研究表明，在減肥的第一年裡，低碳水化合物的飲食比低脂飲食效果更顯著。但一年之後，兩種飲食方法的效果是一樣的。低碳水化合物似乎也適宜於短期減肥，但是從長期來看其安全性是值得質疑的。極低碳水化合物的飲食意味著限制全穀類食物和某些水果蔬菜，營養專家對此表示擔憂。問上醫網站上有這方面知識的專業介紹，可以去看看。

低碳水化合物只是減肥中的一個重要基本條件，它們之間的關係就是：減肥必須要控制碳水化合物的攝入，但單單的低碳水化合物不一定就能使減肥完全成功。

確切點來說，減肥是個既複雜又簡單的事兒。

複雜是因為人們做不到的自律，管不住嘴，邁不開腿和難以堅持下來的好習慣。

脂肪是人體中一部分比較格外的組織，它分佈於皮下各個部位及腔內臟器旁。脂肪組織主要是由脂肪細胞、少量纖維母細胞和少量的細胞間膠原物質組成。脂肪細胞中脂肪佔80%，水佔18%，蛋白質佔2%。正常人的脂肪細胞數目為30X109個。

正常情況下，人在14歲性發育成熟後，脂肪細胞的數量也就不再生殖增加了，以後的胖瘦都是由於脂肪細胞體積的增大或縮小所致，脂肪細胞一旦體積增大，就比較難再縮回去，這也是很多肥胖人群減不下來或者減下來又很容易反彈的原故。

如若能自律，首先是不會讓自己胖，其次，要瘦下來也是個簡單的事。

控制碳水化合物的攝入，均衡營養；飢餓時不用水果充飢（這點很重要，很多人用水果代餐減肥這是誤區）；肉要適量吃，不會使人長胖，它是保證機體正常運作的營養；每餐飯7、8分飽即可；早睡早起多做有氧運動。

能做到這些，瘦個幾斤而已根本不是問題！

營養標籤可以幫助我們發現食物中新增的糖，糖是需要減少攝入的簡單碳水化合物的主要來源。尤其要注意碳水化合物等字樣。調味糖的化學名是蔗糖。其它你可能會看到名字包括果糖、葡萄糖和麥芽糖。配料表中它們的含量越高， 食物中新增的糖就越多。加工過程中新增糖的食物一般都不是健康的選擇。但是簡單碳水化合物是某些食物中均衡營養的天然成分。例如，大多數牛奶或者其它乳製品都含有乳糖。麵包中的複雜碳水化合物對身體有好處嗎？這主要取決於用來製造它的穀物。注意購買全穀物麵包。大麥、黑麥、燕麥和全麥都是不錯的選擇。水果雖然含有簡單的碳水化合物，但它們仍然是健康的選擇。水果中的纖維，有助於減緩糖的分解。此外，許多水果都是營養物質的良好來源，比如維生素C和鉀。水果的皮或種子也可以吃，如梨、蘋果、漿果和水果，它們的纖維含量特別高。蘇打飲料是簡單碳水化合物的來源之一。這是因為其中含有甜味劑，往往是高果糖糖漿。340ml普通的蘇打飲料可包含39克碳水化合物，都來自於裡面的糖分。（來自一站式健康知識搜尋引擎問上醫）

應該說，低碳水化合物減肥，在減肥的最初階段，效果是明顯的。這是因為我們人體的主要能量來源就是碳水化合物。如果減少碳水化合物的攝入，那麼我們人體需要維持正常的生理活動所需要的能量就得從其他地方找。只好消化蛋白質和脂肪。所以，當碳水化合物攝入不足，蛋白質的攝入量足夠多，那麼部分能量要來自於蛋白質。而蛋白質分解之後的氨基酸是人體很多生理活動所需要的酶，荷爾蒙等物質的合成原材料。蛋白質並不是能量來源，一克蛋白質產生的熱量只有脂肪的一半。用蛋白質獲得熱量是最不經濟的。但是因為消耗脂肪和蛋白質都需要能量，所以在低碳水化合物的情況下，人體既要從消化蛋白質和脂肪中獲得足夠的能量來維持正常的生理活動，而消化蛋白質和脂肪本身就需要能量，都加在一起，就達到了減肥減脂的效果。

減肥人士中盛行的阿金森減肥法，只吃肉，不吃碳水化合物，就是利用這個原理減肥。生酮飲食則是吃足夠的脂肪，幾乎不吃碳水化合物，減肥效果也是很明顯。

但是對於亞洲人來說，這幾種減肥方式很危險。我們平時都是吃主食，再配一些菜。不像西方人，吃牛排沙拉的，不吃主食也行。這樣的飲食方式，做到低碳還是容易的。但是對於我們常年吃主食的人來說，改變生活習慣會不適應，甚至有危險。如果脂肪過量，碳水化合物不夠，很容易產生酮體，讓人酸中毒。而且當你不再減肥之後，剛開始吃碳水化合物會頭暈，體重也會反彈。建議不要這樣減肥，即使做，也只是前一兩個星期這樣做，效果立竿見影，可以給人信心。但是不要長久用這個方法減肥。對人體有害呀！

答：靠譜，但不全面。

對於想要減肥的人來說，如果單純地只是強調降低碳水化合物食品的攝入量，是很不全面的。因為，如果只是降低碳水化合物食品的攝入量，而不控制飲食中總的熱量攝入量，也不注意控制脂肪的攝入量，而且碳水化合物食品的型別選擇不正確，也同樣達不到良好的減肥效果。

