以前玩彈弓，常去打些野味。現在不玩了，說起這個還是能說道說道的！

首先野兔野雞這些動物，他們基本都吃些蟲子，野草之類的食物。這些食物基本都是野生的，沒有化肥，農藥，激素這些現代農牧業廣泛使用的東西。所以相對於養殖的，味道肯定也更鮮美。

其次，這些動物生存大多對環境有一定要求。比如野雞，野兔。大多在人跡較少的荒郊野地。這裡一般遠離汙染，環境安靜。

在者，這些動物才是真正的‘動物’。顧名思義他們一直在動！所以它們身上脂肪較少，肌肉較多且緊實！故而鮮美是肯定得了！

至於好不好吃，完全因人而異。畢竟每個人胃口都不同！就像我，從來不吃斑鳩。可是很多人都說斑鳩好吃。更何況怎麼做，都不一樣！會燒，燒出來的肯定好吃！不會燒，暴餮天物的也不在少數！

最後野生動物是我們盆友，大夥兒還是少吃些吧。也讓我們子孫後代能看到斑鳩，野雞，野兔……

肯定好吃，這個還用我們大家來說嗎？

最大好處就是天然無公害。大自然養育的都是最好滴！

但是我們可不要為了多吃幾口野味，而殘殺野生動物，這可是嚴重違法的。

人工食養的動物沒有怎麼運動，脂肪多，外加抗生素、激素的泛濫使用，讓很多人不敢恭維，人工食養的動物肉失去了很多芳香物質，沒有野生的口感好。仿野生食養是有利潤的，這就是很多有眼光的人發展仿野生動物養殖的所在。

不見得，主要是看餵養方式。我提出了三態農業理論：選取優秀物種，沒有廢棄物的生產鏈，生態動態平衡。從動植物吃得好、住得好、玩得好三方面考慮，這樣飼養出來的“野味”不僅味道好，還更安全。

一直覺得食品是一個尷尬的話題，我也不知道怎麼說，，，給你說說它們的優和劣吧！

首先野味，個人覺得大家都說野味怎麼怎麼好，只不過是吃膩了家禽，只不過是有的人為了自己的虛榮心，當然還有部分人是覺得野生的，很自然，沒有這樣那樣的新增劑。大都知道現在的科技是很發達的，傳得傳得就變了。野味在人們心中就越來越好了，當然，就成了迴圈了。其實，好多野味都是有怪味的，如果要好吃，必須得多放調料。不否認的是，野味由於“運動”得多，肉比較“緊”，可能會比飼料養出來的，不“運動”的，好吃。

養殖的，個人覺得這和飼養它的人有很大關係。有些人貨真價實的用糧食養，有些人用飼料養，有些人用 嗯～激素養。當然養出來的營養、肉的質感是不同的。回家的時候，奶奶給我宰的家養的家禽，味道也不錯呢！

個人看法，言詞有點……

答案是肯定的，就比如農村的柴雞和城市裡的肉雞一樣。味道差別很大

從生長環境來看

，野生的動物生長的環境遠遠比飼養的動物好，他們可以在山林草叢肆意的奔跑，他們喝山泉水，吃百草，而圈養的動物卻只能蜷縮在狹窄的鐵籠中。吃著配好的飼料，喝著自來水，所以野生動物的肌肉更加發達，身體體質情況比飼養的動物更加優秀。

從生長週期來看

野生動物從出生到成年可能需要半年到一年的時間，而飼養的動物人們為了追求利潤，加了些許激素，可能生長時間只有短短的兩三個月。所謂欲速則不達，必然會以犧牲味道作為代價。

我來說說吧，家裡湖南長沙農村的，小時候經常吃到野味，本地常見的是兔子，野豬，野雞，麂子，蛇，斑鳩。其中野雞，蛇，斑鳩還好，野豬，麂子如果不會烹調的根本不能吃，不能按照家養的那樣做。野雞肉稍微有點柴，野豬肉如果是野豬跟家豬雜交的，再閹割養殖，這樣的肉比家豬好吃

