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1 # 種草菌大力
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2 # 羊小刀
材料：雞大腿1個，墨西哥捲餅2張，乳酪片2片，番茄1/2個，大葉生菜2片，黃椒適量，牛油果1/2個
調料： 凱撒沙拉醬適量，烤雞醃料適量，植物油適量
製作步驟：
1.雞大腿去骨，去皮，去掉多餘脂肪，加烤雞醃料，醃製2小時以上。
2.黃椒、番茄和牛油果處理好，切長粗條。大葉生菜洗淨，甩幹水分。乳酪片對半切開成兩條。
3.中火加熱平底鍋，鍋熱後放入捲餅，加熱一下，使餅恢復柔軟。軟了就好，別烤脆了。
4.鍋中放入適量植物油，放入雞腿肉，一面定形後翻面，將雞肉煎熟。
5.煎好的雞腿肉取出，略放涼，用刀切成粗條待用。切的時候垂直雞肉纖維，食用時才更易咬斷。
6.將捲餅平放，上面放一片生菜，擺上兩片切好的乳酪。
7.在乳酪上均勻地碼上牛油果、番茄和黃椒，擠上凱撒沙拉醬，蔬菜多，醬可以略多一些。
8.放上雞腿肉，用兩手拇指和食指捏住餅邊，其餘手指頂住餡料，將餅捲起來即可。
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3 # 1鍵升級
分享下墨西哥雞肉卷的做法：
今天介紹的這個做法，是用炸鍋製作的少油版的，裡面的雞胸肉，我用了雞腿替代，更嫩，更入味，大家可以自由選擇。。
調料配菜：雞腿、墨西哥餅、生菜、彩椒、雞肉醃料適量、炸雞粉、番茄沙司。
做法：1、洗淨雞腿，去皮、去骨，用刀切條狀。
2、.放入醃料。我用的香辣炸雞醃料，你可以用鹽，糖，料酒，醬油，辣椒粉，澱粉等調配。
3、用手反覆抓勻，冰箱冷藏半小時以上。
4、蘸裹炸雞粉，同樣抖散抓勻。
5、.淋適量油。放入空氣炸鍋。
6、200度，13-16分鐘左右，中途翻拌，根據雞肉的大小來掌控時間。
7、加熱墨西哥餅，擺放生菜，炸好的雞柳，彩椒，擠一點番茄沙司。捲成卷後食用。也可切兩半哈。
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4 # 辣辣老師要減肥
墨西哥雞肉卷
芝麻薄餅捲上蔬菜和肉，將營養與美味同時鎖住，一口咬下去是滿滿的回味，口水橫流！
首先準備材料
1.雞胸肉
2.彩椒
3.洋蔥
4.番茄
5.檸檬
6.油
7.鹽
8.番茄醬
9.黑胡椒
10.麵粉
11.酵母
12.黑芝麻
13.生菜
1.首先雞肉切丁，加入適量油，鹽醃製10分鐘
2.洋蔥，彩椒，番茄切小丁準備
3.油5成熱，加入雞胸肉翻炒至微微焦黃
4.加入洋蔥，彩椒，番茄丁翻炒均勻
5.加入番茄醬少許水，小火煮5分鐘
6.加入黑胡椒，少許鹽翻炒均勻
7.擠入少許檸檬汁翻炒均勻出鍋
1.將酵母溶解在40-50℃的水中靜置10分鐘
2.酵母液體和麵粉油鹽和成麵糰
3.加入黑芝麻揉勻，蓋上保鮮膜，放15分鐘
4.發好的麵糰分成小面劑子，擀成圓薄餅
5.平底鍋燒熱，放入薄餅，鼓氣泡，翻面，翻1-2次，一分多鐘取出
最後一步，將薄餅上鋪上生菜，加入雞肉，可配乳酪或者其他醬料，捲起來。
好吃的墨西哥雞肉卷就完成啦！
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5 # 靜月林徽
食材：麵粉300克，黃油30克，雞柳適量，西紅柿一個，生菜適量，酸黃瓜適量，黑胡椒，千島醬，洋蔥適量。
墨西哥雞肉卷的做法步驟
1.首先我們來和麵團。將麵粉加入軟化的黃油和溫開水和成麵糰，再把麵糰揉光滑，醒30分鐘。
2.這是炸好的雞柳。
3.球生菜洗淨，切成寬絲。
4.西紅柿洗淨，切成西紅柿粒。
5.洋蔥去皮洗淨，切成洋蔥粒。
6.酸黃瓜瀝乾水分，切成酸黃瓜粒。
7.這是我自己做的千島醬。
8.黑胡椒粒用擀麵杖壓成黑胡椒碎。
9.現在面也醒好了，我們來做餅。把醒好的麵糰做成小劑子，然後擀成薄餅。
10.炒鍋燒熱，放入餅皮，烙熟即可。炒鍋中不要放油。
