椰子螺別稱：椰子渦螺、木瓜螺、大黃螺。椰子螺的殼很硬，取肉比較麻煩，一般來說都是將椰子螺放於溫水中加熱，用針將螺肉取出，但這種方法的缺點是經過溫水加熱之後，多少會損失一些螺的原味。但是畢竟簡單些。

也有粗暴點的直接敲開殼，但是這種方法容易讓螺肉上沾上殼，不容易處理乾淨。

美味食而不易，珍饈難得，這樣也許才是美食的真諦吧。

椰子螺珍貴的海產品之一，但是殼很硬，取肉是一件麻煩事。我們拿到椰子螺時應該先洗了他殼外的泥土。去殼有下面幾種方法。

1.將椰子螺放於溫水中加熱，用針將螺肉取出，但這種方法的缺點是經過溫水加熱之後，多少會損失一些螺的原味。但是畢竟簡單些。

2.乾脆用鐵錘把椰子螺的殼打碎，再取出肉，這種方法簡單粗暴，但是缺點是殼碎片容易黏在肉上，不容易弄乾淨。

3.“火取”法，即在火爐上覆一層冷灰，將椰子螺尾端插入灰中，椰子螺下端受熱，頭肉就向上衝，即可順勢將全部肉體旋轉取出。

水 500克

方法/步驟

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然後椰子螺表面有一層粘液。會沾染一些比較髒的物質。準備下一步

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然後正面的螺殼也是。用刷子，把貝殼輕輕刷幾下，切掉泥沙部分，粘液部分可以用小刀瓜。準備下一步

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然後放入清水中浸泡五分鐘。準備下一步

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然後放入生薑慢慢的地把水用中火加熱，注意過程中，會有一點點的白色浮沫飄出。準備下一步

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然後5分鐘後，用毛巾按住殼用刀把前面部分切下，一定不能太熟，否則就不鮮了。準備下一步

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然後用剁肉錘把殼敲碎，一定要注意安全，它的殼非常鋒利，防止敲到你的美手，有條件的親可以請自家先生代勞。,用剁肉錘把殼敲碎，一定要注意安全，它的殼非常鋒利，防止敲到你的美手，有條件的親可以請自家先生代勞。

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清洗乾淨。想要燉湯或者是清炒都可以啦。

現在我把我用過的兩種方法分享出來，希望可以幫到你；

1.將椰子螺放於溫水中加熱,用針將螺肉取出,但這種方法的缺點是經過溫水加熱之後,多少會損失一些螺的原味。但是畢竟簡單些。

2.乾脆用鐵錘把椰子螺的殼打碎,再取出肉,這種方法簡單粗暴,但是缺點是殼碎片容易...

本期導讀：椰子螺怎麼處理？

椰子螺是生活在淺海沙底的一種海螺。由於椰子螺個大腹足出肉率超級的高。吃的實惠味道鮮美。而且椰子螺含有

豐富的維生素A、蛋白質和鐵，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用，具有解暑，清熱。利尿，止渴，醒酒的功效

所以現在椰子螺的資源減少很多。椰子螺主要的食用部分是椰子螺的腹足。所以椰子螺在被做成美味之前要先洗淨泥沙——去殼剃肉——摘除尾部的內臟——溫水燙去腹足上的粘液在洗淨——改刀——正式製作

1⃣

將椰子螺放在水池中用流水洗淨外殼和腹足表面的泥沙，在放入清水中投洗一遍備用

2⃣

去殼取肉分簡單粗暴版和網路留殼版

先說網路留殼版的辦法

將椰子螺用鉤子勾住腹足掛起來。利用重力將椰子最大限度的把肉體部分從殼裡伸出來，然後再趁機將螺肉旋轉出來。保留完整的殼作為裝飾品。

我個人的理論就是達到目的就好。所以我建議是簡單暴力，實用就好。所以我的辦法就是帶好手套，直接將殼砸碎。去掉尾部黑色的內臟。在用刷子將粘在腹足上的雜質刷掉就OK

水煮去殼

將洗淨的椰子螺放入水中，放料酒薑片小火煮6分鐘左右。用個結實點的叉子類的工具將肉別出來。去掉內臟即可。在洗掉表面的粘沫即可

椰子螺處理的要點因為椰子螺長在淺海沙底的海域。所以首先要洗淨沙子。在進行下一步處理水煮去殼要注意水煮的時間不易太長。。5斤左右的煮5小火5分鐘即可。過火鮮味流失太多暴力取肉時建議帶個結實的手套。以免鋒利的螺殼傷手。取下的螺肉要用刷子洗淨粘在螺肉上殘留雜質最後要摘取椰子螺的內臟和不能吃的黑色雜質。留腹足即可洗淨即可總結