很多野生動物從口感味道上肯定比不上人類飼養的家禽家畜。野生動物首先他們的生存環境人是不知道的，常識性認識所有野生動物在自己的生存環境中都是難以吃飽，風餐露宿是肯定的。一，生長緩慢。二，脂肪量少於家養動物。吃過野味的都知道，所有的野生動物口味都偏柴。那麼為什麼好多人對野味趨之若鶩呢。原因很多，一，現代科學技術推動了養殖業，出現了很多一月雞，四月豬，造成家養動物營養嚴重下降，口感大不如前。二，野生動物營養上肯定要遠超家養動物，有一鳩頂三雞之說。三，現代人普遍虛弱，雖然較過去食物豐富的太多，但體質與幾十年前相差太遠，又加上近幾年某些人的鼓吹的大補，和奢侈風氣。因此從口味上排名，散養的家禽畜口味好於規模化飼養禽畜，好於野生動物。野生動物本身生存不易，不論是衛生方面考慮還是其他，請不要吃野生動物。

野味因為生存環境原因，吃的一般都是純天然食物；再者野味生活在野外，日夜交替，四季分明，比較順應天道，所以就營養價值而言，肯定要比養殖的好。但野味生理結構需要配合其野外或飛或跑的環境，一般運動量大，肉相對緊實，所以一般吃起來口感比較“柴”，也不容易咬爛；再加上捕獲技術等因素，很多都來不及放血，腥臊味也大。其實這個問題老祖宗早就給出了答案，口感好，產肉量高的，老祖宗早就把它們馴化成家養的了！

野味不一定是野生動物，它可以是野生蔬菜。它們的共性就是離群索居，遠離鬧市。

野生的植物可能會比種植的好吃一些，比如蕨菜。因為有抗癌性，風味好的特點，一時間供不應求，便開始了人工種植。但是參夾上人工後，就要計算成本，計算利潤，難免有的人會輔助蕨菜生長。至於如何幫助蕨菜生長的在此不多做贅述。

野味也是這個道理，在野外生長的環境好，遠離汙染。不用擔心藥殘留，不用擔心有激素，最主要的是運動量充足，肉質比較緊實。籠養兔的活動還算充足，所以和野味對比可能不是很明顯。常見的野雞就是世界公認的山珍野味，味道和籠養雞完全不可同日而語。

野雞屬於比較安全的野味，還有一些人喜歡捕蛇吃。這個是不建議的，蛇除了有毒之外，還有寄生蟲，而且是普通高溫無法殺死的。人食用後，極有可能被感染。當然還有2002的“非典”始作俑者——果子狸。

野味可以適當的吃吃，但是要有限度。國家保護的動物、植物都不能吃。“吃”這件事,做的人,和吃的人,都要有“心”,才能有味。

好吃不好吃也分人，每個人口感喜好不同。同時，也要看什麼東西。

比如肉類，野生的經常運動，所以肉類肯定普遍纖維比較粗，口感比較“柴”。如果動物本身纖維粗，再加上野生的，估計都很難嚼的動，比如；但是另外一些動物可能就好吃。野生的相對比較精肉多，肥肉少。

植物類也分情況，很多野菜很好吃，營養也豐富，但是水果類的普遍比較相反，你可以自行想象野棗野果之類的，基本沒有培育的品種好吃。

但是有一點可以肯定的是，野生的相對種植養殖來說更“純淨”一些：沒有農藥，沒有激素，沒有化工汙染……

當然，也有例外：比如生長環境被汙染了。

你確定你吃過野兔肉嗎？野兔肉和家兔肉區別還是比較明顯的！首先剝皮的野兔肉顏色白白的，家兔肉顏色比較紅。鮮活現殺野兔肉不管哪種燒法肉都比較鮮嫩，家兔肉很粗糙有點柴，但是冷凍過的野兔肉跟家兔肉就沒啥區別了！所以有好東西千萬別放久了趕緊吃

野味生長在野外有野性，它們吃的也是大自然的天然食物（無新增，無色素，無汙染）。這也足以說明沒有瘦肉精、避孕藥之類的人造化工藥品來毒害野味以及食野味的人。為什麼大家都喜歡原生態的種植養殖食品？最大因素還是味道好無化學汙染，對人本身的危害比較小。

野味的價值就是原生態，沒有催長催生催熟藥品的毒害。激素雞魚，瘦肉精豬肉，避孕藥黃鱔，毒牛奶……食品安全問題還有食之無味的問題，催生了土雞，野豬，山雞，野鴨等等仿生養殖。

我們不主張獵食野味（有些是保護動物）但是我們鼓勵原生態養殖，包括動物的生長環境飲食等方面的改善。

“野味”我吃過野雞、野兔、野豬、狍子，野菜我也吃過幾種，我說一下我的看法:1憑良心說，上述野味口感並不好，特別瘦、柴、有的有異味，即便和豬肉一起燉，也不香。但野生魚、野生蘑菇和麻雀確實好吃。野生動物攜帶病菌（鼠疫、狂犬，禽流感）和寄生蟲的風險相對較大，建議加熱充分後食用，剝皮處理也要小心。野菜可以吃，但不宜多，原因是很多野菜也是中藥，有潛在的健康風險。幾千年來能成為蔬菜的植物一定是有道理的，至少是安全的。

