自已做麻煩，機器、員工不說，還必須報備衛生部門，健康證等等吧。又不是搞經營，好好的幹你們的活兒，能賺回來！

最好直接買現成的吧！

我是一個有300人的食堂老闆肯定願請人自己做，這樣保證了食品乾淨衛生，成本也會降低。比起在外面拿利潤空間更大。

300人的規模也不算大，還是直接採購成品，省事，省人工。多人吃就進多點少人吃就少進點，自己買機器和請人投入也不少，又有一定的風險。員工不可能頓頓吃包子，自己做還得找銷路，太難了。。

綜合平衡計算成本，會有一個成本平衡點。短期人工成本低，長期機器成本低。計算出大概平衡工期。超過就機器。不超過就人工購買

我個人覺得還是自己買機子來做更好！因為自己買機子來做比較實惠而且更好吃！每天可以吃新鮮！肉餡也可以做自己喜歡的口味！就是比較費事！還可以每天弄不同口味包子餡！如果買現成就比較簡單每天就只要蒸一下就可以！沒那麼麻煩！比較省事！省心！

三百人的工地食堂要從成本上說，長期做的話買機器最划算。但是根據目前的工地情況，人員流動大，停工時間久，工作時間不穩定，明面上看著有300人，真正食堂吃飯的人，和工地停工時間並不能準確預測。所以，買機器短期內不太合適。請人做如果是熟手可以，生手的話怕耽誤事，最好的是買成品。因為賣成品的都是輕車熟路，做生意的行家，成本低。如果長期供應工地包子饅頭，價格更合理。所以，工地開始還是先找饅頭店訂成品合適。

我的意見是看你的工地三百人是固定的人數，工地是長期做那就請兩個人買機器做，在批發市場買菜買肉回來自己做，包子自己做又衛生自己做素餡肉餡的剛蒸出來的好吃，饃自己蒸出來的也好吃，剛開始可能累的，慢慢就習慣了，為了工人吃的好，我建議你買機器自己做。不要去批發饃饃，尤其是包子，買回來一蒸難吃的很，而且又不衛生，自己還能做各種餡的味逍，工人吃了才有幹勁，我不提倡這懶人做法，既然是工地，工人幹活很辛苦，讓他們吃好喝好睡好，明天才能更好的工作，因為我有這方面的經驗，曾經我做個近百人的飯得出的結論謝謝閱讀。

請人是必須的，用機器做也是必須的，用有技術的掌握機器，掌握質量，提高效率，節約成本，也是大勢所趨，如果短時間做不到，先進成品饅頭賣吧！

300人的工地食堂，要吃多少時間，是每天都要吃饃，和包子嘛，每天每人都吃饃和包子嘛，如果是這樣能吃一年，那麼就合適買包子饅頭的機器，如果低於一年都不划算，因為整個裝置不低於6萬，加上最低有一個人跟在裝置後面，所以一年下來要12萬最低，這不算原材料，加上面粉，輔料一年7萬，最少一年開支25萬，不算水電氣。這只是算一個人一天吃一個150克的大饃和130克的包子。如果在外面買是要劃3.5元，那麼在外面一個人一天吃一次一年要1260，一年要378000，自己做划算，但是前題是時間要達到一年以上。

儘量自己做，如果自己人手不夠，可以找幾個臨時鐘點工來幫忙。成本下來和去購成品差不多。包子這些吃的東西，工人們親眼看著你現包的吃著會放心。

一要看工地附近有沒有買早點的。二要看專案部對工人自己做飯查的是否嚴。我去年乾的那個專案部。也有300人。食堂開始買早餐，時間不長就不買了。因為附近的早餐店品種多，口味好！加上工人自己燒飯的人也不少。建議你直接進成品買。