在炎炎烈日下勞作絕對是對人最嚴酷的生存考驗，而最令人頭疼的是傻傻分不清究竟哪些是草，哪些是作物。瞪大眼睛仔細觀察，可還是不小心把作物連根剷除。在刀耕火種的時代，“鋤禾日當午”絕對是一件關乎耐力與毅力的技術活兒。所以，李紳才會充滿同情地發出千古感慨：“鋤禾日當午，汗滴禾下土。” 　　

那麼，“鋤禾日當午，汗滴禾下土”中的“禾”到底是什麼作物呢？ 　　

大約7000年前，生活在黃河流域的先民從無數野草中發現了狗尾巴草的獨特：它株高60釐米至120釐米，莖稈兒又細又直，葉子呈狹披針形，頂尖生著一叢花穗兒。雖然它成熟後結的籽很小很小，但數量大得驚人，每個穗子能結出數百粒甚至上千粒種子。如果它們能長成大小一致的模樣，在同一時間集體成熟，而且不隨意脫落，那不就不用飢一餐、飽一頓了嗎？聰明的人們從狗尾巴草中挑選出最強壯、籽結得最飽滿的帶回來播種。可它穀粒細小，播種時根本不可能逐粒下播，唯一的辦法就是一線一線地壟播。播種問題解決了，更大的考驗隨之而來。出土的幼苗密密麻麻地擠在一起，需要間苗才能保證植株的健康茁壯。那些還停留在野草身份的狗尾巴草看著“同宗兄弟”被精心對待，心有不甘，於是爭風吃醋、爭先恐後地冒出來，與家養的狗尾巴草混在一起，使間苗一下上升成令人頭疼的技術性問題：哪些是草，哪些是未來的作物？ 　　

日復一日，年復一年，家養的狗尾巴草朝著人們期待的樣子發展：結的種子越來越大，種子的味道、顏色和黏度也越來越理想。就這樣，在時間的輪迴中，醜小鴨變成了白天鵝，狗尾巴草終於變身，成了一種叫做稷的作物。後來，它又有了許多新名字：粟、粱、黃粟、粟米。脫了殼後，它又叫小米。 　　小米在中國已有數千年的栽培史，最好的小米產自陝北和山西定襄、沁兩縣。如今散落世界各地的小米都是從中國走出去的。誰又能想到，它的祖先竟然是有著長長穗子和扎人茸毛的狗尾巴草？ 　　

對人們來說，粟簡直是上天最完美的恩賜。它的生存能力超強，只要有土就能發芽，除極端環境之外，全球都有它的身影；它極耐旱，只要種下去它就能成倍地產出，就像農諺說的那樣“只有青山乾死竹，未見地裡旱死粟”；它無懼酸鹼，無論乾旱還是貧瘠山區都能生長；它耐儲存，好收放。中唐時期，小米一直都是中國北方的主糧。直到晚唐，小麥和水稻才後來居上，逐漸取代了它的位置。

現在，小米不做主糧已經很久了。但它雜糧佼佼者的地位是不會被輕易取代的。常言道：“五穀雜糧，穀子為首。”小米中的各類營養成分含量很高，澱粉更是高達70%，是典型的能量食物。它可以補血清熱、健胃安眠，是糧食中的上好藥米。 　　

那些未被馴化的狗尾巴草自從跟粟分道揚鑣後，就一直保持著一貫的堅強、獨立，在自然中自由自在地活著。而有幸被馴化了的狗尾巴草，已經被提出作為C4植物的新種子，如今已完成DNA測序。

隨著城鎮化程序的加速，農村已不再是“大有可為”之地。五穀不分，麥苗當韭菜的不光是城裡人，有些農村的孩子也傻傻分不清楚。

禾，即禾本科植物，單子葉植物的一科。絕大多數是草本，莖通常中空有節，也有實心的，葉子狹長形，花通常是兩性，果實通常是穎果。成語“脫穎而出”的穎就是禾本科植物包裹種子的外殼，如小麥長得好的，種子灌漿的時候（子實最大）其麥殼（穎）就包不住種子了，種子大部分裸露在外，這就是“脫穎而出”，藉以比喻人有某種不同尋常的技能。小麥、水稻、玉米、高粱等都是禾本科植物。除這些糧食作物外，甘蔗、蘆葦、芭茅等也是禾本科植物。詩中的“禾”是指粟，種子即穀子，加工脫殼後就是小米。

題外科普一下單子葉植物和雙子葉植物的區別。單子葉植物種子發芽時只有一片葉子先出土，種子是埋在土裡的。如圖雙子葉植物發芽時會把種子頂出土外，是同時出土兩片葉子，如花生、大豆、黃瓜等。如圖

