謝謝邀請。父親拿手的菜很多，年夜飯必做的有：客家釀豆腐、香菇燒海參、牛腩燜蘿蔔、紅燒鯉魚、煲肚包雞、花生燉豬蹄、韭菜花炒魷魚絲。最喜歡的無疑是客家釀豆腐！不僅僅是這道菜最具我們客家的特色，更主要的是這道菜是父母聯手做出來的。父親離開我們已經整整五年，母親也老了，該是我們好好孝敬她了！

每年春節，我家都做幾道大菜過年用。

媽媽有醬肘子和醬牛肉，爸爸會做米粉肉，春節的餐桌上還必備不可少油燜大蝦和三鮮餃子，小夥伴家的炸松肉，奶奶家做的甜米酒！

希望你家也有不同的“家的味道”

每年春節，媽媽都會做6-8個醬肘子，還有20多斤的醬牛肉，醬豬蹄啊，自己吃或者送人。這些醬貨，一燉就是好幾天，煮好了分裝打包，送人的送人，留存的凍好。

一個春節的大菜，都靠他們了！

材料：

牛腱子1000g，生抽50g，老抽30g，冰糖15g，鹽5g，大蔥1根，姜4片，大蒜4-5瓣，料酒30g，八角1個，蓽撥2個，香葉2片，桂皮1小塊，陳皮1大塊，幹辣椒5-6個

步驟：

1，牛腱子提前洗淨，放入冷水泡水2小時，然後下入加入冷水的煮鍋，中火燒開，煮到牛腱子變色，撈出洗淨

2，另起一鍋，加入熱水和除了鹽之外全部的燉肉料，下入焯水洗淨的牛腱子，大火燒開，轉小火煮2小時，關火，加入鹽，燜4-6小時

3，泡好的牛腱子撈出，控幹湯汁，切片即可

醬肘子也是過節必備吧！不光是春節，各種節日，家裡都會醬肘子啊~

一大口肘子下去，好吃的沒誰了！切成薄片，配上蒜汁，好吃又不會油膩！

冷吃的肘子肉皮勁道，肉有咬勁，切成片，特別適合下酒；熱吃的肘子肉，皮滑肉爛，來上一勺肘子湯，配飯、配面都是極佳的！

下酒的好菜，配飯也ok~雅俗共賞，老少皆宜。

材料：

豬前肘1個，蔥姜適量，生抽100g，老抽20g，料酒20g，紅曲米3g，陳皮3g，香葉3片，丁香2個，桂皮一小塊，黃梔子1個，草果一個，豆蔻2個，蓽撥1個，高良薑5g，大料2個，冰糖10g，食用油適量，食用鹽5g

