我個人覺得並無特定種類，主要看個人喜愛，不同的種類都會有特定的處理方式，不過大多會使用普通的葡萄乾，挑揀乾淨，用酒浸漬一下再濾幹使用但是我還是喜歡葡萄乾做麵包⋯

提子本來就是葡萄的一種啊，沒啥區別的。實在要分出個所以然的話，我覺得地域上的叫法不同而已。所以烘焙中用提子還是葡萄都是可以的，怎麼喜歡怎麼來。

要想知道提子乾和葡萄乾有什麼區別呢，就得先從提子和葡萄有什麼區別說起。

因為提子乾是由新鮮的提子經過風乾晾曬製成，葡萄乾是由新鮮葡萄經過風乾晾曬而成的。那提子和葡萄又有什麼區別呢？讓我們一起來看一下吧。

1、葡萄和提子實質上都是葡萄的果實，提子就是葡萄其中的一個品種。開始只是因為地域區別，叫法不同，人們已習慣把進口的葡萄，叫做提子。紅提就是紅葡萄，黑提就是黑葡萄，青提就是青葡萄。

2、不過它們還是有區別的。提子與葡萄的區別可以從外觀、皮肉分離、口感味道等方面來辨別。

3、相比葡萄，提子顏色更鮮豔透亮，淺色為淺紫色，紫紅色，葡萄是紫黑色的；提子的形狀更細長一點，類似橢圓形。提子的外皮薄肉厚，皮和肉連的比較緊，皮不容易剝下來，水分含量沒有葡萄多，大部分沒有籽，一般都是成串的，很難散哦，口感比較脆甜，存放時間要長點。

4、而葡萄的外皮和肉沒連那麼緊，容易去皮，一般都有籽的，果子汁水很多更大一點，口感要軟一點。

5、還有個很容易的方法來區別，不需要品嚐：葡萄用手一捏，皮和肉容易分離；提子的皮肉很難分離。

6、經過專家們的測試，提子和葡萄的營養價值基本上沒什麼差別。

葡萄乾就是採摘新鮮的葡萄，經過挑選曬乾等程式處理之後製作而成的，其營養成分價值和葡萄差不多。

葡萄乾，因為它有較高的營養價值，味道酸甜又可口，是很多人喜愛的一款休閒食品和滋補佳品，可以直接食用，也可以煎湯、泡酒、製作麵包甜點等。葡萄乾好吃，可是也要適量哦，畢竟它糖分含量比較高。

葡萄乾的分類很多，有無核白、特級綠、玫瑰香、黑加倫等等；包括有籽無籽；綠的、紅的、金黃的、黑紅的、紫的、黑的各種各樣；根據口味的不同，有香甜、酸甜、特甜等各種口味。

葡萄乾嗮制後是褐色的；提子乾黑色的比較溼潤，葡萄乾黑的是壞的，比較乾硬。

看了上面的內容，相信大家在心裡已經有個譜啦

提子乾和葡萄乾就是新鮮提子和葡萄水分蒸發後製作的果乾，除了在顏色、口感、有籽和無籽點點區別外，營養成分價值相差不大。至於選擇哪種來製作麵包更適合，我覺得都可以的，主要還是看你個人喜好哪種口味和口感啦，而且選擇哪種顏色的果乾加入麵包會更搭，你做麵包你做主！

加入葡萄乾製作麵包時要提前用白蘭地或朗姆酒將葡萄乾浸泡一小時左右至變軟，不喜歡酒味的，也可以用清水浸泡。