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1 # 匯廚易佰
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2 # 油膩大叔的日常
只是因為泡麵本身就是比較常見的速食品，平時也就開水泡一下，現在被弄出了那麼多花樣，而且還有各種地區，本地比較少見的泡麵可以選，吸引了人的興趣。
然而不管從什麼方面來說，泡麵還是泡麵，哪怕給你還原成有牛肉的某師傅泡麵，依舊只是泡麵，缺少餐廳本身的一種價值。消費者花這個錢，只會去一次，因為它沒法令人體驗到食物加工的附加價值。泡麵食堂說實在只是被人拿出來撈錢的快消品。快消快消，就出現很快消失。
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3 # Keko可楽
我感覺吧 現在開泡麵小食管沒有之前剛開始那麼的新意了 我的店下面有家泡麵小食管 不怎麼有生意 而且這個店開在廣場 周邊都是居民樓 沒有學校 工廠 誰會天天吃泡麵。
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4 # 齊一視界
個人覺得泡麵小食堂主要是針對年輕的市場，我們本地現在也開始出現“泡麵小食堂”。但是據我的觀察這屬於一種網紅消費，大家都覺得很新鮮就都去跟風嘗試，和自己朋友閨蜜一起吃吃泡麵也是一種對泡麵情懷，但是時間一久嚐鮮的風頭過後去的人就少了。（注：北方三線城市實況觀察）
泡麵大家都吃過，一般來說是都是自己泡或煮著吃，簡單方便還美味，是很多人喜愛的食物，但是你見過一家餐廳專門賣煮泡麵的嗎？
上海有這麼一家餐廳，專門賣煮泡麵，什麼用藍色可樂做的“藍色生死麵”，拿西瓜當碗的“西瓜蕎麥麵”，這家餐廳把泡麵做出了新花樣，而且餐廳的玻璃櫃還擺著80款來自世界各地的泡麵，每一款都是不同的吃法。很多人發出疑問，泡麵誰不會做，專門賣煮泡麵的餐廳真的有人去嗎？答案是肯定的，不僅有人為這些泡麵買單，據易姐瞭解，這家泡麵餐廳的生意還異常火爆。
泡麵被貼上時尚標籤在很多人眼中，泡麵屬於垃圾食品，吃太多會導致營養不良，而且隨著外賣業務的遍地開花，人們對泡麵的需求量也在不斷縮減。
逐漸的，泡麵似乎也成為了一種“記憶符號”，有些人卻不甘如此，獨闢蹊徑，蒐羅世界各地的泡麵來做餐廳，一邊喚醒人們對泡麵的味覺記憶，一邊滿足人們的獵奇心，來到泡麵餐廳的人，吃的不僅是一碗泡麵，更是一種生活體驗。
泡麵主題餐廳火爆的原因何在？作為人們眼中的垃圾食品，泡麵主題餐廳怎麼做到如此火爆的呢？易姐認為有三點:
01 成本低，利潤高
就像前面所說的，泡麵誰不會做呢？泡麵的製作過程簡單，不需要專業的大廚操刀，節約人力成本，而且泡麵成本低廉，經過加工之後，價格能夠上漲一倍甚至幾倍，利潤空間很大。如此簡單易操作又利潤高的餐廳成為許多年輕人創業的選擇。
02 迎合年輕人味覺需求和消費理念
與上一代的人不同，對於90後，00後這些新消費群體，泡麵不是垃圾食品，吃泡麵已經成為一種普遍現象，甚至成為一種生活方式。以前的人們吃飯追求好吃實惠，而新消費群體追求吃的開心，與眾不同、有特色的餐廳更能吸引他們。
03 空間體驗感很重要
易姐瞭解到很多泡麵主題餐廳都小而精美，裝修講究，所以泡麵主題餐廳賣的不僅是泡麵，還是一個場景，一種體驗。