步驟：

1，肘子洗淨，去掉上面的豬毛，泡水1小時，然後下入冷水焯水到肘子變色 撈出

2，炒鍋燒熱加入食用油，放入全部的幹香料，小火炒到香料變棕褐色

3，燉鍋加入煮好的肘子和清水，放入蔥姜，生老抽，紅曲米，冰糖和料酒，大火燒開，水開後下入食用油炒香的調料油

4，中火燉煮15分鐘，然後轉小火燉煮2小時，關火後放入食用鹽，蓋好蓋子燜5-12小時讓其入味

甜甜的醪糟，窩上雞蛋或者煮上黑芝麻湯圓，都是極好吃的！

但是平時我們都是買市售的，回家煮煮就好了，只有奶奶還會在家做。

蒸好了糯米，放上甜酒麴，裝到盆裡，蓋上一床棉被，棉被裡還要放一個熱水袋。

水涼了還要不時換一個。

小時候我們最快樂的事情就是掀開棉被的一個縫，看看裡面的甜酒釀能不能吃了。

如果有湯汁留出來說明就能發酵好了！

雖然只有2-3天的時間，但是這2-3天對於年幼的我們來說，也真是漫長的可以呢。

炸松肉是老北京的清真小吃，小姐們家是回民，爸爸做的炸松肉那真是征服了我的胃。

每年春節她家都會炸好多，我就有口福可以分到一些解饞啦！

外面的油豆皮韌韌的，裡面的肉鮮香適中，越嚼越好吃。

絕對是吃了一塊還想再吃第二口！而且裡面都是牛肉啊，好吃還不擔心發胖！

不過年紀越來越大，各自有了家庭，走動越來越少，好幾年沒吃到她家的炸松肉啦~

下次炸了，記得告訴我啊~我要去吃呢

油燜大蝦也是過節必備吧！~

小時候物資匱乏，還沒有現在這樣想吃啥就有啥。油燜大蝦絕對是隻有春節才能吃到的菜！

而且還是那種每人一隻，不多不少的。

記憶裡媽媽總是把她那隻留給我，然後一點要崴上一勺燒蝦汁，拌在飯裡，甜甜的好吃的不要不要的~

現在每天都能吃到蝦，再做起來就是要找到小時候那個味道才可以啊

材料：蝦15只，蔥段2段，薑片3片，薑絲一點，白酒一點，糖一點，生抽一點，鹽一點，油2大勺，番茄醬一小勺，水一點

做法：

1，蝦洗乾淨，開背去掉下線，剪去鬚子和蝦腿。

2，鍋燒熱，加入油，放入薑片和蔥段，炸到薑片變成金黃色，蔥段變成棕色，然後取出

3，轉小火，把蝦一個個放進去，按順序排好，小火煎到蝦子一面變色，翻面

4，翻面後，烹入白酒，大火燒一下然後加入薑絲，白糖，生抽，鹽，番茄醬和一大勺水，翻滾均勻，蓋上蓋子燜3分鐘讓蝦子徹底成熟

5，開啟鍋蓋，大火收汁然後淋一點明油進去，就可以裝盤啦

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春節的美食，還有好多，你愛吃啥？

更多好吃的，關注“藍豬坊”都有啦

山西人 常年在外地 回家不需要什麼菜，每次回家我媽都會給我來一碗 手擀麵 手擀麵 手擀麵 什麼龍蝦 螃蟹 紅燒肉 紅燒肘子 口水雞 排骨 水煮魚 給我統統靠邊站 就給我一碗手擀麵 再來一碗西紅柿雞蛋魯

過年時你最喜歡吃的是父母做的哪一道菜？

年關越來越近了，再外漂泊了一年的遊子馬上就要回家了，我相信有很多人和我一樣，已經想念家鄉的美食了，今天很榮幸的和大家分享幾道我特別饞的美食。

一:媽媽牌水餃

作為一個北方人，最想念的莫過於媽媽親手包的水餃，每一個水餃都包涵了父母對子女的關愛，這獨一味的佐料“愛”是金錢買不到的。

二:松菇燉土雞

每一次回到家裡，就是一個節日。慶祝節日的方式，我父親的選擇就是殺自家養的雞慶祝，在他眼裡，我什麼時候回家，似乎什麼時候便是重大節日，松菇是在我們的山上松樹下撿的一種菌，味道特別好，加上自己家裡養的土雞，人間美味。

三:油炸知了猴

我們哪裡還吃知了猴，知了猴只有夏天才會有，父親夏天逮了之後放到飲料瓶里加上水，在冰箱冷凍起來，每一次我回家他都要拿出一瓶來炒給我吃。

以上，就是我和大家分享的美食，每一道美食都充滿了愛的味道，和父母對我的想念，我想想念的又何止是這食材本身的味道，不管歲月如何流失，我可能真的不想長大，我留戀的就是這種關愛的味道。所以，有錢沒錢回家過年，有時間常回家看看。

最喜歡的應該是母親做的魚鼎。可能是近海邊海鮮新鮮吧，在外地自己做的魚鼎都不是母親做的魚鼎那個味。其實很簡單的做法：

1材料： 市場購買小雜魚（海魚），一般選用小帶魚，紅魚，沙尖，泥猛，斑豬等等（哈哈都是土名也不知道學名叫什麼），種類不將就，小魚尺寸在兩三個指頭大小，夠鮮就好啦，品種控制在5種不要太多。再加一隻螃蟹或者幾個海蝦或者爬蝦（一定得有帶殼海鮮味道才鮮美）。所有材料剖腹整理洗淨泡鹽水5分鐘。準備一頭蒜，一根青蒜，兩片薑片，辣椒絲，一根香菜。

2做法：準備一個砂鍋，放入豬油，大蒜煸至金黃色，倒入1/4小碗開水，燒開。雜魚瀝乾水倒入碼好（魚在下面，蝦蟹在上面），最頂上放2片五花肉。蓋上鍋蓋，中火燒開後，放入青蒜，薑片，香菜，辣椒絲，慢火6分鐘。熄火回鍋氣5分鐘。 哈哈哈就是這麼做的，超級好吃，比大龍蝦那些大海鮮好吃多了。最後剩下的湯汁淋在飯裡，可以吃五碗。

