很多人都不明白常規飲食與生酮飲食的區別，生酮飲食有什麼作用，生酮飲食下身體如何變化?看完這個漫畫你就懂了。

一、常規飲食與生酮飲食的區別

常規飲食中碳水化合物是主要部分，生酮飲食則是脂肪酸為主要部分。

二、常規飲食中我們為什麼會胖？

碳水化合物被消化吸收會成為葡萄糖

當我們攝入過多的葡萄糖不能及時消耗時，就會有一個叫胰島素的蜀黍出現。他不喜歡葡萄糖，就把它們趕到肌肉、肝臟、和脂肪裡了。

當越來越多的葡萄糖變成脂肪到了脂肪細胞裡，我們就會越來越胖！

三、生酮飲食下身體如何變化?

生酮飲食中的碳水化合物非常少，產生的葡萄糖都不夠我們身體機能消耗，這時會有一個叫胰高血糖素的大媽出來找糖寶寶。

但是變成脂肪的葡萄糖卻不願意出來了。

很快體內儲存的可生成葡萄糖的物質也消耗殆盡。

當身體沒有可做葡萄糖的物質了，肝臟就開始想辦法造酮體,這時候看看你肚子上的游泳圈。

酮體產生了，但它到底怎麼用呢？

生酮適應後身體主要的燃料會是脂肪和酮體，這時候問題來了：

四、生酮減肥的原理

THEORY-1 控制食慾

生酮飲食可降低食慾，這跟我們平時吃太多肥肉容易膩是一樣的。吃的少了，當然就瘦了！

THEORY -2 脂肪分解 ↑，脂肪合成 ↓

常規情況下葡萄糖充足活躍，胰島素蜀黍會把他們變成脂肪趕到脂肪細胞裡，不允許他們出來鬧騰。

身體進入生酮狀態時，葡萄糖水平降低，胰島素蜀黍就去休息了，脂肪很容易從脂肪細胞「溜」出來，

減脂就相對容易了！

THEORY -3 身體水重減少

生酮飲食在剛開始的短期階段，會快速減重幾斤。(這時不光減少了脂肪，還有身體的水儲存)

減少水分儲存有兩個原因

1、胰島素降低，腎臟排洩更多

2、糖原減少會帶走水份。

生酮飲食減脂這麼科學，怪不得健身教練都在用！

別擔心這裡奉上，生酮飲食食物分類的小總結！

生酮食材金字塔，記得儲存起來，以備後用。

說到生酮飲食，首先要知道，什麼是酮?

酮，說的就是酮體，指在肝臟中，脂肪酸氧化分解的中間產物乙醯乙酸、β-羥基丁酸及丙酮，三者統稱為酮體。肝臟具有較強的合成酮體的酶系。

酮體是脂肪分解的產物，飢餓和進食脂肪會增加酮體生成，進食糖類物質不會導致酮體增多。在飢餓期間，肝糖原消耗殆盡，脂肪動員脂代謝會產生酮體。

生酮飲食其實就是一個脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白質和其他營養素合適的配方飲食。曾用來治療癲癇、腫瘤等疾病。

其實生酮飲食就是一個高脂飲食，可能會引起高脂血症、心臟病和中風。但實際上還沒有發現增加心臟病和中風發病風險的證據。

減肥秘籍無他，無非“管住嘴”與“邁開腿”。而五花八門的“減肥食譜”，也實在令人眼花繚亂、無所適從。

曾幾何時，許多年前流行過的生酮飲食,又被擺到“減肥食譜”的顯眼位置。功過利弊暫且不論，關於生酮飲食的問題，咱們至少先了解一下。

所謂生酮飲食(ketogenic-diet，簡稱KD)，是一個高脂肪、低碳水化合物,蛋白質和其他營養素合適的配方飲食。說白了，就是高脂、低糖、適量蛋白質。

生酮飲食，起源於人們發現飢餓對癲癇發作的療效。20世紀20年代，美國醫生使用生酮飲食模擬飢餓，來治療癲癇。後來，隨著苯巴比妥、苯妥英鈉等藥物的應用，以及生酮飲食相對複雜、昂貴的特性，使其逐漸淡出人們的視野。

從上世紀90年代開始，生酮飲食在國外又重新流行開來，諸如好萊塢明星膳、梅奧膳、美國滑雪隊膳及嗜酒膳等，皆是本著生酮飲食原則。

生酮飲食除用於癲癇等腦部疾病患者外，近年來，還有人提出運用生酮飲食療法，來“餓死”癌細胞。但這一說法未得到權威醫療機構認證,極個別案例的所謂成功，也未得到大規模臨床驗證和確切療效。