椰子螺的處理方法就和大家分享到這裡了。希望對大家有所幫助。葉子螺可以涼拌，爆炒。也可以做蔥油……

椰子螺別稱：椰子渦螺、木瓜螺、斑點椰子螺、渦螺 ，瓜螺，油螺，大黃螺。椰子螺的殼很硬，椰子螺怎麼處理取肉是一件麻煩事本文就教怎麼去殼。

工具/原料

椰子螺

方法/步驟

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椰子螺珍貴的海產品之一，但是殼很硬，取肉是一件麻煩事。我們拿到椰子螺時應該先洗了他殼外的泥土。去殼有下面幾種方法。

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1.將椰子螺放於溫水中加熱，用針將螺肉取出，但這種方法的缺點是經過溫水加熱之後，多少會損失一些螺的原味。但是畢竟簡單些。

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2.乾脆用鐵錘把椰子螺的殼打碎，再取出肉，這種方法簡單粗暴，但是缺點是殼碎片容易黏在肉上，不容易弄乾淨。

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3.“火取”法，即在火爐上覆一層冷灰，將椰子螺尾端插入灰中，椰子螺下端受熱，頭肉就向上衝，即可順勢將全部肉體旋轉取出。

椰子螺珍貴的海產品之一，但是殼很硬，取肉是一件麻煩事。我們拿到椰子螺時應該先洗了他殼外的泥土。去殼有下面幾種方法。

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1.將椰子螺放於溫水中加熱，用針將螺肉取出，但這種方法的缺點是經過溫水加熱之後，多少會損失一些螺的原味。但是畢竟簡單些。

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2.乾脆用鐵錘把椰子螺的殼打碎，再取出肉，這種方法簡單粗暴，但是缺點是殼碎片容易黏在肉上，不容易弄乾淨。

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3.“火取”法，即在火爐上覆一層冷灰，將椰子螺尾端插入灰中，椰子螺下端受熱，頭肉就向上衝，即可順勢將全部肉體旋轉取出。

椰子螺珍貴的海產品之一，但是殼很硬，取肉是一件麻煩事。我們拿到椰子螺時應該先洗了他殼外的泥土。去殼有下面幾種方法。

1.將椰子螺放於溫水中加熱，用針將螺肉取出，但這種方法的缺點是經過溫水加熱之後，多少會損失一些螺的原味。但是畢竟簡單些。

2.乾脆用鐵錘把椰子螺的殼打碎，再取出肉，這種方法簡單粗暴，但是缺點是殼碎片容易黏在肉上，不容易弄乾淨。

3.“火取”法，即在火爐上覆一層冷灰，將椰子螺尾端插入灰中，椰子螺下端受熱，頭肉就向上衝，即可順勢將全部肉體旋轉取出。

椰子螺又稱為椰子渦螺、木瓜螺，貝殼黃褐色，狀如木瓜，光滑而有黑褐色斑，肉食性，喜食貝類及底棲性小動物，主要分佈在溫熱帶沙泥質淺海域。

椰子螺肉質鮮美，可燉湯，清炒，蒸煮等，做法非常多，舉兩個例子：

冰鮮椰子螺常用醬油、味精、白糖、蒜米調拌黃螺肉片，再加芝麻油浸漬五分鐘，盤中並放香菜瓜片、蒜米、蔥白配吃。

鮑汁椰子螺

原料：帶殼的椰子螺1000克，老雞1只(約1千克)，火腿、豬排各200克，精肉、西蘭花各100克，青椒50克。

調料：鮑汁50克，糖、雞粉各8克，鹽、味精各1克，上湯5000克，老抽、蠔油各10克，明油、溼玉米澱粉各5克。

製作：

1、將帶殼的黃螺放入沸水中大火汆2分鐘，取出用牙籤挑出螺肉。

2、青椒切成段，放入沸水中大火汆1分鐘。

3、將挑出的螺肉去除沙袋，洗淨放入鍋中，加入老雞、火腿、豬排、精肉、上湯大火燒開，再改用小火煲8小時，臨出鍋前0.5小時放入鹽，出鍋前10分鐘放入味精。

4、將煲好的螺肉取出，用刀片成厚0.2釐米的片，用螺片包裹青椒段放入盤中並用汆水後的西蘭花點綴。

5、鍋內放入煲螺肉的原湯80克，大火燒開放入鮑汁、老抽、糖、雞粉、蠔油小火燒開並調好滋味，用溼玉米澱粉勾芡，淋上明油出鍋，澆在螺片上，然後將黃螺殼擺放在盤邊裝飾即可。

椰子螺出肉率非常高，螺肉可以分為兩個部分。（領域認證中，幫幫忙）

一部分是露在外面的螺頭，這個部分的肉比較硬，適合爆炒或者白灼，我最喜歡的就是白灼，切片後焯水2分鐘蘸點芥末和醬油，那叫一個美。

另一部分就是裡面的螺肉，為何部分的螺肉比較嫩，做刺身最合適不過了。把內臟清理乾淨，螺肉設成薄片，放在冰盤上，在家做可以蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏一下，口感會更好。

刺身的螺肉鮮甜清爽，加上海鮮醬油和芥末的刺激，欲罷不能。

石榴，系列。

勝日尋芳泗水濱，無邊光景一時新。等閒識得東風面，萬紫千紅總是春。

收起，