1.冰箱冷藏的溫度是在4-8攝氏度左右，這樣的環境之下，並非意味著細菌零生長，而是抑制著細菌的生長速度，但是凡事無絕對，比如耶爾森菌、李斯特菌等細菌都是喜陰冷的環境，在冷藏的環境中它們反而會加快繁殖速度，所以冰箱裡儲存食物並不是絕對安全。

2.冰箱儲存食物該怎麼做比較好呢?一般的冰箱有兩個功能，一個是冷藏，一個是冷凍，冷藏室可以存放1-3天內要吃的肉類、魚類，或新鮮蔬菜等，冷凍室則是放速凍食物或長期儲存的肉類的地方。但是請記住，冰箱只是儲存工具之一，並不代表了就是食物的天然防腐劑。

3熟食放入冰箱幾天可以食用?熟食在常溫狀態之下，細菌就很容易滋生，存放超過3天以上的熟食，細菌數量更加驚人，如果再繼續食用，很容易發生食物性中毒。放入冰箱中(冷藏室)冷藏也最好不要超過三天，而且不同的熟食細菌滋生條件也不一樣，所以拿出來吃的時候，一定要檢查熟食是否有異味，如果有異味那就堅決不要食用了，即使沒有異味，在吃熟食前一定重新加熱到沸騰狀態，要知道高溫加熱是家常殺菌非常簡單且很有效果的一種方法。

4，熟食存放在冰箱裡容易串味，所以儲存熟食的時候最好是密封，分開儲存，而且建議大家養成定期清理冰箱的好習慣，每個月固定一次大掃除，真是不做不知道，一做嚇一跳，偶爾會從角落裡發現早被自己遺忘的東西。

5，除了食物大盤點之外，建議大家每月順帶一次冰箱消毒，但是不要用任何刺激性的消毒劑哦，否則腐蝕了冰箱，反而是給細菌提供了藏身之處。

從三個方面考慮吧，1.看產品特性，有些是速凍產品真空的話，一般沒有防腐劑，解凍後冷藏存放12小時左右，放凍庫的話零下十八度以下可存放半年。常溫熟食加有防腐劑，冷藏15到30天左右吧。2.看季節，秋冬季節時間稍比春夏存放時間可以長一些。3.最好看產品包裝的說明，按說明存放的話，出了問題也有理對吧，祝您吃得安全，健康。

真空包裝的熟食能放多久就取決於你真空包裝了之後有沒有進行一個消滅真菌的消毒過程有沒有做？如果說你沒做的話那個可能不好說了。放冷藏室可能三四天就差不多了，如果說放冷凍，那保質期可能會還長很多。

如果你不放冰箱做冷凍的話，你這個真空包裝你一定要進行一個100%的無菌處理。

這個要參考食品加工的過程，就是你真空完包裝之後，再用熱水重新燒開到100度。這個過程要持續10分鐘這樣子。這樣只能做到100%殺滅真菌，這樣子的保質期可能3~6個月都可以。其次那個保質期時間也取決於你的真空包裝袋的質量好不好，如果說你真空袋的質量非常差，那就不好意思了，可能燒開這個100度，可能真空袋已經爛了。

有這個真空袋，你一定要耐高溫，因為你殺菌過程溫度是非常高的，如果說不耐高溫的話，這個袋子可能會釋放有毒的東西出來那就麻煩大了。