11.取一張烙熟的餅，在餅上面放入球生菜絲、洋蔥粒、西紅柿粒、酸黃瓜粒、雞柳、千島醬、黑胡椒粒，圈起就可以吃了。
12.咬一口墨西哥雞肉卷，啊，好像啊。
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6 # 火棍哥
墨西哥雞肉卷是墨西哥很出名的小吃，由於西餐快餐店在中國的普及，大家也都很愛吃，也有很多種做法。墨西哥雞肉卷裡有番茄丁、生菜絲、胡椒蛋黃沙拉醬和墨西哥風味的莎莎醬有點酸辣味，是小孩及青年人的最愛。我做的這個是根據自家的情況改良的，味道也超讚的，不輸快餐店出售的噢！中國娃對墨西哥雞肉卷的認知普及度肯定得感激“開封菜”，那時候，墨西哥雞肉卷可是當家網紅，勁道的餅皮，爽脆的蔬菜，超滿足的炸雞肉塊和濃郁的醬汁令人食指大開，記得鍋妹小時候，我可以捨棄薯條、雞米花，甚至是嫩牛五方，絕不能不點一份墨西哥雞肉卷（老北京雞肉卷絕對不是它的對手～）
不過，肯德基的墨西哥雞肉卷在幾年以前就已經下架了，現在想在店裡吃是不可能的了。但是，鍋妹作為墨西哥雞肉卷的忠實粉，一定要做的一件事就是學會製作，但是踏足過墨西哥這片美洲大地之後，才幡然醒悟，拜託，人家墨西哥人才不吃雞肉卷呢！
通俗一點說Taco就是一張玉米薄餅夾上肉和蔬菜，再根據自己喜好配上莎莎醬、鱷梨醬、碎番茄醬等不同的醬料，將玉米餅捲起來，就可以吃的食物。正宗的墨西哥路邊攤販買的墨西哥Taco可以使用各種肉，包括豬肉、牛肉、羊肉、豬大腸、牛雜、海鮮等。配上紅的、綠的辣椒，就是莎莎醬，各類醬汁的味道不一樣，還有洋蔥、香菜、仙人掌（你沒有看錯）、檸檬這些配菜。可以根據口味自由組合，真是一個百搭的美味。
地道的吃法是在Taco上撒上新鮮的白洋蔥和香菜後，下一個步驟就是抹上莎莎（Salsa），它可是Taco的靈魂，墨西哥餐廳一般會提供你三種：不是很辣的Pico de gallo用切碎的番茄、洋蔥和墨西哥辣椒一起拌，比較清口；鮮紅的Salsa Roja加入了很多辣椒和辣椒粉；還有用青番茄做成的Salsa Verde。
好啦，我們不能馬上打飛的去到太平洋的另一端品嚐到這等美味，但是我們可以自己做呀！今天教大家的這道墨西哥雞卷配料不算複雜，做法也很簡單，趕緊GET！
準備食材:雞胸肉，鹽，黑胡椒，蒜粉，紅辣椒粉孜然粉，青檸汁，蒜頭，紫洋蔥黃椒，紅椒，墨西哥薄餅，水牛芝士碎
1碗中加入雞胸肉、鹽、黑胡椒、蒜粉、紅辣椒粉、孜然粉、青檸汁，混合醃料30分鐘。
2鍋中加入少許油，先加入蒜頭和雞胸肉略炒，再加入紫洋蔥翻炒，最後倒入黃椒、紅椒翻炒，取出備用。
3鍋中放上墨西哥薄餅，再撒上水牛芝士碎，然後放上雞胸肉配料。將墨西哥薄餅對摺，每邊煎1分鐘，完成。
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7 # 好廚子
難度：配菜(中級)時間：10-30分鐘主料 荷葉餅5張 雞腿1個 生菜5片 西紅柿1個 洋蔥半個 輔料 沙拉醬50ml 雞蛋半個 炸雞粉1袋
製作步驟
1. 將雞腿肉剔骨，將雞腿肉切成1cm寬，4cm長的條。洋蔥切絲，西紅柿切片，生菜洗淨瀝乾水分備用。
2. 在切好的雞肉條中放入打散的蛋液中，均勻的裹上蛋液後蘸滿炸雞粉準備炸至。
3. 取一隻深一些的小鍋，倒入油，當油溫8成熱時，一條條的分次放入雞肉條，炸到金黃色即可撈出
4. 同時，蒸鍋中倒入水，大火加熱，待水開上氣候，放入荷葉餅蒸半分鐘。蒸好後，把，分別放入不放油的平底鍋中，用最小的小火烙成單面上色即可。
5. 在烙好的餅中，放上生菜，雞肉條，洋蔥絲，西紅柿，擠上沙拉醬，卷好後即可食用
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8 # 珠海藍姐
墨西哥雞肉卷是以荷葉餅、雞腿、生菜、西紅柿、洋蔥作為主料，沙拉醬、雞蛋、炸雞粉作為輔料製作而成的一道美食。
墨西哥雞肉卷配咖哩汁製作簡單，味道香濃、酸甜適中、營養豐富、口感嫩滑，帶出食物之鮮甜美味。下面來看下墨西哥雞肉卷的做法：