正常成年人在限制糖類(碳水化合物)供給的情況下，過多的脂肪攝入會引起身體發生酮症。儘管肥胖者在採用生酮飲食的初期，均可使體重明顯下降，而使人誤認為減肥有效。但是，這只不過是迷人的假象而已。

短期內體重下降，是由早期酮症所引起的大量水、鹽從尿中排出造成的結果。過多的脂肪攝入還可導致肥胖者脂肪沉積在皮下組織和內臟器官過多，常易引起脂肪肝、高血脂症、冠心病等併發症。

正因如此，生酮飲食不僅不能達到所預期的減肥目的，還會導致高脂血症與動脈硬化的發生與發展；或者由於機體水分和電解質的過多丟失，導致體位性低血壓、疲乏、肌無力和心率失常；或者因酮症發展與肌肉組織損耗所致體內尿酸滯留，而導致高尿酸血癥、痛風、骨質疏鬆症或腎結石；或者由於整個代謝性內環境的嚴重紊亂，腎臟和大腦受到損傷，導致身體各項機能受損，尤其可使有腎病的肥胖者的腎代償功能進一步失調，甚至導致死亡，必須引以為戒！

雖說減肥食譜的選擇，蘿蔔青菜各有所愛，但從醫學和營養學角度而言，使用生酮飲食減肥，對身體絕對弊大於利！切記切記！

其實所謂生酮飲食就是一種高脂肪，適量蛋白質以及極低碳水的一種飲食結構，它其實是一種對饑荒環境的模仿，將現代人體內的主要供能物質由碳水化合物轉變為脂肪。

要了解生酮的原理，首先我們必須要知道兩種激素——胰島素和胰高血糖素。這兩種激素相互作用調節控制我們的血糖維持平衡，胰島素的作用之一就是將血液中的葡萄糖轉化為脂肪儲存起來，而胰高血糖素則是在血糖過低時分解糖原升高血糖。但是當我們攝入的碳水化合物極低時，體內儲存的糖原被消耗殆盡，為了維持能量供給，身體就不得不調動儲存的脂肪來供能了。

Burning知道有的小夥伴可能會好奇，低碳水高蛋白，那豈不是會熱量爆表嗎？事實上這個幾乎是不用擔心的，脂肪這個東西，讓一個習慣了以碳水為主要飲食成分的人突然開始大量攝入，他往往是吃不夠量的，並且在人體內的轉化過程中，葡萄糖可以轉化為脂肪，但是脂肪卻幾乎不能轉化為葡萄糖，所以原本的供能路線就不得不被切斷，在這個過程中，各種激素的波動十分劇烈，人體的代謝和耗能，是不能簡單粗暴的按照原先我們所熟知的卡路里公式來計算的。

當最初的轉化完成之後，胰島素和胰高血糖素波動趨於穩定，跟隨著一同穩定下來的還有大起大落的食慾，這就是生酮飲食用於減脂的原理。

但其實這種食譜在最開始，是被髮明用來治療癲癇的。後來發現它還能治療肥胖症和二型糖尿病，並且在減脂方面，效果驚人。不過Burning建議你想要嘗試，請務必諮詢專業人士，並在其指導下進行，否則可能會有非常嚴重的不適應症狀。

生酮飲食療法本來是用於兒童癲癇治療的，不是用來減肥的。但是它作為高脂肪、低碳水、適度配合蛋白質的飲食結構，和運動減肥人群的一些需求不謀而合，短期內確實也有體重下降的效果，所以生酮飲食的概念這些年炒作的很火，很多商家還推出了這個概念的餐飲加工產品。

在大眾膳食指導中，碳水化合物是人類膳食的重要組成，所以這種生酮這種特殊飲食結構不建議做作為大眾人群的長期膳食模式，它適用於特殊身體狀況的人群。

常規人群長期生酮飲食，很可能出現低血糖、脫髮、營養不良等情況。因為呼吸道、面板和泌尿系統是酮體排出的重要途徑，所以還會引起面板瘙癢和風疹。長期的高脂肪攝入模式也會對胃腸道和身體指標產生不良影響。

生酮飲食的要點是高脂低碳水化合物，而蛋白質和其他營養素都足夠的一種飲食方式。

所謂高脂是指攝入含一定脂肪食物，比如：動物性食物以及植物油一類，那麼這些都是屬於高脂的飲食，而低碳水化合物是指限制碳水化合物的攝入量，一般限制到脂肪和碳水化合物供能比是3：1，也就是說脂肪提供能量遠遠高於碳水化合物的能量的攝入。