我發現一個秘密，所有的農家菜好吃，都是因為放了豬油或者扔塊五花肉

謝邀！最喜歡爸媽做的炸茄盒。 炸茄盒這道菜每家做法會有所不同，主要體現在夾餡上，有放豬肉的有放牛肉的，有加雞蛋的有不加的，就像包餃子一樣，喜歡三鮮就放點蝦肉貝肉，不愛吃薑咱就少放，家常的好處就是能完全體現自家人的喜好！新炸好的茄盒外脆肉軟，鹹香可口，特別香！一聞到這個香氣就感覺過年了。

我家做法是這樣的：

材料：長條茄子，豬肉，鮮貝，雞蛋，麵粉

調料：鹽，色拉油，香油，料酒，生抽，蔥姜碎

選紫色長條茄子，粗細均勻些的最好。切1CM厚片，每片中間切一刀不切斷。形成一個茄夾的狀態。豬肉切成肉餡。鮮貝切幾刀，和蔥姜碎一起放入肉餡中，加鹽，料酒，生抽，香油，色拉油適量，攪拌均勻。取適量肉餡入茄夾中，太多會擠出來，太少不香，夾滿就好。半碗麵粉加一個雞蛋，加水攪拌成糊狀，夾好肉的茄夾入麵糊沾滿一層。深鍋放3-5釐米油，燒熱後放入茄夾轉中火，變色後翻一面，炸至雙面金黃。

分享一下做法:去市場買新鮮的排骨(最好是仔排），砍成麻將大小的塊狀。冷水下鍋，加薑片，小蔥，料酒，燒開，撇去浮沫。然後撈出洗淨。備用。

取湖南螺絲椒。或者本地的小青椒也可。用刀拍散。切成段備用。取高壓鍋一個。放入排骨，加入。開水。加少許鹽。上汽壓六至七分鐘。(也可小火慢煨30分鐘。)然後撈出控水。

現在起鍋，把鍋燒熱，不放油。加入拍好的青椒段。加入少許毛毛鹽。在鍋裡雷至起皮。然後到出，

起鍋燒油，燒至冒煙。倒入排骨。稍微煸香再加入。薑片。拍蒜。然後加入炒好的青椒段。一起翻炒。隨後加入高湯沒過排骨。大火燒開，轉小火。

現在開始調味。加鹽少許。胡椒粉。白糖，轉大火。燒至排骨入味。湯汁濃稠。然後加入少許的蠔油，既可出鍋裝盤。此菜青椒味足，排骨軟爛。下飯佳品！

最喜歡媽媽做的家常菜，不是什麼山珍海味，但是卻尤為珍貴！特別是現在離家外出，想吃一次真的很不容易，所以更佳珍貴。

說起我最喜歡爸媽做的那道年夜菜來，我不由得想了想。父母都八十多了，年夜飯現在經常是我來掌勺了。 我們家庭很傳統，所以年夜飯也很重視。沿海城市海鮮自然少不了。想想父母最拿手的年夜菜，父親喜歡做海蜇皮拌黃瓜，父親會除夕中午就泡上海蜇皮，要換好幾次水，才能去掉海蜇的鹽分，拌上黃瓜才爽口。這個菜為什麼挺受我們喜歡，主要因為喝酒時，冷盤可以爽口。母親最拿手的，我覺得還是羊肉湯，每年除夕晚上，我們家會吃米飯，羊肉羊吃米飯還是比較對口的。母親做的羊肉湯，是純肉湯，沒有骨頭，調上香菜，還是很可口的。

其實年夜飯不在於質量，關鍵在於一家人坐在一起，把一年的勞累忘掉，享受節日的快樂。當然過年能喝點酒，就更有過節的味道，相互祝願，相互祈福，祝願新年萬事如意，闔家幸福！

隨著我們現在已經慢慢步入社會，陪伴父母的時間也越來越少了，每逢過年回家，父母都會做很多可口的飯菜給我們，畢竟自己的口味父母是最清楚的！我就羅列幾樣父母經常給我做的：

紅燒肉

主料：五花肉1000克，鹽 1克，老抽 半勺，醋 半勺，冰糖 幾顆，姜 半個，香料 適量，花椒 適量，油 適量

燉豬蹄

主料：豬手1個配料：黃豆50g、幹辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片

糖醋排骨

主料: 肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克

粉蒸肉

主料: 五花肉、牛肉、羊肉，三炒粉蒸肉粉，姜，蔥絲，甜麵醬，白糖，芝麻油，香醋，豬油