茶葉沒有那麼懸，一個菜好不好吃大家都知道，為什麼因為吃的太多了，自然有了分辨能力。新手怎麼分辨茶葉好壞？我的想法是不需要分辨，每個人有每個人的口味，選擇適合的，不是選擇別人認可的。天津擊水三千文化傳播有限公司致力於讓茶葉迴歸生活。謝謝！

一款茶，若在前面是加上“新”字，就說明你對它還不太熟悉，不夠了解。

於是便需要通過沖泡、品飲來判斷它是否屬於優質的範疇。這就像我們交了一個新朋友，要和他多相處，從他的言行舉止中才能看到他是否可以深交的夥伴。

然而一杯茶湯的口感受很多因素的影響。泡茶器具、置茶量、時間、水溫甚至品茶環境發生變化都會使茶湯呈現出來的面貌變得不同。於是，要想光是從口感上分辨茶葉的好壞，就需要拋開這些外在的因素，用評茶的方法來判別。

評茶，要以科學嚴謹的態度和綜合運用感觀與實驗方法對一款茶的品質特點作客觀的評價。不能因個人喜好影響對茶葉判斷，基於這樣的習茶思想，我們需要參考中國製定的標準評茶方法。

在泡茶用水方面，要求PH值在5以下，用天然軟水或非碳酸鹽硬度的水。 泡茶水溫標準為100度。開水沸滾過度或不到100度的開水都不能達到良好的評茶效果。 泡茶時間紅茶與綠茶的沖泡時間，國內外均定為5分鐘。青茶類（烏龍茶）第一泡為3分鐘，第二泡為5分鐘。 評茶湯的色、香、味的優次或好壞，用茶與用水量必須一致，國際上審評紅、綠茶一般採用茶葉用150毫升水沖泡，茶水比例為1：50。審評青茶類（烏龍茶），由於要求著重香味、並重視耐泡次數，其用茶量為，用水為110毫升，茶水比例約為1：22。緊壓茶中的餅茶的審評茶水比例與紅、綠茶相同。

由此，再根據口感，主要按濃淡、強弱、鮮滯、爽澀、苦甜及純異等來做出評判。

不過除了口感之外，如果綜合幹茶的外形、香氣、湯色、葉底，對茶葉的認識以及判斷會更加立體、準確。

品茶，以感性為主；評茶，以理性為主。日常飲茶生活中，這二者總會交織在一起，無論是“品”還是“評”，都在為我們的生活增添樂趣。