先介紹一下納豆的由來，那都是黃豆經過納豆菌發酵而來的豆製品，最早產生於中國，由鑑真東渡時期引入日本，從此在日本的風靡程度非常熱烈。

最早有關於納豆的文字記錄，那是日本平安時代的產物，那時候有一本書叫做《新猿樂記》是藤原明衛寫的。裡面出現了“鹽辛納豆”的說法，日本人給與了第二個名字那就是“唐納豆”。也就指的是從唐朝傳入的鹽豆豉。

傳入日本後日本的寺廟的僧人開始自己如法炮製因此又被叫做“寺納豆”。但是這些提到的都不是現在我們所說的納豆，而是沒有拔絲效果的豆豉。我們現在說的納豆是是日本土生土長的產品。首先將納豆煮熟，用秸稈包裹放入略高於室溫的環境中靜置。納豆菌開始發酵，最終形成黏糊糊的納豆。

納豆的納豆菌可以調理腸道和緩解血栓，於是商家開始包裝納豆激酶的功效，因此一度被譽為神藥，後來很快被拉下神壇。因為假貨橫行、功效並沒有宣傳中那麼神奇，加上口感奇怪，很多人難以接受。因此推廣程度不大。

對於題主的問題，我確實看到很多關於納豆或者納豆激酶的產品宣稱可以瘦身和減肥，宣稱納豆裡面含有植物纖維和維他命成分，關於這一點是十足的謬論。納豆是黃豆製成的，裡面含量最多的是澱粉和大豆蛋白。屬於高能量的食物。多吃納豆不但不能減肥，還有可能導致嘌呤過高。

但是日本人確實非常愛吃納豆，不是當做藥物來吃，而是食用的一個食物而已，是調節味蕾的一種方式，對於藥用功效並沒有過度推崇。

與中國相比，有80%左右的日本人喜歡吃納豆，這裡面有一半的人經常吃納豆。這是本人在日本多年與日本人接觸的感覺

納豆一直被當做一種有益於健康的食物，不但因為傳統，更因為後來發現納豆含有“納豆激酶”， 納豆激酶目前在日本和許多歐美國家已經被公認為有一定預防血栓作用。另外純素食者要適當多吃一些發酵豆製品，如納豆、腐乳、豆醬這樣的發酵豆製品，因為這些發酵豆製品能提供非常珍貴的營養素B12，維生素B12通常都在動物食品如肉、蛋中提供，純素者的食物中一般缺乏這種營養素，所以純素食者必不可少要吃一些發酵豆製品補充這種維生素。

要選到一款適合自己的納豆產品，如何鑑別真、假、偽納豆？

真納豆：1）新鮮納豆，家庭中製作出的新鮮納豆，但其儲存期短，活性成分非常低。

2）由大豆迦納豆菌粗製後所得的納豆產品，但其工藝落後，有效成分小，活性低每天服用量多。

3）納豆凍乾粉，可以將發酵後的納豆有效成分全部富集在一起，並且儲存時間非常長，活性不會降低。

偽納豆：1）納豆中新增中藥成分將納豆作為輔料，這一類產品中納豆有限成分幾乎為零，而且中藥本身有殺菌作用，所以納豆中的活性成分基本失活，加上其產品中主要原料為中藥，納豆本身含量就很低。

2）軟膠囊製劑納豆，因為納豆本身是活菌害怕高溫，另軟膠囊製備工藝中必須高溫，所以其製劑納豆中納豆活性成分也非常低。

假納豆：1）利用納豆作為宣傳方式，偷換概念將根本和納豆沒有任何關係的產品直接用上納豆激酶的概念在市場上進行銷售。

2）直接新增違規的納豆激酶原料加澱粉攪拌後灌裝銷售，國家食品新增劑中納豆激酶不可以直接新增在食品及保健品中，但有一些產品原料直接為納豆激酶加澱粉，這類產品其產品開啟後沒有一點納豆的氣味，而且容易引起一些意外發生。

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1）國家菌種庫菌種、有機非轉基因豆源；

2）真空冷凍乾燥技術；

3）先進的生物發酵除臭工程；

4）納豆激酶-維生素K2平衡技術；

5）納豆激酶保護技術。