鋤禾日當午中的禾指的是莊稼。以前木有除草劑，田地裡雜草全靠人工除草，陰雨天不死草，只有在大晴天中午時鋤地草才容易死。（鋤禾日當午）

汗滴禾下土

誰知盤中餐

粒粒皆辛苦

“鋤禾日當午”中的“禾”，古時候應當指禾苗或莊稼，鋤禾就是鋤去莊稼裡的雜草。

鋤禾，大家都知道，在古代沒有機械化運作，只能靠自己的辛苦勞動，藉助簡單的農具（比如犁巴，鋤具，鐮刀等等）來作業，完成農活管理的過程。

鋤禾為什麼日當午呢？那是因為在莊稼地裡的草只要在天氣晴朗的時候才能除掉。不然，那個雜草的生命力很強，鋤掉之後，不及時收走還會再生根存活。古人為了講究效率，不可能再彎腰收拾走，就利用中午火熱的太陽把雜草曬死了，天越熱除草效果越好。

憫農（鋤禾日當午）

禾，禾苗。鋤禾——鋤，鋤草。日當午——中午最熱的時候。餐——飯食。皆——都，全。【解說】炎熱的夏天，中午最熱的時候，農夫頂著烈日給禾苗鋤草。勞動緊張，又累又渴，農夫全身是汗，汗水一滴一滴地滴到禾苗下的泥土裡。有誰知道自己碗裡的飯，每一粒都是用辛苦勞動的汗水換來的啊！【欣賞】這首詩的前兩句，精簡的十個字，向讀者描繪了這樣一幅圖畫：烈日當空，熱氣烤人，農夫“面向黃土背朝天”埋頭鋤草耘田不止，他的黃豆粒大的汗珠，滴滴答答地滴在腳下的田土裡……再普通不過的畫面之中，飽含著作者對辛苦耕作的農夫的深切的同情。“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”這兩句，緊接著上面的畫面，提出了沉重的追問。這裡邊應該說有兩層意思：一是告訴廣大的民眾，要懂得珍惜糧食，千萬不要糟蹋和浪費。二是對那些隨意揮霍勞動人民血汗的醜惡現象，表達了強烈的憤慨與控訴。

“鋤禾日當午”中的“禾”指的是什麼？

禾從詞典上看，1，禾苗，特指水稲的植株。2，古書上指粟。3，(名)姓。例:禾場，打稲子或曬稲子等用的場地。禾苗，各類穀物的幼苗。引申可理解為，禾，指禾苗(各類莊稼的幼苗)。也包括土地。

一首唐詩，憫農，“鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。一首詩把歷代勞動人民“面朝黃土背朝天”頭頂當午的烈日，揮汗勞做的情景，描述的活靈活現，淋漓盡致。充分體現了勞動人民土裡刨食的堅辛，一首名詩，萬古傳頌。

就連剛上幼兒園的小孫子就把這首詩背的滾瓜爛熟。若問他，鋤禾是幹什麼呢？盤中餐又是什麼呢？小孫子說，不知道，我就會念。是啊！甭說小孩子們，就是我們成人又有幾個能完全理解詩詞裡面的深奧含意呢！看來學好文化知識是多麼重要啊！

毛主席曾經說過，沒有文化的軍隊，是愚蠢的軍隊，愚蠢的軍隊是不能夠打勝仗的。尤其是現代，高科技飛速發展。就是戰爭，打的也是科技現代化的戰爭，沒有文化將寸步難行，是要被動挨打的。

先說鋤，鋤就是鋤頭，鋤頭是鋤地的，二個功能，一是鋤掉禾苗裡的草，二是鬆軟土壤。

這個鋤地的的農活，我都幹過，而且幹了好幾年，鋤禾的“禾”，應當泛指所有的禾苗，也就是在那個年代土地上種植的，所有的還在生長的莊稼的的禾苗，這可能就包括了豆類，穀類，蔬菜等等。

但是這個禾絕不包括水稻的，因為水稻是不用鋤頭鋤的，當水稻田地裡長了野草的時候，是需要用手薅掉的，這個水稻薅草的農活我也幹過，而且也是很辛苦的。

所以說，鋤禾日當午的“禾”是指用鋤頭鋤草的所有的禾苗，而不是水稻了！

好多回答答非所問!

