米飯，相信大家都不陌生，當然北方以麵食為主的地方除外，很多人會認為這只是加點水的工作，可往往煮出來的米飯不是水多了就是水少了，或者不夠香。那麼怎樣才能煮出一鍋噴香可口的白米飯呢，這裡有三個因素要考慮

1、蒸白米飯大米的種類

不同大米的口感是不一樣的，蒸制的時間與火候也不同。什麼牌子哪種大米好吃，這個眾說紛紜，小編在這裡也不推薦具體的品牌，只說具備以下條件的大米口感好，a.大米所處地域氣候。中國南方、北方氣候截然不同，這個對於水稻最後的口感是有很大影響的。北方具有代表性的大米就是東北大米，南方的大米品牌眾多，目前還沒有某個地域大米可以獨領風騷。b.大米種植土壤。中國土壤也有各自不同的特色。普通土壤不再贅言。長江以南土壤大多為紅色土壤，這種土壤含鐵.鋁成分較多，有機質少，酸性強，土質黏重，是中國南方的低產土壤之一.黑龍江、吉林兩省分佈了地球上最珍貴的土壤資源-黑土地，歷經6000年-40000年的積澱才形成了現在我們看到的黑土地，比華夏5千年的歷史還要悠久，是公認的一種性狀好、肥力高，非常適合植物生長的土壤。c.優良的水稻品種。稻米品質一般秈稻米黏性較差，直鏈澱粉含量較高，米飯偏硬，而粳稻米黏性較好，直鏈澱粉含量較低，米飯較軟。因此，在口感上，粳稻米一般好於秈稻。東北大米為粳米，南方大米為秈米，所以總體上東北大米比南方大米好吃。

2、蒸白米飯的工具

3、蒸白米飯的方法

無論多麼香的菜品端上桌，總是會想著配上一碗熱騰騰的大白米飯一起吃，才叫過癮，否則會讓人感覺就像是沒吃飯一樣提不起精神，所以，米飯的口味就尤為重要啦。

米水比例要恰當。蒸之前，先把米在冷水裡浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4釐米比較合適。加水太多，米飯過於爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。

淋些油，加2毫升醋。在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯鬆軟清香，並減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖過快上升。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，並且能消除米飯中不新鮮的氣息。

電飯煲檔位要選好。現在很多品牌的電飯煲，僅蒸飯功能就有多個檔位，讓很多人無所適從。一般來說，不同檔位煮出的米飯有所差別，“米飯”一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中；“快煮”也是軟硬適中，但速度上可以節省近一半的時間，非常適合上班族；“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，適合家裡有老年人的使用；“偏硬”檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。

蒸好後再燜5分鐘。一般情況下，當電飯煲“跳閘”就說明米飯已經熟了，但如果這時候開啟蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘，拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。

這個問題問的好，對於喜歡吃米飯的我來講，最合適不過了。

首先呢，蒸米飯，要選擇優質的大米，東北的米我覺得不錯，南方的也可以，我喜歡吃泰國香米，太好聞了，吃起來更好吃。

蒸米飯，最好吃的是用雞湯來做，不加水，直接用雞湯蒸，蒸出來的米飯濃郁的雞湯味兒，香甜無比，太好吃了。

再就是可以加一點油在裡面，但是不要太多

總之呢，蒸米飯水既不能多也不能少，而且熟了要燜十分鐘再吃

這個問題問得好。一碗好吃的白米飯除了原料好之外，還是需要花點小心思的。

首先，洗乾淨大米後，放入清水到第一個食指節，加少許鹽順時針方向旋轉2圈，逆時針方向2圈。

其次，滴幾滴白醋，順時針逆時針各攪拌2圈。

第三，滴幾滴植物油，順時針逆時針各攪拌三圈。

米飯跳閘燜5分鐘後，用飯剷剷松，三十分鐘內食用完是最佳食用時間。

農村版蒸米飯

以前家家都有木蒸籠，用老蒸籠蒸的米飯，香甜可口粒粒飽滿、比現在電飯鍋煮的好吃多了。

首先鍋里加入適量水，水最好多加一點，因為要蒸的時間比較久，水少了容易乾鍋的，大火燒開。加入洗好的大米，把米煮8成熟用漏箕瀝乾米湯備用。

在鐵鍋加入適量的水，把洗好的木蒸籠放在鐵鍋裡面。木蒸籠裡面一般都有木蒸格，一定把木格子放好，不然蒸的米飯就會下掉在鐵鍋的水裡。在木格子上放一塊紗布防止米飯下掉，然後把瀝乾水份的八成米飯倒入蒸籠。蓋上蒸籠蓋蒸20分鐘就可以吃了！

一碗蒸米飯配上自家的酸豆角就可以吃飽飯了！

蒸白米飯還是小時候農村家裡材火灶做出來好吃

首先洗米就一遍就可以了而且是快速的清洗，把水面上的雜質沖洗掉就好了。

接著材火灶水燒開把米下進去，用勺子攪拌，直到把米煮開花，把多餘的米湯撐出，然後蓋上鍋蓋，材火灶改小火感覺到沒水了明火撤掉，就用灶臺裡的餘溫把飯蒸熟，這樣飯吃著香，鍋巴也很香的，吃飽在喝碗米湯，那傢伙真的舒服！