個兩三萬應該沒問題

在什麼地段和人流量主要。不管買房還是租房，都是地段地段最重要，更何況是租商鋪。人都是屬於愛熱鬧的群體，哪裡熱鬧哪裡就有商機。

就拿我們鎮上來說吧，位置最好的門面一個月也就一千多一點。當然每個地方城鎮化不同，消費水平也不一樣。如你所說，做滷菜生意賺不賺錢，其實最主要還是要靠自身味道。如果味道不好，這次別人買了，下次就不會再買，就不會有回頭客生意就做不長久。其次位置是否合適，個人覺得在農貿市場門口比較適合做滷菜生意。一個是人流量比較大，還有很多人喜歡買完菜出來順便買點滷菜。最後一點，店面衛生環境也很重要。如果看上去到處都是髒兮兮的，我想沒有多少人願意進去買吧！

葷菜的利潤區間一般在30%-40%左右。

舉個例子，就拿最常見的鴨掌、鴨脖、雞腳來說，進貨價16元每斤的鴨掌（一斤約為16個），經過滷煮之後，平均每個的售價能達到2元以上。進貨價約為2.2元每根的鴨脖，零售價在6元左右。一斤雞腳的進貨價在13元上下，滷煮之後賣價為28元左右每斤。

滷菜中的素菜，毛利潤能達到60%以上。

再來一個例子：

成本為6元每斤的竹筍，一般售價在14元。成本8元每斤的毛豆，賣價為16元左右。成本只有1.5元每斤的土豆片，售價高達13元。

雖然這樣說的，但新手對於這個銷售價格核算還是一腦袋漿糊，不知道進回來的原材料滷出來，賣什麼價格，既有合理的利潤，又有價格競爭力？

介紹一個比較實用的利潤計算公式：

（預售價*出品率-成本價）/（預售價*出品率）=利潤比

一看好像就有點複雜，不要心急，簡單的舉個例子就清晰明瞭了。

比如說1斤豬肉買成16元，1斤豬肉滷好有7兩，要想利潤達到50%那就把它帶入公式：（0.7*預售價-16）除以（0.7*預售價）等於50%，所以想要達到50%的利潤，預售價就該每斤賣45.72元。

關於價格的定位，因為每個地方的經濟消費水平不一樣，公式也只是僅供參考，主要還是以本地的價格為準。當然，若是你發現和本地同行一樣的價格銷售牛肉，但是你卻沒有利潤可言！

先別想能不能掙到錢，想看看小鎮上的人流量，地理位置，外來人口又多少，本地人口有多少！那假如人流量大生意自然而然肯定會好

世上沒有穩賺不賠的生意，一切都是相對的，當然這其中涉及很多方面，比如當地人口數量，消費能力，你做的滷菜的口味是否能被大多數人認可，衛生條件，就餐環境，服務態度等等都是影響你生意好壞的重要因素。正常來說滷菜的利潤率還是比較可觀的，房租如你所說兩萬八一年，並不是很高，如果是夫妻檔的話連僱人的費用都省了，綜上所述，如果你能注意前面提到的幾個因素並努力做到最好的話，也許賺不到大錢，但是在解決溫飽的前提下有所盈餘奔個小康應該是沒有問題的！

一，以前說酒香不怕巷子深，只要味道好就不怕沒客人，現在來說只能佔1/4的比例，雖然佔比少了但也是非常重要的。

二，服務現在沒個行業都特別有用到，可見現在服務客戶有多重要更別說服務行業了，很簡單一個比喻，你家東西好味道好我很喜歡吃，但是態度不好，我可能下次不來了，現在人都是這想法我又不求著你有錢還沒地方吃嗎？誰也不服誰，所以做生意就得做好服務，讓客人吃的舒服心裡也舒服，這樣客人就喜歡來你家做客。

三，位置現在來說是佔比最多的因素，現在餐飲這塊位置不好其他都難，位置好其他都好說，比如你的店位置很好那人流肯定大，做什麼都有生意這樣起步就比較容易多了，但是味道不好，服務不好慢慢就會被競爭對手淘汰的，所以說要做長久所有因素缺一不可，為什麼說位置佔比最多那是因為位置好前期起步會容易很多，後期還得靠綜合因素。

四，品牌效應：現在每個行業都有品牌餐飲也不例外，可見品牌的重要性，為什麼品牌這麼重要呢？因為品牌是有品牌效應的，現在人們買什麼東西都會認品牌的，大家都覺得品牌有保障安全放心還有明星代言而且還有面子，所以品牌帶來的是可以滿足大多數人的消費觀念。

房租一年二萬八，這要看小鎮上的人流量，和消費情況，先簡單算一下，房租二萬八一年，一個月就要二幹四，平均每天就要80元1天，加上電費，水費就要100元1天左右，如果滷萊利在100分之四十左右，假如每天毛利在800元1天左右消費情況，賺到的也就320元1天左右除去房租水電費，最後到手的也就二百元1天左右。還要看店裡人員情況，如果1個人做還可以，二個或三個人要看一天毛利在多少了。合不合適在鎮上租房開店了。

那要看你租的地方人流量多不多，

做餐飲行業，人流量是重中之重，手藝再好，街上沒人也是白搭，

街上人流量多的話，你做的再好吃點，平時價錢孩摸零摸零，活動點，我相信肯定掙錢。

這個東西就是拉回頭客，有了回頭客還怕沒人買嗎？還怕不掙錢嗎？反正做之前考察好那個地方的人流量是最重要的。