那麼由於這種飲食會引起人體產生飢餓感，糖也會下降，導致糖原異生作用增強，使體內的脂肪得到利用氧化供給能量，所以在一定程度上能夠達到減肥的目的。

生酮飲食是指脂肪高比例、碳水化合物低比例、蛋白質和其他營養素合適的配方飲食。就是透過增加高脂肪類食物、降低主食、麵包、蔬菜水果的攝入，以此模擬飢餓狀態，強迫人體燃燒脂肪。在醫學上常用於兒童難治性癲癇。

生酮飲食法（Ketogenic Diet）是以脂肪為主要能量來源的高脂飲食法。和阿特金斯減肥法及其他低碳減肥不太一樣的是，生酮飲食法對營養素的佔比要求非常高（一般情況下，脂肪佔比需要超過70%才能夠使身體進入生酮狀態，有穩定的酮體產出）。

生酮飲食的主要原理是：用脂肪來替換碳水化合物（米麵糖），身體消耗完葡萄糖後，開始燃燒脂肪來給自己供能，進而慢慢進入生酮狀態，最終讓身體進入一個高速燃脂的狀態。

生酮飲食還能很快的降低血糖，穩定血糖，身體透過產酮，還有非常多的其它益處。

生酮飲食是一個高脂肪、低碳水化合物與適量蛋白質的特殊飲食結構。生酮狀態下，機體切換為以脂肪分解為主的功能模式。肝臟將脂肪酸B氧化產生的乙醯輔酶A兩兩縮合為乙醯乙酸而合成酮體，釋放入血供肝外組織利用，從而達到減脂效果。

目前生活方式干預是治療多囊的重要治療策略。臨床試驗證明：多囊患者有很多是肥胖人群，而治療過程中，減輕體重10-15%可使部分人恢復自發月經，胰島素抵抗改善後40-50%的多囊患者在無藥物干預情況下可恢復規律月經。但傳統的飲食控制，減肥效果並不理想。

90後，復旦醫學院碩士一枚~

生酮飲食（ketogenic diet，簡稱KD）是指：一種高脂肪、低碳水化合物的飲食，構成比例一般為：70-75%脂肪+20-25%蛋白質+5%碳水化合物，本身可以被視為一種高脂飲食。

那什麼是生酮呢？

碳水化合物（糖）、脂肪、蛋白質是人體三種重要的供能物質。正常情況下，我們的身體會優先分解碳水化合物來提供能量，之後是脂肪，最後是蛋白質。

碳水化合物（糖）為我們提供能量後，只會變成二氧化碳和水，不會在體內產生任何有毒有害的成分，可以說是一種非常清潔的能源。

由於我們體內儲存糖的能力很差，如果長時間不進食碳水化合物的話，儲存在肌肉和肝臟內的糖儲備很快就會被消耗乾淨，人體就需要動用脂肪來提供能量。

如果說碳水化合物是一種清潔能源，那麼脂肪就是一種清潔程度低很多的能源了。脂肪中有脂肪酸，它在給人體提供能量的時候會產生很多酸性的殘留物——酮（酮體），消耗脂肪產生能量同時產生酮體的過程就叫“生酮”。

所以，我們可以簡單地把生酮和消化脂肪等同起來。

生酮飲食是低碳飲食的一種，主要是對碳水化合物攝入進行限制，執行低碳水、適量蛋白質、中高脂肪的一種飲食方式，最開始是用來治療兒童癲癇的，後來被發現在治療單純性肥胖方面很有效果，從國外流行開來，接著是臺灣，目前大陸也越來越多人開始關注。

由於生酮飲食執行碳水比例比較嚴格（日碳水要控制在10%，甚至5%以下），在執行過程中適應期症狀會比較明顯，同時執行難度也比較大。

因此現在大部分是推薦執行低碳飲食（日碳水控制在20%以下），執行下來比較順暢，也同樣具有減肥效果（研究表示對減肥有效的碳水量應控制在20%以下）。

很多人都知道糖的危害，因為人工提煉的糖，如方糖，會被快速吸收，進入血液並轉化成脂肪儲存起來。其實，米飯、饅頭、包子等穀物去皮磨粉精加工後的食物，給身體帶來的危害一點也不遜色於糖。因為它們本身就是糖呀！

要知道長胖並不是簡單「吃得多，動的少」造成的，而是與我們身體的激素有著緊密的關係，如胰島素、瘦素等等……而低碳飲食則是調整身體「肥胖激素」的重要舉措。

什麼是低碳飲食？

簡單來說，低碳飲食其實就是減少食物中碳水化合物的攝入量，增加脂肪攝入量的一種飲食方式。低碳飲食除了減肥效果顯著，還具有自然抑制食慾、降低身體炎症、促進脂肪分解、改善2型糖尿病、保護心腦血管等作用。