首先，如果在降低碳水化合物食品攝入量的同時，不控制飲食的總熱量攝入量，肯定是不利於減肥的。

這一點應該很好理解，減肥最關鍵的前提條件，就是要確保每天消耗的熱量多於每天攝入的熱量，只有這樣，才能迫使身體消耗儲存在體內的脂肪來提供能量。

如果在降低碳水化合物食品攝入量的同時，不控制飲食的總熱量攝入量，導致每天攝入的熱量比消耗的熱量更多，身體就根本不需要去消耗儲存在體內的脂肪來提供能量。這顯然與減肥的目標是背道而馳的。其次，如果在降低碳水化合物食品攝入量的同時，不控制脂肪的攝入量，也是不利於減肥的。

專業的健身健美運動員在備戰比賽的時候，大都會首先控制脂肪的攝入量。這是因為脂肪的熱量含量非常高，而且，脂肪比碳水化合物和蛋白質更容易在體內直接儲存起來。

第三，如果在降低碳水化合物食品攝入量的同時，選擇了錯誤型別的碳水化合物食品，也是不利於減肥的。

減肥期間應該選擇消化吸收速度緩慢的複合碳水化合物食品，遠離消化吸收速度較快的簡單碳水化合物食品。

低碳水化合物飲食減肥法，也可能會縮短壽命？

最近幾年，減肥餐越來越流行，萬變不離其中，都是降低碳水化合物的含量。

很多人甚至認為這樣的飲食方式可以減少患病的可能性，比如比較典型的降低碳水化合物的阿特金斯飲食法。

由美國醫生創造的一種頗具爭議的減肥飲食方法，它要求完全不吃碳水化合物，而可以吃高蛋白的食品， 即不吃任何澱粉類、高糖分的食品，而多吃肉類、魚。

其核心是控制碳水化合物的攝入量，類似生酮飲食，從而將人體從消耗碳水化合物的代謝轉化成以消耗脂肪為主的代謝模式。

他的口碑也是兩邊倒的情況，一邊認為它真的非常有用，很多人爭相追捧。而另外一種則認為這種能方法完全不考慮人體需要。

來自美國的研究者在《柳葉刀》雜誌上發表了關於“低碳水化合物飲食有可能會導致壽命縮短。”

該研究在25年的時間裡，透過對15,400人進行調查問卷得出： 相比低碳水化合物飲食，適度攝入碳水化合物或者用植物脂肪和植物蛋白質代替肉類會更健康。

而這個研究確實是合理的，我們從人體對碳水化合物的反應就可以推論。

人體對碳水化合物的敏感度不盡相同，我們可以透過基因檢測的方式來驗證，唾液檢測的方式可以被大多數人接受。

而好的消費級產品甚至會有科學專家團隊給檢測人科學建議，是普通人可以接觸科學對碳水化合物攝入的一種方式。

對碳水化合物敏感的人，無論吃再少，身體也會吸收碳水化合物，將它們轉化；而對碳水化合物不敏感的人，吃很多身體才有做出反應，開始緩慢工作。

研究者又對比了“低碳高動物蛋白和脂肪”vs“低碳高植物蛋白和脂肪”的飲食方法。

最終發現，那些用牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、乳酪代替碳水化物的人群的死亡風險會稍稍增高。 而那些用植物蛋白和脂肪（比如豆類、堅果）代替碳水化合物的人群，死亡風險會稍稍降低。

最後在科學的反覆驗證下，英國公共健康部門的首席營養專家表示： 低碳水化合物飲食法在長遠來看，會傷害我們的健康。

為了我們的健康對於碳水化合物的還是要正常攝入。

對於目前減肥來講，低碳水化合物減肥算是一種比較靠譜的減肥方法，我們來分析目前減肥方法。

1、代餐減肥（常見）

無論是奶昔、還是減肥餅乾、還是減肥營養棒，最大的特點就是叫你少吃。這種減肥短期是可以減點一些，但是後期一定是反彈的。因為人沒法堅持，天天吃這個很噁心的，另外經不起美食的誘惑。同時，對身體是非常非常有害的，乏力、掉頭髮、月經不調、臉色蒼白等，最主要的是基礎代謝越來越低，減重越來越難，出現年年減，一年比一年胖，這種減肥95%以失敗告終。

2、運動減肥

這種減肥算是比較健康的，但同樣面臨很多問題。需要大量的精力，每天最少1個多小時，對於現在都市人群來講，做到這個是非常不容易，出現很多辦了健身卡，只去了一兩次，比較難執行。另外，如果飲食沒有調整，光運動也不能減肥，運動的多吃的也多。總之，這種減肥也是非常難堅持的，但願景還是挺美好的。

3、藥物減肥

這個我就不說了，減肥效果非常好，不需要花很多精力，但對身體傷害特別大，有些小MM，不惜健康來獲得苗條的身體也大有人在。4、改變飲食結構

其實飲食結構的改變，都可以有效的幫助減肥。但是比較麻煩的就是執行方面。我們都知道，有很多很好的減肥餐，每天告訴我們吃什麼吃多少，但又有多人能做到呢。而低碳飲食，這個就很容易做到，只要做到不吃主食和控制一些水果及含糖的食物，其他的飲食基本上不做限制，很少干擾你之前原本生活方式，非常非常好執行。

雖然說有人擔心低碳飲食會出現一些問題，比如低血糖、酮中毒、便秘等，但是這種出現的機率非常低的，尤其是酮中毒，基本上可以忽略。而低血糖和便秘完全可以透過其他方式就行預防。另外，很多研究說明執行6個月低碳飲食，對身體完全沒有任何傷害，還可以改善心腦血管疾病。不妨可以試試！也許可以給你意外的驚喜！！