分享下自己的製作經驗如下:

1.和麵，加少許鹽

2.餳面30分鐘後加水

3.攪拌，手洗

4.洗出來的面水盛到盆裡，等麵糰的樣子發生變化

5. 麵糰恢復團住，麵筋粘住了

6.溫水化開酵母，加入麵筋發酵半小時

7. 上籠屜蒸麵筋，耗時45分鐘

麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。穗華牌洗面筋機集和麵團、洗面、分離麵筋於一體，具有效率高、洗面淨、效果好的優點。該機可作為涼皮機械的配套裝置。

洗面筋機使用方法

1、開機前先按1市斤乾麵粉配0.6-0.7市斤的水倒入鬥內，再按此比例把麵粉一次性倒進鬥內開機和麵。

2、和麵，需要12分鐘，必須順轉和麵5-6分鐘，再倒轉和麵5-6分鐘，停機醒面。

3、醒面：醒面時間不少於12分鐘。

4、洗面：停機12分鐘後，可往面鬥內倒入30斤左右的水，開機洗面，洗至3分鐘後停機排麵漿。

5、排麵漿，過濾，把分合器搬到分位，翻鬥排麵漿時必須插好過濾網，排完麵漿為宜，二次洗面時間不超過5分鐘，後洗的兩次時間可長一些。綜合4、5所述洗、排、濾四次即可洗好，取出麵筋，清洗面鬥。

6、效果，該機洗50市斤麵粉，約45分鐘（不包括停機時間）。每市斤高筋乾麵粉，可洗出0.45市斤溼麵筋。提示：和麵、醒面，必須按使用說明書上的時間要求去做，以免洗混。過濾網每次使用前，涼麵可用食用油刷一遍（不沾面）該機結構合理，造型美觀、，易操作，面鬥可翻，排水方便

洗面筋的水倒進一個大點的容器裡面比如（盆子或者大鍋）都可以，然後讓它慢慢沉澱就可以了(3至5)小時然後把上面的清水打去就可以了，下面的就可以做涼皮了。

1.把適量高筋麵粉倒入盆中，加入清水攪拌，把麵粉揉成麵糰，然後靜放二十分鐘左右，之後洗。

2.洗面的時候，盆裡會留有一些白漿，把它保留下來。

3.一直反覆的揉搓麵糰，直到它變成麵筋，沒有白漿為止。

4.麵筋蒸好後等它放涼，然後擠出水分並切成小塊。

5.現在之前沉澱的白漿也沉澱好了，把上面黃色的水倒掉，下圖就是剩下的白漿。

6.用勺子用力的攪拌白漿，調到需要的狀態，然後把它倒出到盤子裡放入蒸鍋中，開大火蒸。

7.蒸的時候看到表面上蒸出大氣泡來了，那就是蒸好了，在它的兩面刷上油，然後放進盤子裡。

我是沉澱了四個小時，第一次做還挺成功

首先先和麵，揉成光滑麵糰，然後醒了20分鐘

然後就是洗面，把年揉搓，把洗面的水倒到另一個盆裡，一遍一遍的洗，直到洗面的水變清為止

然後把剩下的面放到蒸鍋上蒸，蒸熟就是麵筋了。把那個水沉澱四五個小時

沉澱好之後，把上面的水用勺子撇出去，然後攪和攪和，然後舀一點放刷了油的盆裡再放到蒸鍋裡，待有大泡就把盆拿出來放到涼水盆裡，麵皮就做好了。

高筋麵粉 水

水洗面筋的做法步驟

步驟 1

1. 麵粉和水和成軟硬適中的麵糰放入冰箱靜置半小時。

2. 準備一個大點的盆子，倒入水，麵糰取出放進盆子裡，水要末過麵糰。

3. 麵糰在水裡靜置二十分鐘左右，或者更久點也可以，幫助出筋。

4. 差不多可以開始洗面筋了，顧名思義，洗面筋的關鍵就是洗！可以整個一起拿起來揉搓洗，也可以抓點放手心裡分批，揉，搓，捏，洗，都可以。直到手裡的麵糰不在出白水，越來越小，越來越有彈性，此時麵筋就洗好了。

5.洗好後的麵筋可以再水龍頭下衝洗幾遍，擠掉水分，分好大小備用！