壽司非常適合華人的口味，在國內每個城市都能找到它的身影，壽司主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。而今壽司更是傳遍了中國的大江南北,很多朋友對於壽司都非常喜愛,常將壽司當成中餐或者晚餐。

學會壽司技術,有兩個發展方向.

第一,可以自己出來找一份壽司製作相關的工作,在工作中慢慢錘鍊自己的技術,相信不管是技術還是工資都能夠得到穩定的提升.

第二,可以自己創業,在一些人口密集的地區,比如超市,菜市場,學校,工業區,寫字樓,小區等地開一家壽司店,自己做壽司,自主經營,創業賺錢.憑藉自己的努力,相信一年至少能賺10-20萬元.

利潤分析

壽司的利潤會更加誘人一點，高達70%左右。以小米壽司中點單率比較高的芙蓉炸蝦為例，售價14元.

所需原料成本;白芝麻約0.1元，芙蓉蝦2個約2.5元，沙拉醬0.2元，肉鬆10克約0.3元，木魚花3克約0.1元。壽司飯100克成本約0.42，海苔一片約0.4元,原料成本合計：4.22元.純利潤14-4.22=9.78元.

一份售價14元的壽司，成本在4.2左右。所以壽司的利潤還是很高的。

食貨君壽司培訓：

培訓內容

1:原料篩選

系統瞭解壽司原料的篩選,採購,儲存方法和技巧.這裡重點需要掌握新鮮壽司原料的篩選,以及儲存知識.

2:壽司米制作

系統學習壽司米的製作方法.這裡重點需要掌握壽司米蒸制時間,火候,壽司米拌制方法,調味方法等知識.

3:壽司醋製作

系統學習如何製作壽司醋.這裡重點需要掌握壽司醋配方,壽司醋的調製方法等知識.

4:壽司醬油的製作

系統學習壽司醬油的製作方法.這裡重點需要掌握壽司醬油配方,壽司醬油的調製方法等知識.

5:壽司配料處理

系統學習壽司各種配料的準備方法.這裡重點需要掌握壽司配料的初加工以及各種配料的搭配知識.

6:壽司的製作

系統學習壽司整體制作步驟.這裡重點需要掌握壽司製作的各個步驟,怎麼卷壽司,壽司飯菜的搭配等知識.

7:壽司切割裝盤

系統學習壽司的切割方法以及裝盤技巧.

壽司確實挺簡單的，美味不美味另外一說 但是樣子必須有。所以就看了一下簡單的做壽司影片，然後在淘寶買了主要的操作工具，在菜市場買了火腿腸，肉鬆，黃瓜等材料，一切準備就緒以後，就開始製作壽司了，先把米飯烹飪好，恰到好處的硬度，太軟了不容易切，容易黏手黏刀，口感會不太好的，米飯中放點蘋果醋，稍微有點酸就好了，把米飯攤平在海苔上，放上適量黃瓜和火腿腸，在表面撒上肉鬆，然後輕輕捲起來，有一點的造型了，然後用刀切開大小略等，就製作好了，第一次做多少有點生疏，有的大有的小，不過味道沒差的，挺好吃的。

網上就很多壽司的教程，比如小紅書裡，我挺喜歡看小紅書的，裡面有很多好吃的東西影片教程，不只是小紅書，就連淘寶，微博這種地方都能搜到，如果只是做來自己吃，我覺得這些地方的就夠了。

要學習餐飲這塊的話，就要去專業的學校學習一下，在學校裡全面的學習了後自然能學習到的東西，就會特別的全面了。

壽司是一種日本傳統美食。日本古代時候的壽司，是用鹽和米醃製的鹹魚，後經演變形成如今的壽司。“壽司”在日本古代寫作“鮨”（すし），原本是鹹魚的意思。“壽司”這一名稱，是由於在祝賀的酒席上，「すし」被大家極力稱讚，認為是“掌管壽命”的事物，所以就作為「すし」的假借字從江戶末期開始使用。

說起壽司，在09年的時候，我剛畢業，工作還沒有穩定，我就在鄭州加盟了一家壽司，學的時候呢，總覺得掉坑裡了，當時加盟費是5800，家人特別支援，我媽和我小姑給我的錢，錢一交，就有點後悔了，並且自己找住的地方，學了三天，每一款壽司都有它的套路。

像鴨蛋壽司:

海苔+米飯+肉鬆+火腿+大根+肉鬆

擠上沙拉醬，撒上海鮮汁，芝麻，一卷就好了。

如果你想吃鰻魚，金槍魚，只用把鴨蛋一換，就行了，就像套公式一樣，超級簡單。

學成歸來，在熟人的幫助下，租了一間三平方的小視窗，賣起了壽司，搭配的有，狼牙土豆，珍珠奶茶，經營了半年，收益也只夠給工人發工資。

半年之後，我工作也穩定了，店面也關了。

10年過去了，看到街上的壽司，總覺得還是那麼幾樣。你說哪裡的壽司好吃呢，我覺的自己做的就很好吃，在這裡我給你們說一下壽司米怎麼配。

白米:大米+糯米（1:1比例），添水，水平面和米中間擱一CM。表面滴幾滴色拉油，上鍋蒸。

不清楚的話，可以找一下下廚房，特別多，後期我也會給大家上傳製作影片。

我覺得需要去了解食材，食材好才是整個壽司的靈魂，當然，整個過程也是非常繁瑣的，建議素正統的日料店裡系統的學習

1.

先製作壽司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺鹽的比例攪拌均勻

2.

然後將壽司醋倒入溫熱的米飯裡面，攪拌均勻

3.

備好其它的材料，火腿腸和黃瓜切條

4.

將紫菜放在壽司簾上面

5.

然後將米飯平鋪在紫菜上面

6.

然後在靠底部的位置擠上一條番茄醬，然後用勺子把醬抹平

7.

然後在番茄醬的上方撒上一層豬肉鬆

網上學

壽司的做法

1.

先製作壽司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺鹽的比例攪拌均勻

2.

然後將壽司醋倒入溫熱的米飯裡面，攪拌均勻

3.

備好其它的材料，火腿腸和黃瓜切條

4.

將紫菜放在壽司簾上面

5.

然後將米飯平鋪在紫菜上面

6.

然後在靠底部的位置擠上一條番茄醬，然後用勺子把醬抹平

7.

然後在番茄醬的上方撒上一層豬肉鬆

8.

再在上面鋪上黃瓜和火腿腸

9.

然後由下往上捲起來，用刀切成小段就可以了！

如果習慣其他口味的也可以按照自己喜歡的口味做，其實壽司做起來很簡單，可以在網上購買做壽司所需要的材料

建議去比較有口碑和名氣的廚師學校去學習，新東方就很不錯，老師手把手的教，一對一輔導，自己可以親自動手操作，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，出來完全可以獨當一面，此外，學校還包就業，拿大專文憑，深圳也有院校，感興趣可以瞭解下。