這個問題我認為可以從兩方面來回答，一、小說《紅樓夢》所處的時代背景；二、小說《紅樓夢》中開篇引題中所寫到的記錄於石頭之上的故事。

小說《紅樓夢》的作者是曹雪芹，小說是在曹雪芹晚年寫下的，曹雪芹是正白旗包衣出身，曹家也曾經興盛一時，而曹雪芹在經歷了家族又盛轉衰並在老年喪子之後寫下了這部文學鉅著，之所以整篇文章用賈府來說，是因為曹雪芹所處的年代，曹雪芹歷經康熙，雍正，乾隆三代，這三代皇帝的一個很大的共性就是大興文字獄，而曹雪芹在經歷了家族興衰後，寫下本書時為避免引起當朝統治者也就是乾隆皇帝的猜疑，整文以甄士隱口吻來講述，而甄士隱則有真事隱的取義，而賈府也可取義假府，也是為了讓當朝統治者知道本書的所有內容都只是假設，並沒有影射任何現狀。

其二：在文中描述時說，人物，事件都很清晰，唯有時間，朝代不可考證，這也時另一層說不可考證的朝代，不可考證的真實家族，以賈府來取名，也是因為朝代，家族均不可考，也是讓觀看此書的人不要帶入真實家族，來避免給自己招惹災禍。

紅樓夢為什麼主要描寫賈府，因為紅樓夢這本書帶有作者曹雪芹自傳自敘性質，賈府描寫對應曹雪芹以家族，曹家，而曹家在康熙皇帝時期受皇上恩寵，世代擔任江寧織造一職，富得流油，可是到了賈母一輩，男丁死了，康熙皇帝就把曹家同宗男丁過繼給曹家繼續擔任江寧織造，也就是小說裡的賈政，所以在書中，賈政明明是老二，卻與賈母住在一個院，賈赦雖是賈政哥哥，但是由於現實中並沒有把他過繼給賈母，所以他只是隨賈政過來一起住在旁院。

因此，紅樓夢重點寫賈府賈政寶玉這條脈絡。

賈府賈政主事，賈政。迫使賈寶玉。都苦聖人的書。賈寶玉和姑娘貪玩，並不聽賈政的教誨，因此得到賈政 打了一頓。賈寶玉的仕途。最終飄飄然，仙境賈寶玉的最終歸宿。