本人2002年開過兔子火鍋店，主營:家兔及野兔，據我的經驗給大家分享2句，以饗讀者，野兔好吃，因為野兔的生長環境中有很多天敵，生存下來的的是健壯的野兔，所以要大量的運動及逃跑，覓食，消耗掉了很多脂肪，所以肌肉緊密.結實，炒熟後口感好，營養價值高。色澤呈暗紅色，家兔吃是吃飼料長大的，缺少活動量，脂肪含量高，肌肉鬆軟，含水分高，炒熟後色澤發白，口感似肉雞，不過放養的家兔口感要好的多。

從兩個方面來分析

現在都崇尚有機綠色無汙染，而野味是生於自然，養於自然，不會有人工飼養存在的飼料激素，不存在那麼批次養殖的預防藥水等等，按照自然規律成長的！微量元素，運動量足，算是真正的健康綠色食品。感謝大自然的饋贈，取之有度,用之有節在保持生態平衡的前提下吃野味是不錯的選擇。

口味習慣也是一個很大的原因，平時總是吃慣了飼養的再吃野味口感之類的肯定是不一樣，再另一個方面心裡作用都會覺得好吃。

所以野味比養殖的好吃，對大多數人來說確實是這麼回事，僅代表個人觀點，不喜勿噴

野味比養殖的好吃，這個命題其實不能說的這麼絕對。你要說好要看是哪些方面。

我們拿野山雞和養殖場的雞做對比，那當然是野山雞肉質更好，它天天擱山上自由自在蹦躂，吃的也都是純天然的東西，而養殖廠的雞，品種上會選擇長得快的，而且喂的都是飼料，常年見太陽的機會也比較少，肉質、口味方面難免會差一點。包括雞蛋也是，農村養的那種什麼都喂的土雞，生的蛋就很像，而養殖廠出來的雞蛋，總是會有一種奇怪的味道，反正我個人是吃不慣的，還是家裡的土雞蛋好吃。

但是像小龍蝦那些之類的，野味和養殖的差別就不大了，你吃野味反而怕他不乾淨。一個是野生小龍蝦生存環境肯定不如養殖的環境乾淨，野生小龍蝦大小往往參差不齊，也不好燒。最重要的一點是，你不清楚它的來源，如果才打了農藥的稻田裡抓來的小龍蝦，吃了就很麻煩。

之前就有碰到過這種例子，奶奶疼孫子，在集市上買了別人抓的野生小龍蝦，燒的味道不好孫子就沒怎麼吃，奶奶覺得可惜，就把剩下的全吃了，結果當晚就中毒去了醫院。

其實很多人都會有這種錯誤的觀念，覺得是野生的什麼都好，人工養的就是不如野生。確實，大多數情況是這樣，但是野生的也存在很多不確定不安全的因素。而且說實話，有的野味，也不怎麼好吃，肉味兒發酸....（老家山裡老是會有人偷偷抓野味賣，家裡長輩偶爾會賣來給我們常常鮮，但說實話，除了野山雞，其它的味道真的不咋地，並沒有他們形容的那麼美味）

野味一般也會分肉類和蔬菜類，我們家住山裡，野味那倒也是少不了的了。比如說野雞，野鴨，還有各種各樣的一些野生動物。當然了，也少不了一些野菜。並沒有說一些野味要比養殖的要好吃，只是說只為吃得新鮮。你從來沒吃過的，這種味道你第一次吃的，比較爽口，你吃得多啦，其實和養殖的也沒有什麼差別。吃的就是個新鮮感。當然了，也少不了一些野生的味道。但並不是所有人都喜歡這種味道，有的人比較忌口。我主要來說一下，野味中的野菜。圖片中這個叫春芽，其他地方也會叫香椿，這個正是這段節氣最好的野菜了，中國民間自古就有“食用香椿，不染雜病”之說。中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效；它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。香椿還是治療糖尿病的良藥。現代營養學研究也發現，香椿有抗氧化作用，具有很強的抗癌效果。只不過現在這種有很多人進行人工養殖，菜量比較大，但是在我們大山裡，這個是真正的野生，真正的野味，因為要比人工養殖的味道還要野。