1.將雞腿肉剔骨，將雞腿肉切成1cm寬，4cm長的條。洋蔥切絲，西紅柿切片，生菜洗淨瀝乾水分備用。
2.在切好的雞肉條中放入打散的蛋液中，均勻的裹上蛋液後蘸滿炸雞粉準備炸至。
3.取一隻深一些的小鍋，倒入油，當油溫8成熱時，一條條的分次放入雞肉條，炸到金黃色即可撈出。
4.同時，蒸鍋中倒入水，大火加熱，待水開上氣候，放入荷葉餅蒸半分鐘。蒸好後，把，分別放入不放油的平底鍋中，用最小的小火烙成單面上色即可。
5.在烙好的餅中，放上生菜，雞肉條，洋蔥絲，西紅柿，擠上沙拉醬，卷好後即可食用。
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9 # Chiccy
墨西哥雞肉卷❤️ 材料:雞大腿1個，墨西哥捲餅2張，乳酪片2片,番茄1/2個，大葉生菜2片，黃椒適量，牛油果1/2個 調料:沙拉醬適量，烤雞醃料適量，植物油適量 製作步驟: 1.雞大腿去骨，去皮，去掉多餘脂肪，加烤雞醃料，醃製2小時以上。 2.黃椒、番茄和牛油果處理好，切長粗條。大葉生菜洗淨，甩幹水分。乳酪片對半切開成兩條。 3.中火加熱平底鍋，鍋熱後放入捲餅，加熱一下，使餅恢復柔軟。軟了就好，別烤脆了。 4.鍋中放入適量植物油，放入雞腿肉，一面定形後翻面，將雞肉煎熟。 5.煎好的雞腿肉取出，略放涼，用刀切成粗條待用。切的時候垂直雞肉纖維，食用時才更易咬斷。 6.將捲餅平放，上面放一 片生菜，擺上兩片切好的乳酪。 7.在乳酪上均勻地碼上牛油果、番茄和黃椒，擠上沙拉醬，蔬菜多，醬可以略多一些。 8.放上雞腿肉，用兩手拇指和食指捏住餅邊，其餘手指頂住餡料，將餅捲起來即可。
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10 # 毛小廚i
用料
墨西哥餅皮 一張
香菜 3克
墨西哥辣椒 1克
洋蔥絲 5克
雞肉絲 20克
車達乳酪醬 5克
棒棒雞 一根
黃車達絲 適量
做法步驟
1、將煮熟的雞塊撕成一條條雞絲
2、煸香墨西哥辣椒、洋蔥絲
3、放入雞絲進行煸炒
4、將香菜、墨西哥辣椒、洋蔥絲、雞絲、黃車達絲拌均勻
5、棒棒雞炸熟，將乳酪醬均勻塗在餅上
6、放上餡料和棒棒雞，將餅捲起，平板鍋上加熱，四面慢慢翻滾，待餅皮煎硬即可。
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11 # 小東圓咕隆咚
主料
麵粉、雞胸肉、胡蘿蔔、洋蔥、青椒、番茄、燒烤醬、鹽、雞精、胡椒粉、黃瓜
做法
1.先把雞胸肉切成肉丁，用料酒澱粉醃製一個小時左右。
2.青菜切丁，起鍋加油，將雞胸肉炒到變色，肉變色後放入切好的菜，然後放入番茄燒烤醬調味，臨出鍋之前放入鹽和雞精就可以盛出了。
3.麵粉用溫水和麵，將面揉成麵糰，醒面半個小時，面醒好之後，將面趕成圓形的大面皮，然後開始烙餅，放到鍋內烙的稍微能夠不那麼鬆弛了就可以，不要烙過了。
4.烙好的餅皮，放入剛才炒好的菜，撒些乳酪，捲起來就可以了。
5.繼續放入鍋內烙就可以了，烙到兩面金黃就可以盛出了。
總結，以上純屬個人觀點，有錯誤處請指出！
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墨西哥雞肉卷是很多人去肯德基必點的一道美食，我家小孩子也特別愛吃，最主要是裡面沒有辣味，它們除了喜歡點漢堡、薯條然後就是它了，有時我也會在家裡做，感覺一點也不比買的差，下面分享一下我的做法。
食材準備：
新鮮雞胸肉
麥西恩捲餅
生菜
黃瓜
西紅柿
炸粉
雞蛋
鹽
胡椒粉
番茄醬
沙拉醬
做法及步驟：
1、 新鮮雞胸肉洗淨切條，然後加入雞蛋一顆，鹽和胡椒粉適量，醃製2-3小時讓其入味。
2、把醃製好的雞胸肉裹上炸粉，放進油鍋裡炸3-5分鐘，然後撈出後再過一會再復炸一次，撈出後控幹油備用。
3、平底鍋燒熱，再把餅放進鍋裡烤熱每面大概10-12秒就可以了起鍋了
4、然後就是捲餅了，把餅攤開，再把所有炸好的雞肉、生菜、切好的番茄、黃瓜條擺好，再擠上番茄醬、沙拉醬卷好就可以開吃了。