豆麵很多種吃法的，比如做豆麵條，豆麵加少許白麵，做豆麵條，一定要細。可以吃火鍋吃也可以熬菜粥時放一點兒挺好吃的，我們這裡叫鹹飯。還可以攤煎餅，加小米麵，加白麵，再放花椒麵也可以加五香粉，放少許鹽，調好麵糊後攤煎餅，一次攤好多，可以冷凍儲存，隨吃隨拿。用餅鐺烙一下又香又脆，很好吃。你要是不嫌棄豆腥味種還可以蒸饅頭。喜歡吃炒麵的可以做油炒麵，也很好吃。

西北人，豆麵是必需品，家裡隔三差五就會吃一頓雜糧面，常吃的有豌豆麵和扁豆麵，一般的吃法有:

1、饊飯，攪團

將一半豆麵，一半白麵混合到一起，鍋中加入水燒開後，一邊用擀麵杖攪拌一邊將面慢慢撒入鍋中攪勻，一直到攪動的時候感覺到有阻力為止，如果喜歡吃軟一點的，可以稍微稀一點，軟硬度可以根據自己的口味調節。

饊飯和攪團是同一種食物，不同的吃法，將饊好的飯舀入西北特有的漿水，加入鹹韭菜，辣椒，韭菜花食用時叫攪團；直接放入醋，醬油，辣椒，韭菜花，在表面鋪開抹勻後食用時叫饊飯。

2、懶疙瘩

有些地方也叫麵疙瘩，還是將一半白麵，一般豆麵，加水和勻成比較稠的麵糊，用筷子撈起來不會掉就可以。鍋中加水燒開後，用鍋鏟鏟上面糊，用筷子一小塊一小塊的撥入鍋中，等麵疙瘩熟後，調入漿水，等漿水燒開後即可食用。

3.雜糧面

一半豆麵，一半白麵，和勻後擀成麵條，煮熟後調入漿水，就是我們這裡最經常吃的雜糧麵條。

總結：豆麵因為豆腥味比較大，並且屬於低筋粉，在做麵條的時候需要加入一半的白麵來中和一下，發現美食發現美。

豆麵做驢打滾最好吃。驢打滾我們叫豆麵卷子，黃豆炒熟，拿機器打碎成粉。糯米粉蒸熟製作豆麵卷子坯，擀麵杖把卷子坯擀壓成厚餅狀，撒薄豆麵，從一頭捲起，在撒一層豆麵，卷實，斜切成段，可站白糖或煉乳食用。也可以把豆麵摻在白麵裡蒸饅頭，也是香氣撲鼻，回味悠長。玉米麵窩窩頭可加入三分之一豆麵蒸制，口感更細膩香甜。

感謝邀請。現在越來越多的人特別喜歡吃粗糧，因為平時吃的細糧太多，搭配一下能夠補充更多的營養物質，豆麵是一種營養價值非常高的食材，豆麵可以與玉米粉摻在一起，做成豆麵煎餅，也可以與麵粉一起做成豆麵饅頭等等，還可以做豆麵餅，非常多的做法，接下來我就說幾種特別喜歡的好吃的做法，希望對你有所幫助。

做法一，豆麵饅頭。

首先準備以下食材:

麵粉500克，豆麵100克，酵母3克，溫水適量。

製作步驟:首先把酵母放在溫水中化開，攪拌一下以後，靜置兩分鐘讓它充分融化。把500克麵粉和100克豆麵放入盆中，用筷子充分混合攪拌均勻，然後把酵母水倒入攪拌一下。再分少量多次的加入溫水，把麵糊攪成絮狀，然後用手和成一個均勻的麵糰，蓋上蓋子，讓它醒發至兩倍大。醒好以後取出揉光滑，切出大小均勻的劑子，然後揉成饅頭。揉好以後，要蓋上保鮮膜，繼續醒發15分鐘，醒好的豆麵饅頭會明顯的體積變大，把它放到蒸籠裡面。涼水下鍋，開鍋以後繼續蒸20分鐘，再虛蒸五分鐘就可以出鍋了，一道非常好吃的豆麵饅頭完成。做豆麵饅頭的時候注意麵粉一定要比豆麵的比例高很多，這樣才能夠避免蒸出來的饅頭不成型。做法二，豆麵煎餅。