有的連圖都配錯了——莊稼粒粒飽滿，成穗成束，叢叢簇簇，低垂著謙虛的頭，等待收割。這豐收在望的圖景與鋤禾無關，這時的“禾”已不需要“鋤”。

這個問題的關鍵是：“禾”是不是禾苗，是不是莊稼？既然是禾苗是莊稼為什麼又鋤掉它？

“禾”，不錯，就是禾苗就是莊稼，是小米苗，後來泛指一切莊稼苗。

而“鋤禾”不是鋤掉禾苗鋤掉莊稼，是鋤掉禾苗地裡的雜草。鋤禾鋤禾，為禾苗除草，為莊稼除草，疏鬆土壤，讓禾苗——莊稼生長得更好。

我們南方有一種農活，叫做“薅秧子”。讀中學的時候，我還和同學們一道上臺表演過薅秧舞。

兩手叉腰，右腳在左腳兩側繞兩下，然後用力向前伸出去——左腳在右腳兩側繞兩下，然後用力伸出去。

後來下鄉，薅秧這活的一道程式果然是這樣幹，恍然大悟那左右腳既是腳，又代表秧苗。另一道程式是用手扯掉田裡秧苗旁邊的雜草。那時的藝術講究體驗生活，作品很有生活氣息。

秧子者，水稻苗也。薅秧薅秧，不是把秧子薅掉，而是手腳並用，去除雜草。一排農民（其中也有我們這種準農民）薅過一塊水田，田裡雜草就沒有了，田水被攪渾了，田土也疏鬆了。

同理，拿鋤頭把地裡禾苗間的雜草鋤掉，地裡只剩下禾苗，土壤已被疏鬆，就是鋤禾。

我鄉下遠房表姐很勤勞，除了用鋤頭除草，還蹲下去用手扯草。那年夏天，她去看望入贅在外地的兒子，大熱天她去地裡幹活，回家一頭栽倒就死了。

我表姐夫傷心地說：“她太勤快了!走到哪裡手不停腳不住。你看我們這茉莉花地，她扯得一根草不剩，就像客廳!”

我父親解放前後的校長，老知識分子，文革下放到五七幹校勞動，16歲的全省高考狀元，手無縛雞之力的書生，50多歲了，挑糞鋤禾，養魚喂牛，從頭學起，鋤禾比我這當了7年知青的還鋤得乾淨，而且一點不傷到禾苗，剷起的土不多不少，剛剛除去雜草和雜草的根，又疏鬆了土壤。

我母親也是校長，卻也在農場種過莊稼。我姐、哥大學畢業都在農村和農場鍛鍊幹過農活，我和弟弟是知青。我們一家都知道鋤禾怎麼一回事，都知道盤中餐粒粒皆辛苦。

禾 [hé]

禾是漢語詞彙，讀作hé，嘉穀。出自《廣雅·釋草》，二月開始生長，八月成孰，處四季之中，得陰陽之和，所以稱它為禾（和）。

基本字義

【釋義】 穀類植物的統稱：禾苗。古書上指粟。



【禾場】 <方言>打稻子或曬稻子等用的場地。

例句：爺爺和爸爸在禾場上打麥。

【禾苗】穀類作物的幼苗。

例句：田裡的禾苗長得很旺盛。

《憫農》

唐-李紳

鋤禾日當午,汗滴禾下土.

誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。

　這首詩是寫勞動的艱辛,勞動果實來之不易.第一、二句“鋤禾日當午,汗滴禾下土”描繪出在烈日當空的正午,農民仍然在田裡勞動,這兩句詩選擇特定的場景,形象生動地寫出勞動的艱辛.有了這兩句具體的描寫,就使得第三、四句“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦”的感嘆和告誡免於空洞抽象的說教,而成為有血有肉、意蘊深遠的格言.

　　這首詩沒有從具體人、事落筆,它所反映的不是個別人的遭遇,而是整個農民的生活和命運.詩人選擇比較典型的生活細節和人們熟知的事實,深刻揭露了不合理的社會制度.告訴人們應該節約食物,不浪費

說大豆和水稻都是錯誤的。“鋤禾日當午”之“禾”，指的是粟，即小米。

首先，作者李紳自己已經在詩中點明瞭。《憫農》是組詩，除了“鋤禾日當午”之外，還有“春種一粒粟，秋收萬顆子”。你看，這裡面本來就有粟字，聯絡上下文，禾當然就是粟。

再者，禾用來指代粟，在古代是常見的。狗尾草古稱“莠”，與之相對應，粟稱“禾”，二者近似，時常混生。如清代段玉裁《說文解字注》中所說，“揚生莠也”，而“禾穗皆下垂”（禾即指粟）。

綜上所述，“鋤禾日當午”的禾即粟。

廣義上來說，所有穀物的幼苗都能被稱作“禾”，但在古書中，“禾”在多數情況下指的就是中國的一種原產作物——“稷”。

稷，從禾從畟，五穀之長。本義：稷谷。稷為百穀之長，因此帝王奉稷為穀神：社稷（指國家）。稷，齌也。五穀之長。——《說文》

“稷”又稱“粟”，也就是現在說的小米！

粟，原產於中國北方黃河流域，中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬於“粟文化”。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。

