首先感謝本刊的邀請回答！改革開放30多年來，第一代下海的成功人士率先品嚐了野味，率先成了第一個吃螃蟹的人，我們都要感謝黨的政策好，讓我們的生活品質，特別是食品材料，提前達到了小康！！90年代我在昆明4星際酒店工作，那時候很多成功人士來酒店用餐，每桌消費上萬元，其中海鮮佔了大部分，當時每人每個大閘蟹368元/一隻，一桌10人其中大閘蟹都佔了3680元，佔了3分之1，所以中國東部沿海地區的部分人就看到了商機，人工養殖大閘蟹豐富大家的餐桌，並創造自己的財富，要想養殖出美味的大閘蟹首先要科學化規劃養殖，要在消毒，水質，品種，餌料等方面科學化，蟹池要提前暴曬用生石灰消毒，水中套養蝦卵及匙吻鱘，既能提供給大閘蟹餌料，也可以吃掉部分殘餘餌料，還可以淨化水質，養蟹的水質要清新，溶氧量在5毫克/升以上，ph值在7。5～8。5，水體透明度達40釐米以上。換水對保持良好水質，增加溶氧有較大作用，對蟹肉質的口感、回甜作用很大。養蟹要依池水的水溫，季節，水質狀況和蟹的生長情況而定，一般春，秋天半月換水一次，每次換水1/3，夏季水溫較高6天換水一次，另池水透明度底於40釐米，需要勤換水，夏天是大閘蟹生長旺季要抓緊時機投足，投好餌料，豆餅小麥。秋季是大閘蟹育肥上市時節，餌料要增加螺、蚌，蝦卵和小雜魚動物下腳料，等高蛋白的餌料，讓蟹快速增肥，上市。本人水平有限，在此拋磚引玉，寫的不到位之處望大家理解指正。