準備食材:

玉米麵50克，豆麵50克，麵粉100克。

製作步驟:首先把三種麵粉放在一起攪拌均勻，然後加入適量的溫水攪拌開，做成麵糊狀。濃稠度用勺子舀起來往下滴試一下，不拉絲就可以了。攪拌好的麵糊蓋上蓋子醒發30分鐘，醒發好的麵糊才會沒有很大的顆粒狀。然後準備鏊子加熱以後，再用勺子舀起面煳放入鏊子上，用刮子把它攤平。一面煎至硬挺了以後翻個面，兩面煎熟即可，取出一張煎餅，夾上自己喜歡吃的蔬菜，捲起來就可以食用了。

對家人無微不至的關愛，全體現在這款為糖尿病人定製的雜糧饅頭上。

中國的飲食習慣決定了中國是以米麵做為主食，能量來源主要來自於糖類的酵解。隨著人們生活水平的提高，以及生活壓力的驟增，生活節奏的變快，手機等電子產品的普及，使活動、運動、體育鍛煉越來越少，糖尿病人越來越多。朋友們都知道，糖尿病人是要嚴格飲食控制的，特別是含糖分的西點、中點、水果。麵粉中的澱粉是長分子鏈的糖類，最終都轉化成葡萄糖供能。一款為糖尿病人私人定製的雜糧饅頭，關愛家人更要注重細節。

糖尿病患者能夠食用的主食應該是各種粗糧為主的雜糧饅頭，比較好的雜糧有黃豆、黑豆、小米、黃米等。豆類雜糧蛋白質含量豐富，澱粉含量相對較少，是適合糖尿病人食用的一種理想雜糧。不經過發酵的雜糧饅頭、窩頭對胃腸功能不是很好的人來說，不容易消化。所以，雜糧饅頭也得新增適量麵粉做為發麵，自然發酵是最健康的麵食。糖尿病人應該嚴格飲食控制，這種雜糧饅頭雖然可以食用，但只要是糧食，就含有一定量的澱粉，也應該控制食用量。

雜糧饅頭

主料：麵粉500克、小米麵500克、黑豆麵250克、黃豆麵250克

配料：清水750克（請根據麵粉、雜糧吸水性不同，酌情加減）

酵母：9克（西點2.5ml的小勺3勺）

製作過程

1、本身糖尿病人要吃降糖藥，胃腸負擔較重，不經過發酵的饅頭、窩頭不容易消化，更加重了胃腸負擔。這次我選用了三分之一的麵粉做為發麵，小米麵、豆麵是比較理想的雜糧，各佔三分之一的比例，各500克。

2、特別是黑豆麵、黃豆麵，含蛋白質豐富，澱粉含量相對較少，是最理想的一種雜糧。

3、取一個較大的和麵盆，把500克麵粉、500克小米麵倒入。用做西點的2.5ml量勺盛取3小勺酵母，約9克，加入500克清水化開後，倒入麵粉內，和成光滑的麵糰。豆麵含有豐富的蛋白質，不建議進行發酵，麵粉、小米麵發酵完成後再新增豆麵。

4、發酵盆覆蓋保鮮膜，根據室溫、氣溫不同，常溫發酵1-1.5小時，發酵至兩倍大，用手按壓一下，沒有彈性就行了。

5、發酵完成後，把黑豆麵250克、黃豆麵250克混合均勻，加入清水250克和成麵糰後與發酵好的麵粉、小米麵團再揉合在一起。總水量控制在面：水2：1的比例，因為麵粉的品種不同，吸水性不同，請根據麵糰軟硬度酌情加減水量，水量別一次全加入。