低碳飲食的概念與執行，隨著各項研究在不斷調整和改善。經過研究證實，目前減肥效果比較顯著的低碳飲食的碳水攝入量應控制在100g以下。

碳水化合物<20%蛋白質20%~25%脂肪50%~60%

根據執行的嚴格程度，可將低碳飲食分為一般低碳和嚴格低碳：

一般低碳：50~100g嚴格低碳：<50g

通常情況下提倡一般低碳，新手比較容易適應和利於長期堅持；對於減重需求比較強烈的，可以短期實行嚴格低碳，體重穩定後再慢慢切換回一般低碳。

低碳飲食是怎麼減重的？

每個人的身體都有兩種功能模式：燃糖模式和燃脂模式。

1、燃糖模式

普通人的「主食」是碳水化合物，也就是「糖類」，如米、麵食、穀物、根莖類蔬菜、水果……

糖類給身體提供了大部分所需熱量，所以很少需要燃燒脂肪供應能量。

2、燃脂模式

由於食物中糖類較少，身體會將脂肪分解成「酮體」作為主要燃料，於是燃燒脂肪成為常態，故稱之為「燃脂模式」。

當你限制精製米麵糖等的攝入，減少了食物中的碳水化合物含量，身體的胰島素就會穩定。胰島素是一種用來儲存脂肪的激素，只有在胰島素低的情況下，才可以慢慢開始燃燒脂肪。

同時低碳飲食，具有自然降低食慾的作用。大部分人容易吃多，是因為精製碳水化合物攝入太多，太快，引起胰島素的驟升驟降，就容易餓得快，也就吃得多，因此進入惡性迴圈，長期下來長胖怎麼就辣麼順理成章呢。

低碳飲食適宜與禁忌人群

01、禁忌人群

&1 型糖尿病、妊娠糖尿病患者

&發育中的幼兒與青少年

發育中的幼兒與青少年，有相關研究證據低碳水飲食會影響發育，不應該使用。

&脂肪代謝障礙人群

原發性肉鹼缺乏症肉鹼棕櫚醯轉移酶I或II缺乏症肉鹼轉位酶缺乏症β氧化缺陷中鏈基醯脫氫酶缺乏症長鏈基醯脫氫酶缺乏症短鏈基醯脫氫酶缺乏症長鏈三羥基醯基輔酶A缺乏症中鏈三羥基醯基輔酶A缺乏症丙酮酸羧化酶缺乏症卟啉症

&心、肝、脾、肺、腎功能嚴重障礙者

&甲狀腺功能低下者

生酮會加劇甲狀腺低下症，基礎代謝降低，還有引發一系列併發症。

&其他疾病患者

胰腺炎病史、活動性膽囊疾病、中重度肝功能損害、頻發痛風、腎衰病史、泌尿系統結石、家族性血脂異常、慢性代謝性酸中毒、嚴重心腦血管疾病、正在感染或者體質非常差的患者。

&口服以下藥物病人

抗癲癇藥如唑尼沙胺、妥泰和乙醯唑胺可引起酸中毒，與低碳生酮飲食一起治療會加重酸中毒。

&懷孕期和哺乳期

孕期、哺乳期不建議以減肥為目的地進行低碳飲食，產後1~2年內是低碳水減肥的最好時間。

02、適宜人群

無以上明顯禁忌症，BMI>24的超重或肥胖人群。

低碳飲食5大原則

1.新手都建議實行一般低碳，每日碳水攝入量50~100克；

2.儘量選擇天然食材：草飼、天然、有機、新鮮

大量的非澱粉類蔬菜（尤其多吃深綠葉菜）天然油脂（如黃油、橄欖油、椰子油、豬油、茶油）適量高質量的魚肉蛋類

3.吃大自然的糖（如藍莓、草莓等低糖漿果；牛油果、檸檬、聖女果等低糖水果；）

4.不吃或少吃精緻米麵糖、甜點等這類高GI食物

5.自己下廚，避免觸手可及的加工食品……

低碳飲食5大優點

1、高效燃燒脂肪

處於高效燃脂模式，幾乎24小時都在燃燒脂肪，“躺著也能瘦”；

2、減肥不再忍飢挨餓

不用再忍飢挨餓，斤斤計較卡路里攝入量，吃得好，吃得豐盛；

3、精神狀態更佳

酮適應後，大腦30%葡萄糖供能，70%酮體供能，思維更清晰，精神狀況更好；

4、面板狀況更好

糖和胰島素都是面板的天敵，脂肪為面板提供內部水分和營養，控糖高纖飲食能改善面板鬆弛、乾燥、暗黑、長痘等問題；

5、改善健康指標

血脂、血壓、血糖等問題都會得到改善，各種脂肪肝、身體炎症、慢性疾病都得到改善……