白茶分福鼎白茶和政和白茶！通常我們說的白茶分四類，白毫銀針，白牡丹，壽眉，貢眉！還有一個我們經常說的白茶(安吉白茶)它是屬於綠茶的！

白茶只是一種工藝名稱.還是茶葉品種這個看官自己評價

白茶有福建的福鼎白茶.浙江的安吉白茶.雲南的月光白.這些都是白茶.工藝完全不一樣.

雲南用本地的品種按福鼎白茶工藝製做出來的白茶.和月光白有本質區別.安吉白茶是綠茶的一種品種.他的工藝完全按綠茶標準進行生產.月光白工藝有烏龍茶的烘培.紅茶的發酵.

白茶的種類因採摘標準不同而分為芽茶(太姥銀針、白毫銀針)和葉茶(白牡丹、新工藝白茶、貢眉、壽眉);又因其茶樹品種不同而分小白、大白、水仙白三類，採自福鼎本地菜茶茶樹者稱小白，採自大白茶茶樹者稱大白，採自水仙茶樹者稱水仙白，先有小白，後有大白，再有水仙白。

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單從名字上說白茶有：福鼎白茶、安吉白茶和月光白。

安吉白茶：名叫白茶，實為綠茶；

月光白（茶）：產自雲南，雖是白茶工藝，但嚴格來說屬普洱茶；

福鼎白茶：是中國特有的茶類，六大茶類之一，微發酵茶，以陳為寶，藥用價值極高。

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按白茶產地有：福鼎、政和、松溪、建陽。尤以福鼎白茶最為正宗。“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”

福鼎白產主產區有：點頭、磻溪、白琳、管陽4個鎮

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按採摘時間和等級分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉

按儲存時間分為：新白茶、老白茶

按工藝分為：傳統工藝白茶、新工藝白茶

按形態分為：散茶、餅茶（緊壓茶）

一般來講，白茶的分類以採摘標準劃分的居多。

只選用芽頭的是白毫銀針，一芽一葉或一芽兩葉的是白牡丹，一芽三四葉的是壽眉。

福鼎白茶，政和白茶 ，雲南白茶。

最後 是近來白茶領域一直在講的 年份 的概念。

按年份劃分，3年以內的稱為新白茶，3年以上的稱作老白茶。

其實還有一種新工藝白茶，是經過輕揉的，不過市面上賣的不多。

因為我本身喜歡白茶，所以在我的理解裡，白茶有 好喝的白茶 和特別好喝的白茶兩類。