6、把混合好的麵糰揉勻，一定多揉一會，揉出筋道才好吃。稱取麵糰150克/個，揉成饅頭，把揉好的饅頭裝入蒸籠。

7、鍋內倒入足量清水，略燒一會，有熱氣冒出，停火，把蒸籠放在鍋上，藉助於餘溫、熱氣保持的溫度、溼度，這相當於天然的發酵箱。蓋上蒸籠蓋，二次醒發20-30分鐘，饅頭醒發至1.5倍大小。

8、直接開火，鍋開後再蒸20分鐘，停火。

9、好吃的雜糧饅頭出鍋了，不要說吃，聞著都香氣濃郁。對家人無微不至的關愛，全體現在這款為糖尿病人定製的雜糧饅頭上。

這個沒試過、不過兒時的記憶龍鬚糖倒是記憶猶新。 主料

麥芽糖400克、白砂糖400克

輔料

藕粉/豆麵500克。 龍鬚酥龍鬚糖步驟1、麥芽糖白色黃色都可。 步驟2、白砂糖粗細都行。 步驟3、按比例入鍋，蒸發水分。，糖加白糖，酥不加。 步驟4、火候判斷。糖絲滴水，可掰斷。熬好倒出。 步驟5、趁糖有餘溫，取一塊，拉絲。 步驟6、反覆拉不斷埋粉，放粘連。反覆疊8字，直至細如髮絲。 步驟7、取絲包餡，花生芝麻，堅果、都可以。

隨著日常生活的進步，大家對美食也做了很多的研究。對於豆麵的吃法很多人都知道。豆苗含有豐富的營養價值。經常吃對人體的身體有非常大的好處，豆麵屬於豆製品。後面還可以做出很多好吃的美食，那接下來能為大家介紹幾種關於豆麵的吃法。 豆麵的吃法有什麼 滿族有一傳統麵食叫豆麵卷子，亦稱豆麵餑餑。祭神時多以此為供品。豆麵卷子的作法:將黃米以水浸泡後磨成面，合勻，擀成薄片，入鍋蒸熟，再將黃豆炒熟磨成面，均勻撒於其上，捲起後以刀切成1-2寸長的卷子，其色金黃，食之粘且香。 原料： 江米麵500克 黃豆麵100克 涼水約250克 製作： 1.用涼水將江米麵和成比餃子面軟的麵糊，放置20分鐘左右，在小盆中抹上色拉油或香油，倒入麵糊。蒸鍋水冒氣時將盆上屜蒸22分鐘取出，帶盆晾至稍涼。 2.炒鍋點火放黃豆麵，用特小火炒，勤攪動至微變色。倒入面板晾涼。 3.在江米麵上下兩面都粘上黃豆麵，擀薄，捲成卷後切成小塊裝盤。也可撒上白糖吃。 以上為大家介紹了豆麵的吃法，大家看都沒來吃飯是不是，很簡單，這樣的製作過程不僅簡單，而且能非常的美味。適合種人群的需求豆麵不僅可以做美食而且，對於，包餃子，做饅頭，面試都是有非常，多的用處

隨著日常生活的進步，大家對美食也做了很多的研究。對於豆麵的吃法很多人都知道。豆苗含有豐富的營養價值。經常吃對人體的身體有非常大的好處，豆麵屬於豆製品。後面還可以做出很多好吃的美食，那接下來能為大家介紹幾種關於豆麵的吃法。

