推動“舌尖上的文明”就需要從拒絕餐飲浪費開始，一方面要積極倡導文明、理性就餐生活方式，消除“面子”隱憂，杜絕中國式“剩宴”，另一方面飯店也應該給顧客做相應的提示，真正讓“厲行節約，反對浪費”在全社會蔚然成風。 但是如果顧客不聽勸告，我想服務員也是沒有什麼辦法制止的，如果非要懲罰服務員，我覺得飯店經理的責任更大。

現在全民提倡節約糧食，這個應該是從自己做起，提倡文明理性就餐。服務員他僅僅能做到的是提醒，卻無法做到強制制止。

如果說顧客剩菜服務員扣分，其實是並不合理的。難道說顧客點菜，服務員認為菜夠吃了，不讓點。這樣難道不會造成另一種悲劇的發生嘛？細思極恐。

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”我們應該從自身做起，拒絕浪費。給身邊的朋友、自己的家人孩子、不認識的陌生人做到表率。吃多少，點多少，拒絕舌尖上的浪費！

不能把責任推到服務員身上，扣分難服於人，只能給人們印象是懶政，其實最簡的方法從廚房開始，對廚房食物有節源要求就行了，把原量多分配二使用，這樣成本低，其法：一確保人吃量（這要服務員跟進，打包用飯盒者，要收一元，用膠袋者免費，這在廣州餐飲已是行規，原因飯盒降解排汙難，所以要客戶承擔一些責任，而膠袋體職少比飯盒汙染少，所以免費）二，在菜色上要弄多花樣，（這要廚師協助，不妨去佛山參觀下，佛山廚師很用心去做）三餐廳吸引吃客，隨了服務員周到服務外，環境更為重要，座位和環境佈置最好有當地古韻特色氛圍和稍有創新。四不要太貪，食物與價值不符，這樣只會換來攆客回報，相反食物好，價位適中（少少優惠票具），花式多，自然口碑好，朋友同學工友同事自然相傳（這現象在廣州經常已習慣，所以出現有的專門開車光監，有的專約同學朋友去光監，就如我，在南海區吃過，就約齊廣州三五知己到佛山滿福樓聚餐一樣）廣東人對食挑剔重要在，環境，價錢，食物，花式，適量。此議希望對你有幫助。