製作粘火燒面的過程中是不用放發酵粉的。因為發酵粉是一種複合新增劑，主要用作膨化面製品和膨化食品的食物膨化劑。

粘火勺的面製做不要放發酵母粉，因發酵粉是化學食品複合新增劑，主要作用是膨化食品，而粘火勺的面是不需要膨化的，只要麵粉和水3：1加少許油和勻即可

題主你好:

粘火勺是滿族的傳統美食，東北人民每到臘八節滿

族朋友就會做粘火勺，下面為大家分享粘火勺面的

和發，以及製作過程

一、食材準備

糯米1kg，大黃米500g，紅豆500g，白糖適量，

二、做法

1、將糯米，大黃米浸泡48小時，紅豆浸泡12小時

2、將浸泡好的糯米與大黃米打成粉，紅豆煮熟打

成泥

3、將麵粉加適量開水做燙麵，後加溫水揉搓上勁

4、將面揉至表面光滑，保鮮膜蓋住醒1小時

5、醒好的面揉成餅狀後將紅豆泥包入其中

6、平底鍋準備少許油，將包好的餅放入鍋中小火

煎。

7、粘火勺不容易熟，一定用小火慢慢煎至兩面金

黃後翻來查詢熟否，沒有白渣就熟了，不熟再煎即

可

平時做好後可放冰箱中冷藏，吃的時候拿出來蒸透

或者煎就可以，喜歡吃甜可沾白糖

粘火勺是滿族食品，又稱粘火燒、粘乾糧。是以糯米、粘高粱米、大黃米或小黃米為主要原料製作的美食。

粘火勺是滿族食品，但也越來越多地進入了漢族餐桌上。

粘火勺又稱粘火燒、粘乾糧。是以糯米、粘高粱米、大黃米或小黃米為主要原料，經過浸泡發酵和水洗之後，帶水磨成粘面子，淋幹後分成小團，按壓成麵餅，中間夾以煮熟的小豆加糖的豆沙餡，還有以烘熟的芝麻加些鹽末當餡，叫芝麻鹽。再壓成小厚餅，上鍋烙熟。此餅皮粘、餡甜，營養豐富，是冬季和春節期間民間的主食乾糧。農家烙粘火勺，往往一次烙上數百個，烙好後，放倉房大缸中以雪凍之，食用時，取出放鍋中餾一下即可。

步驟如下：

1、因為平時糯米粉用量比較少，所以用半大的碗和麵，就足夠。

準備一個碗，將糯米粉挖到碗裡。

2、用熱水，一定要用熱水！將熱水澆到碗裡。

3、用筷子，攪拌一下。因為溫度高，所以不要直接用手去攪拌。

4、等攪拌的差不多了，水、面充分融合後，晾晾面，等溫度不燙手時，用手揉一下面，揉成光滑的麵糰。