鯉魚麵皮內有一條很像白線的筋，一共有兩條，兩面皮裡面各有一條，在燒魚前要提前把它抽出，一方面是因為魚筋的腥味較重，另外它是屬發性物質，怎麼抽魚筋，抽筋的時候，在魚鰓和魚尾大概一寸的位置，橫著切一刀到魚脊骨，然後用刀從魚尾到頭部，用刀面拍，一直拍到魚筋冒頭為止，用指尖捏住一頭，慢慢抽出來就好了，再用同一中方法，將另一個魚筋抽出即可。

鯉魚我太熟悉了，閉著眼都能抽，愛釣魚，不吃魚喜歡做魚。

冷凍的很簡單，把魚用水化開，不用化很軟，這個不好清楚內臟，化到皮軟，內臟還沒解凍最高，抽筋，其實就是腥線，抽完後做出來味道腥味更少，

從魚鰓後劃一刀，然後從尾部劃一刀，掰開前面劃一刀的刀縫，就能看到一個白點，沒錯，那就是腥線，指甲掐著，然後用刀面拍打魚身體，一邊拍打一邊抽，這樣就能完整抽出魚腥線。

冰凍鯉魚怎麼抽筋，

首先也是最重要的一步從冰箱拿出鯉魚了放水池一定要化透在抽筋，切記千萬不要在沒有完全化透的情況下給魚抽筋。

鯉魚麵皮內有一條很像白線的筋，一共有兩條，兩面皮裡面各有一條，在燒魚前要提前把它抽出，一方面是因為魚筋的腥味較重，另外它是屬發性物質，在我們生活中，很多食物都有發性物質，不宜多吃。怎麼抽魚筋，抽筋的時候，在魚鰓和魚尾大概一寸的位置，橫著切一刀到魚脊骨，然後用刀從魚尾到頭部，用刀面拍，一直拍到魚筋冒頭為止，用指尖捏住一頭，慢慢抽出來就好了，再通同一中方法，將另一個魚筋抽出即可。

(鯉魚抽筋：用手指尖捏住筋頭一拉便抽出了筋，用同樣的方法再抽出另一側的筋)

在民間給魚除腥味的時候，流傳一種說法，說是將魚體兩側的“魚腥線”抽掉，魚就沒腥味了。先不論這“魚腥線”是何物，在我們直觀感覺中，魚腥線是深埋在魚體內部的，但我們嗅到的氣味似乎是魚的外表散發出來的。甚至在抽調“魚腥線”以後，無論是生魚還是熟的魚，腥味依然存在。

魚腥線位於魚的側線鱗的內部，這兩條側線實際上是魚的感知覺器官，能夠感知水流的變化、聲音的震動以及觸覺，說其能富集外界的氣味物質，是值得商榷的。所以關於魚的腥味，魚腥線可以說：這鍋我們不背！