滿族有一傳統麵食叫豆麵卷子，亦稱豆麵餑餑。祭神時多以此為供品。豆麵卷子的作法:將黃米以水浸泡後磨成面，合勻，擀成薄片，入鍋蒸熟，再將黃豆炒熟磨成面，均勻撒於其上，捲起後以刀切成1-2寸長的卷子，其色金黃，食之粘且香。 原料： 江米麵500克 黃豆麵100克 涼水約250克 製作： 1.用涼水將江米麵和成比餃子面軟的麵糊，放置20分鐘左右，在小盆中抹上色拉油或香油，倒入麵糊。蒸鍋水冒氣時將盆上屜蒸22分鐘取出，帶盆晾至稍涼。 2.炒鍋點火放黃豆麵，用特小火炒，勤攪動至微變色。倒入面板晾涼。 3.在江米麵上下兩面都粘上黃豆麵，擀薄，捲成卷後切成小塊裝盤。也可撒上白糖吃。 以上為大家介紹了豆麵的吃法，大家看都沒來吃飯是不是，很簡單，這樣的製作過程不僅簡單，而且能非常的美味。適合種人群的需求。

準備食材:

玉米麵50克，豆麵50克，麵粉100克。

製作步驟:

首先把三種麵粉放在一起攪拌均勻，然後加入適量的溫水攪拌開，做成麵糊狀。濃稠度用勺子舀起來往下滴試一下，不拉絲就可以了。攪拌好的麵糊蓋上蓋子醒發30分鐘，醒發好的麵糊才會沒有很大的顆粒狀。然後準備鏊子加熱以後，再用勺子舀起面煳放入鏊子上，用刮子把它攤平。一面煎至硬挺了以後翻個面，兩面煎熟即可，取出一張煎餅，夾上自己喜歡吃的蔬菜，捲起來就可以食用了。

豆麵有腥味，所以必須跟其他麵粉混合著用才好吃。我昨天晚上就做得是黃豆麵黑豆麵白麵玉米麵和小米麵的小餅。具體操作如下：1、在面盆裡放入五種麵粉各一勺，混和到一起。2、取酵母適量，一小勺白糖，打入一個雞蛋，加入少許清水順時針攪拌成糊狀。3、用保鮮膜封住面盆，放在溫暖處發酵30分鐘，出現蜂窩狀就算髮好了。4、洗淨一個胡蘿蔔擦成細絲，放到發好的糊糊裡，再加入少許五香粉和鹽，攪拌均勻備用。5、平底鍋燒熱放入少許油，用勺子將糊糊倒入鍋裡攤均勻，小火煎至兩面金黃色即可出鍋。這樣作出的小餅簡單營養豐富還好吃。我家人都喜歡。你不仿也試試！

豆麵有多種吃法：

1和小米麵一比二的比例混合打粥喝，特香；

2和玉米麵、白麵1：1：2比例混合做窩窩頭吃；

3直接給打粥一樣，水開後下入豆粉糊，燒開後五分鐘成為香香的豆漿；

4將豆麵用慢火炒熟炒香可以做小點心，比如：驢打滾；

5可以做豆麵丸子；

豆麵的吃法很多；

1、用豆麵做豆酥糖，非常香，小的時候吃過，都怎麼做呢？

麥芽糖，黃豆粉，麥芽糖100克，黃豆粉270克

那個時候沒有豆麵啊，就用黃豆洗乾淨炒熟，用破壁機給打成豆麵，也不用亂七八糟的新增劑，直接用麥芽糖放在黃豆粉上，壓緊實了，擀成餅，用豆麵裹上，然後切開，這就是豆酥糖嘍

2、用豆麵加一點玉米麵還可以用豆麵做混合面的大饅頭，比光是白麵饅頭都好吃啊！蒸熟的混合加豆麵的饅頭非常香鮮軟香甜。

3、還可以做豆麵餅，用豆麵玉米麵加小蘇打加一點白糖和好面，擀成薄餅，稻熟即可，金黃美味的麵餅特別好吃。

豆麵的吃法很多，可做豆腐豆腐腦豆漿，和小麥麵粉混合蒸包子饅頭，做餡餅燒餅，以上是黃豆麵。綠豆麵可和小麥麵粉混合做雜麵條。紅豆麵可做豆沙餡，黑豆麵還可做醬等等。#50後芳姐控糖Vlog#