資料顯示，粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛能消化。粟在中國北方俗稱穀子。西方語言一般對粟、黍、御谷和其他一些粒小的雜糧有統稱，非農業專家一般不分，如英語均稱“millet”。現在人們也用小米做早點，稀飯。

五穀中的粟等作物，由於具有耐旱、耐瘠薄，生長期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情況下佔有特別重要的地位。至春秋、戰國時期，菽所具有的“保歲易為”特徵被人發現，菽也與粟一道成了當時人們不可缺少的糧食。與此同時，人們發現宿麥（冬麥）能利用晚秋和早春的生長季節進行種植，並能起到解決青黃不接的作用，加上這時發明了石圓磨，麥子的食用從粒食發展到麵食，適口性大大提高，使麥子受到了人們普遍的重視，從而發展成為主要的糧食作物之一，並與粟相提並論。

到了明朝中後期，由於人口的急劇增長，粟作為主糧已經無法滿足人們的生活需要，而小麥的產量和口感已經逐漸達到人們的需求，慢慢的，粟的主糧地位徹底被小麥所終結！

所以，到了明朝中後期，詩句中出現“禾”和“粟”的次數也明顯少了很多！倒是“麥”成了炙手可熱的明星！

看很多人的回答，幾乎都說是粟，這應該差不多。但都說是穀子，就不一定了。我以為，這個“禾”最有可能的是高粱，古代稱蜀粟，也直接叫粟。

因為古人最離不開的一種即是農作物又是經濟作物的叫高粱。

下面簡單介紹一下:

高粱種植的歷史很悠久，而且易於管理，病蟲害少，最主要是抗澇。這些特點在古代很被農民看重的！

高粱的收成既種子，脫殼後叫高粱米，也稱粟，也是細糧。

高粱一直以來種植廣泛，因為有著其它農作物缺乏的特點，就是實用性。糧食屬性外，高粱的頂穗可以做成笤帚，炊帚等，去穗的頂節可以做成蓋鍋的蓋墊，各種筐子，都是廚房必備。

古人“席地而坐”的“席”也是用高粱做的。

古代的糖也多半用高粱莖杆熬製的，最主要還有釀酒，從最初杜康放到樹洞裡的高粱米飯發明了酒，到電影《紅高粱》裡的酒坊，到郎酒、茅臺等，都是高粱！

高粱春播秋收，經歷整個夏季炎熱時段。

遇到大旱時節，農民就要鋤禾。為什麼叫“鋤禾日當午”，而不叫“除草日當午”？

因為鋤禾的真正目的是流著汗抗旱！高粱一般株高2米多，有的甚至3-4米，人進了高粱地就露不出頭了。

中午時段，烈日當空，也是莊稼地水汽蒸發最強的時段，農民用鋤頭，弓著背倒行。一遍遍鋤地，就是把地面鋤一層約兩三公分的薄層，目的是切斷因水汽蒸發而形成的汽孔。當然，遇到雜草也就順便鋤掉了。

現在劃重點，就是“汗滴禾下土”，高粱真的很高，高粱地裡面密不透風，又悶又熱，汗就不要命地往下流。高粱的行寬正好能走人，汗就滴到了禾下的土裡。很苦很累的感觸，沒體會過的還真很難體會出來。我親自經歷過，所以我深知道！

看到有說鋤的“禾”是穀子的只能算勉強，為什麼呢？

穀子株高漫不過人頭，戴著草帽幹活時，至少不悶。也經常有時候有一絲風來安慰一下，這是高粱地裡絕對沒有的奢望。還有，穀子植株密實的多，滴的汗都被植株搶走了，滴不到“禾下土”上。然也！

還有不靠譜的答案說“禾”是玉米的，玉米到明朝中期也辦了護照來了中國，唐朝的作者沒見過的，年輕人，穿越劇看多了吧？

當然，如果只按意境，這畫面玉米也可以，因為玉米地不比高粱地好到哪裡去。都是鬼地方，都是重體驗！

禾，本人以為，禾與苗屬於一詞，禾苗，單禾估計指玉米中前期，穀子，黍子，高粱中前期通稱禾苗。本人愚見，不知對否！

鋤禾就是給秧苗鋤草，為什麼要在晴熱天鋤草，這是一個種地的基本常識，是為了提高勞動效率，晴熱天鋤草，草被鋤掉後，經日頭暴曬很快死亡。而陰涼天鋤草，雖說不用汗滴禾下土，但草的生命力非常頑強，只要有陰潤潮溼的環境，很快就能紮根生長，所以不在晴熱天鋤草，就只能做重複勞動，不是鋤草，而是給草搬家。

不接受辯解，水稻的幼苗，還長在水裡的時候。